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El 0.5 representa la constante de Michaelis Leoner – Menten Maut (Km). Es igual a aquella
concentración de sustrato en la cual la velocidad de reacción es la mitad de la velocidad máxima.
Importancia
Es una medida de la afinidad que tiene la enzima para el sustrato.
Cuando Km es pequeño afinidad enzima es grande
Cuando Km es grande afinidad enzima es pequeña
- Sirve para medir una inhibición enzimática
- Sirve para calcular la [S] con la cual se alcanza la Velocidad máxima
La Velocidad inicial depende de la [S] y Km
Ecuación 1.
Clases de inhibidores
a) Inhibidores Reversibles. La enzima recupera su actividad catalítica una vez eliminado el inhibidor.
Ej: Malonato (ciclo de Krebs), Florocitrato (ciclo de Krebs), ATP y NAD.
b) Inhibidores Irreversibles. La enzima ya no se regenera. Ej.: Factor antitrípsico de la soya, Avidina
(clara de huevo)ataca algunos nutrientes, Glifosato (ataca a la sintetasa), Extracto de Ascaris
lumbricoides.