Trabajo

Académico
Escuela Profesional de Administración y Negocios Internacionales 2018-II
3501-35508 GERENCIA DE PROYECTOS
Nota:
Docente: MBA. RAPHAEL CALIXTO SANTILLAN

Ciclo: X Sección: I Módulo II

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trabajos extemporáneos.

3. Las actividades de aprendizaje que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirán para su
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académicos obligatorios.

Guía del Trabajo Académico:

4. Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es únicamente una fuente de
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5. Estimado alumno:
El presente trabajo académico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar hasta _____y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.

Criterios de evaluación del trabajo académico:

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Este trabajo académico será calificado considerando criterios de evaluación según naturaleza del curso:

Presentación adecuada Considera la evaluación de la redacción, ortografía, y presentación del

1 del trabajo
Investigación
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trabajo en este formato.
Considera la revisión de diferentes fuentes bibliográficas y electrónicas
confiables y pertinentes a los temas tratados, citando según la normativa
APA.
Se sugiere ingresar al siguiente enlace de video de orientación:

Situación problemática o Considera el análisis contextualizado de casos o la solución de

3 caso práctico: situaciones problematizadoras de acuerdo a la naturaleza del curso.

Considera la aplicación de juicios valorativos ante situaciones y

4 Otros contenidos escenarios diversos, valorando el componente actitudinal y ético.

Preguntas:

Elabore un proyecto de cualquier producto o servicio con contenga

innovación tecnológica y además debe que incluir los siguientes requisitos:

1. Identificación, Pre Inversiones y la Ejecución o Inversión y, además:

2. El estudio de mercado: La identificación del mercado objetivo y mercado meta,

segmentación de los clientes, indicadores sobre las características del mercado,
comportamiento del mercado, estacionalidad, volumen de mercado, densidad del
mercado.

3. Estudio de productos competidores en el mercado de destino: Identificar los

productos de la competencia en el mercado de destino analizando, marca, precio, calidad
del producto, y demás especificaciones técnicas, así como participación de mercado por
productos.

4. El estudio Técnico: la localización del negocio, tamaño proceso productivo,

Maquinaria y equipos. P., M. de O., Insumos, Servicios y costo etc.

5. Estudio Económico y /o financiero estrategia: que incluya presupuesto operativo y

de inversión, análisis TIR, VAN, EVA etc.

6. El estudio Ambiental

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PROYECTO:

“INSTALACION Y PRODUCCION DE MACA ORGANICA SECA EN LA PROVINCIA DE

PASCO”

PROYECTO DE MACA ORGANICA EN LA PROVINCIA DE PASCO

CAPITULO I IDENTIFICACION:

1.1 Nombre del Proyecto:

“Instalación y Producción de Maca Orgánica Seca” Campaña Agrícola 2017 – 2018. Dentro del
ámbito de influencia de la Agencia Agraria Pasco.

1.2 Ubicación:
Departamento : Pasco
Provincia : Pasco
Distritos : Ninacaca, Tinyahuarco, Huachon y Vicco

1.3 Organización Solicitante:

“Asociación de Productores del cultivo de Maca Orgánica de la Provincia de Pasco,

1.4 Plazo de Ejecución:

El proyecto tendrá una duración de 12 meses. Iniciándose en el mes de octubre (siembra), de
2017 concluyéndose con la cosecha y comercialización de la materia prima en seco en los meses
de Julio a Setiembre del 2018.

1.5 Presupuesto Total:

* Cultivo en 130 Has. S/. 782,451.20

1.6 Aporte de las Partes:

- Aporte de los productores : 535,761.20
- Aporte de AGROANDEX : 246,690.00

1.7 Padrón de Beneficiarios:

- 45 agricultores : 130 Has.

1.8 Naturaleza del Proyecto:

Este Proyecto consiste en la Instalación y producción de 130 Has de Maca Orgánica Seco de los
diferentes Eco tipos en los terrenos de agricultores del ámbito de la provincia de Pasco. Donde
se identificaron zonas propicias y favorables para la siembra del cultivo de maca orgánica con la
participación de los productores interesados.

La conducción del Proyecto estará a cargo de los Productores Organizados integrantes de la

Cadena Productiva promovida por la Agencia Agraria Pasco. La supervisión y monitoreo estará a
cargo de la Coordinación Nacional de AGROANDEX, Dirección Regional Agraria DGPA, Gobierno
Regional y la Dirección Regional Agraria-DRA/P, Banco Agropecuario (AGROBANCO) Y Comité
Técnico Regional de AGROANDEX.

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De acuerdo al reglamento de sus operaciones financieras, AGROANDEX otorgará en calidad de
préstamo para: abono orgánico, cercado perimetral y materiales para el respectivo secado a los
productores agrarios, quienes como contrapartida aportaran con terreno, análisis de suelo,
preparación del terreno, cal orgánica, semillas, transporte, mano de obra, etc. Contando con la
asistencia técnica para lograr eficiencia en el proceso productivo.

El producto logrado de la post. Cosecha como materia prima seca será comercializado a un costo
de 12.50 por Kilogramo puesto en almacén de los compradores

CAPITULO II JUSTIFICACION:

2.1 Situación Existente:

La maca es una raíz que tiene un valor nutritivo y energético, sin par. Por lo que en estos últimos
años toma importancia en la investigación toda vez que constituye un gran alimento por su
variada composición de nutrientes como: proteínas, carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas,
la buena productividad y adaptación a condiciones ecológicas muy frías donde otro cultivo no
podría prosperar, se obtiene del cultivo de la maca rendimientos significativos y seguros. Todas
estas cualidades la convierten en el cultivo potencial para otros lugares similares de los andes,
ampliando su frontera agrícola y complementa a la alimentación del poblador rural y urbano de la
zona andina.

Su cultivo se realiza en los departamentos de Junín, Pasco, Huancavelica, Ayacucho y Puno. Se

estima que la mayor extensión cultivada se encuentra en el departamento de Pasco en la
provincia de Pasco, específicamente en los distritos de Ninacaca, Tinyahuarco, Huachon y Vicco
asi como también en la provincia de Junín colindando con los distritos de Ondores, Carhuamayo,
Junín y San Pedro de Cajas. Estas zonas están ubicadas en altitudes de 4050 a 4350 m.s.n.m.
Que corresponde al piso ecológico de la puna con temperaturas que oscilan entre 5ºC y 8ºC alta
irradiación solar, heladas frecuentes y vientos fuertes, Razones que justifican para la ejecución
del presente proyecto con apoyo de financiamientos estos son:

PRINCIPALES DATOS DE PRODUCCIÓN

Variables 01/02 02/03 03/04 04/05

Superficie sembrada (Has) 531 450 800 2005
Superficie Cosechada (has) 463 400 780 2005
Producción (t) 2,266 3,200 936 (Seco) 10.0
Rendimiento (t) (Ha) 4.9 8 4.8 (Fresca) 8.0
Precio en chacra fresco S/. Kg 1.35 1.20 1.00 0.5
Seco S/. Kg 2.20 3.20 6.50 4.5

ECONOMICO
- Aprovechar el recurso suelo de las comunidades y productores de la Provincia de
Pasco y sus Bondades estratégicas, físicas y topográficas.
- Incentivar el cultivo de la maca orgánica para diversificar la actividad agrícola a fin
de brindar trabajo a los comuneros y productores agrarios.
- Incrementar la producción y productividad del cultivo de maca.
- Lograr un valor agregado con su industrialización.

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SOCIAL
- Contribuirá a disminuir el desempleo.
- Elevar el nivel social de los comuneros y productores de la zona rural de bajos
recursos.
- Evitar la migración de los productores a zonas urbanas en busca de un mejor
bienestar económico.

2.2 Situación del Mercado en la Región

Los productores solicitantes, instalarán 130 hectáreas del cultivo de Maca Orgánica
Consumo, obteniendo aproximadamente 234 TM de maca seca.

a) Oferta
En los distritos de Ninacaca, Tinyahuarco, Huachon y Vicco y entorno, se observa que los
productores vienen dedicándose a la producción de maca, es razón por la cual esta campaña
agrícola 2017-2018 instalaron aproximadamente 2000 Has. , cuya oferta viene incrementándose
ya que los mercados regional y nacional han abierto sus puertas a la maca seca sobre todo las
empresas industriales, que abastecerán el mercado internacional.

b) Demanda
La mayor demanda de consumo de maca seca y sus derivados a nivel local y nacional y se viene
incrementando como empresas industriales tanto en la provincia de Pasco, Junín y la capital
Lima, como se caracterizan por ser de exportación es necesaria una Maca Orgánica Seca de alta
calidad.

 Empresas Agroindustriales:
En la provincia de Junín se cuenta con 02 plantas agroindustriales estratégicamente
instalados que son:

- KOKEN DEL PERU.

- ECOANDINO SAC.

Quienes vienen procesando y exportando en sus diferentes presentaciones como:

- Harina de maca natural.

- Harina pre cocida.
- Harina gelatinizada.
- Cápsulas.

Cuyas exportaciones de estos productos en estos últimos años se han incrementado.

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 COMPAÑÍAS PROCESADORAS

Empresa Rubro Ubicación

Química Suiza Farmacéutico Lima
Laboratorio INDUQUIMICA S.A. Farmacéutico Lima
Unión Farmacéutica Nacional Farmacéutico Lima
S.R.L.
Laboratorio ITERAR E.I.R.L. Farmacéutico Lima
TRAKER S.A. Farmacéutico Lima
FARMUR Alimenticios Lima
Industrias Unidas del Sur S.A. Alimenticios Lima
ROYTE S.T. Ltda. Alimenticios Lima
Productos Gapol Alimenticios Lima
Productos Gavionda Alimenticios Lima
Kishera Plantas Nativas Alimenticios Lima
Casno Andino Alimenticios Lima
Novandino S.R.L. Alimenticios Lima
UNALM Alimenticios Lima
KOKEN DEL PERU Agroindustria Junín
s
ECOANDINA Agroindustria Junín
s
Agropecuaria Gamarra Agroindustrias Pasco

 COMPAÑÍAS EXPORTADORAS
- ECOANDINA S.A.
- KOKEN DEL PERU.
- PANPACIFIC CORPORATION S.A.
- NOVANDINA S.R.L.
- EXPORTACIONES AMAZÓNICAS.
- FERCO MEDICAL S.A.C.
- CHACARUNAS TRADING S.R.L.
- QUIMICA SUIZA.
- Industrias y Comercial Química Andina S.A.
- Tawan Tours S.A.
- Akira Trading E.I.R.L.

c) Precio
Varía de acuerdo a la oferta y demanda, sin embargo, la maca proveniente de la provincia de
Pasco, los distritos de Ninacaca, Tinyahuarco, Huachon y Vicco; y la Provincia de Junín y el
Distrito de San Pedro de Cajas, son mejor cotizadas por su calidad en comparación con otros
departamentos productores, para el presente proyecto con el precio base de Maca Seca
Orgánica y con las especificaciones técnicas requeridas por el comprador es de S/12.50 por Kg.
Como mínimo.

d) CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.

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Los actuales canales de comercialización generalmente son de productor a intermediario, así
como a minorista y/o acopiadores para distintas empresas agroindustriales ubicadas en la capital
Lima, que actúan como canalizadores de la comercialización.

e) Accesibilidad al mercado
La totalidad de áreas que se prevé instalar del cultivo de maca orgánica como materia prima
cuentan con accesibilidad que permite el normal traslado de los insumos a las parcelas, así como
el traslado de las cosechas a los campos para el manejo de post cosecha sin ninguna dificultad

f) Formas de comercialización y presentación del Producto

La comercialización en su totalidad del producto es maca orgánica seca de acuerdo a las
exigencias de las empresas con que se realicen el contrato de compra - venta a futuro.

CAPITULO III OBJETIVOS:

Generales:

Uso de tecnología e insumos apropiados que permitan a los agricultores afianzar los sistemas de
producción orgánica del cultivo de maca en el ámbito de la Agencia Agraria y promoviendo su
comercialización.

3.1 Específicos:

 Mejorar las condiciones socio – económicos de los productores constituyendo al

cultivo de maca como una alternativa económica.
 Incentivar el cultivo de maca orgánica en el ámbito de pequeños y medianos
productores con transferencia de tecnología
 Crear nuevas Fuentes de trabajo a partir del uso intensivo de mano de obra no
calificada
 Beneficiar a los 45 Productores Organizados en Cadenas Productivas quienes
tendrán la oportunidad de asimilar conocimientos y destrezas básicas para elevar la
producción y productividad del cultivo mediante la asistencia técnica, capacitación de
buenas practica agrícolas.
 Incentivar la Producción de Maca Orgánica Seca con transferencia tecnológica para
abastecer y poseer un Comprador Industrial seguro.

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CAPITULO IV METAS:

 Financiamiento para la instalación de 130 Has de Maca Orgánica Seca en el ámbito

de la Agencia Agraria Junín con el apoyo de AGROANDEX.
 El volumen de producción esperando es de 234 TM de Maca Orgánica Seca
 Obtener un rendimiento promedio de 1.8 TM / Ha de Maca Orgánica Seca
 Precio esperado es de S/. 4.50 por kilogramo maca seca.
 La mano de obra generada con el presente Proyecto es en una cantidad de 16,120
jornales.
 El número de productores a beneficiar es de 45.

CAPITULO V TECNOLOGIA (Ingeniería del Proyecto)

5.1 Aspectos Técnico del Proyecto Productivo:

1. Trabajos preliminares

a. Elección del terreno

 Deben ser terrenos no gravoso y de poca pendiente para evitar la
erosión.
 Suelos arables, vírgenes y descansados con abundante materia
orgánica.

b. Limpieza del terreno

 Con la finalidad de optimizar los trabajos, extrayendo piedras y
malezas
 Sacar sub. Muestras y obtener una muestra representativa para
su respectivo análisis.

2. Preparación del terreno

a. Roturación

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Con el uso de arado de disco, romper el suelo compactado, con la finalidad de que se
descompongan los terrones y facilitar la granulación.

b. Encalado
Según el análisis de suelo

c. Desterronado o mullido
Consiste en desmenuzar el suelo, de preferencia con tractor agrícola pasando rastra
dos veces en forma entrecruzada, para obtener partículas pequeñas y con la finalidad
de sembrar la semilla a 0.5 cm. de profundidad.

d. Separación de material excedente

Con el uso del rastrillo sacar otras plantas ajenas al cultivo de maca.

3. Siembra

a. Método
Se realizará generalmente entre Octubre y noviembre con las primeras lluvias para
asegurar la buena germinación de las semillas. El sistema de siembra de mejor
resultado es al voleo y en melgas para la distribución uniforme de semillas.
b. Protección de la siembra
Realizado la siembra se protegerá con paja, de las aves existentes en la zona y de las
inclemencias del medio ambiente.
c. Densidad de semilla
Semilla pura de 3 a 3.5 Kg. / Ha. y la impura de 12 a 15 Kg./Ha. El tapado se realiza
con ramas, escoba, rastrillo o un rebaño de ovinos realizando una pasada.

4. Labores Culturales

a. Deshierbo
Se procederá en forma manual, cuando las plantas son aun pequeñas, dependiendo de
la presencia de malezas. Pueden ser una ó dos veces.

b. Control Cultural
Eliminar plantas con presencia de pluma blanca en forma manual con un envase de
plástico para luego enterrarlos

c. Desahije o Raleo
Debiéndose hacer donde hay mayor concentración de plántulas, para permitir el
desarrollo normal de las raíces.

d. Abonamiento
Se realiza cuando el cultivo tiene hojas verdaderas a los dos meses después de la
siembra para el mejor macollamiento.

e. Control fitosanitario
Entre las Plagas conocidas tenemos los pulgones donde se identificaron 5 especies:

 Pemphigus busarius.

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 Myzus ornatos.
 Myzus persicae.
 Lipaphis erysimi.
 Rophalosiphum sp.

Estos pulgones pertenecen a la familia de los Aphididae que ovacionan síntomas de

amarillamiento foliar, acaparamiento y en ocasiones producen pudriciones a nivel de l
cuello de la planta. En menor importancia se cuenta con el complejo Gorgojo de los
Andes.
En lo que respecta a enfermedades se encuentra la Pluma Blanca causada por el
Hongo Pernospora parasítica de la familia Omicete, también conocida como Tizón
velloso; se presenta como una pelusilla blanquecina en el envés de las hojas con un
amarillamiento que posteriormente necrosa en plantas adultas el follaje se engruesa
tornándose en una coloración rojiza que se empieza a colgar con apariencia
abolsonada

f. Cosecha
Se realiza cuando el cultivo ha cumplido su periodo vegetativo de los 8 Meses ó entre
200 a 250 días.
- Realizarlo en temporada de verano.
- Realizar el soleado a temperatura ambiente y por ende el secado.
- Cuidar de las bajas temperaturas, los cuales motivan una difícil acción
de las raíces-hipocotilo

g. Post cosecha
Ubicar en un lugar apropiado y realizar la BPA durante el secado natural que dure de
30 – 45 días dependiendo de la intensidad solar.

h. Selección.-
La Maca se clasifica por calibres, teniendo raíces hipocotilo (Secos 18 % de humedad)
de calibres 1. 2, 3 y 4 según exigencias del mercado.

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