ESTÁNDARES DE CALIDAD

Durante los últimos años, en Grupo Bimbo hemos fortalecido el trabajo en

nuestros sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de
nuestros productos. Hemos obtenido certificaciones y reconocimientos nacionales
e internacionales que avalan la efectividad de dichos sistemas.

Entre estas certificaciones y reconocimientos pueden enunciarse:

BRC (British Retail Consortium)

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)

TIF (Tipo Inspección Federal)

BASC (Business Alliance for Secure Commerce)

C-TPAT (Custom Trade Partnership Against Terrorism)

INDUSTRIA LIMPIA

Certificación KOSHER

Desde su fundación en 1945, iniciamos nuestras actividades con dos pilares

de calidad: La Frescura de nuestros productos y La Calidad del Servicio, mismos
que dieron pauta para que nuestra forma de hacer negocios adoptara la calidad
como uno de nuestros valores fundamentales.

De esta forma, nos esforzamos en elaborar productos bajo las normas de

calidad más estrictas.

Hoy contamos con un Modelo de Gestión basado en los principios

universales de “Calidad Clase Mundial”, que se ha implantado en todas nuestras
operaciones y sirve de base para el reconocimiento de Calidad a nuestras
operaciones.

A la fecha, nuestras Plantas se encuentran certificadas con la Norma

Mundial de Seguridad en Alimentos avalada por el Global Food Safety Initiative
(GFSI).

Nuestras operaciones en México y Bimbo Bakeries USA (BBU) se

encuentran certificadas con la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria British
Retail Consortium (BRC), la cual está plenamente avalada por el GFSI.
 Contamos con más de 200 procesos certificados bajo estos lineamientos
de estándares de calidad internacional, incluyendo todas las variedades de Pan
Blanco, Bollería Salada, Tortillas de Harina y Maíz, pastelitos, galletas, botanas,
gomas, chocolates, etc.

Estamos trabajando arduamente para que todas nuestras

operaciones logren estas certificaciones, que implican las más altas exigencias en
productos de la industria alimenticia.

CERTIFICACIONES AIB

El American Institute of Baking (AIB) de los Estados Unidos, avala las

certificaciones HACCP de nuestras Plantas, con lo que fortalecemos nuestro
compromiso con nuestros clientes y consumidores, proporcionando productos
seguros y de la más alta calidad.

Algunas de nuestras Plantas que han obtenido esta certificación son:

Bimbo S.A. de C.V. PLANTA Bimbo Tijuana

Bimbo S.A. de C.V. PLANTA Bimbo Norte

Bimbo S.A. de C.V. PLANTA Bimbo Baja California

Bimbo S.A. de C.V. PLANTA Galletas Gabi

Bimbo S.A. de C.V. PLANTA Marinela Norte

Hazpan S.A. de C.V.

CUSTOMS TRADE PARTNERSHIP AGAINST TERRORISM (C-TPAT)

En Grupo Bimbo, de manera voluntaria, participamos en el Programa de

Aduana Americana U.S. Custom & Border Protection (CBP), con lo que
aseguramos la cadena de suministro para nuestras importaciones a los Estados
Unidos.

BUSINESS ALLIANCE FOR SECURE COMMERCE (BASC)

Esta Casa Certificadora audita anualmente nuestras instalaciones con

exportación directa a Estados Unidos. BASC es una alianza empresarial
internacional que promueve un comercio seguro, en cooperación con gobiernos y
organismos internacionales. Los estándares de BASC están alineados para dar
cumplimiento al programa C-TPAT.

CERTIFICACIONES PROFEPA EN INDUSTRIA LIMPIA

La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente de México otorga la

certificación de Industria Limpia a las empresas que, por su desempeño ambiental,
exceden los requisitos de la legislación ambiental vigente y están acorde con las
materias, parámetros y características auditadas.
Tipos de controles

La Compañía cuenta con un sistema de aseguramiento de calidad que incluye el

control de la misma en cada una de las etapas del proceso de fabricación. Los
responsables de dicho control son todos los empleados que estén involucrados en
cada etapa, desde el manejo de insumos de producción hasta el manejo de
producto terminado.

El control de calidad tiene como base los siguientes aspectos:

Insumos de Producción Empleados en los Procesos.

Puntos de recepción a través de los sistemas de aduanas de calidad.

Producción. Los estándares de operación y las características de calidad de los

productos son definidos para cada etapa del proceso

En las líneas, los propios operadores controlan la calidad con apoyo continuo por
parte de supervisores específicos atendiendo, de esta manera, al sistema
descentralizado de toma de decisiones y responsabilidades autónomo.

Productos Terminados. En esta etapa, los responsables del control de calidad son
los propios empleados de las áreas de despacho de mercancías y los vendedores

Además de lo anteriormente mencionado, la Compañía cuenta con sistemas

sanitarios y administrativos orientados a garantizar la seguridad e higiene del
producto, con base en el sistema HACCP (siglas en inglés de análisis de Puntos
Críticos de Control de Peligro), concepto que incorpora las previsiones operativas
y de control necesario para evitar que los productos puedan representar algún
riesgo para la salud del consumidor.

Asimismo, es importante mencionar que BIMBO está canalizando esfuerzos y

recursos para certificar algunos procesos bajo la norma ISO 9002 e ISO 9001.
Actualmente cuenta con varias operaciones con certificaciones validadas por
organismos internacionales en líneas de pan blanco, bollería, tortilla de maíz y de
harina y gomas.