Farfale cu dovleac

Autor: Anca Bunea (Chef de cuisine)

Reteta postata pe: 22 ianuarie 2015

Ingrediente
Ingrediente vas 20/20 cm:, 300 g paste
farfale (sau alte paste), 2 linguri ulei de
masline, 20 g unt, 1 ceapa rosie, tocata
marunt, 500 g dovleac, taiat cubulete de
2 cm, 1 lingura frunze cimbru proaspat, 1
catel de usturoi, zdrobit, ¾ cana vin alb
sec, 300 ml smantana pentru gatit, ¼
ceasca parmezan ras, 2/3 cana
mozzarella rasa, sare, piper

Dificultate: Redusa | Timp: 1h

1 vot

Mod de preparare

Se fierb pastele in apa clocotita in care s-

a adaugat putina sare si 1 lingura ulei de
masline.

Se pastreaza ¼ cana din apa in care s-au

fiert apoi se scurg.

Se pun intr-un castron mare si se adauga

apa in care au fiert.

Intr-o tigaie se pune lingura de ulei

ramasa si untul.

Se celeste ceapa aproximativ 2 minute

apoi se adauga cartoful dulce, usturoiul si
cimbrul.

Se amesteca pana ce cubuletele de

dovleac se inmoaie putin.

Se adauga vinul si se fierbe la foc mic

pentru cca 3 minute.

Se incalzeste cuptorul la 180 g C.

Se adauga smantana pentru gatit, se

asezoneaza cu sare si piper si se lasa pe
foc inca 3 minute.

Se ia tigaia de pe foc, se adauga ½ din

cantitatea de parmezan si mozzarella si
se amesteca usor.

Se pune amestecul peste paste si din nou

se amesteca usor.

Se unge vasul cu unt si se adauga

pastele.

Se presara parmezanul si mozzarella

ramase.

Se acopera cu folie de aluminiu si se da la

cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Se indeparteaza folia de aluminiu si se

mai coc pastele inca 15 minute, pana ce
capata o nuanta aurie.

La final se presara cateva frunzulite de

cimbru proaspat.