Bioquímica

Aminoácidos y proteínas

1
A
2 3 4
G L I C I N A N F
5
S I E L
6 7
O Q U I R A L L U H
E L E O I
8 9
S U L F R I D I L O C R S I
10
É A T E T O T
11
C N R R S I N R
12
T H I D R O F O B I C I D A D I
13
R N M F A I I P P
I H Á O M N P R T
14
C I T I R O S I N A O O O
O D I E N L L F
R C S A A I A
15 16
H I D R O X I L O A R G I N I N A
N S A O
17
G L U T A M A T O

Across
2. Aminoácido con la cadena lateral que aporta
menor volumen estérico en las proteínas que
lo contienen. [GLICINA]
6. Centro que poseen todos los estereoisómeros
de un compuesto. [QUIRAL]
8. Grupo funcional de la cadena lateral de la
cisteína que se oxida al aire para formar un
puente disulfuro. [SULFRIDILO]
12. Tendencia de un compuesto a repeler el agua
a favor de un medio más apolar.
[HIDROFOBICIDAD]
Down
1. Propiedad estructural de los aminoácidos que
permite la medida de la concentración de
proteínas que los contengan por absorción de
luz UV (Dos palabras). [ANILLOAROMÁTICO]
3. Ph al que el número de cargas positivas y
negativas de un aminoácido son iguales.
[ISOELÉCTRICO]
4. Reactivo que forma complejos fluorescentes
con aminoácidos y que sirve para determinar
nanogramos de los mismos.
[FLUORESCAMINA]

14. Aminoácido del que derivan las hormonas 5. Método de separación de los aminoácidos
adrenérgicas, adrenalina y nor-adrenalina y los mediante la aplicación de un campo eléctrico
pigmentos melánicos. [TIROSINA] entre dos electrodos a un ph determinado.
[ELECTROFORESIS]
15. Grupo funcional que es común a las cadenas
laterales de los aminoácidos treonina y serina.
[HIDROXILO]
Across Down
16. Aminoácido cargado positivamente a ph 7. Aminoácido cuya cadena lateral puede aceptar
fisiológico con una cadena lateral formada por o donar protones a un ph cercano al ph
el grupo guanidinio. [ARGININA] fisiológico. [HISTIDINA]
17. Aminoácido cargado negativamente al ph 9. Forma iónica de cualquier aminoácido con una
fisiológico, cuyo cetoácido acepta el grupo cadena lateral sin carga a ph fisiológico. (dos
amino de la mayoría de los aminoácidos por palabras). [IONDIPOLAR]
transaminación. [GLUTAMATO]
10. Aminoácido aromático, hidrofóbico y neutro a
cualquier ph con un grupo indol en su cadena
lateral. [TRIPTOFANO]
11. Reactivo para detectar e identificar los
aminoácidos que da lugar a un color púrpura
que absorbe luz a 570 nm. [NINHIDRINA]
13. El único aminoácido que posee el grupo
alfa-amino sustituido. Su presencia en
proteínas influye en el plegamiento de las
mismas. [PROLINA]