UNIVERSIDAD TECNICA DE ESMERALDAS

“LUIS VARGAS TORRES”

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
AMBIENTALES

MATERIA:
ALIMENTACIÓN POLIGÁSTRICOS

PROFESOR:
ING. LEONCIO VILLOTA

ESTUDIANTES:
MURILLO BATEOJA MAIBELYN

TEMA:
ALIMENTOS Y ADITIVOS UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN DE POLIGÁSTRICOS.

CURSO:
6TO DE ING. ZOOTECNICA

ESMERALDAS- ECUADOR
 1.- INTRODUCCIÓN
1.1.- Alimentación en rumiantes
La alimentación de los animales de carne y leche ha dejado de ser la aplicación de
una serie de habilidades artesanales. En la actualidad la misma está basada en
principios fisiológicos y nutricionales. Estos principios son los mismos para un
sistema pastoril que para un sistema de producción con animales estabulados,
consumiendo alimentos concentrados o raciones total o parcialmente mezcladas.
La diferencia radica en el plano nutricional que puede ser alcanzado con un sistema
u otro, y en el efecto sobre los productos finales de la digestión que se logran en
cada uno de estos.

1.2.- Importancia en la alimentación en rumiantes

Es conocer el funcionamiento del aparato digestivo de los bovinos, sus
requerimientos nutricionales y así de esta manera poder brindar un adecuado
alimento, ya sea de gramíneas, leguminosas y concentrados.

1.3.- Se clasifican en:

ALIMENTOS

VOLUMINOSO CONCENTRADOS
S

ENERGÉTICO PROTEICOS
PASTOS ARBUSTOS
S

1. Saboya 1. Moringa
2. Brachiaria Brizantha 2. Leucaena
3. Brachiaria Decumbens 3. Mata ratón
4. Panicum máximum cv.
Mombasa
5. Cynodon
nlemfuensis pasto
estrella
 2.- OBJETIVOS

2.1.- Objetivos generales

Determinar el valor nutricional, tabla de composición química, grado de procesamiento,
cantidad de biomasa, toxicidad, de los pasto gramíneas como: Panicum máximum
cv.saboya, Panicum máximum cv. Mombaza, Brachiaria Brizantha, Brachiaria Decumbens,
Panicum máximum cv. Mombasa, Cynodon nlemfuensis pasto estrella y Arbustivas:
Moringa, Leucaena, Mata ratón, con el propósito de relacionar con los concentrados.
 3.- VOLUMINOSOS (PASTOS)
3.1.- Saboya (Panicum máximum)

Descripción:

(jacq, 2003), de origen africano, está bien distribuido en el Ecuador (Cuichán et al.,
2014; León, 2000; Villota González, 2012). De acuerdo a la Encuesta de Superficie
y Producción Agropecuaria Continua ESPAC 2014 el pasto Saboya ocupa la mayor
superficie de pastos cultivados a nivel nacional con un total de 1’147.091 hectáreas
(48,31%) (Cuichán et al., 2014)(INIAP, 1989). Según González (2012) el 75,21% de
pastos cultivados en Esmeraldas, son de pasto Saboya.

Adaptación: Necesita suelos de media a alta fertilidad, bien drenados con pH de 5

a 8 y no tolera suelos inundables. crece muy bien en temperaturas altas. tolera
media sombra y crece bien bajo árboles.

Valor nutricional
proteína entre 10 - 14 % y digestibilidad de 60 - 70 %. El alto valor nutritivo de esta especie
resulta en alta productividad animal; las ganancias de peso en una pradera bien
manejada oscilan entre 700 g/animal/día durante época de lluvias y 170 g/animal/día
en verano.

durante el verano como se evidencia en el estudio realizado por el INIAP en 1989;

la PC disminuye desde 13,3% hasta 9,6% a la edad de 21 y 56 días respectivamente
en la época seca, mientras 12 que en la época lluviosa la PC es de 15,5% y 10,6%
para los mismos periodos de corte respectivamente (INIAP, 1989; Villota González,
2012).

Usos potenciales:
Pastoreo, corte y acarreo, barreras vivas.

BIOMASA
Produce entre 10 y 30 t de MS/ha por año
Tabla de composición

(E., 2008)

Exceso de toxicidad
No tiene ninguna contradicción.
Brachiaria brizantha

Adaptación: Tolera sequías prolongadas, pero no aguanta

encharcamiento mayor a 30 días. Buena persistencia bajo pastoreo y compite con
las malezas, Se asocia bien con leguminosas como Arachis, Desmodium, Pueraria
y Centrosema.

Biomasa
Produce 50 Ton./Ha./año de materia verde 15-20 ton MS (García, 2010)

Toxicidad

En condiciones de aguachinamiento es atacado por una bacteria que ocasiona

toxicidad en los animales.

Tabla de composición química

Brachiaria decumbens
Consideraciones especiales: Susceptibilidad al mión (salivazo); no se debe usar
para ovejas, cabras y bovinos jóvenes. Si los animales solo pastorean en ésta
especie puede presentarse fotosensibilidad.

Adaptación: no crece en zonas mal drenadas, no soporta encharcamientos

prolongados

Producción de biomasa
Con riego y fertilización (300,0 kg N/ha/año) alcanza entre 18,0 y 20,0 t MS/ha/año,
y en secano (con 240,0 kg N/ha) puede producir hasta 12,0 t MS/ha. Produce entre
17,1 y un 29,0% del rendimiento anual en la época de seca.

Tabla de composición

(Espinosa, 2006)
Panicum máximum cv. Mombasa
Es un pasto que soporta hasta 6 meses de sequía y después de la cual presenta un
excelente rebrote. Se caracteriza por poseer alta producción de forraje ya que del
volumen total de la planta el 82% son hojas. Recomendado para engorda de
bovinos, así como para ganado lechero. Recomendado para ensilaje y
ocasionalmente producción de heno. (Elliot, 2009)

Nivel nutricional

Niveles de proteína cruda:En los suelos pobres de Tailandia, Mombasa presenta

niveles de proteína cruda de 8–12%, mientras que en suelos más fértiles los niveles
varían entre 12–14%

Biomasa
Producción de Materia Verde 85 T/ha/Año (EMBRAPA)
Pasto estrella( Cynodon nlemfuensis )
Una de las mayores dificultades para su manejo consiste en la lignificación (tomar
consistencia leñosa) de los tallos (lo que ocurre especialmente cuando se alargan
los periodos entre pastoreos) y dado que pueden causar daños en los cascos y
dientes de los animales, no se recomienda para ganaderías de lechería o cría

es resistente a sequía y soporta encharcamiento, crece bien en un rango amplio de

condiciones físicas de suelo y topografía y en pH de 4.5 a 8.0.

Nivel nutricional
La proteína cruda varia con la madurez de la pastura del 9.6 a los 28 días al 6.6 a
los 56 días. Materia seca 30%. pero también se registran valores tan bajo de 5,2%
han encontrado en el heno.

(Amaya, 2016)

Cynodon plectostachyus - Estrella africana

Cynodon nlemfuensis

Familia: Gramínea
Ciclo vegetativo: Perenne, persistente

Adaptación pH: 4.5 – 8.0

Fertilidad del suelo: Media alta

Drenaje: Buen drenaje, soporta encharcamiento

 m.s.n.m.: 0 – 2000 m

Precipitación: 800 a 3500 mm

Densidad de siembra: Material vegetativo

Profundidad de siembra: Tapada y compactada

Valor nutritivo: Proteína 10 – 15 %, digestibilidad 60 – 70 %

Utilización: Pastoreo, control de erosión, heno y ensilaje

3.2.- VOLUMINOSOS (ARBUSTIVAS)

Moringa (oleífera)
Descripción: Moringa oleífera es un árbol con alto potencial para suplir deficiencias
alimenticias en sistemas productivos tropicales, especialmente en rumiantes, ya que cuenta
con aceptables valores nutricionales, buena palatabilidad, adaptabilidad a condiciones
agrestes y alta producción de biomasa. (Q., 2017).

Nivel nutricional
21,52% de proteína, el 5,29% de grasa y el 26.49% de fibra. (silva, 2013)

nivel de biomasa
con productividad de 30 toneladas/hectárea/corte.
Al deshidratar el producto de 54 días, comprobamos que las hojas representaron un
63,03%, mientras que los tallos representaron un 36,97% del total de la biomasa producida.
(silva, 2013)
Análisis bromatológico(%) de hojas y tallos de Moringa oleifera.

Materia Proteína Digesti FDA FDN PC-FDA PC-

FDN

Seca Cruda bilidad

 Hojas 21 23 79 27 30 4 7

Tallos 15 9 57 55 64 2 3

(Foidl, 2015)

OTROS USOS DEL MARANGO Moringa oleifera

tiene otros usos como floculante natural, energético, fuente de materia prima de celulosa y
de hormonas reguladoras de crecimiento vegetal; usos en los cuales tenemos
investigaciones en marcha. (Utilización del marango (Moringa oleifera))
efecto secundarios
no tiene efecto secundario

Leucaena (leucocephala)
Adaptación: Crece hasta 1800 m.s.n.m y no tolera heladas con temperaturas mayores de
10 ºC, la temperatura óptima esta en 22 – 30º C y precipitación mayor de 750 mm. Se
adapta a un rango amplio de suelos con pH 5.5 – 8.0 y no tolera suelos ácidos con pH
menor de 5, en donde su desarrollo es muy pobre. Necesita suelos de mediana fertilidad.
No tolera sombra ni inundación, pero si tolera sequía, aunque se desfolia en épocas secas
prolongadas.
Manejo:
se recomienda pastoreo cada 2 a 3 meses hasta un nivel no menor de 40 cm. Se desfolia
durante períodos secos prolongados por lo tanto, su uso en esta época es limitado. Para
evitar efectos negativos de la toxina mimosina se recomienda limitar el suministro de
Leucaena en la ración a 30%. Se maneja bajo pastoreo directo asociado con gramíneas,
con las cuales se asocia bien; como banco de proteína para uso estratégico y bajo corte y
acarreo como suplemento.
Problemas: Establecimiento lento, por la producción abundante de semilla, Leucaena
tiende a formar poblaciones grandes creando problema de malezas en los cultivos;
presencia del tóxico mimosina, susceptibilidad al insecto psyllid y a hormigas.

Valor nutritivo:
Proteína 12 – 25 %, digestibilidad 65 – 85 %

Utilización:
Banco de proteína, leña, corte y acarreo, abono verde, sistemas agroforestales,
concentrado para aves, cerdos y bovinos, pastoreo, barreras vivas, rompevientos, ensilaje

Toxicidad
Las hojas y semillas de L. leucocephala contienen un aminoácido no proteico denominado
mimosina el cual se encuentra entre el 3-5% de la MS de las hojas y es la principal causante
de los síntomas de intoxicación que presentan los animales cuando las consumen en
grandes cantidades.
en los rumiantes, por lo general no se encuentran estos síntomas, debido a la
transformación que sufre la mimosina por las bacterias del rumen, en 3-4 dihydroxypyridine
(DHP), compuesto que presenta un potente efecto bocígeno.
Los trabajos realizados muestran que cuando las dietas de los rumiantes contienen menos
del 30% de Leucaena los animales pueden consumirlas por largos períodos, pero cuando
esta forma más de un 50% de la ración se pueden presentar síntomas de intoxicación al
consumirlas por períodos mayores a seis meses.
Los síntomas que se presentan en los animales intoxicados son: disminución de las
ganancias de peso, excesiva salivación, pérdidas del pelo y las tiroides elongadas y de gran
tamaño. En estos trabajos se observó que los animales afectados por bocio no murieron y
el efecto tóxico producido por la Leucaena es reversible si los animales son cambiados de
este pasto.
También se ha observado que la exposición a temperaturas de 70°C reduce el contenido
de mimosina o adicionando sulfato ferroso a las raciones que contienen Leucaena no
expuesta al sol se puede disminuir la toxicidad.

Consumo Para pastoreo o corte. Es muy recomendado elaborar un banco de

proteínas.

Tolera Sequía, quema,

No tolera Suelos ácidos, aguachinamiento

Asociaciones Guinea, estrella, Barrera, humidicola.

(Gélvez)
Matarratón (Gliricidia sepium)
Planta leguminosa arbórea de raíces profundas. Es un árbol originario de centro
América y de la zona norte de Suramérica. Es conocido con los nombres de Madre
de cacao, Madero negro, Rabo de ratón, Yuca ratón, entre otros. (valencia, 2012)
VALOR NUTRICIONAL
Indica su alto contenido de proteína 23% fibra, 45%FDN, calcio 1.7%, nivel medidos
en fosforo 0.2%, posee alto valor de proteína bruta por kilometro de materia seca
15 al 30% que son altamente degradable en el rumen. (valencia, 2012)
Adaptación

en suelos ácidos, salinos, arenosos y hasta infértiles. Sin embargo, no tolera niveles freáticos altos.
(Gomez et al., 1990) pH de 4 a 7;

uso
ensilaje
producción de biomasa
producción de materia verde que puede alcanzar las 150 toneladas métricas por Ha/ año (Reverón
et al., 1986)

posee propiedades defaunantes, debido a los compuestos secundarios como los polifenoles que
atacan las paredes de las células de los protozoos, produciendo la lisis celular (Chongo et al., 1998)

composición quimica

nutritivo Pcs. cantidad

Materia Seca EM % 21.91

Materia Mineral MM MS% 7.46

Materia orgánica MO MS% 92.55

lignina en MS% 8.08

Fibra en Detergente Neutral FDN MS% 50.71

Extracto Etéreo EE MS% 5.39

Carbohidratos No Fibrosos CNF MS% 28.30

Nutrientes digeribles totales END MS% 62.23

Energía Metabolizable EN Mcal / kg 2.57

 Proteína Degradable en el Rúmen PDR MS% 5.99

Proteína Degradable en el Rúmen PDR % de PC 34,20

Proteína No Degradable en el Rúmen PNDR MS% 11.50

Proteína No Degradable en el Rúmen PNDR % de PC 65.80

PB Fracción Soluble A PB A % de PC -

PB Fracción Degradable B PB B % de PC -

PB Tasa de degradación PB kd % -

Proteína Bruta PB MS% 17.05

Proteína Metabolizable primer ministro MS% 13.57

(compocision quimica, 2018)

Concentrados
Alimentos energéticos
es compensar las deficiencias de las raciones ingeridas por los rumiantes mediante la adición
de suplementos alimenticios ricos en energía, nitrógeno o minerales.

Maíz
Esta gramínea se caracteriza por sus múltiples posibilidades de aplicación lo que le convierte en
un alimento versátil. El grano de maíz representa para nuestro país y la mayoría de los países del
mundo, el ingrediente más utilizado como suplemento energético en la alimentación del ganado
bovino

Nutrientes que contiene el maíz

La cantidad de fibra del pericarpio representa el 87% y contiene un 67% de hemicelulosas, un
23% de celulosas y 0,1% de lignina. (Cervera, 13/07/2015)

Cascara de verde
Pulpa de citrico