ESCUELA DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS

INTERNACIONALES

TRABAJO ACADEMICO

Curso : ADMINISTRACION II

Profesor : MAG JOSE ALBERTO BEDOYA PERALES

Alumno : CHRISTIAN JHONNI Bustamante Ruiz

Código : 2016223798

UDED TUMBES
 TITULO: LAS VENTAS DEL CUY

TEMA DE ACTUALIDAD:

1. En el análisis del boom de la gastronomía peruana, se aprecia que uno de los platos
bandera del extranjero es el que se prepara en base al cuy, particularmente en la
modalidad chactado.

Se tiene referencias también, que este animalito no solo sirve para la cocina sino que la medicina
tradicional peruana le atribuye propiedades curativas y lo aplica en las denominadas “limpias”,
una suerte de desintoxicación externa para las personas de estas creencias.

Asimismo, en la costa Norte del Perú, por datos estadísticos, se conoce que el mercado para la
venta de este producto es casi nulo, atribuido al mayor y preferente consumo de productos
hidrobiológicos y más que nada por un tema cultural y de modelo mental.

Trabajo Aplicativo

De acuerdo a los datos generales proporcionados y a los que tenga que obtener de fuentes
reales, implemente de manera ficticia una Pequeña Empresa de venta de cuyes en las ciudades
del Norte del País considerando lo siguientes indicadores:(20 ptos)

1. La sede central estará en la localidad donde Usted vive, en una zona apropiada.
2. La zona Norte corresponde a los Departamentos de Tumbes, Piura, Lambayeque y La
Libertad. Usted puede trabajar con uno o dos o con todos ellos. Según su analisis y
decisión.
3. La dimensión de la Empresa estará de entre las PYME.
4. Deberá SEGUIR TODOS LOS PASOS PARA IMPLEMENTAR LA EMPRESA, entre los
que debe estar obligatoriamente:

a. Análisis y determinación del giro de la empresa y su magnitud y alcance

b. Aplicación de las leyes vigentes.
c. Proceso de constitución.
d. Inscripciones requeridas y licencias
e. Plan de Trabajo.
f. Costes.
g. Balance de Rentabilidad.

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Recomendaciones:

- Para poder responder adecuadamente estas preguntas es necesaria la lectura de las ayudas básicamente de las tutorías,
un check list del texto DUED y la mayor veracidad en la documentación exigida, debiendo elaborar documentación de uso
académico, lo más cercano a las reales fichas, RUC, licencias etc.

- Es necesario un fuerte compromiso de parte del estudiante para que este ejercicio se aproxime lo más posible aun tema
real.

- La entrega del trabajo académico, se realizara en los plazos establecidos. Sea cumplidor de los retos asumidos, pues son
una oportunidad de mejora. Verifique que antes de colgar su trabajo este sea aperturable en formatos de Word 2003 o Word
2007.

- No se recepcionan trabajos fuera de la fecha y fuera de los procedimientos formales establecidos (estos son bandeja
del curso en el campus y el correo de administración), es decir no se debe enviar a los correos de los docentes y tampoco al
coordinador (no se garantiza su calificación, y no se aceptan reclamos).

- El colgado de su trabajo debe hacer a lo más con 48 horas de anticipación al fin de plazo (no esperar el último momento,
trabaje con tiempo).

Notas Obligatorias Importantes

Se evalúan la presentación digital con hasta 5 puntos en:

1. Para la presentación del trabajo, el máximo número de páginas es 8 (incluida la carátula y bibliografía), ha espacio simple,
hoja A4 y tipo de letra arial 11, márgenes de 2.5 cm. por cada lado de la hoja, debe incluir en lo posible: notas al pie y referencias
de autores.

2. La bibliografía adicional que se halla consultado deberá precisarse (libros, revistas, webs, diarios, libros digitalizados,
etc), paginas consultadas. Puede contener fotos, gráficos, cuadros que ayuden a expresar sus ideas (siempre mencionando la
fuente y en formato ligero).

3. Se debe responder las preguntas tal cual se indica, no se aceptará trabajos fuera del contexto de las preguntas o que
hagan un uso ilegal de fuentes ajenas.

4. El desarrollo de esta actividad deberá ser concordante con el avance del curso, pues un 20% del mismo se evaluara en
el examen parcial y examen final respectivamente.

5. Tenga sumo cuidado en el uso de fuentes externas, no se aceptarán trabajos copiados de Internet o de libros, lo cual
anula el trabajo calificándose con nota desaprobatoria mínima.

Recuerde no sobrepasar el número de páginas asignado, debiendo seguir la siguiente distribución:

a) Carátula : 1 página (según modelo en la página siguiente)

b) Cuerpo del trabajo : 6 páginas máximo (Preguntas y respuestas)
c) Bibliografía :1

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 ESCUELA DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES

TRABAJO ACADEMICO

Curso : ADMINISTRACION II

Profesor : MAG JOSE ALBERTO BEDOYA PERALES

TEMA : CRIANZA DE CUY

CIUDAD : TUMBES

UDED TUMBES

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 INTRODUCCION

El Perú es el primer productor y consumidor de carne de cuy a nivel mundial por su bajo costo de

producción de crianzas a pequeña escala, la carne de cuy constituye un producto de alta calidad

nutricional que contribuye a la seguridad alimenticia del habitante peruano, además del aporte a

su economía por la comercialización del producto.

Actualmente nos encontramos en la ciudad de Tumbes a pocos pasos de nuestro hermano país

del Ecuador, cuyo objetivo será exportar y abastecer a nuestro vecino país con carne de calidad.

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1. ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DEL GIRO DE LA EMPRESA Y SU MAGNITUD
Y ALCANCE
DESCRIPCION DE LA EMPRESA

1.1. NOMBRE DEL PROYECTO:

Proyecto de investigación para la creación de una microempresa comercializadora de carne de
cuy.

1.2. NOMBRE DE LA EMPRESA:

El nombre de la microempresa será “CUYES DEL NORTE” (SOCIEDAD RESPONSABILIDAD
LIMITADA).

1.3. NOMBRE COMERCIAL:

El nombre la microempresa será “CUYES DEL NORTE”. Siendo la actividad principal la
comercialización de carne de cuy.

1.4. LOGOTIPO:
Con el logotipo de la microempresa, se pretende demostrar la buena calidad de nuestro producto
a comercializar (cuy). El logotipo de la microempresa es el siguiente:

1.5. SOBRE EL NEGOCIO:

Denominación:
“CUYES DEL NORTE” Ubicación del negocio.
Departamento TUMBES
Provincia ZARUMILLA
Distritos ZARUMILLA

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2. APLICACIÓN DE LAS LEYES VIGENTES

2.1 Marco institucional y Legal:

La pyme CUYES DEL NORTE fue creada el 10 de marzo del 2016, inscrito en registros
públicos en la notaria de la provincia de Zarumilla, este documento les permite comercializar
el producto hacia los diferentes puntos de mercados local, provincial, regional y así mismo
poder exportar al vecino país del Huaquillas - Ecuador.

2.2 Proceso de constitución

2.3 Inscripciones requeridas y licencias

1. Busca un nombre disponible

Acércate a la oficina registral de SUNARP y solicita un formato de búsqueda de índice. La

búsqueda sirve para saber si el nombre que se quiere adoptar se encuentra disponible. La
tasa registral es de S/ 5.00. El resultado se entrega en un promedio de 20 a 30 minutos.

2. Decide qué tipo de empresa vas a constituir

Es importante tener claro cuáles son las diferencias entre cada tipo de empresa, tales como
su organización, sus administradores y la forma como se conforma su capital. Para ayudarte
a decidir puedes revisar el cuadro comparativo de tipos de razón social.

3. Presenta tus documentos en la misma oficina de SUNARP

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Presenta tu documento de identidad y el Formulario de solicitud de Reserva de nombre de
Persona Jurídica lleno. Este formato te permite colocar tres opciones de nombres. Si el primer
nombre está libre, te conceden la reserva. De lo contrario, el registrador realizará la búsqueda
del segundo nombre, y así sucesivamente hasta encontrar un nombre disponible dentro de
las 3 opciones que hayas indicado. Una vez que te dan una de las opciones, las demás
quedan descartadas.

3. Realiza el pago, el pago por la reserva del nombre es de S/ 20.00

Elaborar el Acto Constitutivo (Minuta)

El Acto Constitutivo es un documento en el cual los miembros de una sociedad manifiestan

su voluntad de constituir una empresa y en donde señalan todos los acuerdos respectivos.

El Acto Constitutivo consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se
puedan adjuntar a este.

Requisitos

 02 copias del DNI de cada uno de los socios y cónyuges.

 Original y 02 copias de Búsqueda y reserva de nombre.

 Archivo (PDF, Word, Excel) en un USB con el giro del negocio y la lista de bienes para
el capital.

 Formato de declaración jurada y fecha de solicitud de constitución de empresas

Hazlo en 1 paso

Tienes dos opciones para realizar este trámite:

 En una notaría: Lleva los requisitos a una notaría y solicita el servicio de Elaboración
de Acta Constitutiva. El costo y el tiempo de espera dependerán de la notaría que
elijas.

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 En un Centro de Desarrollo Empresarial (CDE): Lleva los requisitos a un CDE y
solicita el servicio de Elaboración de Acta Constitutiva. El tiempo aproximado es de 2
días hábiles.

Elaboración de Escritura Pública

Una vez redactado el Acto Constitutivo, es necesario llevarlo a una notaría para que un
notario público lo revise y eleve a Escritura Pública.

Se generará la Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social, que es

el documento que da fe de que el Acto Constitutivo es legal. Este documento debe estar
firmado y sellado por el notario y tener la firma de todos los participantes de la sociedad,
incluidos los cónyuges de ser el caso.

Inscripción en Registros Públicos

El Notario se encargará de este paso

Una vez obtenida la Escritura Pública, es necesario llevarla a SUNARP para realizar la
inscripción de la empresa en los Registros Públicos.

Permiso de funcionamiento del municipio:

- Este permiso de funcionamiento se refiere a la obtención de la patente municipal.

Los requisitos su trámite son los siguientes:
- Copia del R.U.C
- Solicitud del rótulo.
- Carta de pago del Predio Urbano (indicar la base imponible referencial:
capitalinvertido).
- Aplicar la tabla de Cálculo de Impuestos de Patentes Municipales
- Pagar la tasa de seguridad ciudadana.
- Comprar los formularios de patentes en ventanilla.
- Pagar el costo correspondiente.

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 2.4 Plan de Trabajo.

Cuadro 1. ESTRUCTURA DE LA INVERSIÓN INICIAL

Inversiones (soles)
CONCEPTO U.M. CANT. P.UNIT TOTAL
S/. S/.
ACTIVOS FIJOS 9.822,00
I. Terreno, Construcciones/ Maquinaria y equipo
Adquisición de terreno y Construcciones
Adquisición de terreno para siembra de alfalfa M² 130 30 3.900,00
Construcción de los galpones Área 57 m² Jornales 12 25,00 300,00
Ladrillo crudo para construcción de galpones Millares 1 450,00 450,00
Palos de eucalipto para techado Unidades 150 10,00 1.500,00
Calaminas grandes de 0.25 de 3.00 x 0,85 cm planchas 30 27,00 810,00
Maquinaria y equipo, Otros
Computadora ud. 1 500 500,00
Balanza electrónica ud 1 95 95,00
Bomba de mochila de 20 litros ud 1 70 70,00
Maquina de empaque ud 1 1.050 1.050,00
Bebedero de arcilla ud 35 3 105,00
Comedero de arcilla de 400 gr ud 35 6 210,00
Gazaperas ud 10 18 175,00
Cocina industrial 02 hornillas pequeñas ud 1 80 80,00
Olla mediana N 40 ud 2 20 40,00
Carretilla ud 1 120 120,00
0,00
Sub total S/. 9.405,00
II. MUEBLES Y ACCESORIOS PARA GALPÓN
Sillas ud 3 25 75,00
Papelera ud 2 15 30,00
Tacho para basura ud 1 10 10,00
Mesita de madera ud 1 80 80,00
Balde plástico ud 1 5 5,00
Tina plástico grande ud 2 15 30,00
Escoba ud 2 13 26,00
Manguera de agua de 20 m ud 1 70 70,00
Pala recta ud 1 28,00 28,00
Rastrillo ud 1 25,00 25,00
Recogedor ud 1 10,00 10,00
Juego de cuchillos ( 02 unidades) ud 2 14,00 28,00
0,00
Sub total S/. 417,00
III CAPITAL DE TRABAJO
Costos variables mes 1 12,77 12,77
Costos y gastos fijos mes 1 2.024,58 2.024,58
Adquisición de reproductores
Cuyes machos Raza Perú. Unidad 21 25,00 525,00

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 Cuyes Hembras Raza Perú Unidad 150 21,00 3.150,00
Flete por traslado de los reproductores Kgs. 171 0,60 102,60

Sub total S/. 5.814,96

IV GASTOS PREOPERATIVOS
Plan de negocio, estudios ud 1 100,00 100,00
Licencias y constitución de empresa ud 1 1.200,00 1.200,00
Taller de capacitación en Sanidad Animal Evento 1 150,00 150,00
Imprevistos ud 1 300,00 300,00
Publicidad inicialmente ud 1 700,00 700,00
0,00
Sub total S/. 2.450,00
Total Inversiones 18.086,96

2.5 Costes.

Cuadro Nº 2 Costos fijos para un mes.

COSTOS FIJOS MENSUALES

Valor
Descripción U.M. Cantidad Unitario Monto
Luz mes 1 30 30,00
Agua oficina / galpón mes 1 35 35,00
Sueldos (2 sueldos) mes 1 1900 1.900,00
Útiles de oficina mes 1 20 20,00
Depreciación mes 1 19,17 19,17
Amortización de intangibles mes 1 20,4 20,42
0,00
TOTAL COSTOS FIJOS MENSUAL 2.024,58

Los costos fijos mensuales del negocios de “CUYES DEL NORTE” es por el monto de S/.
2,024.58

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 Cuadro Nº 3 Costos Variables para un mes.

Los costos variables, cuy vivo en pie es de S/. 3.66 para cuy beneficiado S/. 3.66 y
para cuy reproductores es de S/. 5.46

Costo unitario de Producción

Los costos de operaciones se pueden dividir en dos: los fijos y variables.

Los fijos son aquellos que no dependen del volumen de producción.

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CUADRO Nº 4 COSTO UNITARIO 1 : CUY VIVO

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CUADRO Nº 5 COSTO UNTARIO 2 : CARCASA

14
CUADRO Nº 6 COSTO UNTARIO 3 : REPRODUCTOR
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16
2.6 Balance de Rentabilidad