Ciclo 2018-I

Escuela Profesional de Administración y Negocios

Internacionales

Trabajo Academico
MONOGRAFIA

Nombres

Curso

Docente

La Merced – Chanchamayo 2018

DEDICATORIA

A mi madre y a mi pareja que

son el soporte emocional para
seguir con este plan de vida y
crecer académicamente.
 INTRODUCCION

Muy a menudo vemos grandes emprendimientos y exitosos proyectos rentables en el

Perú , sean estos de personas bien estudiadas o no , formuladas empíricamente o
elaboradas con bases técnicas y bien detallados , realizados con grandes capitales o
inversiones pequeñas , todo esto cuenta al momento de desarrollar una empresa o un
proyecto ( producto o servicio ) .

Las compañías evalúan un sistema de creación de proyectos bien analizados , esto

permite un riesgo menor , a la cual muchos proyectos se enfrentan , en este caso las
compañías o personas naturales para evitar un riesgo mayor , formulan su proyecto a
través de una idea , dicha idea se va madurando y generando un producto o servicio ,
del mismo modo se entra a un etapa de perfil en donde se detallan de manera general
el propósito , fin y procedimiento del proyecto , después de ser avalado por el perfil ,
esto continua a una etapa de pre factibilidad en donde el contenido del proyecto se
hace mas directo , en donde se elaboran costos , presupuesto , materiales y equipos a
emplear en dicho proyecto.

El paso antepenúltimo es el de factibilidad en donde se analiza y evalúa si el proyecto

es factible o no , si las condiciones se prestan para desarrollar el emprendimiento , en
donde se calculan de manera exacto los costos que este proyecto va generar , dicho
paso es muy importante, ya que va a disminuir el riesgo de fracaso del proyecto en un
futuro .

El último paso es del diseño , en donde ya se pone en marcha todos los lineamientos
de un empresa , de manera formal y legal , empezando con un nombre , un razón
social , características del producto , precios , demanda y oferta , flujos de cajas y
sobre la rentabilidad que el proyecto va generar .
 INDICE

1. Capítulo I

1.1. Ciclo de vida de un proyecto

1.2. Fases del proyecto
1.3. Fases de Pre-Inversión
1.3.1. Etapa idea
1.3.2. Etapa perfil
1.3.3. Etapa Pre-Factibilidad
1.3.4. Etapa Factibilidad

2. Capítulo II

2.1. Definición de elaboración de proyectos

2.2. Definición autor 1
2.3. Definición autor 2

3. Capítulo III

3.1. Caso practico

 1. CAPITULO I

1.1. CICLO DE VIDA DE UN PROYECTO

El ciclo de vida del proyecto es el conjunto de fases y etapas que

permiten dividir los proyectos para facilitar su gestión. Esta división
es realizada por los directores de proyectos. Con la finalidad de
esclarecer los objetivos metas y propósitos.

1.2. FASES DEL PROYECTO

Por los problemas y complicaciones que tiene un proyecto , se hace
mas fácil dividirlos por fases :
 Pre inversión
 Inversión
 Operación
 Evaluación ex post

1.3. FASES DE PRE- INVERSION

Entre los cuales encontramos a 4 pasos importantes que son :
 Idea
 Perfil
 Prefactibilidad
 Factibilidad

1.3.1. ETAPA DE IDEA

Corresponde a una primera aproximación al problema, necesidad u

oportunidad y resolución , las ideas ayudan a tener muy claro el
rumbo del proyecto , para que estos no sean ambiguos ni confusos.
1.3.2. ETAPA DE PERFIL

Se realiza la preparación y evaluación de las posibles alternativas de

solución , partiendo de información que proviene principalmente de
fuentes de origen secundario o experiencias pasas en negocios .
Como consecuencia de esta etapa se pretende :
 Descartar las alternativas no factibles
 Seleccionar alternativas posibles factibles
 Seleccionar la mejorar alternativa técnica
 Saber si se esperar o se posterga el proyecto

1.3.3. ETAPA DE PRE- FACTIBILIDAD

En esta etapa se realiza una evaluación mas completa y profunda de

las alternativas identificadas en la etapa perfil y de las posibles
soluciones.
A consecuencia se pretende alcanzar:
 Descartar las alternativas no factibles
 Seleccionar aquella alternativa que es técnica y
económicamente mejor que las demás
 Esperar o pstergar mientras se adopte una cierta decisión por
la autoridad .

1.3.4. ETAPA DE FACTIBILIDAD

En esta etapa se perfecciona y precisa la mejor alternativa

identificada en la etapa de pre-factibilidad , sobre la base de
información primaria recolectada especialmente para este fin .
Como resultado se pretende :
 Pasar a la etapa de diseño en la fase de inversión del proyecto
.
 2. CAPITULO II

2.1. DEFINICION DE ELABORACION DE PROYECTO

Es el procedimiento a seguir para recopilar toda la información de un

sistema o conjunto de actividades orientadas a perseguir un objetivo
concreto. Para seleccionar y utilizar la información antes hemos tenido
que superar una fase de investigación y análisis. Y previamente
habremos identificado el propósito y la razón de la ejecución del
proyecto. Por ello, este artículo vamos explicar cómo se formula un
proyecto, identificando las principales fases de la formulación y
evaluación de proyectos, y cómo podemos llevarlas a cabo por
herramientas tan intuitivas como Sinnaps.

2.1.1. DEFINICION POR AUTOR I

“Se entiende por proyecto una tarea innovadora que tiene un objetivo
definido, debe ser efectuada en un cierto periodo, en una zona
geográfica delimitada y para un grupo de beneficiarios; solucionando
de esta manera problemas específicos o mejorando una situación”

Manuel de la Plata

2.1.2. DEFINICION POR AUTOR II

“La Elaboración de Proyectos es una metodología que busca reducir

al máximo posible el umbral de incertidumbre que siempre existe tras
una decisión. No es un fin en sí misma, es un instrumento que tal vez
nos permitirá lograr de mejor manera el éxito, es decir, concretar
nuestros objetivos”
Gustavo A. Figueroa M
 3. CAPITULO III

3.1. CASO PRATICO

IDEA
CREACION DE UNA EMPRESA DE CAFETERIA “DELICAFE”

La oportunidad que se ha detectado para la formación de una

empresa dedicada a la cafetería, nace por el simple hecho de que no
hay cafeterías dedicas especialmente al preparado de café de
calidad .La ciudad de Chanchamayo es conocida como la ciudad
cafetalera del Perú, por la producción masiva de cultivo de café y
exportación, dicho nombre se ha ganado por la calidad y el cuidado
de un buen café. Además de que nuestra zona cuenta con un clima y
suelo aceptable que favorece a la agricultura y por ende al cultivo de
café. Pero se ha notado que la misma población Chanchamaina no
ostenta una cultura de consumo de café, la gente no está
acostumbrada a consumir café natural, esto se ha dado por muchos
factores entre ellos la falta de cultura de consumo de café, precios
muy caros del café (por que la gran mayoría de la producción son de
primera y de exportación) y porque no hay establecimientos que
ofrezcan un buen café.
Debido a esta oportunidad se ha planteado la creación de una
cafetería dedicada exclusivamente al preparado de café, con
productos de la zona, con un amplio local de servicio y
acompañamientos estratégicos al café.
Solución de la oportunidad:
 Cafetería “DELICAFE”: productos exclusivamente de la zona.

PERFIL
CREACION DE UNA EMPRESA DE CAFETERIA “DELICAFE”
Dentro del perfil de la creación de la empresa “DELICAFE “,
empezaremos por evaluar la viabilidad de la empresa con respecto a la
aceptación del producto.

El mercado: Es la población chanchamaina,clasificación:

La población de la ciudad de Chanchamayo es de 24 675 habitantes.

Los potenciales clientes serian:

CLIENTES EDADES
PERSONAS ADULTAS 40 - …
PERSONAS JOVENES 20-35
ADOLESCENTES 12-17

La empresa realizara varias preparaciones de cafés entre ellos están:

TIPOS DE CAFE PRECIO

CAFÉ EXPRESO S/.7.00
CAFÉ CAPUCHINO S/.7.00
CAFÉ FRAPUCHINO S/.7.00
CAFÉ AMERICANO S/.7.00
OTRAS VARIEDADES DE CAFE S/.7.00

El tamaño de la demanda y la oferta será de la siguiente manera:

DEMANDA OFERTA
150 PORCIONES POR DIA LA CAPACIDAD DE LA MAQUINA
250 PORCIONES POR DIA.
 La inversión en instalaciones y equipos están estimados en s/.280, 000,
y el flujo de caja esta dado de la siguiente manera:

FLUJO DE CAJA
VARIABLES INVERSION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
-280,000 -122,000 36,000 194,000
VENTA 54000 54000 54000 54000
PRECIO 7 7 7 7
INGRESOS TOTALES 378000 378000 378000 378000
COSTOS 120000 120000 120000 120000
GASTOS 80000 80000 80000 80000
IMPUESTO Y OTROS 20000 20000 20000 20000
GASTOS TOTALES 220000 220000 220000 220000
-280,000 158000 158000 158000 158000
TOTALES NETOS -280,000 -122,000 36,000 194,000 352,000

La localización de la empresa: El local de la cafetería “DELICAFE” se

ubicara en la avenida Tarma al frente del parque principal de la ciudad.

Avenida San Carlos 123 : DELICAFE

La administración y el posible organigrama de la empresa DELICAFE

 La administración de la empresa es de forma sencilla, esta

debilitada por áreas como logística, ventas y producción, al no
ser una empresa muy grande la jerarquía es más
comprensible.

 La organización de la empresa va estar conformada por las

actividades de cada empleado, sus funciones y tareas.

GERENCIA

LOGISTICA VENTAS/CONTABILIDAD PRODUCCION

Estas evaluaciones detallan las estrategias de la empresa, que serán

analizadas en la siguiente fase
 PREFACTIBILIDAD
CREACION DE UNA EMPRESA DE CAFETERIA “DELICAFE”

En esta etapa de prefactibilidad buscaremos conocer la viabilidad

comercial, administrativa y económica financiera. Para eso
empezaremos a evaluar cada una de las estrategias planteadas en la
fase del Perfil.

MERCADO

Empezaremos a analizar el mercado porque este es el punto de partida,

ya que depende de este factor nuestra viabilidad. Asimismo el mercado
forma parte crucial de la creación de dicho proyecto.

El distrito de chanchamayo, esta ubicado en la selva central del Peru , y

es la primera provincia que da acceso a la entrada a la selva central , se
encuentra a 6 horas de la capital , tiene un clima cálido y exótico . Esta
rodeado de mucha vegetación y agricultura. Cuenta con una población
de 24675 habitantes.

El distrito , es netamente cafetalero y turístico , por ende hay la

oportunidad de crear una cafetería en esta zona , ya que el distrito no
cuenta con servicios de cafeterías exclusivas , y esto abre un gran
mercado de este rubro , asimismo el lugar es una zona turística muy
rentable , por ende los turísticas llegan a la zona con la intención de
conocer la realizad de la zona , y una de las realidades del lugar es que
se ha caracterizado por ser la capital cafetalera del Peru.

MERCADO REAL Y POTENCIAL

Nuestro mercado potencia y real está delimitado por los habitantes de la

zona y sus respectivas edades , el primer grupo de posibles clientes son
las personas adultas de 40 año a más dichas personas poblanas tienen
un habito fuerte de consumo de café , ya que años antes el consumo de
café era como una cultura en la zona , el segundo grupo de posibles
clientes son los jóvenes de 25 a 35 años dichas personas están
adoptando una nueva cultura de consumo de café , para reactivar ese
sentimiento por la ciudad , el tercer grupo de son los adolescentes de
entre 12 a 17 años , ya que las nuevas tendencias que están marcando
las grandes empresas de cafés ( Starbucks ) motivan a los adolescentes
a consumir cafés endulzados .

DEMANDA ,PRECIO y PRODUCTO

DEMANDA

La demanda obtenida mediante un análisis recogido a base de

encuestas nos arroja una producción de 150 porciones de cafés y
bocadillos estratégicos que acompañen al café, eso nos arroja que de
cada grupo de posibles clientes los siguientes datos : personas adultas
consumen más que los demás grupos 60 % de la demanda encontrada ,
y los jóvenes consumen el 30 % de la demanda y los adolescentes
consumen el 10 % de la demanda .

PRECIO

Bien, el precio establecido en la fase de perfil corresponde a los

resultados obtenidos mediante una encuesta, en donde las personas
indican que están en la capacidad de pagar s/.7.00 soles por una porción
de café, claro que las personas adultas son los que tienen mayor
capacidad de compra al igual que los jóvenes, lo cual hay una diferencia
con el tercer grupo donde su capacidad de compra es mínima.

Además ese precio de la porción deja un buen margen de ganancia

para el proyecto, después de haber cubrido los costos de producción y
los gastos administrativos.

PRODUCTO

Los productos establecidos para la comercialización en la fase de perfil

corresponden a las necesidades y gustos que demanda el cliente
chanchamaino, en los cuales podemos encontrar que hay una gran
aceptación a los productos endulzados como el capuchino, frapuchino,
americano y expreso.

LA LOCALIZACION

La localización establecida en la fase de perfil, se debe a que el lugar es

una de las avenidas principales del distrito y en donde hay mucha
concurrencia de personas y turísticas, es por eso que la ubicación es
una estratégica diferenciadora y atractiva.

COSTO DE INVERSION Y FLUJO DE CAJA

El costo de inversión es de s/. 280,000 , este costo abarca todo el tema

de equipos e instalaciones , los muebles , el diseño del local y la
infraestructura , la materia prima de ingreso , los insumos y otros costos
más que van relaciones al producto .

Al hacer un análisis de flujo de caja este reporta que al segundo año de

operaciones, se empezara a ganar dinero neto, esto demuestra que el
proyecto será muy rentable en el pasar de los años.
De acuerdo a estas alternativas y estrategias planteadas, la viabilidad
comercial, administrativa y económica financiera están aseguradas.

FACTIBILIDAD
CREACION DE UNA EMPRESA DE CAFETERIA “DELICAFE”

En esta etapa de Factibilidad buscaremos aumentar la certidumbre del

proyecto, recabando información suficiente y necesaria para la toma de
decisiones, en este caso detallaremos aún más las estrategias planteadas en
las fases anteriores.

PROBLEMAS ENCONTRADOS

Se encontró con la falta de servicios de cafeterías en la zona de chanchamayo,

hay lugares que no son exclusivamente cafeterías, pero que si brindan cafés,
pero no de muy buena calidad y el local no es el adecuado, siendo el lugar una
zona turística y llena de agricultura (cosecha de café) .

OPORTUNIDAD DEL PROYECTO

El proyecto de la creación de una cafetería en la ciudad de chanchamayo, es la

oportunidad que está dejando el mercado y asimismo hay muchas
posibilidades de que el proyecto se ha rentable y tenga éxito, para eso
analizamos las siguientes estrategias.

MERCADO, TAMAÑO Y LOCALIZACION

MERCADO

El mercado chanchamaino es un mercado muy atractivo para el negocio de

cafeterías, por ser un lugar muy turístico y muy cafetalero. Los turísticas que
llegan de visita a la localidad tienden a buscar lugares de relajo y comodidad,
además de tomar un buen café de la zona.

Los mismo pobladores de la ciudad , desde mucho años anteriores están

buscando lugares en donde se preparen un buen café y que fomenten el
consumo de café , ya que de esta manera se estaría dando valor a la
producción de los agricultores.

TAMAÑO

La empresa DELICAFE, será un proyecto único y de mucha innovación , la

capacidad de producción será muy optima ya que contaremos con máquinas
de preparados de café de última generación traídos del extranjero . Asimismo
el local de atención al cliente será amplio y con muchas comodidades.

Esta diferenciación nos ayudara a captar clientela lo mas rápido posible que
pronto se convertirán en portavoces del negocio.

LOCALIZACION

Como ya lo describí anteriormente: El local de la cafetería “DELICAFE” se

ubicara en la avenida Tarma al frente del parque principal de la ciudad.

Esto debido a la concurrencia de gente por ese lugar , al ser una de las
avenidas más transitadas, esta estrategia de localización, ha sido un estudio
arduo que se llegó a concretar mediante una alianza estratégica con los
propietarios del lugar .

Avenida San Carlos 123 : DELICAFE

ADMINISTRACION, PRECIO Y COSTO DE INVERSION

ADMINISTRACION

La administración y la gestión del proyecto seránconducidas por el promotor y

gerente, en este caso mi persona. La gestión será muy simple y básico ya que
el proyecto es de baja magnitud, se contara con 8 personales ( dos de atención
al público , tres personas en producción , una persona en caja , uno de limpieza
y uno de seguridad ) .

PRECIO DEL PRODUCTO

Este precio del producto ofertado al mercado se debe a la capacidad de

compra que tienen las personas, el precio es el promedio estándar de
aceptación,

CLIENTES EDADES
PERSONAS ADULTAS 40 - …
PERSONAS JOVENES 20-35
ADOLESCENTES 12-17

Las personas están en la capacidad de pagar s/ .7.00 por una porción de café.
COSTO DE INVERSION Y FLUJO DE CAJA

Bien este es un punto importante y muy crítico, el costo de inversión es de

280.000 soles que abarcan todos los costos de producción e instalación
(infraestructura).

Al realizar un flujo de caja con todos los ingresos y costos proyectados, la

rentabilidad nos sale positivo, de acuerdo a eso , se puede decir que el
proyecto es viable , factible y exitoso .

FLUJO DE CAJA
VARIABLES INVERSION AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
-280,000 -122,000 36,000 194,000
VENTA 54000 54000 54000 54000
PRECIO 7 7 7 7
INGRESOS TOTALES 378000 378000 378000 378000
COSTOS 120000 120000 120000 120000
GASTOS 80000 80000 80000 80000
IMPUESTO Y OTROS 20000 20000 20000 20000
GASTOS TOTALES 220000 220000 220000 220000
-280,000 158000 158000 158000 158000
TOTALES NETOS -280,000 -122,000 36,000 194,000 352,000

INDICADORES DE RESULTADOS (VAN Y TIR)

25,019 VAN
12% TIR

DISEÑO DEL PROYECTO

CREACION DE UNA EMPRESA DE CAFETERIA “DELICAFE”

FUNDAMENTOS Y DISEÑO DEL PROYECTO

EMPRESA CAFETERIA DELICAFE

PRODUCTO PREPARADOS DE CAFES

RUC 1076722885

DIRECCION AVENIDA SAN CARLOS 123

LOGO

ORGANIGRAMA

GERENCIA

LOGISTICA VENTAS/CONTABILIDAD PRODUCCION

GERENTE

CHEYLA OCHOA CHURAMPI

VALORES

 Honestidad
 Compromiso
 Atención De Calidad
 Integridad Y Respeto
ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

F1- Localización en una zona O1- Crecimiento de la economía

cafetalera chanchamaina y de toda la región
Junín.
F2- Amplio local de atención
(cómodo) O2- Visita constante de turistas
extranjeros y nacionales a
F3- Productos orgánicos de la zona. Chanchamayo.
F4- Atención personalizada al cliente O3- Crecimiento de una cultura de
y producto de calidad. consumo de café en nuestra región.
F5- Amistades financieras. O4- posibles alianzas con
productores de café de otra región.
F6- Personal motivado y capacitado.

F7- Alianzas estratégicas con

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO E INTRODUCCION
ESTRATEGIGAS
DELICAFE
CAFETERIA Y PASTELERIA
DEBILIDADES
- F1D1 estudiar a diario el mercado y sus
complicaciones para conocer más el
mercado de cafeterías.
FORTALEZAS - F5D2 agilizar trámites y documentación
para contar con préstamos cuando se
necesiten con urgencia.
- F5D4 con los prestamos requeridos hacer
compras de máquinas y equipos nuevos.
-O1D3 aprovechar al máximo el crecimiento
de la economía para aumentar nuestras
ventas, a través de promociones y
OPORTUNIDADES descuentos.
- O2D2 aliarnos con empresas de turismo,
para captar la mayor parte de los turistas
visitantes a la zona.
AMENAZAS
- F4A1 ante el crecimiento de la competencia,
debemos diferenciarnos con nuestra atención y
producto de calidad, para mantener a los
clientes.
- F7A3 estar en constante vigilancia con los
proveedores, para que si pasa algo anormal en
la cosecha, poder tener inventario de café.
- O4D3 si hay enfermedad y plagas que
afecten la cosecha de café en nuestra zona,
agilizar las conversaciones y trámites para
aliarnos con proveedores de otra región.