UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DELA SELVA

L FACULTAD DE AGRONOMÍA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO
DE CIENCIAS AGRARIA

PRACTICA N° 3: CONTENIDO RELATIVO DE AGUA

CURSO : FISIOLOGÍA VEGETAL

DOCENTE :

ALUMNOS : QUISPE LLAMO, YOEL SAI

ITURRE GONZALES, EFRAIN

CICLO :II-2018

TINGO MARÍA- PERÚ

NOVIEMBRE- 2018
 I. INTRODUCCIÓN

El agua constituye la mayor parte de la masa de las células

vegetales, además de ser el mayor solvente conocido, es el medio donde se
realizan la mayoría de las reacciones bioquímicas de la célula, por lo cual es un
componente importante dentro de esta; el agua es continuamente absorbida
por las plantas desde el suelo y perdida a la atmósfera. Mediante diferentes
mecanismos de transporte como difusión, flujo de masa y osmosis (taiz y
zeiger; 2006). El agua constituye el solvente y medio universal en el que
ocurren las reacciones metabólicas esenciales para la vida, sus propiedades y
estructura influyen sobre las características y estructuras de las proteínas, las
membranas celulares, los ácidos nucleídos y otros constituyentes celulares.
Una planta es un sistema dinámico que normalmente no está en equilibrio con
su ambiente. El agua está constantemente penetrando, moviéndose en el
interior y saliendo de la planta.

Objetivos
 Determinar el contenido relativo de agua.
 Determinar el porcentaje de humedad y materia seca.

II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

Movimiento de agua

El movimiento del agua está gobernado por leyes físicas, y es

automático. El agua sale de la hoja (transpiración) por diferencia de presiones y
entra a la raíz (absorción) por osmosis, reponiendo el agua perdida; la perdida
y la ganancia de agua son correlativas, siendo muy altas si el aire está seco, y
cesando cuando está muy húmedo, o cuando las estomas se cierran aislando a
la planta (Manuel Rojas 2003)
 Contenido relativo de agua en las plantas.

Las plantas sufren estrés por déficit hídrico cuando hay sequía. El
estrés por déficit hídrico viene definido por el valor negativo del sustrato, lo cual
nos determina la dificultad de la planta para absorber agua del suelo. El del
sustrato define así, la dificultad de la planta para obtener agua. Para ´s de
sustrato iguales, diferentes especies de plantas tienen diferentes tensiones
internas las especies vegetales pueden almacenar agua evitando la
transpiración y así bajar la tensión interna.

Muchas plantas tolerantes al estrés son capaces de almacenar

sustancias osmóticamente activas y hacen descender manteniendo el p
(turgencia) constante y lo que hace es bajar osmótico. Mecanismo de
resistencia al estrés por déficit hídrico: al disminuir osmótico y mantener p
constante implica que disminuye planta, por lo que si planta es (lógicamente)
menor que el del suelo con sequía la planta captará agua. Contenido hídrico
relativo es la diferencia entre peso seco y peso fresco, dividido por el peso de
saturación menos el peso seco. Esto nos determina el contenido hídrico que
tiene la planta en relación con el que tendría la planta si estuviera muy bien
hidratada, así como el déficit hídrico respecto a las condiciones óptimas (lo que
tiene respecto a lo que debería tener). Ludwig E Müller (1964)

El estado de agua en la planta

Justificaremos su estudio diciendo que la mayoría de las plantas

herbáceas poseen en su composición entre el 80 y 90%de agua en peso
fresco.
Fuente.https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_Agrote
c/Agrotec_1998_7_71_75.pdf

III. MATERIALES Y MÉTODOS

Materiales
 Agua
 Muestra de plantones de cítrico, cacao y mango
 Recipiente de plástico
  Balanza digital
 Papel periódico
 Estufa

Métodos:

a) Seleccionar la planta con la cual se va a trabajar, esta debe estar en una

maceta. No se debe regar tres días antes de la experiencia.
b) Sacar cuidadosamente la planta completa de la maceta, eliminar todos
los vestigios de tierra de las raíces; ayudado con un pincel.
c) Pesar la planta, esto será considerado como el peso fresco (Pf).
d) Colocar la planta en un recipiente de plástico que contiene agua de
caño, dejar sumergido la planta por dos horas.
e) Después del tiempo señalado, pesar nuevamente la planta, esto será el
peso de la masa túrgida (Pw). Antes de pesar secar la humedad de las
raíces con papel periódico.
f) Llevar la planta a la estufa envuelto con papel periódico a la temperatura
de 70 °C, pesar nuevamente y se obtiene la masa seca (Ps).
g) Para obtener el contenido relativo de agua (CRA), se aplica la siguiente
fórmula:

100(𝑃𝑓 − 𝑃𝑠) 100(𝑃𝑓 − 𝑃𝑠) 𝑃𝑠

𝐶𝑅𝐴 = %𝐻 = %𝑀𝑠 = 𝑥100
𝑃𝑤 − 𝑃𝑠 𝑃𝑓 𝑃𝑓
 IV. RESULTADOS

Cuadro1.Promedios de dos tipos de plantas (cítricoy

cacao) referentes a los pesos, fresco (PF), turgencia (PW) y seco

(PS), también los porcentajes calculados de, el contenido relativo del

agua (%CRA), la humedad (%H), la materia seca

(%MS)teniendo en cuenta que sus edades son de 4-6 meses.

SP PF PW PS %CRA %H %MS

CÍTRICO 63.75 gr 64.42 gr 23.95 gr 98.34% 62.43% 37.57%

CACAO 53.87 gr 56.95 gr 18.31 gr 92.03% 66.01% 33.99%

Figura1. Gráficamente comparando los pesos de cada planta en gramos.

CÍTRICO CACAO

70 63.75 64.42
53.87 56.95
60
50
GRAMOS

40
30 23.95
18.31
20
10
0
PESO FRESCO PESO TURGENCIA PESO SECO

Figura1. Gráfico de comparación acerca de los porcentajes de la cantidad

relativa del agua, humedad y materia seca.
 CÍTRICO CACAO

120
98.34 92.03
100
PORCENTAJE

80 62.43 66.01
60
37.57 33.99
40
20
0
CANTIDAD RELATIVA DE AGUA HUMEDAD MATERIA SECA

V. DISCUSIÓN
 La determinación de la cantidad relativa de agua en las plantas agrícolas,
forestales, es que, el que contiene más liquido tiende a tener menos fibra y
la planta que tiene más fibra contiene más liquido, tal es el caso como se
puede diferenciar en nuestros cuadros estadísticos obtenidos en la
realización de la practica. La planta cítrica contiene más liquido que la planta
de cacao.

VI. CONCLUSIÓN

♦ La pérdida de líquido en estas plantas también se debe a que estuvo

expuesta a altas temperaturas durante tres días en la estufa 70 a 100 C°.En
conclusión, la práctica realizada se concluyó satisfactoriamente logrando el
objetivo de identificar o determinar el contenido relativo de agua en las plantas
que utilizamos el cacao y el cítrico.
♦El objetivo de tener un contenido relativo del agua cuantitativamente
fue, del cítrico que es 98.34% mayor que las del cacao 92.03%, el porcentaje
de humedad es muy distinto en donde el cítrico tuvo 62.43% que las del cacao
que tiene mayor cantidad con66.01%,y respecto al porcentaje de materia seca
se obtiene del cítrico un porcentaje mayor de 37.57% a diferencia del cacao
con 33.99%.
VII. RECOMENDACIÓN
♦Se recomienda trabajar con mucho cuidado con los materiales y mucho más
con los frágiles que son las de vidrio (matraz, pipetas, vasos, etc.).
♦Si el material a pesar es más de 100 gr no pesar en la balanza analítica ya
que es más sensible ya que tiende a llegar hasta 4 decimales, recomendable
pesar en una balanza de hasta 2 decimales.
♦Si se fija un horario para la realización de los pesos de las muestras hay que
ser responsables con la hora, ya que existirían diferencias de resultados con
respecto al tiempo que se realizaría.
♦cerrar correctamente la estufa después de haber metido las muestras.

VIII. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

 Ludwig E Müller.Manual de fisiología vegetal. Interamericano de ciencias

agrícolas. Publicado por el intercambio de servicio científico. Turrialba
Costa Rica. 1964. Pág.: 41-42
 Rojas M. 2003 Rafael. Las Relaciones Agua Suelo Planta Atmósfera En
Planificación, Diseño y Manejo de Proyectos de Aguas y Tierras. Centro
de Estudios Forestales y Ambientales de Postgrado, ULA, Mérida
 https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/revistas/pdf_Agrotec/
Agrotec_1998_7_71_75.pdf

IX. ANEXOS