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informe n° 04
Tema: biomoléculas
Docente: CARLOS SOTO PRETEL
Estudiante: Quispe callañaupa, Abel Ángel
Serie: 100-I
Grupo: miércoles 7 a 9 am
Ayacucho-Perú
2016
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
BIOMOLECULAS
I. INTRODUCCIÓN
Son compuestos que forma parte del protoplasma celular, resulta de la acción de dos o más
bioelementos. Se clasifican en inorgánicas y orgánicas según la presencia de carbono y el
tipo de enlace. De los 92 elementos que existen en forma natural, solo unos 22 se
encuentran generalmente en los seres vivos y cumplen una cierta función. Estos 22
elementos y sus compuestos son las sustancias más comunes de los organismos vivos. Son
los que se encuentran con frecuencia en los materiales necesarios para la actividad química
de la vida. El protoplasma como materia que es, está formado por numerosas sustancias al
estado molecular agrupados, moléculas inorgánicas y orgánicas.
Las biomolecular son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro
bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno
(O) y nitrógeno (N), representando alrededor del 99 por ciento de la masa de la mayoría de
las células.
Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomolecular debido a que:
4.- Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de
grupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas, ácidos, aminas, etc.) con propiedades
químicas y físicas diferentes.
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Sales
minerales
Inorgánicas
Agua
gases
BIOMOLECULAS
Glúcidos
Lípidos
Orgánicas Proteínas
Ácidos
nucleicos
Glúcidos
La glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más
antigua, el glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias hasta los
vertebrados.
Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas) almacenan sus
reservas en forma de almidón
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Lípidos
Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una
parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por
otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales.
Proteínas
Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres
vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad.
Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células;
muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas
con funciones de transporte en la sangre; los anticuerpos, encargados de acciones de
defensa natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los
cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y
la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción; el
colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.
Ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos (ADN y ARN), desempeñan, tal vez, la función más importante para la
vida: contener, de manera codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y
funcionamiento de la célula.
El ADN tiene la capacidad de replicarse, transmitiendo así dichas instrucciones a las células
hijas que heredaran la información.
Algunas, como ciertos metabolitos (ácido pirúvico, ácido láctico, ácido cítrico, etc.) no
encajan en ninguna de las anteriores categorías citadas.
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II. OBJETIVOS
3.2. métodos
a. Identificación de sustancias inorgánicas
1. Agua
Ponga en el fondo de un tubo de ensayo, una hoja verde fresca bien doblada, luego
someta el tubo a la llama de un mechero hasta que se observe la condensación de
pequeñas gotas de agua en las paredes frías del tubo. Dibuje el experimento
2. Sales
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b. identificación de sustancias orgánicas
1. carbohidratos
Vierta 2ml de solución de benedict en cuatro tubos de prueba agregue 3 a 5 gotas de jugos
de frutas: tubo 1 guindo, tubo 2 naranja, tubo 3 uva y tubo 4 durazno. hervir a fuego directo
por 3 minutos e interprete sus resultados
2 lípidos:
2.1. Solubilidad
Hemos puesto 2 ml de aceite en dos tubos de ensayo después añadimos a uno de ellos 2ml
de agua y al otro 2 ml de éter después agitamos fuertemente ambos tubos y dejamos
reposar
Observamos que con el éter el aceite se disuelve, pero en el agua no lo hace y el aceite sube
debido a q tiene menor densidad
FUNDAMENTO
Se basa en las uniones peptídicas CONOH establecidas entre los aminoácidos de las
proteínas pueden formar con el Cu un complejo biuret cuprosico en medio alcalino
produciendo una positiva coloración violeta.
TECNICA
FUNDAMENTO
Procedimiento.
Al someter al fuego el tubo de ensayo con hoja verde después de unos minutos aparece
Esto quiere decir que todos los bioelementos inorgánicos y orgánicos están formados
por agua.
2. SALES.
La orina en contacto con la solución de nitrato de plata forma un cloruro de plata que
da un lugar precipitado de color blanco lechoso
Primero de color medio verde antes de poner al fuego y hace una reacción a color ladrillo
es una prueba positiva el azúcar está en todos los frutos, pero menos en el almidón
Naranja
** durazno
**** tuna
2. Lípido
2.1. Solubilidad
Aceite con agua. El aceite es hidrofóbico por que no se mezcla con el agua
Bencina y aceite
3. proteínas
3.1. reacción de biuret
Luego de realizar la reacción de Biuret la muestra se torna de color violeta, por lo que
podemos decir que existen enlaces pepiticos y por lo tanto proteínas en la muestra y
dicha proteína es la caseína.
Luego realizamos una solución de clara de huevo y agua, (con el fin de que dé para todas
las practicas), y se realizó la misma técnica pasada para la búsqueda de presencia de
proteínas.
V. conclusiones
Los experimentos realizados en esta práctica fueron útiles para distinguir las
propiedades de las biomoléculas que tienen un gran impacto en la vida del ser humano.
Pruebas sencillas como estas permiten apreciar la complejidad de los alimentos que el
hombre consume. También pueden crear consciencia ya que en muchas ocasiones se
piensa que los contenidos especificados en las etiquetas de los alimentos son datos
verídicos. Las pruebas a las que se someten alimentos como la leche permite tener una
idea de la calidad de estos, y pueden ayudar a hacer modificaciones en cuanto a la
nutrición humana.
CUESTIONARIO
1. ¿Por qué son importantes los carbohidratos, menciones las principales fuentes
alimenticias naturales y en procesamiento industria?
Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras, y son uno de
los tres principales macronutrientes que
Aportan energía al cuerpo humano (los otros son la grasa y las proteínas) Actualmente
está comprobado que al menos el 55%
Aunque es importante mantener un equilibrio adecuado entre las calorías que ingerim
os y las que gastamos, las investigaciones
Las frutas
Las verduras
Las bebidas carbonatadas (no dietéticas) regulares, como las bebidas gaseosas
3. ¿Por qué se denomina como ácido graso saturado y no saturado? Ponga ejemplos
en cada caso
La longitud de la cadena va desde los cuatro carbonos del ácido butírico a los 35 del
ácido ceroplástica. Si se considera un ácido graso al butírico y no al acético, es porque
el primero es relativamente abundante en la grasa de la leche, mientras que el segundo
no se encuentra en ninguna grasa natural conocida. Los ácidos grasos saturados más
comunes son los de 14, 16 y 18 átomos de carbono. Dada su estructura, los ácidos grasos
saturados son sustancias extremadamente estables desde el punto de vista químico
Insaturado.
En los ácidos grasos habituales, es decir, en la inmensa mayoría de los procedentes del
metabolismo eucariota que no han sufrido un procesado o alteración químicos, los
dobles enlaces están siempre en la configuración
Elaboración de jabón
6. ¿Cuál es el efecto de los detergentes, que analogía tiene con las sales biliares?
7. ¿Por qué la piel se colorea de amarillo cuando se mancha con ácido nítrico?
Reacción del HNO3 sobre MATERIA ORGANICA: Ataca la materia orgánica, es tóxico y
muy corrosivo, ataca las mucosas, en contacto con la piel la colorea de amarillo, esta es
una reacción debida a las proteínas de la piel y se llama “Reacción Xantoprotéica”
8. ¿Qué pasaría con los vegetales y animales si en el medio ambiente faltaría agua y
sales minerales?
Pues todos los seres vivos no estaríamos vivos porque el agua es el elemento
indispensable en nuestro organismo ya que casi todos nuestros organismos están
constituidos por agua igualmente las plantas
Igualmente, por las sales minerales pues nuestro organismo necesita de ellos para
tener un buen funcionamiento y si no existiera nuestro organismo a falta de esto no
tendría un buen funcionamiento
VI. BIBLIOGRAFÍA
Www. Biologia.edu.ar.com