Canelon de gelatina relleno de freson

Ingredientes
Para la pastas de canelones:

· 250gr de naranja natural

· 50gr de glucosa
· 12,5gr de pectina
· 2,5gr de ácido cítrico

Para los fresones:

· fresones 500gr
· azucar75gr
· zumo de naranja 150gr
· pimienta blanca 2gr
· mantequilla 15gr
· sambuca 5gr

Procedimiento
Para la pastas de canelones:
 En la trituradora hacemos un puré con la naranja pelada, mezclamos el puré con la glucosa,la
pectina y el ácido cítrico, y lo pasamos a una cazuela a fuego suave hasta que hierba,se retira
del fuego y extendemos en un papel de silicona ,procurando que no nos quede una capa muy
fina se guarda en la nevera durante dos horas.

Para los fresones:

Saltear los fresones con mantequilla y añadir la pimienta y el zumo de naranjas,cocer durante
5 minuto, lo dejamos enfriar y por ultimo añadimos la sambuca.