PRESENTACION

En el siguiente trabajo se realizará un análisis de los problema dentro de la empresa de dedicada a

la fabricación de aceites y grasas comestibles “Agrocom S.A” con la metodología del PEZ o ISIKAWA
para lo cual tuvimos que hacer un exhaustivo análisis de la situación actual de la empresa para
poder encontrar los problemas y mejorar las actividades que faltaban para garantizar una
producción de calidad
 El Método Ishikawa

El Método o Diagrama de Ishikawa, también llamado diagrama de causa-efecto o de

espina de pescado por su forma gráfica, consiste en una representación o esquema en el
que puede verse de manera relacional una especie de espina central, que es una línea en
el plano horizontal, representando el problema a analizar y en las espinas secundarias se
van determinando las diferentes causas-raíces que contribuyen al problema.

Es una de las diversas herramientas surgidas en ámbitos de la industria y de los servicios,

para facilitar el análisis de problemas y sus soluciones.

Fue concebido por el licenciado en química japonés Dr. Kaoru Ishikawa en el año 1943,
experto en el control de calidad, cuyo aporte fue la implementación de sistemas de calidad
adecuados al valor del proceso en la empresa. Se le considera el padre del análisis
científico de las causas de problemas en procesos industriales.

Dentro de nuestra metodología este diagrama de causa-efecto nos va a servir para

identificar las causas raíces de nuestro problema para lo cual vamos a listar todas las
causas mediante tormenta de ideas para el problema en sí o para cada uno de los
estratos seleccionados.

Faltad e maquinaria especializada

Pérdida de
Prensa de sellado al vacío calidad del
--------------------------------------------------------------------------------------------- producto
Falta de frigorífico

Almacén especializado

Análisis:

Las causas de pérdida de calidad del producto es la exposición al ambiente húmedo, cálido de las
materias primas así como también del sellado con aire húmedo.

Solución:

Adquirir maquinaria refrigerante en los almacenes y para el transporte de mercadería, también de

maquinaria especializada en el sellado al vacío.

Dependencia de los proveedores

Esperar que llene toda una embarcación

Incertidumbre
con las materias
primas
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Falta de búsqueda de nuevos proveedores

Análisis:

La preocupación por no tener materia prima, depender de otros para envío del producto, pone el
peligro la toda la cadena de producción aceitera. A esto se le agrega la falta de búsqueda de
nuevos proveedores que puedan abastecernos con eficiencia y eficacia las cantidades que
requerimos.

Solución:

Buscar y encontrar proveedores exclusivos que nos abastezcan constantemente las cantidades
necesarias en tiempo preciso.

Falta de una plataforma de cada movimiento que hace la empresa

Desinformación de
las actividades
dentro de la
empresa
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Falta de sistema de

Información Inexistencia de preocupación por los dueños

Para manejar mejor los movimientos comerciales

Análisis:

La falta de sistematización de los actividades de la empresa hacen muy lento las comunicaciones,
inciertas los movimientos y retrasan la información para la toma de decisiones.

Solución:

Obtener una plataforma de operaciones en común con acceso a cada departamento de la empresa
que registre los movimientos al detalle, y toda esta información ser vista en tiempo real por los
funcionarios de la empresa para una mejor toma de decisiones.