Sistema digestivo

Etapas da nutrição – obtenção de nutrientes:

 Ingestão – aquisição de alimentos para a boca

 Deglutição – ato de engolir o alimento
 Digestão – processos mecânicos e químicos que contribuem para a degradação dos
alimentos mais complexos em substâncias mais simples e pequenas
 Absorção – passagem de micromoléculas através da parede de alguns órgãos
digestivos para o meio interno |sangue|, sendo depois distribuídas por todas as
células
 Defecação – eliminação das substâncias não digeridas
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Nutrientes – biomoléculas que se encontram presentes nos alimentos

nutrientes

macromoléculas micromoléculas

glícidos lípidos vitaminas sais minerais

prótidos água

Constituição do sistema digestivo:

glândulas anexas

boca

faringe
glãndulas salivares
tubo digestivo

esófago figado

estômago
pâncreas

intestino delgado

intenstino grosso

reto

ânus

Mecanismo básico da digestão:

O sistema digestivo tem como função simplificar os nutrientes existentes nos nutrientes, de
modo a possibilitar a sua absorção. Assim, durante o processo da digestão, os alimentos
sofrem transformações através de:

 Processos mecânicos/físicos
o São controlados pelo sistema nervoso
o São efetuados pelos dentes e pela língua – mastigação – e por contrações
musculares involuntárias que garantem a progressão sequencial dos alimentos
da boca ate ao ânus – movimentos peristálticos.
o Não há alteração da composição química
 Processos químicos:
o Dependem de estímulos do sistema neuro-hormonal
o Efetuam-se por ação das secreções do tubo digestivo sobre os alimentos
o Possibilitam a transformação de macromoléculas em micromoléculas
o Envolvem a atuação de enzimas

Enzimas:

 Moléculas de natureza proteica, produzias ao longo do sistema, que facilitam a digestão

 Quebram as ligações químicas entre as moléculas que compõem os alimentos
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 Aceleram a velocidade das reações químicas

 São afetadas por fatores como o pH e a temperatura
 Nome da enzima = nome da substância + ase

Transformações físicas e químicas ocorridas ao longo do tubo digestivo:

 Boca e glândulas salivares

o Local de entrada dos alimentos
o Nela ocorre a ação mecânica dos dentes sobre os alimentos, corta, rasga e
tritura
o Ocorre a ação química da saliva, segregada pelas glândulas salivares sobre os
alimentos
o Saliva contém amílase salivar, enzima que atua sobre o amido desdobrando em
maltose, e mucina, com função lubrificante
o Na boca dá-se a formação de bolo alimentar e a deglutição – passagem do bolo
para a faringe
o Epiglote e a úvula tapam a faringe e as fossas nasais, respetivamente,
impedindo que o bolo alimentar entre nas vias respiratórias
 Faringe, esófago e estômago
o Faringe estabelece a passagem da boca para o esófago
o Aqui ocorrem movimentos peristálticos |ação mecânica|, relaxamento e
contração muscular que levam a progressão do bolo alimentar
o Ação química pela amílase salivar que se encontra no bolo
o Estomago é uma bolsa muscular elásticas
o A comunicação entre o esófago e o estômago faz-se através de um esfíncter –
cárdia
o Ação mecânica pelos movimentos peristálticos
o Ação química por ação das enzimas presentes no suco gástrico
o Forma-se o quimo que passa para o duodeno
o Ácido clorídrico presente no suco gástrico baixa o pH do estômago destruindo
os microrganismos nocivos que entraram pela boca
o O suco gástrico possui também pepsina e lípase gástrica
 Duodeno/intestino delgado, fígado e pâncreas
o O duodeno recebe o quimo e as secreções do fígado e do pâncreas
o Fígado segrega ácidos biliares que se concentram na vesícula biliar formando a
bílis. Esta, atua sobre os lípidos emulsionando-os
o Pâncreas segrega o suco pancreático que contém protéase, lípase e amílase
pancreático
 Jejuno-íleo – intestino delgado
o Contém glândulas que segregam o suco intestinal que contém peptidase,
maltase, sacarase, lactase e lípase
o Por ação da bílis e dos sucos pancreáticos e intestinais, o quimo transforma-se
em quilo
o Ocorre a absorção intestinal
 Sangue: água, sais minerais, glícidos, aminoácidos, vitaminas
hidrossolúveis
 Linfa: ácido gordo, glicerol, vitaminas lipossolúveis
o Absorção ocorre nas paredes do intestino delgado através das válvulas
coniventes
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 Intestino grosso, reto e ânus

o Intestino grosso passam todas as substâncias não absorvidas no intestino
delgado
o Aqui, ocorre grande absorção de água
o Aqui, estão presentes bactérias, microrganismos comensais, benéficos ao
homem
o As substâncias não absorvidas formam as fezes, num processo designado
dejeção

Ação mecânica / Ação Química Doenças

física associadas
Boca Trituração pelos Insalivação Aftas
dentes Cancro oral
Glândulas
salivares
Dá-se a formação do BOLO ALIMENTAR e a DEGLUTIÇÂO
Esófago Movimentos Amílase salivar –
peristálticos transforma o amido
em maltose
Estômago Movimentos Suco gástrico Úlcera péptica
peristálticos Cancro do
estômago
Através destes movimentos o BOLO ALIMENTAR passa a QUIMO
Intestino delgado Movimentos Bílis/ suco biliar - Úlcera duodenal
peristálticos Fígado Doença de crohn
Fígado Suco pancreático -
Pâncreas Pâncreas
Suco intestinal
Através destes movimentos o QUIMO passa a QUILO
Intestino Grosso Movimentos Absorção de água Cancro colorretal
peristálticos Apendicite
Reto
Ânus
Através destes movimentos o QUILO passa a FEZES

Relação entre o sistema digestivo e o metabolismo celular

Doenças associadas ao sistema digestivo:

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