Sal de Ervas

1 pacote de alecrim seco

1 pacote de manjericao
1 pacote de oregano
1 pacote de salsinha seca
1 colher de sopa de sal comum
Misturar todos os ingredientes e guardar em um pote de vidro bem fechado. Esta pronto!
PS: O Sal de Ervas eh uma opção saudável e com menos sódio para temperar a comida!

Pizza sem glúten, sem leite e super prática

Ingredientes para a massa

– 2 xícaras de arroz integral cozido (pode ser temperado, de ontem…)

– 2 ovos inteiros
– 1/2 xícara de óleo de girassol
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Água o quanto baste (usei mais ou menos 1/4 de xícara)

Coloca tuuuudo isso no liquidificador e bata bem até ficar bem cremoso e
homogêneo. Vá adicionando a água aos poucos e cuide pra não ficar muito
líquido.
Vai batendo, para, mexe, bate e assim vai – é um pouco pesada para o
liquidificador trabalhar sozinho.

Coloque em uma forma untada com óleo (usei de coco) e enfarinhada. Asse por
25 minutos em forno médio (180º em média)

Enquanto assa, vamos para o molho delícia:

– 3 tomates maduros cortados em cubinhos
– 1 cebola média em cubinhos
– 1 dente de alho picadinho
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto
– Temperos frescos (usei tomilho, manjericão e orégano – um galhinho de cada
e 3 folhas de manjericão)
– Alho poró (usei 2 “fatias” do talo)
– Azeite de oliva

Aqueça o azeite em uma panela (o quanto baste para refogar) e coloque a cebola.
Em seguida, adicione o alho e depois, os tomates e o alho poró.
Espere eles reduzirem um pouco – cerca de 5 minutos na panela, e pegue 3
quartos dessa mistura e coloque no liquidificador. Use a função pulsar – a ideia
aqui não é deixar toooodo líquido, só um pouco.
Volte tudo à panela e deixe cozinhar.
Adicione o sal, pimenta, e temperos que quiser. Quando estiver no ponto que
você deseja, adicione as ervas frescas e desligue o fogo. Tampe a panela e deixe
os temperinhos trabalharem por cerca de 10 minutinhos, pelo menos.

Pronto! Prove, acerte o sal e manda bala!

Recheio:
Recheio de pizza é do que a vontade quiser né?!
Eu usei tudo o que eu tinha de mais fácil.

Em uma metade tem: frango com açafrão e milho

E outra metade tem: pastinha de amendoim + banana + canela + açúcar
demerara por cima
 Coloquei mais 7 minutos no forno e agora sim, PRONTO!

Escondidinho Funcional
Escondidinho Funcional – Que tal trocar o tradicional Escondidinho de Carne Seca por
uma versão mais leve, com menos gordura, com menos sódio mas absolutamente nutritiva
e saborosa? Nesta versão usamos mandioca e carne comum.
Ingredientes:
Para a “massa”:
 1 kg de mandioca cozida e espremida quente
 1 xic. de leite vegetal (castanha de caju, amêndoas, arroz ou até um leite sem lactose)
 Sal e noz moscada a gosto.
Para a carne:
 1 kg de carne (coxão mole ou duro) picados em cubos grandes.
 5 tomates picados
 2 cebolas grandes e picadas
 1 xic de vinho tinto seco
 1 xic de água
 1 punhado de tomilho
 sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
1. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
2. Então amasse como um purê adicionando o leite vegetal, o sal e a noz moscada.
3. Em uma panela de pressão, faça uma cama, colocando os ingredientes na seguinte ordem: tomate,
cebola e a carne.
4. Depois adicione o sal e os demais ingredientes.
5. Leve ao fogo em torno de 45 a 60 minutos.
6. Quando sair a pressão da panela, abra e mexa com um garfo para desmanchar a carne (desfiar).
7. Prove, essa é a hora de acertar o sal ou a pimenta da carne.
8. Em uma forma de vidro, coloque a carne e por cima o purê de mandioca.
9. Leve ao forno por 30 minutos (pré aquecido a 180ºC)
10. Para finalizar, salpique cebolinha.
A recomendação é comer 1/3 do prato com escondidinho e o resto de salada
verde.

Um bom motivo para seguir essa receita:

Não vai temperos prontos, ricos em sódio como caldos de carne.
A gordura presente no creme de leite, manteiga comum ou margarina nem passa perto.
Usamos somente o leite vegetal nessa receita.
Trocar a batata pela mandioca é outra boa pedida nesse escondidinho. A mandioca é um
carbo bem mais completo que a batata.
Bolinho de cenoura

A receita a seguir rende 20 porções, com 40,1 Kcal cada.

Ingredientes
2 cenouras picadas
1 xícara (chá) de ricota light
2 claras
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ colher (sopa) de oregano
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparo
Preaqueça o forno.
Bata no processador as cenouras com a ricota por cinco minutos.
Inclua as claras e bata por mais cinco minutos.
Transfira o resultado para um bowl.
Acrescente a farinha, o oregano e a cebolinha.
Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto e misture bem.
Faça os bolinhos e arrume-os em uma assadeira antiaderente.
Asse por 35 minutos e sirva em seguida.