Broccoli (Brassica oleracea)

Brocoli este o leguma din familia brasicaceelor (cruciferelor), ce se utilizează

în alimentație, inflorescența mai puțin compactă decât a conopidei fiind folosită la prepararea
diferitelor mâncăruri. Are o valoare nutritivă și alimentară ridicată, și de asemenea un
conținut bogat în glucide, vitamine și săruri minerale Are originea comună cu conopida și
este răspândită în aceleași zone.
Producția mondială de broccoli este de aproximativ 1.000.000 tone. Broccoli este o plantă
foarte asemănătoare cu conopida, excepție făcând inflorescență, care este mai răsfirată,
puțin compactă și ușor desfăcută, de culoare verde. Poate avea, la anumite varietăți,
culoarea galbenă sau chiar violet. Tehnologia de cultură este foarte asemănătoare cu cea a
conopidei. Producția este de 10–12 t/ha, putând ajunge până la 25 t/ha.

Broccoli este o sursă bogată de vitamine și de componenți minerali - în special potasiu,

acid folic, fier, beta-caroten și sunt compuși de sulf - ceea ce face din această plantă o
adevărată bombă de vitamine și minerale. Consumând broccoli ne mobilizăm apărarea
imunologică a organismului, prevenind anemia, infecțiile, bolile de ficat și cancerul. Dacă
aceasta nu este de ajuns - consumul de broccoli întârzie îmbătrânirea!
Una dintre cele mai exotice și mai intrigante legume din ultimii ani, broccoli vine cu un
aport de vitamine surprinzător, la care se adaugă valori sănătoase de magneziu, sulf,
fosfor, calciu și potasiu. Consumați această legumă în mod regulat și efectele vor fi
surprinzătoare: vă veți simți mai plină de viață și cu mult mai multă energie, reducând, în
același timp, cantitatea de carne consumată în mod regulat. Broccoli este plin de proteine,
fiind un excelent substituient pentru alimentele din carne.