Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Caracterizarea preparatului
Clătitele cu ciuperci se servesc ca intrare în meniu, fiind indicate mai ales la
cină. Este un produs deosebit de apetisant, datorită proprietăţilor gustative şi
nutritive pe care le are.
Datorită materiilor prime care intră în componenţa acestui preparat –
făina, ulei, ouă, lapte, ciuperci, ceapă, unt, mărar, smântână – preparatul poate fi
folosit şi în unele diete.
Se montează pe platou sau farfurie, se serveşte în stare caldă cu multă
smântână şi decorat cu pătrunjel verde tocat mărunt.
Tehnica preparării:
Din făina, lapte, ouă şi ulei se face aluatul pentru clătite şi se prepara 20 de foi de
clătite
În untul înfierbântat se înăbuşă ceapa şi ciupercile, se adaugă vinul, mărarul şi sarea
Această compoziţie se răceşte şi se amestecă cu smântână
Se umplu foile de clătite şi se rulează introducând capetele în interior pentru a nu ieşi
umplutura
Se aşează pe platou metalic şi se introduc 5 minute la cuptor
Prezentarea şi servirea: