Chiftelute

100 buc

5 pachete de soia granule

1 kg morcov ras
1 telina mare, rasa
1 mina amidon - mai pui daca ti s epare ca nu se leaga
1 borcanel mustar - mai pui daca nu iti place gustul
condimente uscate - ce iti place
ceapa tocata - cca 4 cepe mari
verdeturi - eu pun mult marar si ceva patrunjel
usturoi - daca va place

Se prepara soia dupa instructiunile de pe plic (se da in clocot, se scurge) apoi se amesteca
cu restul ingredientelor. Se formeaza chiftelute cu mina umeda, se prajesc in baie de ulei,
se scot la scurs.

Snitele de soia

Faci o supa de legume, mai concentrata, din ce iti place. In ea fierbi snitelele, le scurgi
apoi le dai prin aluat. Poti sa le pui in tigaie direct, si fara aluat. Ies bune si asa. Eu dupa
aluatul de bere le mai dai si prin pesmet.

Negresa

1 kg mere rase fara coaja

1 1/2 cana zahar
1 cana fara 2 degete de ulei
2 1/2 cani de faina
3 linguri cu virf cacao neagra
2 lingurite cu virf bicarbonat
coaja lamiie
zahar vanilinat

Se amesteca toate ingredinetele, se pun in tava tapetata cu ulei si faina, si se coc la foc
potrivit.

Sarailie, baclava

Sarailia e un fel de baclava, doar ca se ruleaza subtire ca bigudiul. Daca ti se pare greu, fa
tip baclava.

Foi de palcinta
nuca, scortisoara, coaja de lamiie
Se da nuca si cu scortisoara prin masina de risnit, apoi se amesteca cu zaharul. 2 foi de
palcinta se ung cu ulei, se presara umplutura, se ruleaza, se pune in tava unsa cu ulei.
Apoi se cresteaza din loc in loc, se mai presara cu putin ulei, se coc la foc potrivit. Se
face apoi un sirop din zahar/miere, scortisoara, zeama si coaja de lamiie si se toarna peste
ea cind este fierbinte.
Nu am reteta precisa, o fac la ochi, insist pe nuca, e mai pe gustul meu.

Ciuperci umplute

Aleg din cele cu palarie mare, scot piciorusul si il dau deoparte. Scot cu o lingurita
lamelele de la ciuperci, e o chestie care e pitic pe creierul meu, nu e obligatoriu, insa
ramin mai albe. Apoi presar cu sare si piper si asez in tava unsa cu ulei.
Piciorusul de la ciuperci il toc marunt, il calesc nitel, amestec cu verdeata tocata tot
marunt, putin amidon, si umplu ciupercile. Le coc la foc potrivit.

Paleurile cu nuca sau cu ciocolata

pentru paleuri:
frisca lichida, vegetala,
faina
zahar
ulei, margarina, unt de cocos, la alegere
Caut de mai bine de 1 ora reteta, o notasem undeva, e inventata de mine, ins anu o gasesc,
le-am facut de 2 ori, au iesit beton, insa nu o gasesc acum.
IN fine, in linii mari amesteci dupa gust ingredientele pina ajung la consistenta galustelor,
adica cremoasa, dar sa isi tina forma. Pui in posul de ornat, formezi paleuri rotunde si
coci la foc potrivit. Crema de cioco e o fac din frisca batuta cu ciocolata de post topita.
Pun intre paleuri si lipesc cite 2. Daca fac cu nuca, atunci pe un paleu cind e moale pun
jumate de nuca.
O sa mai caut reteta, sper sa o gasesc!
Arata cam asa:

Ardei umpluti cu orez

Ardeii grasi umpluti cu orez sunt o mancare de post, mult apreciata, ca si sarmalele cu
orez.

Ingrediente( pentru 5 persoane ):

Ardei grasi, 200 g orez, 200 g ulei, 100 g ceapa, boia, piper, sare, marar, suc de rosii

Instructiuni:
1 ) Umplutura de orez o preparam ca la sarmalele in foi de varza, insa fara stafide, dar
adaugandu-se marar verde tacat marunt.
2 ) Alegem ardeii grasi, taiem un capacel la partea de sus si-i curatam bine de seminte.
3 ) Umplem fiecare ardei cu orezul pregatit, ii ungem cu ulei, apoi ii asezam intr-o tava
unsa si ea cu ulei.
4 ) Bagam tava in cuptor, pana se rumenesc ardeii.
5 ) Se acoppera cu sos de rosii si se lasa sa fiarba trei sferturi de ora, pana se fierbe
orezul. Reteta sosului de rosii este prezentata la sosuri.

"Icre" de post

Ingrediente:
1 ceasca de gris, 3 cesti suc dulce de rosii, 1 ceasca de ulei, 1 ceapa, sare, piper

Instructiuni:
1 ) Punem la fiert sucul de rosii la un foc mic sa clocotesca, peste care turnam grisul in
ploaie, amestecand cu grija pentru a nu se forma cocolase.
2 ) Dupa ce grisul a crescut, luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca.
3 ) Dupa ce s-a racit, adaugam putin ulei, frecam pana se incorporeaza, procedand asa,
pana terminam intreaga cantitate de ulei.
4 ) La sfarsit punem ceapa data pe razatoarea mica sau tocata marunt, potivim de sare si
piper dupa gust.

Prajitura "Zi si Noapte"

Ingrediente:
12 linguri de ulei, 14 linguri de zahar, 14 linguri de apa, 18 linguri de faina, 1 cana de
nuca macinata, 2-3 linguri cacao, 2 lingurite de praf de copt, 1 pachet zahar vanilat.

Instructiuni:
1 ) Frecam cu o lingura de lemn zaharul cu uleiul si adaugam treptat apa.
2 ) Adaugam faina cernuta, praful de copt, zaharul vanilat, iar dupa ce s-a incorporat,
punem si nuca.
3 ) Intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau hartie pentru copt, turnam jumatate din
compozitie.
4 ) Deasupra turnam si restul de compozitie, pe care in prealabil am amestecat-o cu
cacaua.
5 ) Coacem la un foc potrivit, pana capata o culoare aurie.
6 ) Dupa ce s-a copt, lasam sa mai stea in tava cateva minute, apoi o scoatem, punem pe
gratar si o pudram cu zahar.

Cand s-a racit se serveste, taiata in felii potrivite.