Catálogo de cristalería

Copa Martini

Esta clásica y emblemática copa, permite tomar el vaso por el

cuello, sin que la bebida se caliente. Esencial en todo bar, es
ideal para cócteles elegantes y sofisticados, como un Martini o
Manhattan.

Vaso Old Fashioned o Rocks Glass

Un vaso pequeño con una base gruesa para bebidas que se sirven
sobre hielo. Su capacidad es de aproximadamente 6 oz, es el vaso
esencial para disfrutar de un Whisky en las rocas o cualquier bebida a
base de bourbon con hielo. Además, la forma de este vaso, permite
que se adorne con frutas o cualquier garnish para darle el toque final
a tu bebida favorita.
 Vaso de Highball

Normalmente se utiliza para bebidas que tienen una mayor cantidad de

mixer, agua, refresco, hielo u otra bebida, como Scotch y soda o un
Bloody Mary.

Copa de Vino

Existen dos tipos de copas de vino, para tinto y para blanco. Aunque
la forma es prácticamente la misma, la copa de vino tinto es
ligeramente más amplia en la parte superior, que permite que los
aromas converjan, se concentren y respiren. Es importante tomarla
por el tallo, para impedir que se caliente el líquido en su interior.
 Flauta de Champagne

Su forma angosta y alargada, ayuda a retener la carbonatación del

champagne. También se utiliza para servir vinos espumosos y cócteles a
base de sidra como el Bellini.

Copa Margarita

La mejor manera de servir una margarita u otras bebidas con

frappe, como el Daiquiri, es hacerlo en esta copa. La boca ancha,
es perfecta para escarcharla con tu ingrediente favorito.
 Vaso Pinta

Excelente para beber cerveza y muy útil para servir bebidas con
poco o sin alcohol. Algo que no te puede faltar si estás usando un
Boston Shaker.

Vaso Toddy

Este vaso no es tan común, sin embargo es indispensable para

servir cualquier cocktail con ingredientes calientes. Aunque puede
ser de varios materiales, normalmente es de un cristal grueso y
resistente, con un asa en el lateral, que le da un aire de taza para
café. Cócteles como Ponches, Hot Toddy o bebidas con café, son
perfectas para servirse en este vaso.
 Huracan

Su forma, más ancha en la base y corta y redondeada del cuello, lo

convierten en el elemento de cristalería perfecto para servir bebidas a
base de frutas o cócteles tropicales, combinados, con frappé o con
varios ingredientes.

Vaso de Shot

También conocido como “caballito” o “chupito”, y con una

capacidad aproximada 1.5 oz., este vaso es el predilecto cuando se
trata de un buen tequila, como un Adave Drop, o para medir una
cantidad de licor.
UNIVERSIDAD Tecnologica
de la tierra caliente

Gastronomía 2°

CATALAGO DE CRISTALERIA

Operación de bar

Alumno: jose Canek romero blancas

Profesor: chef. Lic. LUIS

RUGGERI REYES GONZALEZ

01 /02/2018