AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL

I. E. N° 80627 “LEONCIO PRADO GUTIÉRREZ”

INFORME -PROYECTO
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ DE
MANZANA

INTEGRANTES:
 CARLOS RODRIGUEZ, LISSETH KAROLAY
 DE LA CRUZ BACA, FLORCITA

GRADO Y SECCIÓN:
 4° “C”

CATEGORIA: C

AREA: TECNOLOGÍA E INGENIERIA

ASESORA:

 IRIS PULIDO GARCÍA

2018

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AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACIÓN NACIONAL

ÍNDICE

CARATULA

I.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ……………………………………………………………………………………… 01

1.1.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA……………………………………………………………………..01

1.2.- PLANTEAMIENTO DE LA HIPÓTESIS…………………………………………..……………..01

II.- OBJETIVOS……………………………….………………………………………………………………………………………….02

2.2.- OBJETIVO GENERAL…………………………….……………………………………………………………….02

2.3.- OBJETIVOS ESPECIFICOS………….…………………………………………………………………… 02

III.-RECOLECCIÓN DE DATOS …………………………………………………………………………………….………..03

3.1.- SUSTENTO TEÓRICO …………………………………………………………………………………………….03

3.2.- MARCO TEÓRICO …………………………………………………………………………………………………. 04

3.2.1.- LOS LADRILLOS……..……………………………………………………………………………………..04

3.2.2.- EL PLÁSTICO ………………………………………………………………………………………………… 05

A) PROPIEDADES …………………………………………………………………………………………..05

B) USOS MÁS COMUNES ……………………………………………………………………………06

C) RECICLADO ……………………………………………………………………………………………… 07

D) PROBLEMAS AMBIENTALES ……………………………………………………………..07

3.2.3.- EL VIDRIO ……………………………………………………………………………………………………..09

A) PROPIEDADES …………………………………………………………………………………………..09

3.2.4.- EL CEMENTO ………………………………………………………………………………………………. 12

A) TIPOS DE CEMENTO ………………………………………………………………………………12

IV.- MATERIALES Y MÉTODOS ………………………………………………………………………………………….

4.2.- PROCEDIMIENTO …………………………………………………………………………………… 15

V.- RESULTADOS ……………………………………………………………………………………………. 16

VI.-CONCLUSIONES ………………………………………………………………………………………………………………….16

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

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INTRODUCCIÓN

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA:

En este trabajo presentaremos un café saludable, libre de químicos y elaborado con
manzanas de la mejor calidad, es un café muy especial y muy sorprenderte para
cualquier ocasión; ideal para os paladares de los clientes que se atreven a descubrir un
nuevo sabor.
Las manzanas proporcionan varios nutrientes, al cuerpo para mejorar la salud,
incluyendo carbohidratos, fibras, minerales y vitaminas C, lo que determina que sea
una fruta con muchas características deseables desde el punto de vista nutricional.
La manzana roja es un desintoxicante del hígado debido a su contenido de cisteína,
reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre gracias a que la manzana posee
sustancias tales como la metionina y Pectina (protege la mucosa intestinal, evita
ciertos tipos de cáncer ejemplo en cáncer del colon).
La manzana verde concentra una cantidad de fibra insoluble que ayuda a la evacuación
intestinal, de tal forma que se ingesta diaria puede alejar el estreñimiento, nivel el
azúcar de la sangre, pérdida de peso, dientes saludables posee antioxidantes.
Se observa un café molido de un color muy oscuro y con un aroma a manzana, esta
envasado en la presentación de un frasco, la duración de este producto es de 8 meses.

PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN:

¿Cómo podemos aprovechar los nutrientes que nos proporcionan las manzanas y se le
brinde una buena aplicación en la alimentación y salud de las personas?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVOS GENERALES:

 Demostrar que la manzana es una alternativa alimenticia por su adecuado valor

vitamínico y mineral en la alimentación de las personas, determinando los beneficios
de su consumo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Elaborar y comercializar el café de manzana para niños y adultos para que incluido en
su alimentación.
 Enriquecer la dieta alimenticia de las personas consumiendo el café de manzana.

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 Valorar y difundir a la población estudiantil sobre los beneficios del

consumo de la manzana.
 Asociar la marca Apple coffee a ideas como saludable, buen sabor, orgánico, eco
amigable.
 Destacar calidad y promociones del producto como valor agregado.
RAZÓN POR LA QUE SE REALIZA LA INVESTIGACIÓN

El presente proyecto está enfocado en ofrecer un producto saludable, orgánico y libre

de químicos “café de manzana” para tener una buena salud y mejor calidad de vida en
la ciudad de Trujillo.
En la actualidad el consumo de café representa alta demanda en el país, el mercado
peruano de café ha crecido considerablemente en los Últimos cinco años. Las 8,303.1
toneladas que había en 2011 en el mercado, crecieron hasta llegar a 9,455.6 toneladas
en 2016.

IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

El presente proyecto pretende resolver la necesidad de las personas de consumir

productos saludables y que no afecten a su salud. El propósito es determinar la
factibilidad económica de producir un café hecho a base de manzana, un producto
saludable con propiedades nutritivas y ventajas sobre el café clásico.
Principalmente por no contener cafeína. Podrá ser consumido por todas las personas,
ya sean niños, jóvenes o adultos sin restricción alguna, consumidores o no del café
tradicional, ya que no genera ningún perjuicio para la salud.

MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES

En el presente proyecto se elaborará un café de manzana, obteniendo muchos nutrientes

para una buena salud y mejor calidad de vida para todo el público en la ciudad de
Trujillo.

Nuestro proyecto está elaborado de café de manzana de la mejor calidad y natural, para
así posteriormente poder comercializar y a la vez dar a conocer los grandes beneficios
tales como:

* Previene las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

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* Protege el cerebro, contribuye al fortalecimiento de la memoria y evita

las caries.

* Evita la subida de peso ya que regula los niveles de azúcar en la sangre y posee
propiedades diuréticas.

Como conclusión final de este trabajo de experimentación cabe decir que es importante
este proyecto ya que es un producto totalmente natural a base de manzana, está
elaborado pensando en la salud y bienestar de nuestro consumidor final.

DEFINICIÓN DE TERMINOS

 HIPÓTESIS:
Es posible aprovechar el alto valor vitamínico y mineral que poseen las manzanas
mediante la elaboración de café, como forma de disminuir el grado de desnutrición y
mejorar el nivel calidad de vida de la población.

MATERIALES PARA LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO:

 Manzanas
 Maquina lavadora, rayadora.
 Maquina tostadora, moledora
 Depósitos para decepcionar el producto.
 Frascos
 Luz, agua.

PROCEDIMIENTO

El café está elaborado de la siguiente manera.

 Se lava las manzanas.
 Se procede a rayar las manzanas.
 Obtenemos ya el producto rayado y dejamos secar aproximadamente una semana.
 Una vez secado el producto se procede a tostar.
 Teniendo ya la manzana tostada, se empieza a moler, obteniendo un color oscuro.
 Luego se empieza a envasar en frascos.
 Finalmente ya el producto listo para hacer llegar a nuestros consumidores finales.

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Materia prima Lavar la manzana

Manzana rayada Rayar la manzana

Secar la manzana Tostar la manzana

Manzana Molida Moler la manzana

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CONCLUSIONES:
 Es un producto que no contiene químicos, Apple Coffee es un producto elaborado
pensando en la salud y bienestar de nuestros consumidores.
 Es comercial, técnica, financiera, económica y ambientalmente viable emprender
una empresa productora de café de manzana en la ciudad en Trujillo, a denominarse
“Apple Coffee”.
 De acuerdo al crecimiento del sector hacia el cual se orienta, la demanda aumentará
un 2.08% anual