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AMINOACIDI
CHI È APDB
L’Associazione Professionisti Discipline CHIdel È APDBè stata costituita a norma della Legge
Benessere
L’Associazione
n. Professionisti
4 del 14 gennaio 2013 recanteDiscipline del Benessere
“Disposizioni è stata
in materia costituita a non
di professioni norma della Legge
organizzate in
n. 4 del
ordini 14 gennaio
e collegi” 2013 recante
pubblicata in Gazzetta CHI È APDB
“Disposizioni
Ufficiale in 22
n. materia
del 26digennaio
professioni
2013.non organizzate in
ordini e collegi” pubblicata
L’Associazione in Gazzetta
Professionisti Discipline Ufficiale n. 22èdel
del Benessere 26costituita
stata gennaio a2013.
norma della Legge
n. 4 del 14 gennaio 2013 recante “Disposizioni in materia di professioni non organizzate in
ordini e collegi” pubblicata in Gazzetta Ufficiale n. 22 del 26 gennaio 2013.
SCOPO
Ha lo scopo di valorizzare le competenze SCOPO degli iscritti, promuovendo e proponendo stili di vita
eHaintegrazioni
lo scopo di naturali
valorizzareper leil competenze
benessere del degli
SCOPO iscritti,epromuovendo
cittadino autorizzando egli proponendo stili di vita
stessi all’utilizzo del
e integrazioni
riferimento
Ha lo scopo naturali
all’iscrizione per ilagli
di valorizzare lebenessere
elenchi del
competenze cittadino
dell’Associazione
degli e autorizzando
quale
iscritti, promuovendo gli stessistili
attestato
e proponendo all’utilizzo
di diqualità
vita dele
riferimento
qualificazione all’iscrizione
e integrazioni naturali peragli
professionale elenchi
ilaibenessere
sensi deldell’Associazione
degli artt. 7 e 8edelle
cittadino quale
Legge
autorizzandon.gli4.attestato di qualità
stessi all’utilizzo del e
qualificazione
riferimento professionale
all’iscrizione agli ai sensi deglidell’Associazione
elenchi artt. 7 e 8 delle Legge
quale n. 4.
attestato di qualità e
qualificazione professionale ai sensi degli artt. 7 e 8 delle Legge n. 4.
OPERATIVITÀ
Pubblicando i nominativi dei Professionisti OPERATIVITÀ
OPERATIVITÀ iscritti e certificati nel sito web, secondo la
Pubblicando
Regione Italiana
Pubblicando
i nominativi
i di esercizio
nominativi
dei
deidiProfessionisti iscrittie ecertificati
attività, garantisce
Professionisti
certificati
iscritti visibilità il nel
pernel Sociosito web, secondo la
e trasparenza
sito web, secondo la per il
Regione
Cittadino Italiana
fruitore. di esercizio
Consente di attività,
tranquillità garantisce
operativa neivisibilità
confrontiper il
del Socio e
Cliente
Regione Italiana di esercizio di attività, garantisce visibilità per il Socio e trasparenza per trasparenza
e delle il per il
Istituzioni,
Cittadino
essendo ilfruitore.
Cittadino fruitore.Consente
Professionista Consente tranquillità
certificato operativanei
dall’Associazione.
tranquillità operativa nei confrontidel del
Tutto ciò
confronti nel Cliente
rispetto
Cliente edidelle
e delle Istituzioni,
precise
Istituzioni,regole
essendo il Professionista
deontologiche
essendo di cui al codice
il Professionista certificato dall’Associazione.
di condotta
certificato Tuttociòciò
nel nel
adottato dell’Associazione
dall’Associazione. Tutto rispetto
rispettoper di precise
di poter
precise regoleregole
consentire la
deontologiche
trasparenza deidirapporti
deontologiche cuicuialalcodice
di codice
con di
di condotta
condotta
i Clienti adottato
e altriadottato dell’Associazione
dell’Associazione
Professionisti, per poter
per poter
di altre categorie. consentire
consentire la la
trasparenza
trasparenza deidei
rapporti
rapporticon
coni iClienti
Clienti ee altri
altriProfessionisti,
Professionisti, di altre
di altre categorie.
categorie.
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A CHI SIRIVOLGE
CHI SI RIVOLGE
A tutti gli Operatori
A tutti delle
gli Operatori delleDisciplineAdel
Discipline CHI
del SI RIVOLGE
Benessere.
Benessere.
A tutti gli Operatori delle Discipline del Benessere.
GRUPPI DI STUDIO
Prof. Ivo Bianchi
AMINOACIDI
DISPENSA N. 19
Mos Maiorum
SOMMARIO
Introduzione ............................................ 5 SEZIONE III
Aminoacidi e bellezza .................. 81
SEZIONE I • Metionina
Gli aminoacidi ...................................... 7 • Cisteina
• Prolina
SEZIONE II
Aminoacidi e la mente .................... 2
9 • Lisina
• II A: Aminoacidi
e neurotrasmettitori ...................... 35 SEZIONE IV
Aminoacidi e sport ......................... 109
• Fenilalanina
• Arginina
• Tirosina
• Ornitina
• Triptofano
• BCAA (Leucina, Isoleucina
• Teanina e Valina)
• Glutammina
Introduzione
Come ogni inizio di semestre, anche all’esordio di questo 2017, viene inserito un
nuovo argomento nel ciclo di lezioni che tengo in varie città italiane. Nuovo tema
di studio e di dibattito fattivo con i colleghi sono questa volta gli Aminoacidi. Que-
ste molecole sono già state oggetto di studio da parte mia e ad esse ho dedicato
uno specifico volume alcuni anni fa. Questo ciclo di lezioni parte da quelle ac-
quisizioni ma vuole essere un sostanziale approfondimento alla luce delle nuove
scoperte scientifiche e soprattutto delle mie esperienze cliniche.
In questa lezione tratterò in particolare di due argomenti : il ruolo degli aminoaci-
di nell’equilibrio psicologico e le loro potenzialità nell’ambito della medicina este-
tica e dell’anti aging. Il campo è stato quindi delimitato ma si tratta di argomenti
molto vasti e complessi, che debbono essere approfonditi da ogni operatore che
voglia organizzare un protocollo strutturale in questi ambiti. Del resto, quasi tutti
i pazienti oggi anelano alla salute mentale ed alla bellezza fisica.
Nell’ambito della Medicina Naturale si impiegano varie categorie di sostanze, è
importante capirne sempre ruolo ed indicazioni specifiche. Ad esempio i fitotera-
pici in generale hanno, grazie alla loro complessa biochimica, una azione funzio-
nale, di stimolo o di inibizione. Essi agiranno talora come depurativi ma avranno
spesso un impatto molto evidente per una attività di tipo simil-ormonale, basti
pensare alla Dioscorrea villosa, al Tribulus terrestris o alla Withamnia sominifera.
L’elemento minerale ha una funzione di riempimento in alcuni tessuti ed inoltre
entra nella struttura di specifiche molecole attive quali l’emoglobina, la SOD, il
GTF… Le vitamine funzionano come coenzimi, regolando la velocità di specifiche
reazioni biochimiche tanto che un corretto funzionamento del ciclo di Krebs mito-
condriale richiede opportune integrazioni di vitamina B1, B2, B3 , B5 e B6. I fun-
ghi medicinali sono grandi apportatori di provitamina D, beta-glucani e minerali
specifici ed andranno usati come tonici ed immunostimolanti.
Gli aminoacidi sono dei mattoni, simili ai Lego, essi possono formare qualsiasi
struttura con grande versatilità di impiego. La loro potenzialità tuttavia può essere
un’arma a doppio taglio, essi possono infatti essere stimolo di sintesi per molecole
o proliferazioni anomale. Di qui deriva la ragione di questo ciclo di lezioni: cono-
scere profondamente queste molecole, questi veri e propri mattoni della vita. Do-
vremo insieme spiegarci l’azione clinica di ogni aminoacido studiandone la strut-
tura biochimica ed il metabolismo, dalla sintesi alla degradazione della molecola,
valutando attentamente le interazioni. Fonti precipue di aminoacidi per il nostro
organismo sono gli alimenti e quindi dovremo cercare di modulare la dieta del
5
DISPENSA N. 19
paziente in base al quadro clinico che richiede un cibo ricco di alcuni aminoacidi
rispetto ad altri. Poiché gli aminoacidi sono la base strutturale di molti ormoni e
neurotrasmettitori, talora si dovranno effettuare integrazioni anche molto consi-
stenti per forzare la sintesi di uno specifico ormone o neurotrasmettitore carente.
Abbiamo 20 mattoncini ma dobbiamo conoscere molto bene il loro colore e la loro
struttura per costruire e riparare a livello tissutale. Immergiamoci in questo studio
per guidare in maniera corretta la continua opera di restauro che il nostro edificio
corpo richiede.
6
SEZIONE I
GLI AMINOACIDI
Tiziano, “Flora”
AMINOACIDI
Aminoacidi
• Gli aminoacidi si possono definire
come sostanze organiche che
contengono nella loro molecola un
gruppo amminico ed un gruppo acido
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DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
FUNZIONI FISIOLOGICHE
DEGLI AMINOACIDI
• Trasmissione e controllo dei segnali neurologici
• Regolazione dell’attività muscolare
• Mantenimento dello stato Redox
• Regolazione Ormonale
• Enzimi e proteine ematiche di trasporto
• Formazione di ligamenti, tendini e matrice ossea
14
AMINOACIDI
Aminoacidi Essenziali
• La sopravvivenza dell’essere umano è correlata alla presenza di 9 amino
acidi essenziali
• Senza di essi si verifica una serie di eventi che provocano a cascata un serio
danno cellulare
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DISPENSA N. 19
Sintesi Endogena
degli Aminoacidi
• Due aminoacidi non essenziali, Tirosina e Cisteina, richiedono un
aminoacido essenziale per la loro sintesi, rispettivamente: Fenilalanina e
Metionina. Gli atomi di carbonio per la Cisteina vengono dal glucosio, la
Metionina dona solo l’atomo di zolfo.
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
Aminoacidi semi-Essenziali
• Aminoacidi
sintetizzati
dall’organismo
ad una velocità
inadeguata
in particolari
circostanze:
crescita,
gravidanza,
degenerazione
senile…
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
Aminoacidi
Essenziali
• La causa più comune di deficit
aminoacidico è la carenza dietetica
che se presente dovrebbe essere
accertata e curata il più presto
possibile
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
SINTOMI CARENZIALI
GENERALI
• Sensazione generale di non
benessere generale
• Autismo e sintomi correlati
• Rapida perdita di peso
• Dispepsia
• Disordini del comportamento
• Fatica cronica
• Depressione
SINTOMI CARENZIALI
SPECIFICI
ISOLEUCINA
• Sintomi di Ipoglicemia
• Vertigini
• Depressione
• Irritabilità
• Confusione
LEUCINA
• Stanchezza
• Vertigini
• Cefalea
• Irritabilità
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AMINOACIDI
SINTOMI CARENZIALI
SPECIFICI
VALINA ISTIDINA
• Deterioramento Mielinico • Dolori articolari
• Danni Muscolari • Cataratta precoce
• Deterioramento mentale • Eczema
• Insonnia
• Ipersensibilità cutanea
SINTOMI CARENZIALI
SPECIFICI
METIONINA LISINA
• Paralisi • Stanchezza
• Depressione • Anemia
• Morbo di Parkinson
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DISPENSA N. 19
SINTOMI CARENZIALI
SPECIFICI
FENILALANINA TRIPTOFANO
• Letargia • Depressione
• Ritardo della Crescita • Ansia
• Stanchezza • Insonnia
• Ritardo della crescita • Tendenza al Suicidio
• Eruzioni cutanee • Aggressività
• Epatopatia • Ovaio Policistico
Deficit
di Aminoacidi Essenziali
TREONINA
• Ansia - Agitazione
• Epatopatia – Steatosi
• Deterioramento Mentale
• Deficit Digestivo
• Disordini Intestinali
• Malassorbimento
• Deficit di Assorbimento Proteico
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SEZIONE II
AMINOACIDI
E LA MENTE
AMINOACIDI
Nonostante non siano ancora chiari tutti i meccanismi biochimici che stanno alla
base delle molteplici funzioni della mente umana, è tuttavia evidente l’influenza
dell’integrazione di specifici aminoacidi sulla psiche. La funzione di queste mole-
cole è duplice, da una parte essi sono mattoni per la struttura stessa dell’encefa-
lo, dall’altra sono la base sintetica dei neurotrasmettitori e quindi permettono a
100 miliardi di neuroni il coordinamento emotivo, cognitivo e comportamentale.
Il Triptofano e la Tirosina sono rispettivamente i precursori di Serotonina e Do-
pamina, fondamentali per una attitudine mentale positiva e per l’equilibrio com-
portamentale. La Glicina e il Glutammato, sono aminoacidi ma al tempo stesso
neurotrasmettitori fondamentali rispettivamente per il rilassamento e le capacità
di apprendimento. L’Arginina, precursore dell’Ossido Nitrico, modula a sua volta
il rilascio di altri neurotrasmettitori.
Pertanto dall’apporto dietetico o dall’ integrazione oculata di specifici aminoacidi
dipendono l’appetito, il metabolismo ed il comportamento sociale. Ne deriva che
l’endocrinologo, il nutrizionista o lo psichiatra non possono non tener conto de
ruolo di queste molecole. Il problema tuttavia è molto complesso, bisogna valuta-
re il tipo di aminoacido che si somministra, da cui dipende il suo assorbimento,
inoltre poiché gli aminoacidi siano rilasciati dalle proteine deve esserci, a livello
gastrico, un buon livello di acido cloridrico, che può essere inficiato da farmaci od
età. Il trentenne ha un 40% in meno di capacità di assorbimento aminoacidico ri-
spetto al quarantenne, il settantenne ha ridotto tale capacità di un altro 50%. Deve
essere quindi valutata la modalità di supplementazione ed eventualmente curata
la disfunzione, talora parafisiologica, che ostacola all’assorbimento ( problemi
pancreatici, celiachia … ).
Alcuni aminoacidi hanno un ruolo indiretto ma fondamentale sulla psiche e la
loro integrazione dovrà essere attentamente valutata, parliamo di: Treonina, Me-
tionina, Lisina e degli Aminoacidi Ramificati.
Quanto detto è ancora più evidente se si analizzano le problematiche mentali
correlate agli errori congeniti del metabolismo aminoacidico che riscontriamo in
patologie quali: albinismo, alcaptonuria, fenilchetonuria, malattia dalle urine sci-
roppo d’acero.
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DISPENSA N. 19
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DISPENSA N. 19
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SEZIONE II A
Aminoacidi
e Neurotrasmettitori
DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
DOPAMINA
• Neurotrasmettitore sintetizzato
dagli aminoacidi L-Fenilalanina e
L-Tirosina.
• Bassi livelli di Dopamina
sono tipici della Depressione
(neurotrasmettitore del piacere)
e Morbo di Parkinson
(neurotrasmettitore trofico
cerebrale)
• Il desiderio di cibo, di fare sesso
o di bere è associato con un
incremento di Dopamina
• Cocaina e Nicotina agiscono
mimando la Dopamina
• Alti livelli di Dopamina sono tipici
della Schizofrenia
SEROTONINA
• Neurotrasmettitore sintetizzato
dall’aminoacido L-Triptofano
• Precursore dell’ormone Melatonina
• Regola il sonno, la coagulazione
ed è coinvolto nella genesi della
depressione
• Molti antidepressivi agiscono
influenzando i livelli di Serotonina
• La Serotonina rende possibile una
migliore risposta allo stress
• Gli eventi esterni, se il livello
di Serotonina è buono, non
determinano somatizzazioni a
livello gastroenterico, turbe del
sonno e cardiocircolatorie
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AMINOACIDI
Riequilibrio
Serotonina/Dopamina
• È fondamentale per la salute
psicologica individuare in
relazione alla Costituzione
ed alla Specifica Situazione
Contingente l’equilibrio tra i due
neurotrasmettitori
• Supplementazione di opportuni
aminoacidi sarà la migliore
modalità di riequilibrio
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FENILALANINA
AMINOACIDI
Fenilalanina: l’Antidolorifico
• Aminoacido essenziale le cui
principali fonti di sono carne,
pesce, uova, formaggio, latte, soya,
avocado, mandorle, noccioline e
semi in generale.
• L’aminoacido libero si trova anche
negli alimenti fermentati (yogurt,
natto, miso…)
• Apporto anomalo di questo
aminoacido viene fatto con il
consumo di dolcificanti artificiali,
oggi sempre più diffusi nei
così detti prodotti dietetici. Il
dolcificante aspartame è un
dipeptide della L-Fenilalanina,
in forma di metil estere ed acido
L-Aspartico.
41
DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
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TIROSINA
AMINOACIDI
Tirosina: l’Antidepressivo
• Aminoacido neutro a lunga catena
(LNAA), passa facilmente la
barriera emato-encefalica grazie al
trasportatore degli LNAAs, motivo
per cui la L-Tirosina compete
con gli altri LNAAs, tra cui il
Triptofano, per il passaggio della
barriera ematoencefalica.
• Ha struttura analoga alla
Fenilalanina se si eccettua la
presenza del gruppo reattivo OH,
questo lo rende molto più coinvolto
in reazioni con atomi non proteici
• Ha ruolo specifico nella
fosforilazione delle proteine
intracellulari trasduttrici di
segnale ( Tirosinachinasi )
• Precursore diretto di dopamina,
noradrenalina ed adrenalina,
tutti neurotrasmettitori essenziali
per il corretto funzionamento
del Sistema Nervoso Simpatico.
Per tale motivo la L-Tirosina
viene utilizzata per contrastare
l’esaurimento da stress.
• Sotto stress il cervello non è in
grado di sintetizzare una quantità
sufficiente di Tirosina a partire
dalla Fenilalanina.
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DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
Tirosina
• 1 gr, 1-2 volte al giorno, è molto
utile per contrastare il vizio del
fumo, alcool e la dipendenza da
droghe pesanti, anche se non
sembra utile nei cocainomani.
• Supporto nei soggetti con
depressione cronica, utile in quei
pazienti che non rispondono alle
cure più comuni .
• Il 5-HTP alla sera e la Tirosina al
mattino, possono essere molto utili
nei pazienti depressi che fanno
fatica ad alzarsi al mattino ma
hanno difficoltà ad addormentarsi
la sera.
• Utile da solo o in associazione con
altri nella demenza senile e forme
iniziali di morbo di Alzheimer.
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AMINOACIDI
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TRIPTOFANO
AMINOACIDI
Triptofano:
il Promotore del Sonno
• La concentrazione cerebrale di
serotonina dipende dall’apporto di
L-Triptofano.
• Maggior enzima coinvolto nel
metabolismo dell’aminoacido è
la Triptofano idrossilasi, che per
essere attivato richiede adeguate
quantità di ac. folico, vitamina B6
e magnesio.
• NAD derivato da Niacina e
Glutammina essenziale per il
metabolismo del Triptofano.
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AMINOACIDI
Triptofano
• La carenza dietetica di vitamina
B6 e Triptofano sembrano essere
correlate a crimini violenti e
la supplementazione di può
correggere la componente
biochimica dell’aggressività.
Farmaci che incrementano il
neurotrasmettitore opponente, la
dopamina, quali la bromocriptina
o che bloccano la vitamina B6,
inibendo la trasformazione del
Triptofano in niacina, quali
l’isoniazide, stimolano pertanto i
comportamenti violenti.
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DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
Triptofano
• Effetti di stimolo sul
GH, particolarmente se
associato con Ornitina e
Arginina
• Bambini mentalmente
ritardati e con sindrome
di Down si giovano
dalla somministrazione
dell’aminoacido
associato con vitamina
B6 (50 mg/die) e zinco
(10 mg/die)
• Vi sono miglioramenti
nella maturità sociale e
nel comportamento.
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DISPENSA N. 19
5-HTP
• Consigliabile l’integrazione di
Triptofano sotto forma di 5-HTP,
soprattutto quando si voglia
incrementare rapidamente i livelli
di Serotonina
• L’assunzione di cibi che
contengano anche grandi quantità
di Triptofano, non necessariamente
porta ad un significativo aumento
del 5-HTP, miglior integrazione
si ottiene assumendo preparati
a base di semi di Griffonia
simplicifolia (la più ricca fonte
naturale di HTP)
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INTRODUZIONE
5 HTP
• Calmante, antidepressivo,
dimagrante per diminuzione
del craving
• Utile anche per
• cefalea muscolo tensiva
• fibromialgia
• atassia di Friedreich
• insonnia
• obesità con bulimia
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DISPENSA N. 19
5-HTP
• Ha interessanti proprietà ipotensive,può essere impiegato per prevenire
l’insufficienza renale nei pazienti ipertesi.
• Il 5-HTP è utile nei soggetti iperfagici ed obesi, spesso compensanti in tal
modo uno stato depressivo di fondo. La somministrazione dell’aminoacido è
stata associata a:
• inibizione della gluconeogenesi
• aumento della glicemia
• aumento della fornitura di glucosio al cervello
• inibizione del rilascio di insulina
• diminuzione del desiderio di dolci
• Nei pazienti con morbo di Parkinson, la supplementazione dell’aminoacido
riduce i tremori e contrasta i disturbi dell’umore, frequentemente presenti.
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AMINOACIDI
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TEANINA
AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
Teanina:
GABA stimolo
• L’acido gamma amino Butirrico
(GABA) è un aminoacido non
essenziale che contribuisce alla
normale funzione cerebrale
bloccando i messaggi correlate
allo stress ed impedendo che essi
raggiungano i siti recettoriali del
sistema nervoso centrale.
• Il GABA aiuta a ridurre il senso
di ansietà e può essere utile per
trattare le problematiche legate a
stress emozionale, quali il calo del
desiderio sessuale e l’ipertensione
arteriosa.
• Agisce sostanzialmente come
un tranquillante, i suoi effetti
sono paragonabili a quelli
delle benzodiazepine e di altri
tranquillanti.
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
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GLUTAMMINA
DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
Glutammina:
Carburante
cerebrale
• Il più abbondante aminoacido non
essenziale, può attraversare la
barriera emato-encefalica
• Diventa essenziale, per aumentate
necessità, in caso di malattia,
traumi o sport intenso
• I Neuroni sintetizzano Ac
Glutammico e GABA partendo
dalla Glutammina. Gli Astrociti ,
degradano questi metaboliti a H2O
e CO2 a fini energetici
• È fonte di ac. Alfa Ketoglutarico
per il ciclo di Krebs
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DISPENSA N. 19
Glutammina e Cellule
a Rapido Turnover
• Per il suo ruolo nella sintesi
di nucleotidi è utilizzato
avidamente da tutte le cellule
con elevata intensità di
proliferazione
• Cellule immunitarie (fibroblasti,
linfociti)
• Cellule dell’epitelio intestinale
• Per il suo ruolo nel ciclo di Krebs
è substrato energetico delle
cellule
• Diminuisce i livelli di IL 6 e IL 8
• La sua carenza può determinare
gravi danni tissutali
• Un suo eccesso nel soggetto
neoplastico, può favorire la
crescita tumorale
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
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DISPENSA N. 19
Allenamento Intenso
e Glutammina
à innalzamento del cortisolo
•
catabolico a livello muscolare
à consumo di glucosio ed in
•
sua carenza utilizzazione di
aminoacidi glucogenici con
degradazione massa muscolare
à deficit immunitario per ridotta
•
sintesi linfocitaria in carenza di
glutammina
à produzione di ac. Lattico
•
con rischio acidosi metabolica
antagonizzata da Glutammina
stimolo della produzione renale di
Bicarbonato
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AMINOACIDI
Glutammina
e Sport
•
Favorisce l’ingresso nelle cellule
muscolari di acqua, amminoacidi
ed altre sostanze, aumentandone
il volume. Oltre a stimolare la
sintesi proteica ed ostacolare
il catabolismo, questa sua
caratteristica potrebbe essere alla
base dell’aumentata disponibilità
di glicogeno muscolare durante il
recupero
•
L’eccessivo allenamento crea una
gran quantità di radicali liberi,
la Glutammina interviene nella
sintesi del Glutatione
•
Utile nella sindrome da
sovrallenamento: relazione tra
il calo permanente dei livelli
plasmatici di glutammina e la
comparsa dei sintomi tipici del
sovrallenamento (stanchezza
cronica, calo di peso, perdita di
appetito, comparsa di infezioni di
lieve entità, nausea, depressione,
apatia, aumento della frequenza
cardiaca a riposo e diminuzione
della frequenza cardiaca di
allenamento). Tale sindrome
si previene somministrando
glutammina ed aminoacidi
ramificati
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DISPENSA N. 19
Modalità di Assunzione
• un’ora prima dell’inizio dello
sforzo insieme a carboidrati per
favorire una prestazione sportiva
ottimale.
• subito dopo l’allenamento,
entro trenta minuti dal termine
dell’esercizio, insieme ad
abbondanti liquidi ed aminoacidi
ramificati, per favorire il recupero
ed i processi anabolici cellulari
• a digiuno, possibilmente prima di
coricarsi, per favorire la fisiologica
secrezione di ormone somatotropo,
più facilmente stimolabile da
parte della Glutammina, in fase
ipoglicemica
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AMINOACIDI
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SEZIONE III
AMINOACIDI
E BELLEZZA
AMINOACIDI
Aminoacidi e bellezza
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DISPENSA N. 19
Arginina Miglioramento
Rivitalizzazione Sintesi di nuovo della struttura di
Creatina Cellulare Collagene
Metionina Pelle ed Annessi
La supplementazione di aminoacidi, in particolare di quelli ramificati, è inoltre
importante per favorire, contemporaneamente all’esercizio fisico, la trasformazio-
ne del grasso corporeo in eccesso in massa muscolare magra. Gli effetti dell’attivi-
tà sportiva sono ottimizzati.
Metionina
Arginina
CUTE, CAPELLI,
UNGHIE
Glutammina
AMINO FITNESS
LEUCINA
MUSCOLI ISOLEUCINA
VALINA
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AMINOACIDI
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METIONINA
AMINOACIDI
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AMINOACIDI
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CISTEINA
AMINOACIDI
Cisteina: il Detossificante
• Aminoacido sulforato non
essenziale, sintetizzato
nell’organismo a partire dagli
aminoacidi essenziali L-Metionina
e L-Serina, attraverso una reazione
di transulfurazione, diventa
essenziale solo in determinate
situazioni, come ad esempio la
prematurità neonatale.
• Interviene per la sintesi di
proteine, Glutatione, Taurina,
coenzima A e fornisce solfato
inorganico.
• Il Glutatione è un tripeptide che
a sua volta esplica numerose
funzioni biochimiche, tra cui il
mantenimento di un normale stato
cellulare redox.
95
DISPENSA N. 19
Cisteina
• Interviene nei processi depurativi
epatici inattivando le sostanze
chimiche tossiche ed i cancerogeni
• Utile dopo utilizzo di paracetamolo
ad alti dosaggi che comportano
diminuzione dei livelli di
Glutatione nel fegato.
• Ha un ruolo sia nell’eliminazione
di sostanze tossiche, che nella
prevenzione di alcune forme
tumorali legate al danno da
sostanze tossiche.
• Utile in tutte quelle situazioni
ove necessita la potente azione
riducente dei suoi gruppi tiolici
• L’azione riduttiva porta
all’ossidazione della sua molecola
e alla formazione di un composto
fatto di due residui cisteinici: la
Cisteina.
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AMINOACIDI
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PROLINA
AMINOACIDI
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AMINOACIDI
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LISINA
AMINOACIDI
Lisina:
la Difesa anti Virale
• Aminoacido essenziale molto
concentrato nel muscolo
(secondo solo a ac. Aspartico e
Glutammina).
• Il collagene contiene buone
quantità di Idrossilisina, derivata
dalla stessa Lisina.
• La necessità di Lisina è massima
nelle prime fasi della vita (100mg/
Kg/die a 6 mesi, 50mg/Kg/die a
12 anni)
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DISPENSA N. 19
• Una dieta ricca in Lisina e povera in Arginina può essere utile nella
prevenzione dell’herpes, mentre la dose in fase acuta va da 100 mg a 4 gr.
Anche in vitro, alte concentrazioni di Lisina sopprimono la crescita virale,
mentre quelle di Arginina la stimolano. La Lisina ha quindi un ruolo di
stimolo immunologico e dovrebbe essere sempre somministrata in corso di
stress, condizione che apre la strada al deficit di difese ed alle conseguenti
patologie.
• Anche la rinite su base virale si giova di supplementazioni di Lisina che
ne riducono l’incidenza e la durata. I migliori risultati si ottengono se alla
Lisina si associano Zinco ( 25mg/die) e vitamina C ( 250mg/die ).
• Pazienti affetti da morbo di Parkinson, insufficienza renale, ipotiroidismo,
asma e depressione, hanno bassi livelli di questo aminoacido e possono
giovarsi della supplementazione.
• Anfetamina e derivati, inibiscono l’assorbimento intestinale di Lisina.
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AMINOACIDI
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AMINOACIDI
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SEZIONE IV
AMINOACIDI
E SPORT
DISPENSA N. 19
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AMINOACIDI
Aminoacidi e sport
Gli Aminoacidi sono fondamentali per la Massa Muscolare, sono gli elementi re-
sponsabili nella loro costruzione perché, legandosi tra di loro in catene, vanno a
formare le proteine. Delle 20 tipologie di aminoacidi riconosciute, ognuna concor-
re a stabilire e mantenere l’equilibrio psico-fisico idoneo per il nostro organismo,
alcune però si rivelano ideali per sostenere gli sforzi più intensi, fornire un imme-
diato reintegro di energie e favorire la crescita muscolare.
Possono infatti svolgere un ruolo importante nella sintesi proteica necessaria al
rinnovamento cellulare dell’organismo. A questa si aggiungono un particolare po-
tere antifatica e una attiva azione anti-catabolica che, contrastando la degrada-
zione delle proteine, favorisce il recupero post allenamento, soprattutto negli sport
di endurance.
Tra gli aminoacidi non essenziali, da menzionare la Glutammina, il più abbondan-
te componente del pool di aminoacidi liberi muscolari presenti nel corpo. Sebbene
sia prodotta autonomamente dall’organismo, e quindi non dovrebbe necessitare di
essere integrata attraverso l’alimentazione, si verifica spesso che la richiesta fisica
superi la sua normale disponibilità.
Importanti risultano invece tra gli aminoacidi essenziali i BCAA, gli aminoacidi a
catena ramificata, che hanno il grande vantaggio di non essere modificati al pas-
saggio dal fegato, ma di venire metabolizzati direttamente nei muscoli, fornendo
subito l’accesso ad un serbatoio energetico nella fase di recupero post allenamen-
to. Tale gruppo di aminoacidi (L-Leucina, L-Isoleucina e L-Valina) in questi ultimi
anni ha conquistato il mondo dell’integrazione nutrizionale, in particolare quello
della dietetica sportiva.
L’ampio utilizzo dei BCAA in ambito sportivo deriverebbe principalmente dal lo-
ro ruolo metabolico e dall’elevato trofismo muscolare. Questi aminoacidi, infatti,
raggiungono preferibilmente il tessuto muscolare, regolandone sia le funzioni ossi-
dative che quelle biosintetiche, e modulando di conseguenza sia la fase catabolica
che anabolica.
Dato l’elevato turn-over proteico dei tessuti in attiva rigenerazione, i BCAA vengo-
no utilizzati anche nelle fasi di recupero da grandi traumi e ustioni, e in alcuni
stati caratterizzati da un progressivo decremento della massa magra (cachessia e
sarcopenia).
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ARGININA
AMINOACIDI
Arginina:
per i Muscoli
• Aminoacido semiessenziale,
tuttavia la sua importanza deve
essere messa in relazione con
lo stadio di sviluppo e la salute
dell’individuo. In generale
i bambini non riescono a
sintetizzare la grande quantità di
questo aminoacido necessaria ai
processi di crescita corporea.
• L-Arginina è l’aminoacido
più importante per la sintesi
di proteine e di Carnitina.
L’impatto di L-Arginina sulla
fisiologia globale della cellula
è fondamentale essendo un
precursore indispensabile per la
produzione di Ossido Nitrico e
poliamine quali la spermina.
• Anche varie condizioni di stress
provocano un aumento della
domanda di L-Arginina da parte
dell’organismo si annoverano
i traumi, compreso quello
chirurgico, la sepsi e le ustioni.
In queste condizioni, L-Arginina
diviene essenziale ed è pertanto
importante assicurarne un
corretto apporto che soddisfi
l’aumentato fabbisogno.
• Recenti ricerche hanno
dimostrato che somministrazioni
perioperatorie di L-Arginina
riducono la formazione di briglie
aderenziali post intervento, una
delle maggiori cause di sterilità
e dolore dopo la chirurgia
addominale.
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AMINOACIDI
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AMINOACIDI
• La L-Arginina è un
aminoacido glicogenico:
può essere, infatti,
convertita a D-glucosio e
a glicogeno qualora se ne
crei la necessità da parte
del corpo, oppure può
venire metabolizzata allo
scopo di produrre energia
prontamente fruibile da
parte dei sistemi biologici.
• Il principale rifornimento
di Arginina avviene
tramite la L-Citrullina.
Questo aminoacido viene
sintetizzato a livello
delle cellule epiteliali
del piccolo intestino in
collaborazione con le
cellule prossimali del
tubulo renale, partendo
dall’abbondantissima
Glutammina. Tuttavia un
danno intestinale o renale
riduce l’apporto endogeno
di L-Arginina e richiede
una supplementazione
esterna.
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AMINOACIDI
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ORNITINA
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LEUCINA
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ISO LEUCINA
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Iso Leucina:
il Preparatore Atletico
• Aminoacido essenziale con catena
chirale laterale, è sia chetogenico
che glucogenico potendo dare
origine sia a Succinil CoA (via
glucogenica) che ad Acetil CoA (via
chetogenica)
• Leucina ed Isoleucina necessitano
di Biotina (B7) per la loro completa
e salutare metabolizzazione
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AMINOACIDI
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VALINA
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• Rimuove gli eccessi di ammonio dal fegato e fornisce azoto per la sintesi
proteica nei tessuti che lo richiedano.
• Utile per trattare le problematiche epatobiliari, in particolare se
riconducibili ad eccessivo consumo di alcool o droghe.
• Favorisce la regressione dell’ encefalopatia alcoolica, protegge l’encefalo dai
danni causati dall’alcool in generale.
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AMINOACIDI
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SUGGERIMENTI INTEGRATIVI
I suggerimenti integrativi non sostituiscono le terapie mediche
Aminoacidi:
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SUGGERIMENTI INTEGRATIVI
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SUGGERIMENTI INTEGRATIVI
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Appunti