CAMPUS IRAPUATO – SALAMANCA

D I V I S I Ó N D E I N G E N I E R I A S.

D E P A R T A M E N T O D E E S T U D I O S M U L T I D I S C I P L I N A R I O S.

L I C. G E S T I Ó N E M P R E S A R I A L.

NOMBRE DEL TRABAJO.

VIABILIDAD INICIAL, FLUJOGRAMA BÁSICO DE LA EXPORTACIÓN PARA EL RESTAURANTE

“MÉXICO BONITO”

MATERIA.

COMERCIO INTERNACIONAL

NOMBRE DEL ESTUDIANTE.

PAULA MARCELA GUZMÁN HERRERA

ASESOR.

M.A.T. NARDA B. OCAMPO JIMENEZ

LUGAR Y FECHA.

YURIRIA GUANAJUATO A 3 DE SEPTIEMBRE DE 2018

1
Contenido
RESUMEN/ABSTRACT. ......................................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN. .................................................................................................................................. 3
MARCO TEORICO. ................................................................................................................................ 4
ANTECEDENTES. .................................................................................................................................. 8
PROBLEMÁTICA ................................................................................................................................... 9
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................................... 9
HIPOTESIS .......................................................................................................................................... 10
OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................................... 10
OBJETIVOS PARTICULARES ................................................................................................................ 10
METODOS .......................................................................................................................................... 10
RESULTADOS Y DISCUSIÓN................................................................................................................ 12
CONCLUSIONES ................................................................................................................................. 12
RECOMENDACIONES ......................................................................................................................... 12
REFERENCIAS ..................................................................................................................................... 13
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...................................................................................................... 15

2
RESUMEN/ABSTRACT.

INTRODUCCIÓN.

Al hablar de comercio internacional nos referimos a las actividades de intercambio

comercial que se dan entre integrantes de dos países, ajustándose a las leyes y
regulaciones, de cada uno de ellos (aduanas, retenciones, impuestos, etc.).
En la actualidad con la globalización, el comercio internacional se convirtió en una
actividad que se desarrolla prácticamente en cualquier país del mundo,
su principal razón es aprovechar las ventajas que cada país tiene sobre otro en la
producción de un determinado bien o en la prestación de un servicio. Cada país
tratará de exportar aquello en lo que posee ventajas e importará los bienes y
servicios en donde no las posea (Anonimo, 2007).

La gastronomía mexicana es una expresión viva del patrimonio cultural mundial, y

parte fundamental de la economía del país; existe una enorme variedad de
ingredientes que ofrece la tierra para la elaboración de platillos -ricos en color, olor
y sabor- lo que posiciona a México como uno de los destinos favoritos por los
turistas nacionales e internacionales para degustar y saborear la gran oferta
culinaria. (TURISTICO, 2018)

En este proyecto se mostrara todo el proceso que debe llevarse a cabo para la
exitosa exportación de la prestación de un servicio (restaurante de cocina
mexicana) al extranjero (Bruselas, Bélgica), haciéndoles llegar de esta manera
cultura mexicana.

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MARCO TEORICO.

 Exportación. Todo bien legitimo del país productor o emisor (el exportador) envié
como mercancía a un tercero (importador), para su compra o utilización.
(Economipedia, 2015).
 R.F.C. clave alfa numérica que se compone de trece caracteres, permite cumplir con
las obligaciones que la ley establece para el pago de impuestos. (gob.mx, 2018).
 Propiedad intelectual. Se relaciona con las creaciones de la mente. (CINU, 2018).
 Marcado de país de origen. Determina cuando una mercancía importada o
territorio nacional se puede considerar una mercancía de conformidad. (economia,
2018).
 Despacho aduanero. Actos y formalidades relativos a la entrada y salida de
mercancías del territorio nacional. (exterior, 2018).
 Documentos aduaneros. Certificado de Circulación EUR.1, Certificado de
Circulación EUR.2, Certificado de Circulación ATR.1, Certificado de Circulación
ATR.3, Certificado de Origen, Certificado de Origen FORM A, Documento
Administrativo de Acompañamiento (Modelo 500),Certificado sanitario para la
exportación de productos alimentarios, Solicitud de inspección a los organismos de
inspección (SOIVRE), Certificado Fitosanitario, Certificado farmacológico,
Certificado veterinario de exportación Certificado de control de calidad SOIVRE
(para exportaciones) , Certificado de control CEE/SOIVRE frutas y hortalizas,
Certificado CITES, Solicitud de importación temporal, Solicitud de actuaciones
previas al Despacho (C5), Factura del agente de aduanas, DUA exportación
(Documento Único Administrativo) , DUA importación (Documento Único
Administrativo), Autorización Administrativa de Exportación por operación (AAE),
Notificación Previa de Exportación (NOPE), Notificación Previa de Importación
(NOPI), Autorización Administrativa de Importación (AAI), Licencia de Importación
(LI), Declaración complementaria a la Licencia de Importación, Solicitud de
Documento de Vigilancia, Solicitud de adjudicación de contingente cuantitativo de
importación, Asignación de contingente arancelario de importación, Autorización
Administrativa global de exportación , Certificado internacional de importación,
Inscripción en registro de tecnologías de doble uso (036), FORM APR (País SPG),
Declaración de valor (DV1), Solicitud de gestión de un depósito aduanero, Modelo
de notificación de concesión de un depósito aduanero, Modelo de Declaración de
depósito fiscal, Solicitud de Información Arancelaria Vinculante (IAV), Certificado
de autenticidad de uvas frescas de mesa emperador, Certificado para las
preparaciones llamadas fondues , Certificado de denominación de origen de vino
Tokay, Certificado de autenticidad del Bourbon Whisky, Certificado de autenticidad
4
 del tabaco, Certificado de calidad de Nitrato de Chile, de autorización del régimen
de transformación bajo control aduanero, Autorización de transformación bajo
control aduanero, Certificado de importación de productos agroalimentarios
(AGRIM),Cuaderno ATA, Documento Unificado de Exportación (DUE), Hoja
liquidativa y contable 031, Licencia de exportación/expedición de material de
defensa y doble uso, Licencia de transferencia de material de defensa y doble uso,
Factura aduanera, Certificado de exportación de productos, agroalimentarios
(AGREX), Certificado de cuota, Movimiento de dinero por frontera. (Cámaras,
2018).
 Lista de embalaje. Documento que permite identificar las mercancías y saber qué
contiene cada bulto o caja. (contactopyme, 2017).
 Certificación de mercancías de calidad. Acredita el origen y procedencia de las
mercancías. (Clictranspor.com, 2016).
 Transporte. Vehículo o medio que se usas para trasplantar causas de un lugar a
otro. (Diccionario, 2018)
 Documentos de transporte. Carta de porte por carretera, conocimiento de
embarque, carta porte aéreo, conocimiento de embarque multimodal (cubre dos o
más modo de transporte), certificado de seguro de transporte (indica tipo e
importe de la cobertura de seguro en vigor), factura comercial internacional,
packing list (lista de contenidos), albarán de entrega (nota de entrega).
(Gobalnegotiator, 2018).
 Contenedor. Deposito.
 Seguros. Contrato por el que una compañía de seguros se obliga mediante el cobro
de una prima y para el caso de que se produzca el evento cuyo riesgo es objeto de
cobertura a indemnizar. (Wikipedia, 2018)
 Seguro de transporte de carga. Protección contra riesgos derivadas de accidentes a
los que están expuestas las mercancías en tránsito. (Mapfre, 2018).
 Reclamación de transportista o porteador. se lleva a cabo mediante una carta.
(Biberley, 2017).

 Riesgos comerciales. Los riesgos más habituales a afrontar por parte de una
empresa cuando se lanza al mercado internacional son los siguientes:
 Fraude: se produce cuando alguna de las partes realiza un engaño a la otra de
forma consciente con la finalidad de conseguir algún tipo de beneficio de forma
ilegal.
 Mala calidad y servicio: puede ser que la mercancía no cumpla con las condiciones
que se habían pactado como resultado de la negociación y acuerdo previos.
 Impago: ocurre en aquellos casos que el importador no realiza el pago al
exportador una vez ya ha recibido la mercancía. (Bir, 2015)

5
 Responsabilidad civil. obligación de un sujeto de reparar, a través de una
compensación monetaria, un daño que le haya provocado a otra persona. Lo
habitual es que la responsabilidad civil obligue al responsable del daño a pagar una
indemnización por los perjuicios que ocasionó. (Definicion.de, 2018)
 Transporte multimodal. Diferentes tipos de transporte a fin de realizar más rápida
y eficazmente las operaciones de trasbordo de materiales o mercancías. (Wikipedia,
2018).
 Incoterms. Son términos utilizados en el Comercio Internacional para definir las
obligaciones y responsabilidades asumidas por el comprador y vendedor de un
producto, sus beneficios son los siguientes:

 Definen claramente cuáles son los derechos y obligaciones de las partes

involucradas en una negociación internacional.
 Muestran el compromiso de cada parte (comprador, vendedor).
 Permite a ambas partes conocer hasta qué lugar o situación le genera riesgo una
operación.
 Se ocupan solo de la relación entre vendedores y compradores en un contrato de
compraventa o en la negociación internacional como tal.
 Son uniformes y con reconocimiento legal en todo el mundo.
 En caso de algún litigio, controversia, o en el peor de los casos, demandas, la
instancia legal que llevara el caso, cuenta con usos y términos aceptador
internacionalmente con criterios y bases uniformes para exigir el cumplimiento de las
obligaciones y responsabilidades de las partes involucradas.
A continuación se muestran los incoterms:

 Incoterms EXW (En Fábrica).

 Incoterms FCA (Franco transportista).
 Incoterms CPT (Transporte Pagado Hasta).
 Incoterms CIP (Transporte y Seguro Pagados hasta).
 Incoterms DAT (Entregado en Terminal)
 Incoterms DAP (Entregado en un Lugar)
 Incoterms DDP (Entregado con Pago de Derechos)
 Incoterms FAS (Franco al costado del buque)
 Incoterms FOB (Franco a bordo)
 Incoterms CFR (Costo y flete)
 Incoterms CIF (Costo, flete y seguro)
(MÉXICO, 2018).

6
 CLASIFICACIÓN ARANCELARIA. Es un proceso que consiste en asignar un código
numérico creado por la Organización Mundial de Aduanas (WCO por sus siglas en
inglés) a las mercancías. Su objetivo es identificar las mercancías que se importan y
exportan para fijar impuestos, obligaciones y derechos. (C.V., 2017).
 OPERACIÓN ADUANERA. se encarga de atender todas las consultas que surgen de
la operación aduanera, pueden ser de particulares, de importadores,
exportadores, de agentes aduanales o de las propias aduanas incluyendo también
a las otras dependencias del gobierno federal que de alguna manera también
están involucradas en el trámite del despacho aduanero. (ADUANAS, 2018).
 LOGISTICA. Operaciones de transporte, almacenamiento y distribución de los
productos en el mercado, por ello se considera a la logística como operaciones
externas a la fabricación primaria de un producto y es uno de los departamentos
de las empresas que más se suele externalizar o subcontratar. (Economipedia,
2015).
 TRANSPPPORTE INTERNACIONAL. Necesidad de transportar productos entre
distintos países de origen y destino, esto se crea por las relaciones comerciales
internacionales entre un comprador y un vendedor.
Características de los diferentes Transportes Internacionales:
 Transporte por carretera: es el único que realiza el transporte puerta a puerta.
Transporta desde pequeños paquetes hasta grandes volúmenes.
 Transporte marítimo: Es el medio más adecuado para transportar grandes
volúmenes a largas distancias. Podría decirse que casi el 90% de las mercancías
transportadas es por este medio.
 Transporte aéreo: Es el más rápido y seguro. Su coste es superior al de los otros
medios.
 Transporte ferroviario: al igual que el marítimo, es recomendable para transportar
mercancías con grandes pesos y volúmenes.
 Transporte multimodal: se le conoce por este nombre porque combina más de un
medio de transporte. Aunque se utilice más de un medio toda la operación la
controla un solo operador. (internacional, 2017).
 VALORACIÓN ADUANERA. La valoración en aduana es el procedimiento aduanero
aplicado para determinar el valor en aduana de las mercancías importadas. Si se
aplica un derecho ad valorem, el valor en aduana es esencial para determinar el
derecho pagadero por el producto importado. (Comercio, 2018)

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ANTECEDENTES.

La gastronomía mexicana es una expresión viva del patrimonio cultural mundial, y parte
fundamental de la economía del país; existe una enorme variedad de ingredientes que
ofrece la tierra para la elaboración de platillos -ricos en color, olor y sabor- lo que
posiciona a México como uno de los destinos favoritos por los turistas nacionales e
internacionales para degustar y saborear la gran oferta culinaria, este sector representa
una inmensa oportunidad para incluir a la población y diversificar la oferta turística,
logrando así mayor derrama económica, es importante conocer algunos de los aspectos
que se muestran a continuación:

 Desde el 2010 está inscrita en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural

Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO por ser un modelo cultural que
comprende actividades agrarias, rituales, conocimientos prácticos y antiguos,
técnicas culinarias, costumbres y modos de comportamiento comunitarios
ancestrales.
 La derrama económica que produce la gastronomía mexicana ronda los 183
millones de pesos, lo que representa el 2% del Producto Interno Bruto (PIB) del
país.
 Genera 1.7 millones de puestos de trabajo de forma directa y 3.8 millones
indirectos en el país.
 El 30% del gasto de los turistas del país es destinado para alimentos.

(TURISTICO, 2018).

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PROBLEMÁTICA

Se realizó el siguiente análisis FODA, para reconocer cuales son nuestras fortalezas y
oportunidades, como también las debilidades y amenazas a las que nos enfrentamos.

JUSTIFICACIÓN
El turismo en México es una actividad económica de enorme importancia, contribuyendo
en un porcentaje alto en lo que respecta al producto interno bruto. El mismo alcanzó un
alto grado de desarrollo como consecuencia de las características naturales que el país
ofrece, características que aúnan una rica historia y una proliferación de paisajes naturales
de enorme belleza. De esta manera, México recibe anualmente un amplio caudal de
turistas provenientes de todo el mundo. Se estima que durante 2018 el país se consolide
como uno de los destinos más importantes a nivel internacional en cuestión de turismo. Al
respecto la Secretaría de Turismo (Sector) reveló que se espera que durante este año,
lleguen a México alrededor de 40 millones de visitantes, es decir, dos millones más que en
2017. (Gamas, 2018).

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HIPOTESIS
Se prende llegar a la correcta elaboración de la viabilidad de exportación, con el fin de
lograr una satisfactoria adaptación de un restaurante mexicano (“México Bonito”) en el
extranjero, en este caso Bruselas, Bélgica.

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar un proyecto de exportación para un restaurante mexicano llamado “México
Bonito” hacia Bruselas-Bélgica.

OBJETIVOS PARTICULARES
 Determinar ventajas del exportador.
 Conocer el mercado.
 Conocer la metodología básica para exportar

10
METODOS

Ilustración 1 Flujo-grama Banco Nacional de Comercio Exterior

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RESULTADOS Y DISCUSIÓN

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

12
REFERENCIAS
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13
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14
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

15