Valorizacion Paja de Frijol

“VALORIZACION DE LA PAJA DE FRIJOL EN LA PRODUCCION
DE CHAMPIÑON BLANCO (Agaricus bisporus) UTILIZANDO UN

SISTEMA AUTOMATIZADO DE CONTROL DE AMBIENTE”
Vanessa Castro Calderón

Karen Priscila Ríos Chávez
María Guadalupe Neri Martínez
Erick Godoy Hernández
Asesor: Ing. Jesús Gurrola Berumen
Cd. Guadalupe Victoria, Durango a 10 de octubre del 2017

1.- Resumen
Se evaluaron tres porcentajes de paja de frijol compostada (bagazo de frijol= BF) 13%, 26%
y 52% en el sustrato para producción de champiñón blanco y un testigo. Se realizaron
análisis proximales parciales de los materiales individualmente y de las mezclas antes y
después de compostado. Se realizó la siembra de los diferentes tratamientos tres unidades
experimentales de cada tratamiento conteniendo tres kilos de sustrato y sesenta gramos de
semilla de champiñón blanco variedad Delta de Amycel con clima controlado
automáticamente. Se contabilizaron tres oleadas del ciclo y los resultados indican que el
tratamiento con 26% de bagazo de frijol y cobertura con turba presentó el mejor
rendimiento con 20.3 kg/m2 y los más altos valores de pesos promedio de los frutos (33.8gr)
y tamaños del sombrero con 25.5mm. Se encontró que el bagazo de frijol aporta un
contenido de nitrógeno cercano al óptimo para el cultivo de champiñones (1.7 %NT) y que
en general la cobertura de turba canadiense presento los mayores valores de rendimiento.
2.- Introducción
El frijol es la leguminosa de mayor importancia en el consumo humano a nivel
mundial; en México, es el tercer cultivo en importancia por la superficie que ocupa,
después del maíz y el sorgo; durante 2014 se cosecharon 1.68 millones de
hectáreas de frijol. La producción nacional reporta variaciones anuales que se
relacionan con el efecto de las condiciones climáticas adversas que afectan al
cultivo, como la sequía, debido a que se desarrolla principalmente en condiciones

de temporal. Los principales Estados productores de frijol en México son
Zacatecas, Durango, Sinaloa y Chihuahua. (FIRA. 2015).
Por hectárea cosechada de frijol se genera una tonelada de paja de frijol, muchos
productores la dejan descomponer al aire libre o la reintegran al suelo. La paja
representa más del 50% del peso y esta se utiliza principalmente como alimento
para ganado, pero, la productividad de los animales alimentados con este material
es incipiente, debido a que la digestibilidad es baja y aporta poca energía
metabolizable al animal (García, 1983) A pesar de tener limitantes, la paja de frijol
se utiliza como alimento de ganado sobre todo en áreas pobres y de baja
disponibilidad de otros forrajes, sobre todo en épocas de escasez. Los esquilmos
agrícolas de cereales y leguminosas se han venido utilizando para producir
hongos como una opción de mejor aprovechamiento. En la región de los Llanos y
valles de Durango, y en general en las zonas productoras, la paja de frijol, es un
residuo abundante desaprovechado. Este se ha empleado con éxito en el cultivo
de hongos, tales como Pleurotus spp., (Curvetto et al., 2002) Sin embargo, su
empleo para el cultivo de Agaricus spp. aún no se ha investigado ampliamente. el
presente trabajo presenta una opción para la utilización de la paja de frijol al
producir el “champiñón blanco” con alto valor comercial a partir de un sustrato
con paja de frijol compostada ( bagazo de frijol= bf ) por otra parte se tendrá una
opción de ingresos extras para las familias, mejor alimentación además de
desarrollar la visión empresarial en los productores

4.- Materiales y métodos
El trabajo se desarrolló en las instalaciones del ITSRLL, en 2015. Se evaluaron
tres tratamientos y un testigo de paja de frijol compostada (Bagazo de frijol =BF)
13%, 26% y 52%. Se utilizo un diseño factorial 2x4 con tres repeticiones, siendo la
unidad experimental consistente en tres kilos de sustrato en una caja de plástico
de 10x30cm y las variables de respuesta fueron: Numero de frutos, diámetro de
sombrero, peso de frutos y rendimiento; el proceso de compostaje duro 30 días.
Para la incubación se manejaron temperaturas de 22-25 grados C y una HR de
60-80% en la producción de 15-18 grados C. y 90% de HR. Se construyó un
cuarto obscuro de 3m por 2.5 y 3 m de alto de block de cemento y concreto, se
instaló un calentador, humidificador, riego, extractor y ventilador controlados por
un sistema automático, además se realizó la caracterización de los materiales
utilizados, según las técnicas propuestas en el manual del AOAC, 1980 citado por
Gurrola, 1989. La siembra se hizo con semilla Variedad Delta de Amycel Co.
USA.,20 gr./kg de sustrato, se cubrieron las canastas con bolsas de plástico y a
los 20 días se completó la invasión del micelio a un 80-90 se colocaron las
coberturas (Turba y arena de arroyo) tres centímetros de espesor; a los siete
días se realizó un rastrillado con un tenedor metálico; se contabilizaron 20 días
para la primera cosecha y hasta completar tres oleadas y se tomaron las
mediciones ( Metodología propuesta por Naranjo Jiménez, 2013)

RESULTADOS
BAGAZO NUMERO DIAMETRO PESO RENDIMIENTO

TIPO FRIJOL FRUTOS PROMEDIO TOTAL
COBERTURA
1 0 5 25.53 167.5 5583.33333

1 0 8 19.16 201.26 6708.66667
1 0 13 14.63 249.72 8324
1 1 8 17.81 187.8 6260
1 1 8 13.87 145.61 4853.66667
1 1 17 17.72 395.61 13187
1 2 11 24.48 353.5 11783.3333
1 2 13 22.3 380.6 12686.6667
1 2 12 14.86 234.22 7807.33333
1 3 12 11.14 175.47 5849
1 3 12 11.42 179.89 5996.33333
1 3 11 9.91 143.18 4772.66667
2 0 13 13.31 227.2 7573.33333
2 0 15 12.53 246.88 8229.33333
2 0 8 11.83 124.26 4142
2 1 20 10.16 266.98 8899.33333
2 1 12 11.27 177.58 5919.33333
2 1 10 9.32 109.28 3642.66667
2 2 17 16.88 354.43 11814.3333
2 2 13 23.26 379.83 12661
2 2 18 25.82 609.88 20329.3333
2 3 15 19.73 368.7 12290
2 3 15 18.73 349.09 11636.3333
2 3 23 14.32 432.49 14416.3333
RESULTADOS ANÁLISIS PROXIMALES PARCIALES

MATERIAL HUMEDAD % CENIZA % MAT. ORG % PH NT %
HARINOLINA x= 9,1111 x= 7,6892 x= 92,3108 x= 6,7066 x= 4,312
YESO x= 14,4444 x= 86,7115 x= 13,2884 x= 9,81
ESTIÉRCOL DE x= 24,8888 x= 70,3802 x= 29,6198 x= 7,61 x= 0,4573
CABALLO
PAJA DE AVENA x= 33,3333 x= 9,8535 x= 90,1464 x= 6,1433 x= 1,2693
PAJA DE FRIJOL x= 40,8543 x= 21,2485 x= 78,7515 x= 8,0633 x= 1,736
TRATAMIENTO 1 x= 11,9388 x= 31,6418 x= 68,3581 x=5,7 x= 1,344
TRATAMIENTO2 x=8,973 x= 29,6655 x=70,3345 x=5,9133 x= 1,484
TRATAMIENTO3 x=9,0184 x=17,3243 x=83,5492 x= 6,5633 x= 2,0533
TESTIGO x=21,1609 x= 17,3243 x=82,6757 x=5,7733 x=2,156

TRATAMIENTO1 x= 44,4659 x= 27,7758 x=72,2242 x= 7,26 x=2,072
TRATAMIENTO2 x= 48,9298 x= 26,2967 x= 73,703 x=6,9866 x= 1,176
TRATAMIENTO3 x= 34,6104 x=31,4989 x=68,5010 x= 6,40 x= 2,296
TESTIGO x= 50,0576 x=24,1611 x= 75,8387 x= 6,71 x= 2,296
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
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Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
18.00
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Versión Versión Versión
Estudiantil Estudiantil
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Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Título
Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
Estudiantil
16.27
Versión Estudiantil17.37
Versión Estudiantil B
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Versión Estudiantil Estudiantil
Versión EstudiantilVersión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
14.84
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión EstudiantilVersión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
A
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión EstudiantilVersión Estudiantil
diametros
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
Estudiantil
16.74
frutos
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión EstudiantilVersión
Versión Estudiantil
13.42
12.00 Versión
Estudiantil Versión Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
16.11
Estudiantil
Estudiantil Versión Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
A Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
Estudiantil
Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
A Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
10.57
1.00 Versión Estudiantil Versión 2.00
Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
Estudiantil
15.48
cobertura Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
cobertura
a) Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil b)
333.24
333.24
Versión EstudiantilVersión Estudiantil
Versión Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
A Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
Estudiantil
A Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión VersiónVersión
peso
peso
281.54 281.54
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Versión Estudiantil Versión 255.68
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Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
229.83
1.00 Versión Estudiantil Versión Estudiantil
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cobertura Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
229.83
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d)
C)
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Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
23.12
16.50 Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil e)
Versión Estudiantil Versión
VersiónEstudiantil
Estudiantil Versión
VersiónEstudiantil
Estudiantil
f)
Versión EstudiantilB Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Estudiantil20.56
14.89 A
VersiónEstudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil A
diametros
frutos
VersiónEstudiantil Versión
Estudiantil
13.27 18.01
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
VersiónEstudiantil Versión
Estudiantil
A
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión A Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
A Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil AVersión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil A Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
10.04 12.89
0.00 Versión Estudiantil1.00
Versión Estudiantil 2.00
3.00 Estudiantil Versión Estudiantil
1.00 3.00 0.00 2.00
bagazo Versión Estudiantil
bagazo
Versión
VersiónEstudiantil
Estudiantil Versión Estudiantil Versión
Estudiantil VersiónVersión Estudiantil
Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Versión
Estudiantil
Versión
Estudiantil
Versión Versión Estudiantil
VersiónEstudiantil
431.16 29.92
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil B Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión EstudiantilB Versión Estudiantil Versión Estudiantil
26.61 Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
g)
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peso p

Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
peso
311.54 23.31
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Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
A A
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
A
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Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
A Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
191.93 16.71
0.00 Versión Estudiantil 1.00
3.00 Estudiantil Versión Versión Estudiantil
2.00 Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil 1.00 Versión Estudiantil3.00
2.00 Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantilbagazo Versión Estudiantil
bagazo
VersiónEstudiantil
Versión Versión
Estudiantil Estudiantil Versión Estudiantil
VersiónEstudiantil
Versión Estudiantil Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Interaccion
20.41
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
Estudiantil VersiónVersión
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil 24.63
17.33 i)
C
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Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión D
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BCEstudiantil VersiónVersión
Estudiantil
Estudiantil20.86
D Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
D Versión Estudiantil Versión Estudiantil
frutos
ABC Estudiantil Versión EstudiantilVersión
14.26 Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
diametros
CD
Estudiantil
17.10
Estudiantil Versión Estudiantil Versión EstudiantilBCD
ABC ABC Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
ABC Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
AB Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
Estudiantil
11.18
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión Estudiantil
VersiónVersión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
13.33
Estudiantil Estudiantil ABC
AB Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
A
A Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
9.57
2.001.00 Versión 2.00
1.003.00 Estudiantil
0.00 Versión
1.001.00Estudiantil
2.003.00Versión
1.00Estudiantil
0.00 Versión
2.002.00 Versión Estudiantil
1.000.00 Versión 1.00
3.00 Versión
1.002.00Estudiantil
2.000.00Versión Estudiantil
2.001.00 Versión
2.003.00 VersiónVersión
Estudiantil
coberturaVersión
agazo Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
b
coberturaVersión
b agazoEstudiantil Versión Estudiantil VersiónVersión
31.46
D
513.93
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
Versión Estudiantil D Estudiantil Versión Estudiantil
26.63 D Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
D Versión Estudiantil
k)
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Estudiantil
l)
CD
peso p
CD Versión Estudiantil Versión Estudiantil

Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión EstudiantilVersión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión BCD
21.80
peso
331.77 BCD Versión Estudiantil
ABC Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
ABC Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
AB AB
AB Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
AB A
VersiónEstudiantil VersiónEstudiantil
A
2.001.00 Versión 2.00
0.00 Versión
1.001.00Estudiantil
1.000.00 Versión
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
1.003Estudiantil
.00 2.001Versión
.00 Estudiantil
2.000.00 Versión
1.000.00Estudiantil
1.002.00 Versión
coberturaVersión
b agazoEstudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
cobertura Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
b agazo
FIGURA 1. RESULTADOS GRAFICOS DEL ANALISIS DE VARIANZA

En la Figura No.1 (e,f.g y h) se muestra gráficamente el comportamiento de las
variables de respuesta con respecto al porcentaje de bagazo de frijol se puede
observar que solo el número de frutos no presento diferencias las demás variables
si lo hicieron. En la figura anterior se observa los resultados obtenidos de la
interacción cobertura bagazo con respecto del peso promedio de los frutos. Los
mayores valores se presentaron en cobertura turba con 26% de BF enseguida el
tratamiento cobertura arena con 26% de BF, casi con los mismos valores se
presenta el tratamiento arena con 0% de BF (26.63). A este respecto los valores
más bajos los presento el tratamiento petemos con 13% de BF y el tratamiento de
arena con 52% de BF (16.97). El mejor porcentaje para producción de hongos
champiñones es con 26% de Bagazo de frijol y cobertura de turba. El
comportamientos de los valores de los diámetros del sombrero de los frutos con
respecto al porcentaje de bagazo de frijol se puede observar que el tratamiento
3(52% bagazo de frijol) es significativamente diferente al testigo y a los otros dos
tratamientos ; el valor más bajo lo presento el testigo con12.89cm y el valor más
alto se encontró en el tratamiento 3 con 20.56 cm.
6.- CONCLUSIONES
Es posible producir champiñones utilizando como sustrato bagazo de frijol de la
variedad Delta en la región de Guadalupe Victoria Durango, México en ambiente
controlado
El bagazo de frijol aporta un contenido de nitrógeno cercano al óptimo para el
cultivo de champiñones (1.7 %NT)El mayor valor de peso total se encontró en el
tratamiento con cobertura turba con porcentaje de 26% de bagazo de frijolEl mejor
rendimiento expresado en kg/m2 lo presento el tratamiento de turba con 26% de
BF al obtener 20.329 kg/m2 Los costos de producción son relativamente bajos
con respecto a otros cultivos intensivos como producción del invernadero o
forrajes a cielo abierto por unidad de superficie.
RECOMENDACIONES
Realizar trabajos de investigación relacionados con el tema y evaluar ampliamente
la paja de frijol y otros sustratos producidos en la región como paja de trigo o
tlazole, así como otras variedades o especies de champiñón sobre todo las nativas
del estado de Durango y evaluar más ampliamente la cobertura de arena de
arroyo la cual también se encuentra en abundancia en la región. Trabajos de
transferencia de tecnología para producir y aprovechar este fruto a nivel comercial
y microempresas que sirvan de modelo.
IMPACTO
Se proporcionará una opción viable con alto valor económico para mejor utilización
de la paja de frijol no solo en la región sino en todas las zonas productoras de
frijol, se producirán proteínas de alta calidad, mejor alimentación de las familias,
visión empresarial, incentivar las organizaciones y el arraigo de los jóvenes en sus

comunidades. Además, el champiñón es uno de los productos con muchas
´posibilidades de industrialización y aplicaciones culinarias
7.- BIBLIOGRAFIA
1.- Gonzales Agreda Ricardo, Deza Cano María Jesús (2014). Factores que
condicionan el proceso de compostaje. Buenos Aires Argentina
2.- Robles Gonzales Ireri Victoria. 2010 Utilización de residuos agroindustriales
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Postgraduados Campus Puebla, Puebla México.
5.- González Matute, R. et. Al. 2008. Cultivo de agaricus bisporus usando un
sistema a pequeña escala para el compostado de mezclas a base de semilla de
girasol. Departamento de Agronomía, UNS, Bahía Blanca, Argentina.
6.- Bernabé Gonzales Teodoro, et.al. 2004. Cultivo de pleurotus pulmonaris
sobre diversos sub-productos agrícolas de Guerrero, México, UAG.

Valorizacion Paja de Frijol

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“VALORIZACION DE LA PAJA DE FRIJOL EN LA PRODUCCION

DE CHAMPIÑON BLANCO (Agaricus bisporus) UTILIZANDO UN

Vanessa Castro Calderón

Asesor: Ing. Jesús Gurrola Berumen

Cd. Guadalupe Victoria, Durango a 10 de octubre del 2017

y 52% en el sustrato para producción de champiñón blanco y un testigo. Se realizaron

análisis proximales parciales de los materiales individualmente y de las mezclas antes y

después de compostado. Se realizó la siembra de los diferentes tratamientos tres unidades

experimentales de cada tratamiento conteniendo tres kilos de sustrato y sesenta gramos de

semilla de champiñón blanco variedad Delta de Amycel con clima controlado

en general la cobertura de turba canadiense presento los mayores valores de rendimiento.

El frijol es la leguminosa de mayor importancia en el consumo humano a nivel

mundial; en México, es el tercer cultivo en importancia por la superficie que ocupa,

después del maíz y el sorgo; durante 2014 se cosecharon 1.68 millones de

hectáreas de frijol. La producción nacional reporta variaciones anuales que se

relacionan con el efecto de las condiciones climáticas adversas que afectan al

cultivo, como la sequía, debido a que se desarrolla principalmente en condiciones

Zacatecas, Durango, Sinaloa y Chihuahua. (FIRA. 2015).

productores la dejan descomponer al aire libre o la reintegran al suelo. La paja

es incipiente, debido a que la digestibilidad es baja y aporta poca energía

metabolizable al animal (García, 1983) A pesar de tener limitantes, la paja de frijol

se utiliza como alimento de ganado sobre todo en áreas pobres y de baja

disponibilidad de otros forrajes, sobre todo en épocas de escasez. Los esquilmos

agrícolas de cereales y leguminosas se han venido utilizando para producir

hongos como una opción de mejor aprovechamiento. En la región de los Llanos y

valles de Durango, y en general en las zonas productoras, la paja de frijol, es un

residuo abundante desaprovechado. Este se ha empleado con éxito en el cultivo

empleo para el cultivo de Agaricus spp. aún no se ha investigado ampliamente. el

presente trabajo presenta una opción para la utilización de la paja de frijol al

producir el “champiñón blanco” con alto valor comercial a partir de un sustrato

opción de ingresos extras para las familias, mejor alimentación además de

desarrollar la visión empresarial en los productores

El trabajo se desarrolló en las instalaciones del ITSRLL, en 2015. Se evaluaron

tres tratamientos y un testigo de paja de frijol compostada (Bagazo de frijol =BF)

unidad experimental consistente en tres kilos de sustrato en una caja de plástico

de 10x30cm y las variables de respuesta fueron: Numero de frutos, diámetro de

sombrero, peso de frutos y rendimiento; el proceso de compostaje duro 30 días.

Para la incubación se manejaron temperaturas de 22-25 grados C y una HR de

60-80% en la producción de 15-18 grados C. y 90% de HR. Se construyó un

cuarto obscuro de 3m por 2.5 y 3 m de alto de block de cemento y concreto, se

instaló un calentador, humidificador, riego, extractor y ventilador controlados por

un sistema automático, además se realizó la caracterización de los materiales

USA.,20 gr./kg de sustrato, se cubrieron las canastas con bolsas de plástico y a

los 20 días se completó la invasión del micelio a un 80-90 se colocaron las

coberturas (Turba y arena de arroyo) tres centímetros de espesor; a los siete

días se realizó un rastrillado con un tenedor metálico; se contabilizaron 20 días

para la primera cosecha y hasta completar tres oleadas y se tomaron las

mediciones ( Metodología propuesta por Naranjo Jiménez, 2013)

BAGAZO NUMERO DIAMETRO PESO RENDIMIENTO

1 0 5 25.53 167.5 5583.33333

RESULTADOS ANÁLISIS PROXIMALES PARCIALES

MATERIAL HUMEDAD % CENIZA % MAT. ORG % PH NT %

Versión Estudiantil Versión Estudiantil

CD Versión Estudiantil Versión Estudiantil

FIGURA 1. RESULTADOS GRAFICOS DEL ANALISIS DE VARIANZA

variables de respuesta con respecto al porcentaje de bagazo de frijol se puede

si lo hicieron. En la figura anterior se observa los resultados obtenidos de la

mayores valores se presentaron en cobertura turba con 26% de BF enseguida el

presenta el tratamiento arena con 0% de BF (26.63). A este respecto los valores

más bajos los presento el tratamiento petemos con 13% de BF y el tratamiento de

arena con 52% de BF (16.97). El mejor porcentaje para producción de hongos

champiñones es con 26% de Bagazo de frijol y cobertura de turba. El

respecto al porcentaje de bagazo de frijol se puede observar que el tratamiento