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3. RESULTADOS Y DISCUSIONES 24
22
Tabla 1. Datos obtenidos, pH y %Acidez
20
18
INICIAL (0 dias) FINAL (42 días)
% Acidez 16
pH 6.5 4.5 14
12
% Acidez 5.5 22
10
Fuente. Elaboracion Propia
8
1000