ALTA EN PROTEINAS

Consiste en consumir un porcentaje mayor de proteína de lo indicado en la dieta

normal a expensas de otros macronutrientes, como los hidratos de carbono o
grasas.

El aumento de proteína va con el objetivo de obtener un balance positivo de

nitrógeno en pacientes hipercatabólicos o con pérdida masiva de proteínas por
orina.

CARATERISTICAS

La relación de proteína que se usa generalmente en una dieta alta es de 1.5-2.0

g/Kg. de peso, lo que daría unos 105 a 140 g/día de proteínas para un adulto de
70Kg
17-20%

PATOLOGÍA:

Está indicada de igual manera en estrés grave, pérdida de las reservas de

proteína, hepatitis, fracturas, cáncer, quemaduras, aumento de masa muscular y
VIH en etapas avanzada.

RECOMENDADOS

 Lentejas
 Atún
 Carne roja magra
 Pollo, pavo, huevo
 legumbres
 Guisantes
 Queso Roquefort
 Pechuga pollo
 Fiambre de pavo
 Chorizo, jamón sin grasa
 Sardinas

DIETA

COMIDA: 1 hamburguesa con queso magro y 1/2 cebolla picada, tomate y

albahaca.

- 1 porción de gelatina dietética mezclada con 1/2 durazno pequeño cortado en

trocitos.
BAJA EN PROTEINAS

Este régimen alimentario es proporcionado con el objetivo de causar el menor

trabajo que podamos generar a los órganos encargados del metabolismo y
desecho de las proteínas.

CARACTERISTICAS:

Dependiendo de la patología o situación en la que se encuentre, la recomendación

puede llegar a ser del 5 al 15% del valor calórico total. El nivel aceptable y
sugerido de proteínas de una dieta baja en proteínas es de unos 0,6
gramos/kilogramo de peso corporal al día, o unos 40-50 gramos al día.

PATOLOGÍA

Una reducción en la ingesta de proteínas es necesaria cuando la capacidad del

cuerpo de excretar productos de deshecho del metabolismo de las proteínas está
deteriorada como es el caso de la pancreatitis, gota, padecimientos del riñón (la
glomerulonefritis aguda) y padecimientos del hígado (coma hepático). De igual
manera la restricción de aminoácidos específicos es necesaria en ciertas
enfermedades como la fenilcetonuria y los errores congénitos del metabolismo. La
dieta baja en proteínas está destinada a personas con problemas renales o
hepáticos para evitar un empeoramiento de su enfermedad. Otras enfermedades
que requieren dietas bajas en proteínas son la tirosinemia, la fenilcetonuria (PKU)
y la enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce (MSUD).

RECOMENDACIONES

 La proteína de la dieta proviene de dos fuentes principales: los mayores

niveles se encuentran en productos animales, ya sea pescado, pollo,
huevos, carne y lácteos, mientras que los niveles más bajos se encuentran
en productos vegetales, como el pan, cereales, arroz, pasta y legumbres
secas.
 Generalmente, los alimentos del grupo alto en proteínas contienen unos 8
gramos por ración.
 Se potenciará el consumo adecuado de frutas y verduras así, como el de
las grasas.
 Para controlar la ingesta de proteínas, hay que ingerir fibras, azúcares,
cereales, frutas, verduras, grasas y aceites, en niveles suficientes para
 satisfacer las necesidades de energía diarias. Si una persona es diabética,
la dieta también se debe diseñar para controlar el azúcar en sangre.
 Las proteínas nunca se deben eliminar por completo de la dieta.
 La cantidad de proteínas que se puede incluir en la dieta depende del grado
de daño renal o hepático y la cantidad de proteínas necesarias para que
esa persona mantenga una buena salud.
 Algunas personas eliminan la carne, los huevos y el queso de su dieta en
lugar de medir la cantidad de proteína de esos alimentos.
 Otra opción es omitir carnes, pescados y pollo de la dieta y utilizar la leche
 Las proteínas nunca se deben eliminar por completo de la dieta
 Para la enfermedad celíaca existen otros preparados dietéticos
denominados “sin gluten”. En el caso de los cereales, al retirar el gluten se
retira junto con él la fracción proteica, quedando en mayor proporción el
almidón del cereal libre de proteínas. Por eso algunos productos sin gluten
y bajos en proteínas pueden utilizarse en este tipo de dietas

DIETA

COMIDA: 1/2 taza de sopa de tomate, 1 pechuga de pollo, 1 patata asada, 1

cucharada de margarina o mantequilla (opcional), 1/2 taza de esparragos al vapor,
1 rodaja de pan blanco integral, 1/3 de taza de helado de frutas, 2 unidades de
duraznos, 1 bebida caliente no calórica

https://prezi.com/vnwztbehv4mi/dieta-modificada-en-proteinas/

https://www.msn.com/es-es/salud/other/dieta-baja-en-prote%C3%ADnas/ar-
BBi1egX

https://metabolicas.sjdhospitalbarcelona.org/sites/default/files/Guia_alimentacion_c
ontrolada_en_proteinas_tot_v2.pdf