O reţetă pe zi / Coşuleţe cu ciuperci

9 Februarie 2011
| | | | |

Ingrediente: coşuleţe - 600 g cartofi, trei gălbenuşuri, 25 g parmezan, 50 g margarină, 50 g caşcaval,

sare şi piper după gust; umplutură - 500 g ciuperci, două linguri margarină, trei căţei de usturoi, 100
ml apă, mărar, sare şi piper.

Preparare: cartofii se taie cubuleţe, se pun la fiert în apă cu sare şi se fac piure. Se adaugă margarina,
se lasă la foc mic 5 minute, apoi se pun două gălbenuşuri, parmezanul, piper şi sare. Compozitia de
cartofi se introduce într-un spriţ (pentru prăjituri) şi se formează două rânduri de cercuri suprapuse,
într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Se ung cu gălbenuşul rămas şi se dau la cuptor 30 de minute. Ciupercile se spală, se taie felii subţiri şi
se călesc în margarină. Spre sfârşit se adaugă usturoiul pisat, mărarul şi piperul. Se umplu coşuleţele
scoase de la cuptor, se presară caşcaval răzuit deasupra şi se introduc în cuptor încă 20 de minute.