Facultad

de Biología, Área de Fisiología Vegetal

Universidad de Oviedo

Fisiología Vegetal – 2018/19

www.plantcell.org/cgi/doi/10.1105/tpc.109.tt1009

1. ¿Por qué estudiar las plantas?

 …sin plantas no sería posible nuestra vida

• Generan la mayoría del oxígeno

que respiramos.

• Sintetizan la mayoría de la
energía química almacenada, que
consumimos como alimento o
quemamos como combustible.

• Sintetizan una gran variedad de

compuestos químicos útiles.

Las plantas son organismos muy diversos y sorprendentes

Rafflesia arnoldii, flor más grande (~ 1m)

El General Sherman,
Sequoiadendron giganteum,
el ser vivo con mayor cantidad
de biomasa, 1385 Tm
Árbol del Tule, Taxodium mucronatum, 14 m Ø
Las plantas son organismos muy diversos y sorprendentes

Matusalén, Pinus longaeva, el árbol no Hyperion, Sequoia sempervirens, el árbol

clonal más viejo del mundo, 4893 años más alto del mundo con más de 115 m

Considerando la biomasa total, las plantas son el

taxon más exitoso dentro de los seres vivos
 Las plantas juegan un papel esencial en el
progreso de la investigación científica

El trabajo de Mendel fue

la base para la genética

Fitomejorador
Norman
Borlaug
1914-2009,
recibió el
Premio Nobel
en 1970.

Genética
Bárbara
McClintock
1902-1992,
recibió el
Premio Nobel
en 1983.

Las innovaciones en biotecnología vegetal han sido los

avances que más vidas han salvado en el último siglo

Fuente: www.scienceheroes.com
 ¿Por qué estudiar las plantas?

Para aumentar nuestros conocimientos

sobre el mundo natural, promover la
conservación de especies en peligro de
extinción y de ambientes amenazados.

Para aprovechar mejor la habilidad de las

plantas para producir alimentos, medicinas,
químicos de alto valor añadido y energía.
Comprender el funcionamiento de las plantas
es básico para poder desarrollar la
biotecnología.

Las plantas conforman un grupo taxonómico

valiosísimo para el avance de la ciencia
básica aplicable a todas las células
eucariotas.

Retos de la Fisiología Vegetal

¿Qué retos afronta la Fisiología Vegetal

en la actualidad?
 Retos de la Fisiología Vegetal: Alimentar el planeta

Retos de la Fisiología Vegetal: Alimentar el planeta

Population (billions) Crop production (gigaton) Crop area (hectare)

Fuente: https://www.census.gov/popclock

Burney, J.A., Davis, S.J., and Lobell, D.B. (2010). Proc. Natl. Acad. Sci. 107: 12052-12057.

Un objetivo importante del estudio de las

plantas es aumentar la producción de
alimentos; estimaciones indican que
requerimos aumentar la producción de
alimentos un 70% en los próximos 40 años.
 Retos de la Fisiología Vegetal: Alimentar el planeta
Alimentos biofortificados

Arroz enriquecido con vitamina A Tomates enriquecidos en

antioxidantes

Mandioca con mayor vit A Arroz enriquecido con hierro

Crédito de fotos: Golden Rice Humanitarian Board © 2007; Credit: ETH Zurich / Christof Sautter; Reprinted by permission from Macmillan Publishers, Ltd:
Butelli, E., et al., Nature Biotechnology 26, 1301 - 1308 copyright (2008).

Retos de la Fisiología Vegetal: Alimentar el planeta

Áreas física o económica de escasez de agua
Muchas veces, el crecimiento
vegetal es limitado por la falta
del agua Necesitamos plantas
capaces de crecer bien,
incluso bajo estrés

Los fertilizantes son recursos

que requieren mucha energía
•Los cultivos requieren fertilizantes: K, P, N y otros
nutrientes
•K y P son recursos no-renovables, extraídos de la tierra
•La síntesis de fertilizantes nitrogenados requiere
cantidades enormes de energía

La escorrentía superficial de fertilizantes hacia

ecosistemas acuáticos causa zonas muertas,
pues promueve la explosión de algas que
luego perecen y reducen los niveles de
oxígeno en el agua (eutrofización), haciendo la
vida animal imposible.
Crédito de fotos: Mining Top News; Library of Congress, Prints & Photographs Division, FSA-OWI Collection, LC-USW361-374
 Retos de la Fisiología Vegetal: Alimentar el planeta
El mantener fresca la cosecha un mayor Actualmente, dos graves
tiempo permitiría dietas más variadas a enfermedades amenazan el
un mayor número de personas suministro mundial de alimentos

•Phytophthora infestans, causante del tizón tardío

Después de la cosecha, los frutos se
ablandan, maduran y eventualmente se
pudren.
Estos procesos hacen al fruto menos atractivo y afectan su
calidad nutricional.
de la patata, ha re-emergido como una amenaza.
El brote de la enfermedad en 1840s destruyó
cultivos de la patata y causó más de un millón de
muertes de gente en Europa.
•Puccinia graminis tritici, la roya, ha desarrollado
una forma altamente agresiva.

Retos de la Fisiología Vegetal: Nuevos fármacos

•Sauce (Salix), su corteza produce ácido

acetilsalicílico (aspirina)
•Campanilla (Digitalis purpurea), sus flores
contienen la digitalina, usada en tratamientos
cardiacos
•Tejo del Pacífico (Taxus brevifolia) produce taxol
(tratamiento de cáncer)
•Café (Coffea arabica) y té (Camellia sinensis) son
fuentes de cafeína (estimulantes)
 Retos de la Fisiología Vegetal: Nuevos fármacos
Ejemplo de la malaria
La corteza de Cinchona ledgeriana contiene
quinina, la cual mata al Plasmodium
Las especies de Plasmodium están
desarrollando resistencia a la quinina,
por lo cual es necesario encontrar
nuevos recursos de compuestos anti-
maláricos.

Los biólogos vegetales desarrollan Artemisia

con mayor capacidad de producción de
artemisina

Créditos imágenes: Köhler; CDC

Retos de la Fisiología Vegetal: Nuevos fármacos

¿ Ó ?

Las plantas pueden producir vacunas y anticuerpos comestibles,

de forma segura y económica
 Retos de la Fisiología Vegetal: Fibras

Demanda de fibras para industria textil (millones de Tm)

El algodón está siendo mejorado para

incrementar su resistencia a pestes y
aumentar la producción de fibras.
Crédito de fotos: Chen Lab; IFPC

Retos de la Fisiología Vegetal: Fibras

Blanqueamiento de pulpa
El color oscuro de la pulpa se debe
principalmente a la lignina residual. Esta
es eliminada gradualmente durante el
blanqueamiento

La secuenciación del genoma del álamo, fuente de fibra

para papel, se completó recientemente

Esta información es utilizada para mejorar la

eficiencia de la producción de papel. Crédito de foto: ChmlTech.com
 Retos de la Fisiología Vegetal: Fibras
Construcción:

Retos de la Fisiología Vegetal: Biocombustibles

Biomasa:

Miscanthus Giant reed Switchgrass

 Retos de la Fisiología Vegetal: Biocombustibles
Bioetanol:

Azucar (glucosa)+ Aire CO2 + Etanol

C6H12O6 + O2 3 CO2 + 3 C2OH6

ØCaña de azucar: fermentacion directa

ØCereales: almidón, sacarificación previa (enzimática)
ØBiomasa lignocelulósica: hidrólisis

Biodiésel:
Actualmente producido a partir de
microalgas en casi todos los casos

Retos de la Fisiología Vegetal: Biopolímeros

Energía
de la luz
solar

Los científicos están

investigando formas rentables
para obtener plásticos a partir
de plantas.

Foto cortesia de S. Long Lab, University of Illinois, 2006

 Retos de la Fisiología Vegetal: El difícil equilibrio
entre la producción industrial y la alimentación
La tecnología ha de evolucionar para poder
producir mejores y más baratos alimentos en
lugares actualmente no cultivables (salinas,
desiertos, interiores).

Hemos de ser capaces de producir nuevos

fármacos, catalizadores, moléculas de interés,
fibras de forma más económica y sostenible,
empleando menos energía y absorbiendo
CO2.

Resumiendo: ¿Por qué estudiar las plantas?

El estudio de las plantas incrementa nuestro

conocimiento sobre las formas de vida en general
y nos ayuda manejar sus usos para mantenernos
alimentados, sanos, protegidos, vestidos y felices.
 2. Concepto de Fisiología
Vegetal y ámbito de estudio

Concepto contemporáneo de Fisiología Vegetal

Etimológicamente, se describe la Fisiología Vegetal como el conocimiento

(logos) de la naturaleza (physis) de las plantas.
La Fisiología Vegetal estudia los procesos que tienen lugar en las plantas.
Estudia cómo funcionan las plantas y explica los fundamentos físicos de dicho
funcionamiento sobre bases estructurales a diferentes niveles: molecular,
celular, de tejidos, de órganos y de planta entera. Explica los mecanismos de
crecimiento y desarrollo de las plantas y sus respuestas a los agentes
externos.
La Fisiología Vegetal al ser una ciencia sumamente amplia a dia de hoy es
considerada multidisciplinar, requieriendo de otras muchas disciplinas
(bioquímica, química orgánica y analítica, genética, histología, ecología,
bioinformática) para poder abordar de una forma global el funcionamiento de
las plantas.
Fitoquímica

Interacciones Interacciones
con ambiente Fisiología celulares

Vegetal

Biología Celular
Morfología y Molecular
 Comparando la fisiologías de los seres vivos

La fisiología animal
se centra en sistemas

La fisiología vegetal tiene

las mismas funciones
pero más dispersas

¿Cuál es el ámbito de estudio de la Fisiología Vegetal?

• Históricamente la Fisiología Vegetal se ha desarrollado empleando como

modelos plantas de interés agrícola, trabajando un alto porcentaje de los
fisiólogos con éstas y también…
• Las plantas medicinales siendo esta disciplina básica en facultades de
ciencias de la salud (Farmacia) dado que la mayoría de principios
activos empleados en medicina tienen origen vegetal.
• En la actualidad, el campo de estudio de la Fisiología Vegetal es más
amplio que el estudio de especies agronómicas o medicinales, siendo de
gran interés todos los ecosistemas (terrestres y marinos)
• Interesa cualquier tipo de organismo vegetal, pero generalmente se
trabaja más con las plantas vasculares.
3. Organización y evaluación del
curso de Fisiología Vegetal

Organización de la asignatura

I: II:
Relaciones hídricas Fotosíntesis
Transporte Metabolismo
Nutrición mineral secundario
Luis Valledor Luis Valledor

III: IV:
Fitohormonas y Embriogénesis
otras moléculas Tropismos
señalizadoras Desarrollo vegetal

Aida González Mª Jesús Cañal

 Bibliografía recomendada

Azcón Bieto, J. y Talón, M. 2010. Fundamentos de Fisiología Vegetal. Ed

Interamericana-Mc Graw Hill. Madrid

Buchanan, B.B.; Gruissem, W. Y Jones, R.J. (Eds.) 2015. Biochemistry and Molecular
Biology of Plants, 2nd Edition. American Society of Plant Physiologists, Rockville, Md.

Taiz, L y Zeiger, E. 2006. Fisiología Vegetal. Universitat Jaume I. Vols. 1 y 2.

Taiz L, Zeiger E, Moller IM, Murphy A. 2015. Plant Physiology and Development. 6th
Ed. Sinauer Associates.Inc. Publishers.

Evaluación de la asignatura
Convocatoria ordinaria
Evaluación continua (25%) 15%
Controles Aula (10%): Se realizarán al menos 2 controles
dentro de cada bloque de conocimiento, avisando con
10%
antelación las fechas de los mismos. Se realizará la media
de las notas obtenidas, considerando que un no
presentado equivaldrá a 0.
Controles Laboratorio (15%): Se realizarán al menos 5
controles. Estos exámenes serán aleatorios (no todos los
75%
grupos serán evaluados de las mismas prácticas) y
”sorpresa”. Se realizará la media de las notas obtenidas.

Examen(es) de teoría Controles (Aula) Controles (Lab)

Evaluación teórica (75%)
Teoría: Evaluación de los conocimientos teóricos. Se podrá aprobar por parciales (tras finalizar el
Bloque II se realizará un examen eliminatorio de materia, el día 17 de Diciembre, para lo que el
alumno deberá obtener un mínimo de un 50% de la calificación máxima) o mediante un examen final
de toda la materia. Los alumnos que superen este examen, se examinarán del segundo parcial
(bloques III y IV) el día 13 de Mayo, mientras que aquellos que lo hayan suspendido o quieran
mejorar nota se examinarán de toda la asignatura mismo día (convocatoria ordinaria). Para poder
superar la asignatura el alumno deberá alcanzar al menos un 4 sobre 10 en este apartado.
Los exámenes y controles de teoría serán comunes a los 3 grupos. Cada profesor corregirá su aula.
 Evaluación de la asignatura
Convocatoria extraordinaria
15%

Teoría (85%)
Examen final de los conocimientos teóricos
de toda la materia

Prácticas (15%)
Nota obtenida en prácticas durante la
evaluación continua o bien examinarse de 85%
este apartado en el examen

Examen de teoría Prácticas

Ejemplo de cálculo de calificaciones

Convocatoria ordinaria Convocatoria extraordinaria
Teoría: 8 (por parciales o final) Teoría: 8 (final)
Media controles teoría: 9 Media controles teoría: 9
Media controles de prácticas: 9 Examen o Media controles de prácticas: 9

Nota final: 8*0.75+9*0.1+ 9*0.15 = 8.25 Nota final: 8*0.85+9*0.15 = 8.15

Evaluación de la asignatura: Preguntas

frecuentes. Que pasa si…
Me examiné de 7 controles de teoría de un total de 9: Se sumarán las notas de los 7
controles y se dividirán entre 9. Dado que es un sistema de evaluación continua se
penalizará el no haber realizado todas las sesiones de evaluación.

Me examiné de 3 controles de prácticas de un total de 5: Se sumarán las notas de los

3 controles y se dividirán entre 5. Dado que las prácticas son obligatorias se penalizará
el no haber realizado todas las sesiones de evaluación.

Parciales. Aquí tenéis una guía con todos los casos posibles:

Primer Parcial Convocatoria Convocatoria *¡Ojo! En caso de presentarse a la

Ordinaria Extraordinaria convocatoria extraordinaria se pierde
el derecho a evaluación continua, y por
Primer parcial Bloques III y IV Toda la asignatura*
tanto los controles de teoría dejan de
aprobado
contabilizarse.
Primer parcial Toda la asignatura Toda la asignatura* Nota Final:
suspenso NotaExamen*0.85+NotaPrácticas*0.15
 Prácticas
Son obligatorias. Todos los alumnos deberán completar las prácticas de la asignatura al menos una
vez.
Si se falta a más de un 15% de las sesiones prácticas, estas se consideraran no completas, y los
alumnos perderán su derecho a evaluación, debiendo repetir la asignatura (prácticas y teoría).
No está permitido el cambio de grupo de prácticas: Como norma no está permitido el cambio de
grupo. Si necesitáis cambiaros de grupo para todas las asignaturas, por favor contactar con el
decanato. Si queréis cambiaros de grupo para todas las prácticas de Fisiología Vegetal, contactad con
la coordinadora de la misma, Dra. Aida González. Los cambios puntuales para una práctica deberán
ser autorizados, así que por favor, contactad con Aida con antelación suficiente para evitar cualquier
clase de problemas.
Normas de seguridad en el laboratorio: Los alumnos deberán traer bata para todas las sesiones de
laboratorio, así como cumplir la normativa vigente en la Universidad y disponible en:
http://www.prevencion.uniovi.es/seguridad/seguridadlaboratorios

Los alumnos que hayan realizado las prácticas en el curso 2017-2018 podrán no repetirlas este año
si así lo desean, y conservarán la nota obtenida el curso pasado.
Los alumnos que hayan realizado las prácticas en el curso 2016-2017 o anteriores, no tienen
obligación de repetirlas, pero perderán la nota de prácticas, y deberán examinarse de las mismas en
la convocatoria correspondiente (segundo parcial, ordinaria o extraordinaria). Para ello deberán
avisar al profesor para que les proporcione el examen correspondiente. Alternativamente podrán
repetir las prácticas como si fuese una primera matrícula, contando en este caso los controles de
prácticas para la evaluación continua.

Importancia de la asistencia diaria a clase

¿Para que voy a ir a clase si hay por ahí unos apuntes fantásticos?
1. Los apuntes no son “fantásticos”, no sustituyen un libro de texto, ni incluyen los
últimos avances que se imparten en clase.
2. La asignatura es dinámica, no todos los años se imparten exactamente los mismos
contenidos.
3. En clase también aprenderás a hacer los problemas, que son pregunta fija en la
mayoría de los exámenes.
4. Si vas a clase tendrás una guía para el estudio, podrás consultar dudas, sabrás los
matices que emplea el profesor y la importancia de los distintos contenidos… En
definitiva, tendrás una gran ventaja frente a aquellos que se limitan a estudiar unos
apuntes.

Y esto no lo decimos nosotros, lo dicen los datos…

 Importancia de la asistencia diaria a clase
Curso 2017-2018, asistencia a clase frente a calificación de la teoría:

No va a clase Ocasionalmente Asiduamente