CULTURA

La cultura de Guatemala y las costumbres de Guatemala están muy marcadas

por la historia guatemalteca. Los guatemaltecos son en su mayoría mestizos de
sangre española y maya, en tanto que algunos campesinos son descendientes
puros de los mayas. La civilización maya, que habitó la Guatemala actual durante
casi 600 años antes de su declive en el 900 d.C. , ha influido de forma
determinante en la historia de Guatemala. La multiculturalidad inherente a la
sociedad de Guatemala ha dejado su huella en las costumbres, la gastronomía y
la población.
La cocina de Guatemala, por ejemplo, varía según la región. Con todo, muchos
platos guatemaltecos están basados en la cocina maya, lo cual puede
comprobarse en la abundante presencia de ingredientes como el maíz, el chile y
los fríjoles. Algunas recetas populares son las enchiladas, las quesadillas y los
tamales, aunque hay que tener cuidado de no confundirlos con sus homónimos
mexicanos. Otro elemento importante de la cultura de Guatemala es su música y
su vestimenta. Los habitantes de Guatemala son famosos por sus conjuntos de
percusión que integran la marimba, el instrumento nacional. La moda de
Guatemala también es muy conocida por su uso de tejidos de hilo de colores
llamativos, capotes, camisas, blusas, vestidos y faldas. Este es otro reflejo de la
historia guatemalteca, ya que las telas de vivos colores gozaban de gran
popularidad entre los mayas.

COSMOVISIÓN
El término “cosmovisión” está asociado a la manera de observar e interpretar el
mundo. La Cosmovisión Maya se refiere a la visión del mundo del pueblo maya,
según la cual “toda la naturaleza se encuentra integrada, ordenada e
interrelacionada.” Para este pueblo, “todos aquellos elementos que existen en la
naturaleza, es decir, todo lo que hay en el universo es animado o tiene vida. Cada
ser se complementa y completa a los demás.”
Los aspectos más significativos de la cosmovisión maya son los siguientes:
– Todo es sagrado.
– El maíz es la base de la vida.
– Todo tiene Winaqil o es Winaq, término que refiere a la vida, imagen, corazón y
espíritu que comparten todos los seres vivos del universo.
– Todo tiene vida. Todo lo que existe en el sagrado Kaj Ulew (universo) está vivo y
cumple una función por la cual se le ha dado esa existencia.
– Todo tiene Rajawal, madre y padre.
– Todo necesita alimentarse y sustentarse.
– Todo es parte de cada ser que existe.
– Todo tiene un lenguaje. A cada situación, a cada ser vivo, a cada actividad, a
cada instrumento se le debe hablar respetuosamente. Todo tiene un discurso.

PRINCIPIOS Y VALORES

Los principios son el conjunto de valores, creencias, normas, que orientan y

regulan la vida de la organización. Son el soporte de la visión, la misión, la
estrategia y los objetivos estratégicos. Estos principios se manifiestan y se hacen
realidad en nuestra cultura, en nuestra forma de ser, pensar y conducirnos

GASTRONOMÍA DE GUATEMALA

La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes

culturas, ubicación geográfica y topografía que es muy variada, así también con
mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y montañas; sin olvidar su
diversidad climática durante el año, lo que es fuente de una gran variedad y
disponibilidad de ingredientes.
La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de
una centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla de las
costumbres alimenticias de los indígenas descendientes de las diferentes etnias
mayas y la gastronomía de España. Esta mezcla hace que algunos platos de la
gastronomía guatemalteca se asemejen en gran medida a algunos de la
gastronomía mexicana, sobre todo con el sur de México, cabe mencionar que
independiente de la fronteras políticas producto de la independencia y posterior
formación de los actuales países (México y Guatemala) culturalmente era una
misma zona de influencia cultural, es decir son y seguirán siendo lo mismo:
mesoamericanos. Además por la ubicación geográfica, son cuna de muchos de los
ingredientes que enriquecen dichas gastronomías, siendo España quien los dio a
conocer a Europa y luego al mundo. Tal es el caso del chocolate
(cacao), aguacate, diversidad de chiles, vainilla, tomate.

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