cAPTTULo

I reoría

OBJETIVOS Tanquede vapor

Después
deeildioresfe ellector
copílulo, deberío
sercopoz
de
r definir
elconceplodetemperoluro El vástagodel termómetrotiene un pequeño
agujeroque lo recorrede arribaa abajo
r reolizor enÍelosescolos
conversiones y (ehius
tohrenheil
r describir
elmovimientomoleculorenelcero obsolulo
r definir
lounidod térmico
britúnico
r desrribir
elfluiodecolor
enlresusloncios lemperoluros
o diferenles Se registrala temperaturade la habitación
r lolronsferencio
explicor por
deculor condurción, y rodioción
convección cuandoel bulbo inferiorha estadoen la
habitaciónel tiemposuficientecomo para estar
r explicor
losconceptosdecolormedible,color y
lolenfecolor
específico a la temperaturade dicha estancia
r delerminorlopresiónolmosfériro delmory explicor
ol nivel porquééslo
vorío
o di{erenlesolturos
r describir
dos tipos
deborómetro
r expliror psigy psio, Pequeñobulboo ampolla
losunidodes lolcomo seoplicon depresión
o lomedido

I.I. TEMPERATURA
Puedeconsiderarsela temperaturacomo una descripción
del nivel de calor, mientras que puede considerarseel calor
como energía en la forma de moléculas en movimiento. El
punto inicial de la temperaturaes, por tanto, el punto inicial
del movimiento molecular.
La mayor parte de la gente sabeque el punto de congela-
ción del agua es de 0 oC y que el punto de ebullición es de
100 'C. Estos puntos suelenindicarseen los termómetros,
que son instrumentosque miden la temperatura.
Los termómetros primitivos eran del tipo de vástago de
cristal, y operabansegúnla teoría de que cuando la sustancia
contenida en la ampolla era calentada,se expandía y se ele-
vaba dentro del tubo; véasela figura 1.1. Actualmentese si-
guen empleando de modo común el mercurio y el alcohol
para estaaplicación.
Es necesarioprecisar la afirmación de que el agua entra
en ebullición a 100 'C. El aguapura se evaporaprecisamen-
te a 100 'C al nivel del mar y cuando la temperaturade la at-
mósfera es de 20 oC. Esta precisión afectaa la relación entre
la atmósfera terrestrey el punto de ebullición, que se expli-
cará más en detalle posteriormente dentro de esta sección,
cuando hablemos acercade la presión. La afirmación de que
el agua ebulle a 100 'C al nivel del mar cuando la atmósfera
está a20 oC es importante, porque éstasson condiciones es-
tándar que seránaplicadasa la práctica real en capítulos pos-
teriores.
El aguapura tiene un punto de congelaciónde 0 'C. Ob-
viamente, la temperaturapuede descenderpor debajo de los
0 'C, pero la preguntaes ¿cuántomás bajo?
La teoría es que el movimiento molecular se detiene a
-213"C. Ésta es una conclusiór.teórica,porque el movi-
miento molecular nunca ha sido detenido completamente
Alcoholo mercurio
FIGURA
l.l. Termómelro.
nunca. La completa detención del movimiento molecular se
denomina cero absoluto, y se ha calculado que se encuentra
en el punto de -2'73 oC. Los científicos han conseguidoapro-
ximarse a sólo unos pocos grados de hacer que ciertas sus-
tancias alcanzaranel cero absoluto.La figura 1.2 es una ilus-
tración de algunos niveles de calor (movimiento molecular),
mostradosen la escalade un termómetro.
Fahrenheit es un sistema de medida de temperatura em-
pleado en el sistemamétrico inglés. Sólo hay unos pocos
paísesen el mundo, entre ellos los EstadosUnidos, que uti-
licen este sistema. Celsius es un término empleado en el
sistema métrico decimal, utilizado por la mayoría de los
países.
A medida que se desar:rolleel comercio internacional,
los paísesque actualmenteemplean la escalaFahrenheit ne-
cesitarán emplear el sistema métrico. La figura 1.2 muestra
un termómetro con las equivalenciasentre algunas tempera-
turas importantes en Fahrenheit y Celsius. La figura 1.3
muestraotro termómetro con varias otras equivalenciasentre
temperaturas.Consulte la tabla de conversión de temperatu-
ras del apéndice para pasar de una escala a otra. También
puedenemplearsefórmulas pararealizar las conversiones;la
utilización de la tabla y de las fórmulas se explica al final de
estecapítulo.
Hasta ahora hemos expresadola temperaturaen térmi-
nos cotidianos,pero es igualmente importante en la indus-
tria del aire acondicionado,la calefaccióny la refrigeración
describir las temperaturasen términos que los ingenierosy

@lTP-Poroninfo
4 l. Teortu
Sección delcolor

FAHRENHEIT CELSIUS
Temperaturade las esirellas 5 4 . 0 0 0 ' F 30.000"c

E b u l l i c i ódne l a g u a2 1 2 ' F 1000c

Tenperatura de una lámpara
de tungsteno 5.000'F 2.760"C

Temperaturade una fogata 2.500"F 1.370"C

delagua
Congelación 92.F 0'c
0'F -17,9"c Ebullicióndel mercurio 674"F 357'C
-20 "F -2g,g.c
Temperaturamediade un horno 350'F 177"C

EhIción del agua pura al nivel del mar 212"F 100"c

Temperaturacorporal 98,6'F 37 "C

Congelacióndel agua pura 32"F 0'c

-273"C

1.2. (omporoción
FIGURA entre y [ekius.
Fohrenheit
losescolos
-460' F -273" C

los científicos empleen. Las característicasnominales de
los equipos se establecenen términos de temperatura abso-
luta. Se proporcionanvalores nominalesde los equiposcon
el fin de establecercriterios que permitan comparar el ren-
dimientos de unos con otros. Utilizando estos valores no-
minales, los distintos fabricantespuedencompararsus pro-
ductos con los de otros fabricantes.Los usuarios pueden
emplear los valores nominalesde los equipos para realizar
sus propias comparaciones.La escala absoluta Fahrenheit
se denomina escalaRankine (denominadaasí por su inven-
tor, W. J. M. Rankine), mientrasque la escalaabsolutaCel-
sius se denomina escala Kelvin (denominadaasí por el
científico Lord Kelvin). Las escalasde temperatura absolu-
ta dan comienzo en el punto donde el movimiento molecu-
lar se detieney utilizan el 0 como punto inicial. Por ejem-
plo, 0 en la escala absoluta Fahrenheit se denomina cero
absoluto o 0o Rankine (0 "R). De la misma forma, 0 en la
escala absoluta Celsius se denomina cero absoluto o 0o
Kelvin (0 "K); véasela figura 1.4.
Las escalasFahrenheilCelsius y Rankine/Kelvin se utili-
zan indistintamente para describir los equipos y principios
básicos de esta industria. No es necesario realízar ningún ti-
po de esfuerzo memorístico. Es más práctico tener un cono-
cimiento aplicado de estasescalasy de las fórmulas de con-
versión y tener a mano una tabla de referencia. La figura I.4
muestrala relación entre estascuatro escalas.El mundo en el
que vivimos sólo representauna pequeñaparte del espectro
total de temperaturas.
Ahora podemos explicar nuestra afirmación anterior de
que la temperatura describe el nivel de calor o movimiento
molecular. A medida que una sustanciase calienta, su movi-
miento molecular, y por tanto su temperatura,se incrementa;
véasela figura 1.5.
elúgenerolmenle
tlGüRA1.3. Lohumonidod o unrongo
expueslo de
hmperoluros pequeñ0.
comporolivomenle
¡t mloR
1.2. l1'ITR0DUCCtÓt'¡
Las leyes de la termodinámica nos pueden ayudar a en-
tender el concepto de calor. Una de estasleyes estableceque
el calor no puede ser creado ni destruido. Esto quiere decir
que tdo el calor que las personaspueden notar no se crea,
sino que es meramenteconvertido a una forma de calor utili-
zable, a partir de algo que ya estápresente.Este calor puede
ser medido cuando se transfiere de una sustanciaa otra.
La temperaturadescribeel nivel de calor con referencia a
la ausencia de calor. El término utilizado para describir la
cantidad de calor se conoce como unidad térmica británica
(British thermal unit, Btu) y en el SMD, como caloría.Estos
términos explican cuánto calor estácontenido en una sustan-
cia. Puede determinarsela tasa de consumo de calor aña-
diendo la magnitudtemporal.
Una caloía se define como la cantidadde calor requerida
paraelevarla temperaturade un gramo (1 lb) de agua 1 'C. Por
'C a 69 "C, el
ejemplo, cuando se calienta 1 g de agua de 68
agua absorbe una caloría de energía calórica; véase la figura
1.6.Paramedir cuántocalor se absorbeen un procesocomo es-
te, necesitamosun instrumentode laboratorio.Este insfrumen-
to se denominacalorímetro.Observela similaridad con la pa-
labra <calorío>,que se usa en dietéticaparamedir la energía.
Cuando existe una diferencia de temperatura entre dos
sustancias,se produce una transferenciade calor. La diferen-
cia de temperaturas es la fuerza motriz responsable de la
transferenciade calor. Cuanto mayor sea la diferencia de
temperaturas,mayor serála transferenciacalorífica. El calor
fluye naturalmente desde las sustanciasmás calientes a las

@IIP-Poroninfo
 CapÍlulo
l. TeorÍl 5

FAHRENHEIT RANKINE CELSIUS KELVIN

delagua212 "F
Ebullición 100'c 373'K

Congelacióndel agua 32"F 492'R 0'c 273"K

0"F 460'R

Detencióndel movimiento
molecular -460'F -273'C 0'K

(A) (B)

1.4. (A)Termómetro
FIGURA (B)Termómelro
y Ronkine.
Fohrenheit y Kelvin.
Cehius

que de 5 kg se enfriará hastaalcanzar la temperatura ambiente

mucho más rápidamenteque el tanque de 50.000 kg. La dife-
100"c rencia de temperatura de l0 "C no es muy grande, pero el
tiempo de enfriamiento es mucho mayor para el tanque de
50.000 kg, debido a la cantidadde agua;véasela figura 1.7.
Una comparación con la capacidad de agua puede ayu-
darnos a mostrar la diferencia entre el nivel y la cantidad de
calor. Un pozo de 200 metros de profundidad no contendrá,
ni mucho menos, tanta agua como un gran lago que tenga
una profundidad de 25 metros. La profundidad de agua nos
dice cuál es el nivel de agua, pero no expresaen modo algu-
no cuál es la cantidad total (capacidad)de agua existente.
En términos prácticos, todo equipo de calefacción se de-
fine con valores nominales de acuerdo a la cantidad de calor
que producirá. Si no se indicaran dichos valores nominales
para un equipo sería difícil para un comprador elegir inteli-
gentementeel aparatocorrecto.
Una calderade gas o de gasoil utilizada para calentaruna
casa tiene sus valores nominales indicados de forma perma-
FIGURA
1.5. Eloguo entro
delre(ipiente enebulli(ión 0quelos
debido nente mediante un marbete.Los valores nominales de ambas
moléculos
semuevenmúsrúpido
oloplicor
color. calderas se expresaránen Btus o Kcal por hora, que es una
tasa de consumo de energía. Después, esta tasa será usada
para calcular la cantidad de combustible requerida para ca-
lentar una casao una estructura.Por ahora,basta decir que si
sustanciasmás frías. Las moléculas de movimiento rápido uno necesita un calefactor de 20.000 Kcallh para calentar
de la sustanciamás caliente ceden parte de su energía a las una casa en el día más frío, debe elegirse un calefactor cuyo
moléculas, de movimiento más lento, de la sustanciamás valor nominal seade 20.000 KcaVh. Si no, la casacomenza-
fría.La sustanciamás caliente se enfría debido a que las mo- rá a enfriarse los días en que la temperaturacaiga por debajo
léculas ralentizan su movimiento. La sustancia más fría se de la capacidaddel calefactor.
calienta debido a que sus moléculas se mueven más rápido. En el sistemamétrico internacional de medida, se utiliza
El siguienteejemplo ilustra la diferencia entre la cantidad el términojulio (J) para expresarla cantidad de calor. Puesto
de calor y el nivel de calor. Un tanque de agua que pese5 kg que un julio es muy pequeño,las unidades métricas de calor
oC. Un segundo en esta industria se suelenexpresaren kilojulios (kJ) o 1.000
se calienta a un nivel de temperaturade 90
"C. El tan- julios. 1 Btu es igual a 1,055KJ.
tanquede aguaque pesa50.000 kg se calientaa 80

@llP-Poroninfo
ó l. Ieorío
Sección delcolor

1 GRAMODE AGUA

FIGURA I colorio
l.ó. Serequiere deenergio poro
colorífico I gromo
colenlor deó8'( oó9"(
deoguo

(20'C)
ambiente
Temperatura

80'C
-'-f*

Tanquede aguade 5 kg, calentadoa 90'C Tanquede aguade 50.000kg calentadoa B0'C

demenor
1.7. Ellonque
FIGURA primero
seenfriorú
lomoño ho$olofemperoluro porque
ombiente, lieneunomenor decolor.
contidod

En el sistema métrico se utiliza como unidad el gramo La transferencia de calor por conducción se utiliza en
(g) para expresar el peso. De nuevo, esta cantidad es muy muchas aplicaciones de transferenciade calor cotidianas. El
pequeña, por lo que a menudo se emplean los kilogramos calor se transfiere por conducción desde el quemador eléc-
(kg). 1 lb equivalea 0,45359kg. trico caliente de la cocina al cazo que contiene agua. Des-
La cantidad de calor requeridapara elevar la temperatura pués, se transfiere también por conducción al propio agua.
oC es igual a 4,187 kJ.
de 1 kg de agua I
El frío es un término comparativo utilizado para descri-
bir los niveles inferiores de temperatura.Puesto que el calor
es un valor positivo en relación con la ausenciade calor, el
frío no es un valor real, sino una expresión de comparación.
Cuando una persona dice que hace frío fuera, está diciendo \
que hace frío en relación con la temperaturanormal esperada
para esaépocadel año, o en relación con la temperaturaen el
interior. El frío no tiene valores numéricos y la mayor parte
de la gente lo usa simplementecomo base de comparación.

t.3. (0NDU(0ÓN
Puedeexplicarsela transferenciade calor por conducción
como la transferenciade energíaentre una molécula y otra. A
medida que una molécula se mueve más rápido, hace que
otrashaganlo mismo. Por ejemplo, si un extremo de una vari-
1lade cobre se coloca sobreel fuego, el otro extremo se vuelve
demasiadocaliente como pata poder agarrarlo.El calor viaja FIGURA 1.8. Boslo lovorillodecobre
conmonlener sobrelollomounos
por la varilla de molécula en molécula; véasela figura 1.8. p0r0
inslonles queelcolor osentirse
comiente enel0fi0exlremo.

@lTP-Poroninfo
 l. Ieorío 7
CopÍtulo

Observeque existeuna explicaciónordenadapara cadauno
de los pasos.
No todos los materialesconducenel calor a la misma ve-
locidad. El cobre, por ejemplo, conduceel calor a una veloci-
dad distinta que el hierro. El vidrio es un conductor de calor
muy malo.
Tocar una cerca de maderau otro objeto de madera en
una mañana fría no proporciona la misma sensaciónque
focar 7asuperficie de un coche o un objeto metálico. El ob-
jeto metálico parece mucho más frío. En realidad, no es
que el metal esté más frío; simplemente,extrae por con-
ducción el calor de la mano más rápidamente;véasela fi-
sura1.9.
I de convección.El calor producidopor los procesosde combus-
Las distintas velocidades a las que los diversos materia-
les conducen el calor tienen una interesantesimilitud con la
conducción de electricidad. Como regla general, las sustan-
cias que son malas conductorasdel calor son también malas
conductorasde la electricidad. Por ejemplo, el cobre es uno
de los mejores conductoresde la electricidad y del calor, y el
vidrio es uno de los peores conductores también en ambos
casos.De hecho, el vidrio se emplea como aislantepara el
paso de corriente eléctrica.
t.4. C0NVEC0ÓN
La transferenciade calor por convección se emplea para
mover calor de un punto a otro. Cuando se mueve el calor,
éste es normalmente transferido a alguna sustanciaque sea
fácilmente desplazable,tal como el aire o el agua. Muchos
grandesedificios tienen una calefacción central en la que se
calienta el agua y se la bombea a lo largo del edificio hastael
espacioque hay que calentar.
La calefaccióndel automóvil es un buen ejemplo de calor
tión en el motor se transfierepor conducciónal agua.Después,

I el aguacalienteprocedentedel motor pasaa fravésde una bo-

bina calefactora.El calor del aguase transfierepor conducción
I \
a dicha bobina.El calor se transfieredesdeel aguahastael aire
\= a travésde la bobina y, por convección,pasaal interior del co-

t_ che graciasal ventilador de la calefacción.Cuando se emplea

un ventilador o bomba para la conveccióndel calor, el proceso
sedenominaconvección/orzada;véase la figura 1'10'
Otro ejemplo de transferenciade calor por convección es
el hecho de que el aire se eleva al ser calentadol esto se de-
nomina convección natural. Cuando el aire se calienta, se
expande,y el aire caliente se vuelve menos denso (es decir'
más ligero) que el aire no caliente que le rodea. Este princi-
FIGURA1.9. Losuperficie y lotercodemodero
delcoche eslúnenreolidod pio se aplica de muchas formas en la industria del aire acon-
olomismo pero
lemperuturo, el(oche
poretemós fríoporque
elmelolexÍoe dicionado. Las unidades calefactores de basamento son un
por(onduc(ién de
eltolor lomono rúpidomenle
mús quel0(er(odemodero. buen ejemplo. Normalmente se instalan en las paredesexte-

Manouerasdel calefactor

genero
¡GURA| .l 0. Elmotor colorquesetronsfiere por(onduc(ión.
ologuorirculonte esbombeodo
Eloguocirculonle siluodo
delr0di0d0r
otrovés denlrodel
fonodo).ilgirep0s0
(convección
corhe otrovés áonde
delrodiodor, (onducdón.
rolorpor
obsorbeel es
Eloirecoliente hocio
impulsodo elinterior
del por
coche un
ventilodor.
@ lTPPoroninfo
8 l. Teorío
Sección delcalor

riores de los edificios y utilizan la electricidado el aguaca-

liente como fuente de calor. Cuando el aire situado cerca del
suelo se calienta, se expandey eleva. Este aire caliente es - 50cm ---*-"I-

desplazadopor el aire más frío próximo al calefactor. esta-

bleciéndoseuna corrientede convecciónnaturalen la habita- 114de la cantidadde
ción, como se muestraen la figura 1.11. calorque se siente
cuandola mano está a
25 cm

1.5. RADIACIÓN
La transferenciade calor por radiación resulta sencilla de
explicar utilizando el sol como ejemplo de fuentecalorífica. El
sol estásituadoa unos 150 millones de km de la superficiede
la tierra, a pesar de lo cual podemos notar su intensidad.[¡
temperaturade la superficie del sol está extremadamenteca-
liente comparadacon cualquierotra cosaque existaen la tierr¿
El calor fransferidopor radiaciónviaja a travésdel espaciosin La cantidadde calorse multiplica por
cuatroal disminuirla distanciaa la mitad
calentar éste y es absorbidopor los primeros objetos sólidc
que encuentra.La tiena no recibe el calor total del sol. porqe
el calor transferidopor radiacióndisminuye segúnel cuadrado Ftll l.l2. Lointensidod disminuye
delcolor según delo
eltuodrodo
de la distanciarecorrida.En términosprácticos,estoquiere de- h.
cir que, cadavez que se dobla la distancia,la intensidadde ca-
lor se divide por cuatro. Si mantenemosla mano cercade una
bombilla, por ejemplo, puede notarsela intensidaddel calor. nirel de r-alor puede ser medido por un termómetro. Cuando
pero si colocamosla mano a una distanciadoble de la anterior. un t-i€rto camhio de temperaturapuede ser registrado, pode-
sólo se sientela cua"rtaparte de intensidadde calor. Recuerde mn sahergue el nivel de calor ha cambiadoy lo denomina-
que, debido a la regla del cuadradode la distancia,el calor ra- fixx t-¿lar m¿Jible.
dianteno transfiereel valor real de temperatura.Si lo hiciera. la
tierra estaríatan calientecomo el sol: véasela fieura 1. 12.
LATENTE
1.7. G|.OR
Ha¡ crn tipr de calor, al que se denomina calor latente tt
MTDIBTE
I.ó. CALOR t't-ulto-En e.te pr(Neso.sabemosque se añadecalor, pero no
El nivel de calor puede ser medido fácilmente cuando re erperirnent¡ un incrementode la temperatura.Un ejemplo
cambia la temperaturade una sustancia(recuerdeel ejemplo -rúa cr¡arxlo re añade calor al agua mientras ésta está en
"C). Este cambio en el
de cambiar 1 g de aguade 68 'C a 69 ebullrt-iú¡ dentro de un recipiente abierto. Una vez que el

Exterior(-10 'C)
surioudelairecaliente El aire calientese expandey eleva
porquees ahora más ligero.El efectode
;f elevaciónhace que el aire más frío baje.

Calefacciónde basamentopor agua caliente Cubiertaprotectora

y decorativade metal

l.l l. (onvección
FIGURA nolurol.

@ ITP-Pomninfo
 Copíiulo
1. Ieorío I

agva alcanzael punto de ebullición, el añadir más calor sim-
plemente hace que se evapore más rápidamente; la tempera-
tura no se eleva.
El siguiente ejemplo describelas caracteísticas del calor
medible y el calor latente del agua. Dichas característicasse
indican a todo lo largo del rango de temperaturasdesde
-40 'C hastapor encimadel punto de ebullición. Examineel
gráfico de la figura 1.13 y observeque la temperaturase in-
dica en el margen izquierdo y el contenido de calor aparece
en la parte inferior del gráfico. Podemos ver que, a medida
que se añadecalor, la temperaturase incrementa,excepto
durante el proceso de calor.latenteu oculto. El interés de es-
te gráfico radica en el concepto de que puede añadirsecalor
sin hacer que la temperaturaaumente.
Las siguientes afirmaciones ayudarán al lector a com-
prender la gráfica.
1. En el punto 1, donde da comienzo el ejemplo, el agua
estáen forma de hielo. El punto 1 no es el cero absolu-
to. Es -40 oC y se empleacomo punto inicial.
2. El calor añadidoentre los puntos I y 2 es calor medi-
ble. Existe un incremento detectablede la tempera-
tura. Observe que sólo se necesita0,5 Kcal de calor
para hacer que 1 kg de hielo se incremente 1 oC.
3. Cuando se alcanzael punto 2, decimos que el hielo
está saturado de calor. Esto quiere decir que, si se
añademás calor, dicho calor serálatente y fundirá el
hielo sin incrementar la temperatura.La adición de
80 Kcal de calor transforma I kg de hielo en I kg de
agua. Si se extrae parte del calor, el hielo se enfriará
por debajode los 0 'C.
4. Cuando se alcanzael punto 3, la sustanciaes ahora
agua y decimos que se trata de un líquido saturado.
El añadir más calor origina un aumento de la tempe-
ratura (calor medible). Si se extrae parle del calor en
el punto 3, parte del agua volverá a transformarseen
hielo. Este proceso se denomina extracción del calor
latente,porque no hay cambio en la temperatura.
5. El calor añadidoentre los puntos 3 y 4 es calor medi-
ble; cuando se alcatza el punto 4, se habrán añadido
100 Kcal de calor: 1 Kcal/kg/'C de cambio de
temperatura.
6. El punto 4 representaotro punto de saturación.El
agua está saturadade calor, hasta el punto de que la
eliminación de parte de éstehace que el líquido se en-
fríe por debajodel punto de ebullición. El calor añadi-
do es calor latente,que hace que el agua ebulla y co-
mience a transformarseen vapor. El añadir 540 Kcal
hace que I kg de líquido entre en ebullición hastaal-
canzarel punto 5 y transformarsetotalmenteen vapor.
1. El punto 5 representaun nuevo punto de saturación.
El aguaestáahoraen estadode vapor.El calor extraí-
do sería calor latente, que haría que paÍe del vapor
volviera a transformarseen líquido; este proceso se
denomina condensacióndel vapor. Todo calor añadi-
do en el punto 5 es calor medible, que hace que la
temperaturadel vapor se incrementepor encima del
punto de ebullición. Calentar el vapor por encima del
punto de ebullición se denominasobrecalor.El sobre-
calor tiene gran imporlancia en explicacionesposte-
riores. Observeque, en el estadode vapor, sólo hacen
falta 0,5 kg para calentarel vapor de agua 1 'C, igual
que cuandoel aguaestabaen el estadosólido (hielo).
PRE(AUCIÓN Dt SEGURIDAD: 'kTenga cuidado al examinar
estos principios en la práctica, porque el agua caliente y
el vapor están bastante por encima de la temperatura
corporal y podría sufrir quemaduras serias.*
t.8. üLoR
ESPE(IFIC0
Podemos darnos cuenta de que las distintas sustancias
respondende distinta forma al calor. Cuando se añade
I Kcal de energíacalorífica a 1 kg de agua, la temperatu-
ra de ésta cambia I oC. Esto sólo es cierto para el agua.

120
540Kcalcalorlatente
100 "L
"/

S' Bo 5)
S 6 0
80 Kcal
calorlatente
I
+¡ l ¡
9 4 0
o
o. 20 I I 00 Kca 'calorrnensurable
tr
b o Q, +I I
F
-20 I € l
2AKxi I'calor
I
mensurab
-40
50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750

{'
Gonteniidocalorifiico(Kcal)

FIGURAl.l3. Grúfico Unincremento

derolorfemperuluro. delcolormedible unincremenlo
origino Unintremenlo
delotemperoturo. eneltolorlotenle
provoco
uncombio
deestodo.

@ IIP-Poroninfo
|0 Seaión
l. Teorío
delcolor

Cuando se calientan otras sustancias,los valores son di- 0 = Pesox Calor específico x Diferencia de temperatura
ferentes. Hemos observado, por ejemplo, que el añadir
donde B es igual a la cantidadde calor necesaria.
0,5 Kcal de energía calorífica al hielo o al vapor de agua
daba lugar a un incremento de 1 'Clkg en dichos estados. Sustituyendo los valores adecuadosen la fórmula obte-
En ambos estados,el agua se calienta a doble velocidad. nemos:
El añadir 1 Kcal originaría un aumento de 2 "C. Esta di- O = 1.000kg/h x 0,116 Kcal/kg/'C x 30
oC
ferencia en el incremento de temperatura se denomina
calor específico. Q = 3.480 Kcallh seránrequeridos para calentar el acero
El calor específico es la cantidad de calor necesaria antesde la fabricación.
para incrementar la temperatura de I kg de sustancia El ejemplo anterior parte de unos valores conocidos para
I 'C. Cada sustanciatiene un calor específico distinto. averiguar otro valor desconocido.La información conocida
Observe que el calor específico del agua es 1 Kcal/kg/'C. se emplea para averiguar el valor desconocidocon la ayuda
La figura 1.14 indica el calor específico de algunas otras de una fórmula. Dicha fórmula puede usarseal añadir o ex-
sustancias. traer calor y se la emplea a menudo en los cálculos de carga
de calor para determinarel tamaño de los equipos de calefac-
ción y de enfriamiento.
Calor específico Calor específico
Sustancia Kcal/kg/'C Sustancia Kcal/kg/'C
I.I O. PRES¡ÓN
Aluminio 0,224 Remolacha 0,90
Ladrillo 0,22 Pepino 0,97 La presión se define como fuerza por unidad de iírea. En
Hormigón 0,156 Espinacas 0,94 el sistemabritánico se la expresaen libras por pulgada cua-
Cobre 0,092 Came fresca de drada (psi). Dicho de forma simple, cuando un peso de 1 lb
vaca magra 0,7'7 descansasobre un área de una pulgada cuadrada 1l in2.¡,la
Hielo 0,504 Pescado 0,76 presión ejercida hacia abajo es de 1 psi. De forma similar,
Hierro. 0,129 Carne de cerdo cuandoun pesode 100 lb descansasobreun áreade I in2, se
fresca 0,68
ejerceuna presiónde 100 psi; véasela figura 1.15.En el sis-
Miármol 0,21 Gambas 0,83
tema métrico decimal, se la expresaen pascales,como más
Acero 0,116 Huevos 0,76
Agua 1,00 Harina 0,38
adelantese indica.
Aguadel mar 0,94 Cuando se nada bajo la superficie del agua, puede sentir-
Aire 0,24(promedio) se una presión hacia dentro del cuerpo. Esta presión es cau-
sadapor el peso del aguay puede ser muy fuerte. Una sensa-
ción diferente se experimenta cuando se vuela en un
FIGURA
l.l4. Toblo
decolores
específi(os.
aeroplano qve catezca de cabina presurizada.El cuerpo está
sujeto a una presión inferior a la normal, en lugar de supe-
rior, 1oque también puede ser desagradable.
Resulta fácil entender por qué se siente una inco-
modidad bajo el agua. El peso del agua presiona hacia el
t.9. DtMENSt0NAl\4|ENT0
DELoS EQUIPoS interior de nuestrocuerpo.En el avión, laraz6n es justa-
DECALEFACOON mente la inversa; existe una presión del aire a gran alti-
El calor específico es importante porque la cantidad de tud menor que a nivel del suelo. La presión es mayor, por
calor requerida para cambiar las temperaturas de distintas tanto, dentro del cuerpo, ejerciéndose una fuerza hacia
sustanciasse emplea para dimensionar los equipos. Recuer- afuera.
de el ejemplo de la casa y del calefactor mencionado ante-
riormenteen el capítulo.
El siguiente ejemplo muestra cómo se aplicaría esto a la
prácfica. Imagine que una empresa de fabricación necesita
comprar un equipo calefactor para calentar el acero antes de
poder emplear éste en un determinado proceso. Es posible,
por ejemplo, que el acero esté almacenadoen un ambiente
exterior frío a 0 "C y que necesiteun cierto precalentamiento
antes de formar parte del proceso de fabricación. La tempe-
ratura deseadapara el proceso de fabricación es de 30 'C.
¿Cuánto calor debe añadirse al acero si la fábrica consume
1.000 kg/h de estematerial?
El acero entra en la fábrica a una velocidad fija de
1.000 kg/h y seránecesarioañadir el calor correspondien-
te de modo continuo para poder mantener la producción.
/ I prlguo" \
La figura 1.14 nos proporciona un calor específico de
0,116 Kcal/kgl"C para el acero. Esto quiere decir que hay
que añadir 0,116 Kcal de energía calorífica a cada kilo- FIGURA pesos
1.15. Ambos des(onson
sobre deI inz.Uno
unosuperfide de
gramo de acero para incrementar su temperatura 1 oC. lospesos unopresién
eierre queel0fi0loeierce
deI psi,mienfros de100psi.

@lTP'Poroninfo
 Copítulo
1.Ieoríol l

El aguapesa 1.000kg por metro cúbico (kg/mr1.Un me- La atmósferaen la que vivimos tiene también un peso,
tro cúbico ejerce una presión hacia abajo de 1.000 kg/m2 como el agua, aunquebastanteinferior. En la realidad, la at-
cuandotiene forma cúbica; véasela figura 1.16. ¿Cuánto mósfera de la tierra ejerce una presión de 160 mm Hg al ni-
peso descansasobrecadacentímetrocuadrado?La respues- vel del mar, cuando la temperaturaambiental es de 20'C.
ta es fácil de calcular. La parte inferior del cubo tiene un Éstasson condicionesestándar.
áreade 10.000cm2,sobrela que se reparteel peso.Por tan- La presiónatmosféricapuedemedirsecon un instrumen-
to, cadacm2tendráuna presióntotal de 100 grlcm2;véasela to denominadobarómetro. El barómetro es un tubo de vidrio
fisura1.17. de aproximadamente1 m de longitud, cerrado en un extremo
y relleno de mercurio.A continuación,se inserlael tubo con
el extremoabiertohacia abajoen un tanquede mercurio y se
lo mantiene en posición vertical. El mercurio del tubo tratará
de bajar hacia el tanque,pero no conseguirásalir por entero.
La atmósferaestá ejerciendo una presión sobre el tanque,
mientras que en la parte superior del tubo se forma un vacío.
El mercurio del tubo caeráhastael nivel de 760 mm al nivel
del mar, cuando la temperaturaatmosférica circundante sea
de 20'C; véasela figura 1.18.Este es un estándarque se
empleacon propósitosde comparaciónen el trabajocientífi-
co de ingeniería. Si llevamos el barómetro a una mayor alti-
lmetro--*1.-
I lmetro
tud, como por ejemplouna montaña,la columnade mercurio
comenzaráa descender.Desciende,aproximadamente,8 mm
FIGURAl.l ó. Unmelro (l m3)
cúbico deoguoeierce
lodosupresión por cada 100 m de altitud. Cuando el barómetro se encuentra
hocio
oboio. peso
I m3deoguo I.000kg,reporlidos
sobre
I m2. en condicionesestándary el mercurio desciende,decimos
que es un sistemade baja presión;esto quieredecir que va a
cambiarel tiempo.Escucheatentamentelos informesmeteo-
rológicos,y entenderámejor estosconceptos.

El mercuriodesciende
creandoun vacío

La atmósferaejerce
presiónhaciaabajo

Area inferior= 10.000cm'

t¡GURA1.17. Unmelro (l m3)de

cúbico oguo unopresión
eierce h0(i0
oboio kg/m2
de1.000 sobre inferior.
losuperficie
Tanquede mercurio

I .I I . PRESION
ATMOSFERIG
La sensaciónde estarbajo el aguay sentir su presiónre-
sulta familiar para muchas personas.La atmósfera de la tie-
rra es como un océanode aire,que tambiéntiene pesoy ejer-
ce presión.Puedeconsiderarse la superficiede la tierra como
si fuera el fondo de esteocéanode aire. Los distintospuntos
estána diferentesprofundidades.Existen, por ejemplo, ciu-
dades situadasal nivel del mar, como La Coruña, y otras si-
tuadasen las montañas,como Ronda.La presiónatmosférica
en ambospuntoses diferente.Por el momento,vamos a asu-
mir cue vivimos en el fondo de esteocéanode aire.
tIGURA
1.18. Borómelro (Hg).
demercurio
Si se colocael barómetrodentrode una campanade cris-
tal cerrada y se extrae el aire, la columna de mercurio cae
hasta igualarse con el nivel del tanque de la parte inferior,
como muestrala figura 1.19.Cuandovuelve a dejarseentrar
el aire dentro de la campana,el mercurio vuelve a elevarse,
debido a que existe un vacío por encima de la columna de
mercurio, dentro del tubo.
El mercurio de la columna tiene un cierto peso, y contra-
rresta la presión atmosféricade 160 mm Hg correspondiente

@lTP-Poroninfo
12 Sección
l. Teor'ro
delcalor

medir presiones por debajo y por encima de la presión at-

Campanade cristal
Vacíoen el fubo de vidrio
Vacíoen la campana
El mercuriodesciendehasta
el fondo
mosférica. Una herramienta común utilizada en la industria
de refrigeración para tomar medidas de campo o en el taller
es una combinación de un manómetro de baja presión (de-
nominado manómetro de lado bajo) y otro de alta presión
(denominadomanómeno de lado alto),mostrados en la figu-
ra 1.22.El manómetrode la izquierdamuestrapresionessi-
tuadas por encima y por debajo de la presión atmosférica,
denominándosemanómetro cornpuesto.El manómetro de la
derechaindica presionesde hasta500 psi y se denominama-
nómetro de lado alto.

Bombade vacío para

extraerel aire
4-

FIGURA 1.19. Cuondo secolocu

elborómelrodemercurio
dentodeuno
(0mp0n0cerr0do y seexlroe
decristol enloporlesuperior
eloire,lopresién
delocolumnoesiguolo lopresión
denfodelorompono; locolumnode
(0eh0l0elniveldellonque.
mer(urio

a las condicionesestándar.Es decir, la presión atmosféricaes

igual al peso de una columna de mercurio (Hg) de 760 mm de
longitud. La expresión <pulgadaso milímetros de mercurio>
puedepor tanto indicar la presión y ser convertida a kg/cm2 o
lb/in2. En realidad, la presión suele medirse en pascaleso ki-
lopascales (kPa). El factor de conversión es 1 mmHg =
0,1332 kPa. Eso quiere decir que la atmósferaejerceuna pre- FIGURA 1.2l. EltuboBourdon estúhecho
deunmoteriolfinocomoel
sión aproximadade 100 kPa. lotén.Esló
rerrodo porunextremo, queelofroexlremo
mienlros eslú
Otro tipo de barómeffo es el denominadobarómetro aneroi- ocoplodoo lopresiónquesequiere (u0ndo
medir. seexperimenfoun
de, quc resulta más práctico de transportar.La presión atmosfé- incremenlodepresión,eltubotiende
o desenrollorse.
Siseuneo unooguio,
rica necesitaser medida en muchos lugares,por lo que hubo pueden indicorse
loscombiosdepresión.
que desarrollarofros instrumentosdistintos del barómetro de
mercurioparalas medidasde campo;véasela figuraI.2O.

Los manómetros de la figura proporcionan una lectura

75Qmm Hg 760 mm Hg de 0 psi cuando están en atmósfera abierta. Si no es así, de-
fr
\i ben ser calibradosa 0 psi. Estos manómetrosestándiseña-
1r dos para indicar presionesen lb/in2 manométricas(psig). Se
:l
t+ utlliza la presión atmosférica como punto inicial o de refe-
l;
11
rencia.Si se deseasabercuál es la presiónabsoluta,es nece-
rt sario añadir la presión atmosférica a la lectura proporciona-
da por el manómetro. Por ejemplo, para convertir una
Pivote medida de 50 psig a presión absoluta,es necesariosumarla
presiónatmosféricade 14,696psi a la lecturaproporcionada
El fuellecerradorespondea la presión por el manómetro.Si redondeamos14,696 a 15 en nuestro
atmosféricaexpandiéndosey
contrayéndose.Unidoa una aguja, ejemplo, 50 psig + 15 = 65 psia (lbiin2 absolutas);véasela
permitemedir la presiónatmosférica. figtna 1.23.

FIGURA1.20. [l borómelro
onero¡de
ufilizo
unfuelle quese
cerrodo PRE(AUCIÓN DESIGURIDAD: *Trabajar con temperaturas
ysecontroe
exponde (omorespuesto
oloscombiosenlopresión
olmosférito. por debajo o por encima de la temperatura corporal
puede causar daños.Debe emplearseuna protección ade-
cuada, tal como guantes y gafas de seguridad. Las pre-
siones por encima o por debajo de la atmosférica tam-
bién pueden causar daños corporales. Un vacío puede
1.12. MANOMETROS causar cardenales en la piel. Las presiones por encima
Medir las presiones en un sistema cerrado requiere un de la atmosférica pueden causar erosiones en la piel o
método diferente: el tubo Bourdon, mostrado en la figura causar daños debido al desplazamiento de objetos por el
I.2I. El tubo Bourdon está acoplado a una aguja y puede aire.*

@lTP-Poroninfo
 Copíiulo
l. Teorío l3

Utilización de la tabla:
Para convertir una temperaturaambiente de 78 oF a gra-
dos Celsius,desplácese hacia abajopor la columna etiqueta-
da Temperaturaque hay que convertir, hastaencontrar el va-
oC, y
lor 78. Mire en la columna de la derecha,marcada
podrá encontrarel valor correspondiente, 25,6 "C.
Para convertir 36'C a gradosFahrenheit,busqueel va-
lor 36 en la columna denominadaTemperaturaque hay que
converlir. La columna de la izquierda le indicará el corres-
pondientevalor de 96,8 'F.
Utilización de las fórmulas:

.a= 'o o F = 1 , 8( " C ) + 3 2 "

Llr'
o o

."=*(.F-32.) o P = - (I " C \ + 3 2 "

5

Para convertir una temperaturaambientede'75 oF a gra-

dos Centígrados:

,(' - 75'- 32'

= r3.9o
1,8
oC a gra-
Para convertir una temperaturaambiente de 25
dos Fahrenheit:
oF= 1,8x25" + 32"=7'7"
tIGURA 1.22. Elmonómelro sedenomino
deloizquierdo monómelro oF = JJ"
(ompueslor
porque
permile presiones
medir porentimo (enpsig)y pordeboio
(25"C=77 "F)
(enpulgodos
demercurio) Elmonómelro
deluotmolérko. deloderecho
mide dehofu500psig.
presiones porBilllohnson.
Fotografía

ENELSISTEMA
DEtAPRESI0N
| . | 4. MEDTDA
METRI(O
La presión, como la temperatura,puede ser expresada
utilizando el sistemamétrico. Recuerdeque la presión es una
indicación de fuerza por unidad de área.En el pasado,se han
utilizado distintasunidadespara medir la presiónen los dis-
tintos países, pero la unidad actual estándar de medida de
presiónes el newton por metro cuadrado1N/m2).La presión
en el sistemainglés se expresaen libras por pulgada cuadra-
da (psi). Resulta difícil comparar las libras por pulgada cua-
drada y los newton por metro cuadrado.Para hacer más fácil
esta comparación, la unidad N/m2 ha recibido el nombre de
pascal, en honor del científico y matemático Blaise Pascal.
La unidad métrica estándarde presión es el kilopascal (kPa),
que equivalea 1.000pascal. I psi es igual a 6.890 pascales,
o 6,89 kPa. Paraconvertirpsi a kPa, multiplique simplemen-
FIGURA1.23. Esle mueslro
monómelro de50psig.Poro
unopresión te el númerode psi por 6,89.
o psio,
convertir oñodolo olmosféri(o:50 l5 psidelo
presión psig
+
= ó5
oh|mósferopsio. por
FotografíoBilllohnson.
RESUMEN
r La temperatura se mide con termómetros. Existen cuatro
escalasde temperatura,que son Fahrenheit, Celsius, Fah-
renheit absoluta (Rankine) y Celsius absoluta (Kelvin).
I .l3. CONVERSI0N FAHRENHEIT
DETEMPERATURA: I Las moléculas de la materia están en movimiento cons-
YCELSIUS tante. Cuanto más alta es la temperatura, más rápido se
En ocasiones,puede ser necesario convertir determina- mueven.
das temperaturasde Celsius a Fahrenheit,o a la inversa. Esta r La caloría describela cantidadde calor de una sustancia.
conversión puederealizarseutilizando la tabla de conversión Una caloría es la cantidad de calor necesariapara incre-
'C.
de temperaturasdel apéndiceo mediante una fórmula. mentar la temperaturade 1 g de agua I

@ ITP-Poroninfo
|4 l. Teor'ro
Seaión delcolor
r La transferenciade calor por conducción es el trasvasede r La unidad métrica kilopascal (kPa) se utiliza para indicar la
calor de una molécula a otra. A medida que las moléculas presiónen los camposde refrigeracióny aire acondicionado.
de una sustanciase mueven más rápido y con mayor ener-
gía, hacen que otras moléculas próximas hagan lo mismo.
I La transferenciade calor por convección es el movimien- PREGUNTAS
DEREPASO
to de calor en un fluido (en estadode vapor o líquido) des- 1.
de un punto a otro. Esto puedehacersepor convección na- 2.
tural, donde el líquido o el aire calientes se elevan de
forma natural, o por convección forzada, donde el líquido 3.
o el aire se mueven mediante una bomba o ventilador.
I El calor radiante es una forma de energía transmitida a 4.
través de un medio, como el aire, sin calentar éste. Los 5.
objetos sólidos absorbenla energía, se calientan y trans-
fieren el calor al aire. 6.
I Las diferencias de temperaturadel calor medible pueden
ser determinadasmedianteun termómetro. 7.
I El calor latente (u oculto) es el calor añadido a una sustan- 8.
cia que origina un cambio de estado y no se refleja en un
termómetro. Por ejemplo, el calor añadido para fundir el 9.
hielo hace que éste se transforme en agua, pero no incre- 10.
mentala lemperatura. 11.
I El calor específico es la cantidad de calor (medida en 12.
Kcal) requerida para incrementar la temperatura de I kg 13.
de una sustancia1 'C. Las distintassustanciastienendife- 14.
rentescaloresespecíficos. 15.
I La presión es la fuerza aplicada por unidad de ¿írea.La at-
mósfera que rodea alafiena tiene un cierto peso y por lo 16.
tanto ejerce presión. Dicho peso o presión es mayor a ni-
vel del mar (100 kPa o 760 mm Hg a 20 "C) que a mayo- 17.
res altitudes.
r Los barómetros miden la presión atmosférica en mm de lE.
mercurio. Dos tipos de barómetros comúnmente emplea-
dos son el de mercurio y el barómetro aneroide.
r Los manómetros han sido desarrolladospara medir pre- 19.
siones en sistemascerrados.Dos tipos comunesde manó-
metro utilizados en la industria del aire acondicionado,de m.
la calefacción y de la refrigeración son el manómetro 21.
compuestoy el manómetro de alta presión. El manómetro 22-
compuestomide presionestanto por encimacomo por de- 23.
bajo de la presión atmosférica.
@ lTPPoroninfo
Definir el concepto de temperatura.
Describir los primeros termómetros e indicar cómo
funcionan.
Indicar las condiciones estándarnecesariaspara que el
aguaentreen ebullición a 100 "C.
Indicar cuatro tipos de escalade temperatura.
¿Cuál es el punto de congelación del agua en la escala
Celsius,bajo condicionesestiíndar?
¿A qué temperaturacreen los científicos que el movi-
miento molecula¡se detiene?
Definir la unidad térmica británica y la caloría.
Indicar la dirección del flujo de calor entre dos sustan-
cias a diferentes temperaturas.
Describir la transferenciade calor por conducción.
Describir la transferenciade calor por convección.
Describir la transferenciade calor por radiación.
Indicar la diferencia entre calor medible y calor latente.
¿De qué otro modo se denomina al calor latente?
Definir el concepto de calor específico.
¿Cuál es la presión atmosférica al nivel del mar, bajo
condicionesestándar?
¿Por qué la presión atmosférica es inferior cuando se
mide en lo alto de una montaña?
Describir las diferencias entre un barómetro de mercu-
rio y un barómetro aneroide.
¿Cuántosmm de mercurio, aproximadamente,son
equivalentes a la presión atmosférica al nivel del mar
bajo condicionesestándar?
Explicar el funcionamiento de un manómetro de tubo
Bourdon.
Explicar la diferencia entre psig y psia.
Convertir 80'F a gradosCelsius.
Convertir 22"C a gradosFahrenheit.
¿Qué unidad se utiliza en el sistemamétrico para indi-
car la presión?