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2018
Querido niño (a) de nuestro Perú:
entorno con las mejores que fueron necesarias, en los platos típicos,
Es por eso que existe gran cantidad de ajíes, maíces y plantas aromáticas.
CEVICHE:
PAPA A LA HUANCAÍNA:
HUMITAS:
Preparación típica del valle del Mantaro y preparada con maíz blanco tierno molido
q es posteriormente envuelto en hojas de maíz y sancochado al vapor.
PACHAMANCA:
Típico plato de la sierra peruana. carne de diferentes se hace una enterrada bajo
tierra junto a papas, y hiervas diversas por varias horas.
EL JUANE:
El Joane (se pronuncia fané o fan) tiene su origen en Moyobamba, principal de la
fiesta de San Juan en toda la región de la selva peruana. Los primeros juanes eran
de callampa, yuca, huevos de aves silvestres y pescado. Con la llegada de los
españoles se agregaron los productos y condimentos traídos por los colonizadores.
Constituye uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana
y tradicionalmente muy consumido durante las fiestas de San Juan, de sabor muy
agradable. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina y
huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada “bijao.
TACACHO:
BONITO CACHEMA
C
A
B
A
L
L
A
P
E
R
I
C
PAICHE PEJERREY O