TORTILLA DE PAPAS LIGHT

INGREDIENTES PARA HACER UNA TORTILLA DE PATATAS LIGHT

PARA 4 PERSONAS

 4 patatas de unos 200g cada una

 6 huevos
 sal
 2 cucharadas de aceite de oliva
 agua
RECETA DE LA TORTILLA DE PATATAS LIGHT
1.- Pelamos las patatas y las picamos en trocitos muy finos.
2.- Las metemos en un bol y añadimos una cucharada de aceite de
oliva virgen extra y dos cucharadas de agua. Si quieres añadir 1
cebolla, éste sería el momento de hacerlo, cortada en tiras.
Mezclamos bien con una cuchara.
3.- Metemos en el microondas a máxima potencia y las dejamos ahí
durante unos 5 minutos, más o menos
4.- Sacamos las patatas y con una cuchara, volvemos a remover.
Volvemos a meter en el microondas durante otros 5 minutos más.
Vamos a repetir este paso 2 o 3 veces más. Hasta que las patatas
estén bien blandas.
5.- En un plato ponemos los huevos y los batimos durante unos 20 o
30 segundos. Uno de los secretos para que la tortilla no quede muy
seca, es no batirlos en exceso. Lo suficiente para que se mezclen bien
la yema y la clara. Que no salga espuma. También, puedes añadir
media cáscara de huevo de agua. Le dará un toque extra de
jugosidad (la leche, reseca la tortilla)
6.- Mezclamos el huevo batido y la patata y mezclamos bien todo.
Hasta que quede una masa homogénea
7.- Ponemos una buena sartén antiadherente a fuego medio.
Añadimos otra cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente,
añadimos la masa. Dejamos cuajar al gusto. Así pues, si la quieres
bien cuajada, déjala 5 minutos. Si la quieres poco, con dos es
suficiente
8.- Pasado el tiempo, dar la vuelta con un plato y cocinar la otra cara
el mismo tiempo que la anterior.

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES PARA HACER UNA ENSALADILLA PARA DOS

PERSONAS:
 PARA LA ENSALADILLA EN SÍ
 1 patata mediana
 2 zanahorias
 30g de guisantes
 2 huevos cocidos
 50g de aceitunas verdes
 2 o 3 pepinillos
 1 latilla de atún
 1/2 pimiento rojo asado
 sal

LENTEJAS CON VERDURAS

INGREDIENTES PARA UNAS LENTEJAS CON VERDURAS PARA 4
PERSONAS:

 400g de lentejas
 1/2 puerro
 1/2 cebolla
 2 zanahorias
 1 patata mediana
 1 diente de ajo
 Una cucharadita de pimentón
 agua
 1 hoja de laurel
 sal y pimienta
 Tres cucharadas de aceite de oliva

COMO HACER UNAS LENTEJAS CON VERDURAS:

1.- Hacer unas lentejas con verduras es una receta de cocina fácil,
donde las haya. Primero pelamos y lavamos la patata y la zanahoria.
Pelamos también la cebolla. Después cortamos toda la verdura en
trocitos
2.- Ahora Metemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela
alta. Los cubrimos bien de agua (dependerá de lo espesas que
queramos las lentejas. A mí, que me gustan algo caldositas, agua
hasta que cubra todos los ingredientes unos 3 dedos por encima) y
los llevamos a ebullición
3.- Cuando haya roto a hervir, lo tapamos y dejamos que se cocine
unos 20 minutos. Lo mejor es ir probando ya que no todas las lentejas
tardan lo mismo en hacerse pero, pasados entre 20-30 minutos, lo
probamos. Cuando estén blanditas, estarán listas para comer

ENSALADA CAMPERA O DE VERANO

 La ensalada campera es una ensalada más bien de verano. Se dice
que es de “verano” porque es muy fresca y porque el tomate que se
utiliza, que es uno de sus principales ingredientes, es de temporada.
Pero en realidad es recomendable comer ensaladas durante todo el
año (esta o cualquier otra). Para hacerla, tan solo necesitaremos un
puñado de ingredientes, todos muy baratos y fáciles de conseguir.
Con ellos, lograremos hacer una ensalada campera bien rica

INGREDIENTES PARA HACER UNA ENSALADA CAMPERA PARA 4

PERSONAS:

 2 tomates medianos
 2 huevos
 Unas hojas de lechuga (alrededor de 200g)
 2 patatas medianas
 100g de pencas o de sardinas
 Queso blando. De burgos o uno similar
 Sal, aceite de oliva y vinagre para el aliño

Lasaña Rellena de Calabaza

INGREDIENTES

 1 paquete de lasaña precocida

 1 kg. de calabaza en cubos pequeños
 2 cebollas picada
 3 diente de ajo picado
 4 puerros
 1 taza de mozzarella
 300 gr. de queso crema
 300 cc. de crema de leche/nata
 Sal, pimienta, orégano y perejil.
INSTRUCCIONES

1. Cocinar en agua hirviendo las masas de lasaña precocidas hasta ablandar. Cortar
su cocción en abundante agua bien fria. Reservar
 2. Cocinar en sartén con oliva la 1 cebolla, ajo y los puerros picados. incorporar la
calabaza hasta ablandar el queso crema, espesar.
3. Armar rolls con la masa hidratada, el relleno de calabaza y espolvorear con
mozzarella en el interior. Pasar a una placa aceitada.
4. Para la salsa rehogar en sartén 1 cebolla, junto con los champiñones y agregar la
nata. Condimentar.
5. Bañar los rolls con la salsa y cocinar en horno fuerte por 10 minutos.
Espolvorear con orégano y perejil picado.

TOMATES RELLENOS CON HUEVO

INGREDIENTES

 3 tomates perita
 6 huevos frescos chicos
 2cdas. de cibulette picada
 3 rodajas de pan de campo
 Sal, pimienta y oliva
INSTRUCCIONES

1. Llevar a tostar las rodajas de pan con un toque de oliva y pimienta por ambos
lados.
2. Cortar los tomates perita a lo largo por el medio, quitar toda la pulpa. Llevar a
una placa con un poco de oliva, sal y pimienta recién molida.
3. Cascar e incorporar los huevos adentro de los tomates perita, condimentar con
sal y pimienta. Espolvorear con cibulette picada.
4. Llevar a horno fuerte por 7/8 minutos.
5. Servir los tomates sobre las tostadas.

Pasta con Mix de Quesos

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Mozzarella, Cheddar y Provolone

 INGREDIENTES

 1 cda. de manteca/mantequilla
 2 tazas fideos codito cocidos.
 1 taza de mozzarella rallada
 1 taza de cheddar rallado
 3 cdas. de leche
 1/4 taza de tomates triturados.
 Perejil picado
 2 cdas. de parmesano rallado
 sal, pimienta
INSTRUCCIONES

1. Enmantecar una sarten apta para horno.

2. Volcar la pasta previamente cocida en la sarten, agregando parte de la
mozzarella y el cheddar rallado.
3. Agregar las cucharadas de leche, el triturado de tomates y finalizar con mas
queso
4. Espolvorear con perejil y el parmesano.
5. Llevar a gratinar por 12/15m en horno fuerte (200).

Tarta Rústica de Puerro

Una deliciosa combinación
INGREDIENTES

 4 puerros picados
 2 zanahorias ralladas
 1 pimiento rojo picado
 1 cdita. de curry en polvo
 1 cdita. de pimentón dulce
 1 masa de tarta
 1 cebolla morada picada
 2 huevos
 Sal, pimienta y oliva
INSTRUCCIONES

1. Una vez que se tienen los vegetales según indica la receta, llevar a rehogar en un
poco de aceite de oliva.
2. Condimentar con sal, pimienta, curry y pimentón. Dejar enfriar y reservar.
3. Agregar los huevos batidos a la mezcla y unir todo.
4. Forrar una tartera previamente enmantecada con la masa de tarta
5. Agregar la mezcla y llevar a horno a 190° por 35 minutos o hasta que la masa
este dorada y el relleno firme.
Pizza Falsa
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¡Pizza ideal para sacarte de apuros con amigos!

INGREDIENTES

 1 tapa de tarta
 3 cebollas cortadas en tira
 2 cdas. de azúcar
 150 gr de mozzarella rallada
 80 gr de queso parmesano
 1 atado de rúcula
 Aceite de oliva c/n
INSTRUCCIONES

1. Disponer una tapa de tarta sobre una pizzera previamente aceitada. Pinchar con
un tenedor.
2. Colocar la mitad de la mozzarella y disponer la otra masa de tarta sin presionar
los bordes y pinchándose nuevamente con el tenedor. Hornear a 180°C por 15
minutos.
3. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente agregando las dos cucharadas de
azúcar para que cambie el color.
 4. Sobre la superficie de las tapas de tarta ya horneadas, disponer la mozzarella
restante, las cebollas caramelizadas y el parmesano. Llevar nuevamente al horno por
5 minutos.
5. Sacar del horno y terminar con las hojas de rúcula frescas y unos hilos de aceite
de oliva.

Tarta de Cebollas
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Tarta con 3 variedades de Cebollas!

INGREDIENTES

 2 Cebollas Blancas, cortadas en rodajas finitas

 1 Cebolla Morada chica, cortada en rodajas finitas
 1 Cebolla de Verdeo, picada
 2 Cucharadas de Manteca
 3 Cucharadas de Azúcar
 sal y pimienta a gusto
 1 pizca de Nuez Moscada
 250g de queso crema
 3 Huevos
 1 base de Masa de Tarta
 100gr Mozzarella rallada
INSTRUCCIONES

1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Forrar una tartera con el disco de masa
y reservar.
2. En una sartén a fuego mediano, derretir la manteca y rehogar las cebollas
picadas, hasta que estén transparentes. Agregar el azúcar y cocinar por unos minutos
más, hasta que se haya caramelizado bien.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar por unos minutos. Una vez tibia, desparramar
las cebollas sobre la masa de hojaldre.
 4. En un bowl, mezclar el queso crema con los huevos. Salpimentar a gusto, y
condimentar con nuez moscada. Verter la mezcla sobre las cebollas y llevar al horno
durante 35 a 45 minutos.

Tarta de Choclo
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Una variante a la Tarta de todos los días.

INGREDIENTES

 1 tapa de pascualina
 1 lata de choclos o choclos enteros desmenuzados
 1 lata de choclos cremoso
 30 gramos de manteca
 2 puerros cortaditos
 1 cebolla chica picadita
 1 cucharada de harina 0000
 Media taza de queso rallado
 2 huevos
 1 pizquita de pimentón
 Sal y pimienta, cantidad necesaria.
INSTRUCCIONES

1. Cubrir la tartera con la masa de tarta.

2. Para el relleno rehogar en un buen chorro de aceite de oliva la cebolla picada.
3. Luego espolvorear la harina, remover enérgicamente hasta que se note cocida e
incorporar la leche tibia sin dejar de remover hasta conseguir una salsa blanca.
4. Agregar las dos latas de choclo, los condimentos, dejar cocinar todo por unos
minutos y rellenar con esta preparación los moldes reservados.