Sunteți pe pagina 1din 1

TORT CONSISTENT DE CIOCOLATĂ (este ca de cofetărie)

BLATUL: CREMA DE CIOCOLATĂ CREMA DE CIOCOLATĂ ALBĂ


ÎNCHISĂ LA CULOARE:
 225 g ciocolată amăruie  350 g ciocolată albă ruptă în
 4 ouă separate bucăți
 2 linguri zahăr  350 g ciocolată amăruie
 100 g unt ruptă în bucăți  50 g unt
 100 g făină  50 g unt
 300 ml frișcă lichidă
 1 linguriță praf de copt  300 ml frișcă lichidă
 2 linguri coniac

PENTRU CÂRLIONȚII DE CIOCOLATĂ:


 100 g ciocolată amăruie
 Pudră de cacao pentru presărat

1. Ungeți și tapetați o tavă rotundă cu diametru de 23 cm. Preîncălziți cuptorul la 1800. Așezați ciocolata
într-un castron, deasupra unei cratițe cu apă ce fierbe mocnit și amestecați până s-a topit. Lăsați să se
răcească.
2. Bateți albușurile până ce se ridică ușor, adăugați zahărul și bateți până s-a întărit. Puneți de o parte. Bate
untul împreună cu zahărul rămas, până devine pufos. Turnați, bătând, gălbenușurile, unul câte unul.
Adăugați, amestecând ciocolata răcită. Cerneți făina și praful de copt deasupra amestecului și
încorporați. Încorporați încet și bine compoziția cu albușurile.
3. Turnați amestecul în tava pregătită și coaceti 40-45 min. sau până ce o scobitoare înfiptă în centru iese
curată. Răciți în tavă timp de 10 min. Scoateți din tavă și când s-a răcit, tăiați în trei straturi orizontale.
Ungeți și tapetați tava din nou, așezați stratul de sus al prăjiturii înapoi în tavă, cu partea tăiată in jos.
4. Pentru a face crema de ciocolată amăruie, puneți ciocolata si untul într-un castron deasupra unei cratițe
cu apă ce fierbe la temperatură mică. Amestecați până s-a topit, apoi lăsați să se răcească puțin. Bateți
frișca până s-a ridicat ușor. Încorporați o treime în amestecul de ciocolată. Încorporați frișca rămasă și
coniacul.
5. Turnați crema în tavă și nivelati. Acoperiți cu un al 2-lea strat de prăjitură. Raciti în frigider. Faceți
crema de ciocolată albă ca mai sus(fără coniac). Turnați crema în tavă și nivelați. Acoperiți cu ultimul
strat. Răciți în frigider timp de 4-5 h.
6. Pentru cârlionții de ciocolată, topiți ciocolata ca mai sus, apoi turnați pe o tavă de copt întinsă. Răciți în
frigider timp de 45 de min. Faceți cârlionții trăgând cu un cuțit pentru brânză, deasupra ciocolatei.
Păstrați cârlionții într-o cutie de plastic în frigider până aveți nevoie de ei.
7. Pentru a servi, scoateți prăjitura din tavă, presărați cu cacao și decorați cu cârlionti.