República Bolivariana de Venezuela

Universidad del Zulia

Facultad de Ciencias Veterinarias

Cátedra: Epidemiologia y salud pública.

Salud Publica: Saneamiento y contaminantes ambientales.

Autores:

Fereira linyermar CI 22.449.121

Pírela John CI 23.264.285

Villasmil Verónica CI 23.763.350

Maracaibo, mayo 2018

1. Definiciones Básicas
a- Saneamiento Ambiental: Tradicionalmente considerado como la rama de la salud
pública, que se encarga del control de los factores del medio ambiente físico que
tienen influencia sobre la salud del hombre (Acosta, 2008)
Según el comité experto en saneamiento ambiental de la organización mundial de la
salud define el saneamiento ambiental como “el control de todos aquellos factores
que en el medio físico del hombre ejercen o pueden ejercer algún efecto nocivo en
su bienestar, físico, mental o social’’.
b- Contaminación Ambiental: es un cambio perjudicial en las características físicas,
químicas y biológicas de nuestro aire, tierra y agua, que puede afectar o afectara
nocivamente la vida humana y la de especies beneficiosas. (Odum, 1986)
c- Calentamiento Global: El calentamiento global es un proceso a escala planetaria
que consiste en un lento pero progresivo aumento de la temperatura de la atmósfera
y de los mares. Para percibirlo se debe tomar un promedio de la temperatura global
y observar su evolución a lo largo de los años.
Es el aumento del nivel del mar que se produce cada año de tres milímetros, un
fenómeno que sólo puede ser por el incremento del deshielo en el Ártico y porque el
aumento de la temperatura del agua hace que crezca su volumen. (James Lovelock)
d- Calidad Ambiental: La calidad ambiental representa, por definición, las
características cualitativas y/o cuantitativas inherentes al ambiente en general o
medio particular, y su relación con la capacidad relativa de éste para satisfacer las
necesidades del hombre y/o de los ecosistemas. (Pérez Acosta,2015)
e- Efecto Invernadero: El efecto invernadero es un fenómeno por el cual ciertos
gases retienen parte de la energía emitida por el suelo tras haber sido calentado por
la radiación solar. Se produce, por lo tanto, un efecto de calentamiento similar al
que ocurre en un invernadero, con una elevación de la temperatura. (Pérez y
Merino, 2009)
f- Lluvia Acida: Es la contaminación originada por precipitación, que se deriva de la
emisión de gases sulfurosos a la atmosfera y que tiene como consecuencia
 fundamental la acidificación de los ríos, lagos, suelos y bosques. Siendo reconocido
como un problema transfronterizo. (Aguilar e Iza, 2009)
g- Compostaje: Técnica biológica realizada en condiciones particulares de humedad,
aireación, temperatura y bajo la condición de ciertos microorganismos, para la
transformación y estabilización de residuos orgánicos biodegradables en un
producto final llamado compost. (Gómez Soto)
h- Estratificación: Este proceso es el medio por el cual un sistema de evaluación de
personas y grupos y la correspondiente alocacion de facilidades, se desarrolla y
funciona. Contribución básica que hace referencia a la ordenación de las actividades
sociales y económicas. (Ole y Clifford,1960)
i- Desechos Sólidos: Se aplica a todo tipo de residuo o desecho que genera el ser
humano a partir de su vida diaria y que tienen forma o estado sólido a diferencia de
los desechos líquidos o gaseosos. Los desechos sólidos son los que ocupan un
mayor porcentaje en el total de desechos o residuos que el ser humano genera
debido a que gran parte de lo que se consume o se utiliza en la vida cotidiana deja
desechos de este tipo. Además, los desechos sólidos son también los que ocupan
mayor espacio al no asimilarse al resto de la naturaleza y al permanecer muchos de
ellos por años e incluso siglos en el terreno. (Cecilia Bembibre, 2011)
j- Relleno Sanitario: Se denomina relleno sanitario al espacio donde se depositan
los residuos sólidos de una ciudad después de haber recibido determinados
tratamientos. es una técnica con el fin de darle a los residuos una disposición
final. El relleno sanitario, en definitiva, contempla una instalación y una operación
para la disposición de los residuos sólidos. (Pérez y Gardey, 2014)
k- Fauna nociva - Impacto ambiental: La fauna nociva son todo animal que produce
algún tipo de daño para el ser humano, con ciertas condiciones ambientales
incrementan su número y se pueden llegar a convertir en plagas produciendo
enfermedades infecto-contagiosas para los seres humanos. Su impacto en el medio
ambiente radica en tener una mejor disposición de los residuos sólidos que son la
fuente principal de la proliferación de la fauna nociva. (Fajardo, 2013)
 l- Polución: contaminación grave, ya sea del aire o del agua, como consecuencia de la
acción degradante que ejerce algún agente tóxico o residuos que entran en contacto
con alguno de estos.( Ucha,2014)
Polución es una noción que tiene su origen etimológico en el vocablo
latino pollutio. Se trata de la contaminación ambiental que provocan ciertas
sustancias y desechos. La polución implica una modificación dañina de
un ecosistema, a partir de la introducción al ambiente de un agente contaminante.
(Pérez y Gardey, 2013).

2- Participación del médico veterinario en el campo de acción del saneamiento

ambiental y su importancia en la salud pública.

El médico veterinario tiene un papel fundamental en lo que respecta al área de la salud

pública, concientizando a la sociedad acerca de los cambios que pueden establecer para
llevar un nivel de vida más alto y no formar parte de un factor de riesgo para el bienestar
ambiental. Tradicionalmente en el campo de la salud pública se le han retribuido 4
funciones importantes al médico veterinario como lo son l.-Inspección de carnes. 2.-
Inspección de la leche y sus derivados. 3.-Control e inspección de alimentos de origen
animal. 4.-Control y erradicación de las zoonosis. En conclusión, la función primordial del
médico veterinario de salud pública es la de erradicar, controlar y prevenir las
enfermedades llamadas zoonosis, o sea todas aquellas enfermedades transmisibles
naturalmente de los animales al hombre o viceversa. (Dr. Pedro Acha'" Su boletín del
SCISP)

Como principales actividades en torno al saneamiento ambiental podemos destacar las

citadas de manera siguiente: Las funciones específicas del médico veterinario dentro del
Servicio de Saneamiento Ambiental, consisten en dar las pautas para que las poblaciones
animales puedan subsistir o fomentarse y evitar que las enfermedades zoonóticas se
intensifiquen en el ambiente. Evaluar la situación a través de las reglamentaciones
existentes para lograr la aprobación oficial de un establecimiento o unidad pecuaria. En
Colombia, Chile, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela existen
reglamentos a este respecto, pero generalmente se reducen a evitar que se levanten
porquerizas, establos, o granjas de aves en el perímetro urbano. En pocos países se
controlan los planos e instalaciones antes del funcionamiento de una industria pecuaria.
Esto es igualmente cierto en lo cual se refiere al control de plantas de procesamiento de
alimentos de origen animal, cuyos desechos y procedimientos inadecuados de trabajo
contribuyen en gran medida a la contaminación del medio ambiente. (Malaga y Acha,
1972)

Saneamiento Ambiental, que abarcaba todas las actividades de inspección, vigilancia de

control de los factores de riesgo presentes en el ambiente físico, y dentro de esta dirección,
la división de alimentos y zoonosis (León, 2003)

3- Contaminación de los SUELOS: Importancia epidemiológica y factor de

compromiso de la salud publica humana y animal con la contaminación de los
suelos. Disposición de excretas y disposición de desechos sólidos.

Desde el punto de vista epidemiológico el suelo tiene relevante importancia en la

propagación de un grupo de enfermedades. Unas veces es reservorio y otras, vehículo de
transmisión de agentes causales de una serie de padecimientos que afectan a grandes grupos
poblacionales. De una forma más detallada podemos expresar que funciona como
reservorio del agente causal en el caso de gérmenes que viven en él, actuando por tanto
como fuente de dicho agente causal. Por otra parte nos referimos a él como un vehículo de
transmisión de gérmenes productores de distintas enfermedades, principalmente los
esporulados. Es necesario no solo conocer cómo llegan los gérmenes patógenos a
contaminar el suelo, sino también los proceso químicos y biológicos que en el ocurren, con
el fin de eliminar correctamente las excretas, las aguas negras, los desperdicios domésticos
e industriales, para así poder interrumpir la cadena de transmisión de la enfermedad. Todo
conglomera un proceso que da como resultante de gran importancia el suelo como un factor
epidemiológico.
Se denomina factor de compromiso tanto para la salud pública humana como animal ya que
existen muchos padecimientos que se propagan a través del suelo. Por un lado, debido a la
constante contaminación a la que está expuesto y por otro a la inadecuada disposición de
heces infectadas, basura, desperdicios, que facilitan la producción de ciertos vectores,
especialmente moscas que posteriormente se encargan de transmitir la enfermedad. Aunque
los gérmenes patógenos no suelen adaptarse muy bien a las condiciones del suelo,
dependen mucho de la temperatura y humedad del mismo que será factor de relevancia al
momento de transportar dichos gérmenes a través del mismo, los cuales si bien no llegan a
afectar directamente al individuo humano u animal, afectan los alimentos que ingieren,
dañándolos de manera indirecta, explicado de la siguiente manera, los gérmenes patógenos
ayudados por el agua superficial o de lluvia o por la orina, porosidad y otras características
que contempla en suelo, pueden ser transportados en dirección vertical u horizontal a cierta
profundidad o distancia y contaminar de esta manera los alimentos y el agua de consumo.

La Disposición de excretas tienes una estrecha relación con la salud de la población.

a- Relación directa: Cuando en una comunidad existe una disposición de excretas

adecuada se observa una reducción de la incidencia de ciertas enfermedades,
como por ejemplo, fiebre tifoidea y paratifoidea, disentería, gastroenteritis y
otras infecciones intestinales e infecciones parasitarias. Por otra parte es notorio
el descenso que acusa la tasa de mortalidad infantil, índice de gran valor para
conocer el desarrollo sanitario y económico-social de una población.
b- Relación Indirecta: La disposición de excretas es uno de los diversos factores
del medio ambiente que influyen en la salud de la comunidad. Es uno de un
conjunto de elementos del saneamiento ambiental que están relacionados con la
salud de la población.

El objetivo de una adecuada disposición de excretas es aislar las heces e interrumpir la

cadena de transmisión del agente causal al hospedero sano. Utilización de barreras como
vía de saneamiento ambiental, como por ejemplo una buena disposición de excretas
utilizando adecuadas letrinas u otros medios similares de eliminación de heces o una
adecuada eliminación de aguas negras u otros desperdicios que constituyen peligro para la
salud de la comunidad , dichas medidas corresponden al 2do nivel ( protección específica)
de la prevención primaria.

Requisitos para una adecuada exposición de excretas (y aguas negras):

NO contaminar fuentes de abastecimiento de agua.

No contaminar los suelos

No ser accesibles a artrópodos, roedores y animales domésticos.

No ser accesibles a los niños.

No contaminar las aguas superficiales y profundas, ni las destinadas al riego, tampoco las
playas

No casar molestias como olores, aspectos desagradables, etc.

Eliminación de excretas sin ayuda de agua

Mayormente utilizados en zonas rurales donde no se dispone de agua corriente el método

más adecuado para la eliminación excretas es la letrina. Las letrinas más utilizadas son las
de hoyo, de deposición, sépticas, retrete químico, etc., que difieren en cuanto al tratamiento
que se le da a las excretas. Por lo general, permiten un largo periodo de almacenamiento
durante el cual ocurre la putrefacción y oxidación, En la descomposición de las excretas
después de la demolición de los compuestos orgánicos, el volumen de la materia se reduce
y la acción de las bacterias anaeróbicas destruyen los gérmenes patógenos que
sobrevivieron al proceso de descomposición, la desintegración final de la materia orgánica
produce un producto inofensivo y estable denominado humus.

Para el control de las enfermedades transmitidas por vectores la disposición adecuada de

los desechos sólidos es de capital importancias. Se trata de evitar que las moscas, mosquitos
ratas y otros vectores encuentren alimento y lugar propicio para su reproducción y
desarrollo en la basura y otros desperdicios. Es una medida que corresponde al 2do nivel
(protección específica) de la prevención primaria.

La disposición de basuras domésticas y otros desperdicios comprenden varias etapas a

saber: almacenamiento, recolección y eliminación.

Almacenamiento de los desechos sólidos: deben conservarse en forma adecuada e higiénica

con el fin de que no produzcan peligros para la salud.

Los aspectos para tener en cuenta en el almacenamiento son:

a- Recipientes: Dependerán de la clase de desechos producida, en general cuando se

trata de basura doméstica, se almacenaran hasta su recogida o eliminación, en
recipientes de metal, preferiblemente galvanizados con tapa para evitar olores y
acceso de vectores (Lavado con frecuencia)
b- Cuidados especiales de almacenamiento: Desperdicios putrescibles, sea envuelta o
depositada en sacos de papel, esto ayuda a secar la basura, hace más lento el
proceso de putrefacción y contribuye a evitar moscas y criaderos.
c- Lugar de recolección: En centro poblados en que existe un servicio de recolección
de basuras s importante que el lugar donde se deposita el recipiente sea de fácil
acceso para el personal encargado pues facilita la rapidez de recolección.

Recolección de desechos sólidos.

En la etapa de recolección intervienen aspectos sanitarios, técnicos, sociales y económicos:

a- Personal para la recolección: dicho personal deberá estar adiestrado y utilizar

equipos de protección.
b- Frecuencia y horario de recolección: en general la basura doméstica debe ser
recogida dos veces a la semana o interdiaria en los sectores residenciales y
diariamente en los establecimientos comerciales, hospitales, cuartele etc. La
frecuencia de la recolección es importante para evitar la reproducción y desarrollo
de moscas.
 c- Equipo de recolección: Lo importante es tener en cuenta que el vehículo debe estar
construido de material impermeable, que no tenga escapes, de fácil limpieza y
capacidad adecuada y que n haya exposición del contenido.

Eliminación de desechos sólidos.

La disposición última de los desechos sólidos y otros desperdicios deben hacerse en un

medio aislado que no comprenda más que tierra, aire o agua. Los métodos de tratamiento
para la eliminación de los desechos sólidos deben estudiarse en función de las condiciones
locales a las que habrá de adaptarse, además de tomarse en cuenta los costos y la
disposición de la mano de obra.

a- Vertedero a campo abierto: Antihigiénico y representa un peligro para la salud de la

comunidad, produce grave contaminación al medio.
b- Dilución: Consiste en verter los desechos en grandes volúmenes de agua (ríos,
mares, lagos) perjudicial para la fauna y medio ambiente.
c- Relleno Sanitario: Consiste en enterrar los desechos en excavaciones del terreno,
aunque generalmente se utilizan depresiones naturales o artificiales ya existentes,
por su economía
d- Incineración: Consiste en quemar los desechos en hornos especiales, en los que se
eliminan los desperdicios combustibles, debiéndose eliminar los no combustibles
utilizando otro método. La incineración reduce el volumen inicial de la basura
doméstica a 15 o 20%.
e- Compostacion: Transformación de la basura doméstica en abonos, usando se
generalmente celdas de fermentación constituidas con cemento, dejando una
chimenea para la entada de oxígeno.
f- Reducción: Extrae las grasas de la basura doméstica y el residuo sólido se utiliza
como fertilizante.
g- Molido: Es la reducción del volumen de los desechos por medios mecánicos, como
pulverización, maceración, trituración, etc.
 4- Contaminación del AIRE: Importancia epidemiológica y factor de compromiso
de la salud publica humana y animal con la contaminación del aire. Fuentes de
contaminación. Factores de riesgo asociados a la contaminación del aire.

La contaminación de la atmosfera significa la presencia en el aire ambiente de elementos

contaminantes en concentraciones perjudiciales para la salud del hombre o para su medio,
así como para las propiedades.

Desde el punto de vista epidemiológico, el aire tiene importancia en la producción y

propagación de ciertas enfermedades. Al estudiar la cadena epidemiológica de las
enfermedades expresamos una de las vías de transmisión que sigue el agente causal del
reservorio al hospedador es la indirecta, utilizando un medio de transporte inanimado. Entre
estos vehículos de transmisión del agente se encuentra el aire. Por lo tanto interesa conocer
no solo como se contamina dicho vehículo, sino también como puede ser interrumpida la
cadena de la enfermedad.

Representa un factor de compromiso para la salud pública tanto humana como animal, ya
que es capaz de transportar un agente patógeno, que ponga el juego el bienestar y afecte en
tal sentido la calidad de vida de un individuo.

El aire como vehículo de agentes patógenos recibe las gotitas expelidas por una persona
enferma al toser, estornudar, hablar. Dichas gotitas que pueden ser suspendidas en el aire
por largos periodos de tiempo, están constituidas por un núcleo formado por el agente
causal cubierto por una fina capa de humedad o moco. La contaminación del aire
atmosférico adquiere cada día más importancia como factor ambiental que afecta la salud
de la comunidad, debido al rápido desarrollo industrial, al crecimiento demográfico, al
incremento de densidad de los centros urbanos y al exceso de transportes motorizados, esto
ha provocado el aumento de impurezas en el aire y reducido la capacidad de la atmosfera
para absorber y diluir el número creciente de contaminantes, llegando en algunos lugares a
concentraciones que han causado enfermedades graves y defunciones.

Dentro de las fuentes de contaminación del aire podrían clasificarse de la siguiente manera:
 I- Aerosoles: Se denominan a las partículas dispersas en un medio gaseoso.
Comprende a las partículas sólidas y liquidas siguientes:
a- Humos: Partículas solidas producidas por la condensación de vapores.
b- Polvos: Partículas solidas de tamaño superior a dos mieras y menor a veinte.
c- Emanaciones: Partículas solidad producidas por condensación de gases.
d- Smog: Mezcla de humo y niebla de origen orgánico.
e- Neblinas: Partículas liquidas resultantes de la condensación de gases o
vapores.
f- Bacterias, virus, levaduras, hongos
g- Esporas vegetales, pólenes de plantas.
h- Otros.
II- Materias gaseosas, comprenden gases y vapores siguientes:
a- Óxidos de azufre
b- Ácido sulfhídrico y sulfuros orgánicos.
c- Ácidos fluorhídricos y clorhídricos
d- Óxidos de nitrógenos
e- Aldehídos
f- Monóxido de carbono
g- Compuestos de plomo
h- Vapores orgánicos: Parafinas, oleofinas, hidrocarburos aromáticos y
clorados.
III- Partículas radiactivas.

Dentro del proceso de la contaminación atmosférica existen situaciones en donde es notable

los diversos factores que inciden tanto en el aumento de los contaminantes como las
posibles complicaciones en la salud de un individuo de tal forma como lo explican (Ubilla
y Yohannessen, 2017) La contaminación del aire está constituida por una mezcla compleja
de contaminantes debido a las numerosas fuentes de emisión de éstos, lo cual hace difícil el
estudio de sus efectos en salud. Por otro lado, una vez en la atmósfera, los contaminantes
emitidos por las diferentes fuentes se transforman y son afectados por factores ambientales
como la temperatura y la humedad. Estos procesos modifican la composición y por lo tanto,
probablemente, la toxicidad o propiedades biológicas de la mezcla.

Como la salud es el resultado de una amplia gama de factores exógenos y endógenos, que
interactúan de manera compleja, el tipo y extensión del efecto en la salud relacionado con
la contaminación del aire podrá depender de varios factores: características físicas y
químicas de los contaminantes, estado anatómico o fisiológico de la persona, su patrón de
respiración o nivel de actividad, entre otros.

Ya aclarado ese punto podríamos explicar que los factores determinantes de riesgo por la
contaminación del aire podrían dividirse en factores de riesgo extrínsecos al individuo,
como las fuentes de emisión de contaminantes, principalmente de las carreteras, las
industrias son participes de esto, en la quema de combustibles y eliminación de desechos al
ambiente, la deforestación de los bosques y malos procesamientos de la basura doméstica,
también proveniente de la naturaleza como erupciones volcánicas y diversidad de polvos
presente en el ambiente. Por otro lado están los factores intrínsecos del individuo como
genética, condición corporal, fisiología que lo hacen susceptible a contraer algún tipo de
patógeno presente en el aire, en tal sentido la presentación de enfermedades de tipo
cardiovascular, respiratoria, inmunológicas, alérgicas de la actual época representan un
factor de riesgo alto y notable para ser tomado en cuenta y estudiado para la elaboración de
posibles diagnósticos y tratamientos que con mayor eficacia ayude a mejoras la calidad de
vida de los seres tanto humanos, como animales.
Referencias Bibliográficas.

Acosta, Raquel Susana. (Saneamiento ambiental e higiene de los alimentos. Córdoba 2008)

Odum, Eugene. (Ecología. Edit. CECSA. México, 1986)

Pérez Acosta, Joseph Horacio – 2015

Julián Pérez Porto y María Merino. 2009.

Grethel Aguilar Rojas, Alejandro Iza (2009)

Jesan Gómez Soto. (Producción de abonos orgánicos de buena calidad)

Olen E. Leonard, Roy A. Clifford (1960 - Contribución básica que hace referencia a la
ordenación de las actividades sociales y económicas)

Título: Desechos sólidos. Sitio: Definición ABC. Fecha: 09/02/2011. Autor: Cecilia
Bembibre. URL: https://www.definicionabc.com/medio-ambiente/desechos-solidos.php

Autores: Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Publicado: 2014. Actualizado: 2015.
Definicion.de: Definición de relleno sanitario (https://definicion.de/relleno-sanitario/)

Fajardo Claudia (2013) https://prezi.com/xa7xbuw-5w_-/fauna-nociva/

Florencia Ucha (2014) Para Citar: Título: Polución. Sitio: Definición ABC. Fecha:
02/07/2014. Autor: Florencia Ucha. URL: https://www.definicionabc.com/medio-
ambiente/polucion.php

II

La función del médico veterinario en la salud de la comunidad en la América Latina. * El

Dr. Málaga Cruz es Profesor del Programa Académico de Medicina Veterinaria de la
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú; y el Dr. Acha es Jefe del
Departamento de Salud Humana y Animal de la Oficina Sanitaria Panamericana, Oficina
Regional de la Organización Mundial de la Salud, Washington, D. C. * Trabajo presentado
en el II Seminario sobre Educación en Medicina Veterinaria en la América Latina,
celebrado en Belo Horizonte, Brasil, del 21 al 31 de agosto de 1972.

La salud pública veterinaria ante los retos del nuevo milenio 2010.

III

Epidemiologia general. Tomo II. José Aranda Pastor.

Ehlers. V.M y Steel E.W. Saneamiento urbano y rural 6ta edición. México (1966)

Ministerio de sanidad y asistencia social ‘Papel del médico veterinario frente a la

disposición de excretas y aguas negras’ (Manual normativo para médicos rurales) Volumen
II. Caracas (1961)

Wagner E.G y Lanoix J.N evacuación de excretas en zonas rurales y en pequeñas

comunidades. OMS monografías n- 39. (Ginebra 1960)

Organización mundial de la salud. Tratamiento y evacuación de desechos (1967)

Organización panamericana de la salud. Eliminación de basura y control de insectos y

roedores. Publicación científica OPS75 (1962)

IV

Epidemiologia general. Tomo II. José Aranda Pastor.

Ehlers. V.M y Steel E.W. Saneamiento urbano y rural 6ta edición. México (1966)

Hilleboe H. E y Larimore G.N. Medicina preventiva 2da edición. México (1966)

Organización mundial de la salud. Contaminación atmosférica. 5to informe del comité de

expertos de saneamiento del medio. (1958)