RECETAS PARA USO DE TOMATE

Salsa de tomate sin chile

Salsa de tomate con chile
Salsa Ranchera sin chile
Salsa Ranchera con chile
Conserva de tomate
Chimol tomates asados a la parrilla con chile
Chimol tomates asados a la parrilla sin chile
Tomate en bandeja

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE CASERA SIN CHILE

 15 tomates maduros
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 chile rojo
 1 cucharada de orégano
 Hierbas aromáticas(hierba buena, perejil, cilantro)
 Sal

INSTRUCCIONES:

Lavamos bien los tomates y los picamos, agregamos a cebolla, los ajos, el chile rojo, las hiervas
aromáticas y licuamos
Ponemos en una olla a cocinar todo lo que hemos licuado y agregamos sal al gusto
Dejamos cocinar por 15 minutos

Cuando la salsa haya espesado un poco y haya habido concentración de sabores, rectificamos de
sal.

INGREDIENTES SALSA DE TOMATE CASERA CON CHILE

 15 tomates maduros
 3 chiles picantes
 1 cebolla
 2 dientes de ajo
 1 chile rojo
 1 cucharada de orégano
 Hierbas aromáticas(hierba buena, perejil, cilantro)
 Sal

INSTRUCCIONES:
Lavamos bien los tomates y los picamos, agregamos los chiles picantes, la cebolla, los ajos, el
chile rojo, las hiervas aromáticas y licuamos.

Ponemos en una olla a cocinar todo lo que hemos licuado y agregamos sal al gusto, dejamos
cocinar por 15 minutos

Cuando la salsa haya espesado un poco y haya habido concentración de sabores, rectificamos de
sal.

INGREDIENTES SALSA RANCHERA SIN CHILE

10 tomates maduros
1 chile verde
1 cucharada de cebolla blanca picada
Pimienta
Cilantro
1 diente de ajo pequeño, pelado y picado
Condimento
Sal al gusto.

INSTRUCCIONES:

Picamos finamente los tomates y el chile verde, en una cacerola ponemos a fuego el aceite, la
cebolla y el ajo, cuando ya están transparentes agregamos el tomate y sofreímos un poco,
agregamos el cilantro picado, la pimienta, los condimento y sal al gusto.

Dejamos sofreír por unos 5 minutos y retiramos del fuego

Escurra el agua; coloca el jitomate y los chiles en la licuadora, agrega además el diente de ajo y la
cebolla. Licua hasta que la mezcla quede suave, se recomienda calentar antes de servir

INGREDIENTES SALSA RANCHERA CON CHILE

10 tomates maduros
1 chile jalapeño
1 chile verde
1 cucharada de cebolla blanca picada
Pimienta
Cilantro
1 diente de ajo pequeño, pelado y picado
Condimento
Sal al gusto.

INSTRUCCIONES:

Picamos finamente los tomates y el chile verde y el chile picante, en una cacerola ponemos a
fuego el aceite, la cebolla y el ajo, cuando ya están transparentes agregamos el tomate y sofreímos
un poco, agregamos el cilantro picado, la pimienta, los condimento y sal al gusto.

Dejamos sofreír por unos 5 minutos y retiramos del fuego

Escurra el agua; coloca el jitomate y los chiles en la licuadora, agrega además el diente de ajo y la
cebolla. Licua hasta que la mezcla quede suave, se recomienda calentar antes de servir
 INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CONSERVA DE TOMATE CON ALBAHACA O
LAUREL

12 tomates ponny, hojas de albahaca o laurel (opcional), agua, vinagre, sal, tarros herméticos.

INSTRUCCIONES:

Lava muy bien los tomates, con abundante agua. Escoge los tomates muy maduros y carnosos,
pero sin desperfectos.

Se hace un pequeño corte en la punta de los tomates, en forma de cruz no muy profunda, para
ayudar al pelado posterior. Se ponen en agua hirviendo durante 20 segundos o hasta que se vea
que la piel en torno a las incisiones se empieza a arrugar.

Se escurren y se pasan los tomates por agua fría para que la piel encoja, y se pelan empezando
por el corte en cruz. Pelar con cuidado, el resultado será mejor si la pulpa no se estropea.

Se Introducen los tomates pelados en los botes esterilizados, apretando al máximo. Se añade
unas hojas de albahaca o laurel para aromatizarlos. Mezcla agua con un poco de vinagre y sal, que
ayudaran a conservarlos. Rellenar los botes con el líquido hasta tapar por completo los tomates.

INGREDIENTES CHIMOL DE TOMATES ASADOS A LA PARRILLA

10 tomates bien rojos enteros

1 cebolla blanca picada
Sal
Pimienta negra
Hierba Buena
Orégano

INSTRUCCIONES:

En una parrilla ponemos a asar los tomates se pueden azar en un comal, se deja que se queme un
poquito la piel por todos lados y le vas dando vueltas.
Cuando ya están asados los dejamos enfriar un poco y cola ayuda de un tenemos le quitamos toda la
piel
Cuando ya los tenemos pelados los picamos, y ponemos en un recipiente, agregamos la cebolla y la
hierba buena finamente picados, agregamos sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES CHIMOL PICANTE DE TOMATES ASADOS A LA PARRILLA

10 tomates bien rojos enteros

1 cebolla blanca picada
3 chiles picantes
Sal
Pimienta negra
Hierba Buena
Orégano

En una parrilla ponemos a asar los tomates y los chiles picantes se pueden azar en un comal, se deja
que se queme un poquito la piel por todos lados y le vas dando vueltas.
Cuando ya están asados los dejamos enfriar un poco y cola ayuda de un tenemos le quitamos toda la
piel
Cuando ya los tenemos pelados los picamos, y ponemos en un recipiente, agregamos la cebolla y la
hierba buena finamente picados, agregamos sal y pimienta al gusto

PICO DE GALLO TRADICIONAL

INGREDIENTES:
Para 2 Tazas

 1 tomate grande o dos tomates chicos, cortaditos en cuadros

 1/3 cebolla mediana, cortado en cuadritos.
 2 chiles serranos o 1 jalapeño, cortado finito
 1 limón, su jugo
 1/3 taza de cilantro, picadito
 sal para sazonar
INSTRUCCIONES

Coloca el tomate, cebolla y chile, todos ya picaditos, en un tazón.

Revolver bien, y agregar el jugo de limón y el cilantro.
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