29/07/13 Gmail - Sobre panelas e suas tampas

Hugo Marins <hugomarins@gmail.com>

Sobre panelas e suas tampas

Carlos Orlandi Junior <karl_orl@hotmail.com> 27 de julho de 2013 10:51
Para: Carlos Orlandi Junior <karl_orl@hotmail.com>

Sobre Panelas e Suas Tampas

Tenho vivido uma experiência altamente enriquecedora como homem. Hoje tenho sido o
pai e a mãe da casa. Acredito que com esforço, tenho até me saído bem, com exceção de
uma área: a cozinha!

A cozinha é um verdadeiro laboratório onde as alquimias de cores, texturas e sabores são

trabalhadas para o encantamento da gente. Da cozinha emerge aquele perfume que na
hora da refeição inebria a sensibilidade do mais indiferente mortal.

Na fábula A Bela Adormecida, o veneno que prostrou a linda menina, foi lhe dado através
de uma maçã cuidadosamente preparada em um velho panelão de bruxa. Mas das
panelas não saem só venenos, nelas são gestados verdadeiros encantamentos... sabores
tão marcantes que o paladar jamais esquecerá: aquela comidinha da vozinha querida...
Ah, ninguém faz igual!

No filme Ratatouille o crítico implacável das cozinhas sofisticadas, Sr. Anton Ego, rendeu-se
a magia do sabor que de sua infância advinha... e que da panela do chefe Linguini
emergiu! Saudades de um tempo, que só o paladar voltou a materializar. E o velho sisudo
crítico, tornou-se novamente uma criança a sonhar.

Todas estas coisas acontecem nas panelas da cozinha. Não existe cozinha sem panelas.
Todavia, meu mau relacionamento com a cozinha se dava pela sujeira que depois ficava.
Até que, minha filhinha – parceira nas brincadeiras de fogão e que não é mais pequenina,
me lembrou: “Pai a panela tem tampa. Se você tampar a panela, não fará tanta sujeira”. É, a
panela tem tampa. Como faz falta uma tampa na panela.

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Creio que a primeira panela sem tampa da história foi Adão. Deus criou tudo belo e
harmonioso. Animais, árvores frutíferas... fez até um jardim. Então criou o homem para
desfrutar de tudo. É assim a história bíblica da criação! Tudo era bom, menos uma coisa: o
homem estava sem companhia; a panela estava sem tampa... e, Deus não viu isso com
bons olhos: “E viu Deus que isso não era bom!” Acho que Deus olhou para a cozinha da
minha casa e disse: Ta faltando a tampa! E Deus fez a tampa daquela panela de Adão!

Tem gente procurando sua tampa. A tampa da panela é uma metáfora do relacionamento.
Não há panela sem tampa, não há relacionamento feliz na solidão. Por isso, é preciso ter
olhos para ver que a tampa da panela, não é a panela, é parte dela, de formato diferente,
mas muitas vezes, a parte mais frágil deste utensílio de grande valor.

Panelas muitas vezes são de um material, a tampa de outro. Outro dia no shopping,
espiava uma loja com panelas de ágata e tampas de vidro. Lindas e caras. Fazem o
mesmo serviço das que tenho em casa. Conquanto, sejam panelas e tampas com tantas
diferenças, um foi feito pro outro, assim como o arroz pro feijão e o café pro leite. Como é
bom quando a tampa da certo na panela e vice-versa. Há encaixe, complementação, tanta
diferença que se manifesta em sintonia e identidade... cada panela tem sua tampa na
medida certa.

Quem procura um igual, não encontrará a tampa... encontrará outra panela. Panela não se
dá com panela, nem na despensa da cozinha. Quando são sacudidas na gaveta do
móvel, fazem um tremendo barulho de inquietação. Panela tem que ter tampa, e a tampa é
diferente.

Quando se percebe a beleza da diferença e a harmonia da complementação, a comida sai

mais saborosa e tem menos sujeira no chão. Comida boa é feita de paixão. Quando o
amor da panela se agarra ternamente a sua tampa, a comida começa saltar de alegria, e a
água ate ferve de felicidade. Panelas e suas tampas.

Tem panelas que parecem duras, como as de pedra. Mas quando aquecidas, estas
pegam fogo. O problema não é a pedra da qual ela é feita, mas a falta de fogo que venha
lhe aquecer as entranhas.

Com o passar dos anos, todavia, achamos que as panelas estão envelhecidas. Um

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amassão aqui, uma tampa meio tortinha ali. Logo pensamos em trocá-la. Aliás, nesta
sociedade descartável, é o que mais se faz. O poeta com alma de cozinheiro então cantou:
“Panela velha é que faz comida boa”.

Bom, vou ficando por aqui, está na hora do café da manhã da minha menina, e as panelas
da cozinha me esperam... sorrindo e felizes, pois em casa, ao menos: toda panela tem sua
tampa.
Pr Carlos Orlandi
leia mais em
www.carlosorlandijr.blogspot.com.br

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