UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI”

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

TEMA:

APLICACIÓN DE UN SISTEMA CONTABLE PARA LA PYME

HELADOS “EL CANITO” DE LA CUIDAD DE LATACUNGA EN EL
PERÍODO 2019.

Proyecto Integrador de
Contabilidad y Auditoría.
AUTORES:
 CHANCUSIG HELEN
 CHILUIZA JESSENIA
 HIDALGO LISETH
 LASLUISA SANDY
 LEÓN LEONELA
 RIERA CRISTHIAN

DOCENTE:
ING. JEANETTE MOSCOSO

LATACUNGA-ECUADOR
2018
 DECLARACIÓN DE AUNTENTICIDAD

Nosotros, Chancusig Helen, Chiluiza Jessenia, Hidalgo Liseth, Lasluisa Sandy, León
Leonela, Riera Christian manifestamos que los resultados obtenidos en la presente
investigación son absolutamente originales, auténticos y de exclusiva responsabilidad
de los autores.

Chancusig Helen C.I. 175105218-2

Chiluiza Jessenia C.I. 050373673-8
Hidalgo Liseth C.I. 180527851-0
Lasluisa Sandy C.I. 050317522-6
León Leonela C.I. 050373928-6
Riera Cristhian C.I. 050335541-4
AUTORES

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 CAPÍTULO I

INTRODUCCIÓN

Un proyecto integrador es una estrategia didáctica y metodológica de enseñanza aprendizaje

que consiste en realizar un conjunto de actividades articuladas entre sí, con un inicio,
desarrollo y un final con el propósito de identificar, interpretar, argumentar y resolver
problemas relacionados con la práctica profesional y calidad de vida del contexto, y así
contribuir a formar una o varias competencias del perfil.

El presente estudio es la aplicación de un sistema contable en el cual se tomará en cuenta los

procesos productivos de los helados, ya que en la PYME existe un gran desconocimiento
sobre los costos por ello esto genera pérdidas.

La aplicación de un sistema contable para la PYME es para optimizar los recursos

económicos, analizando todo lo referente a la producción y comercialización de helados
teniendo un registro contable de los procesos y también de conocer el costo unitario de los
helados usando los respectivos inventarios.

Por otro lado, es importante realizar un adecuado análisis financiero de sus balances, con el
fin de tomar decisiones acertadas en la búsqueda de fuente de financiamiento o de inversión
en la PYME, y de esta manera alcanzar los objetivos empresariales establecidos.

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 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Aplicación de un sistema contable para la PYME HELADOS ”EL CANITO” de la Parroquia
Guaytacama – Barrio La Libertad en el período 2019.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Revisar la información brindada por la PYME HELADOS ”EL CANITO”.
 Determinar la respectiva propuesta para dar solución a la problemática encontrada.
 Aplicar un Sistema Contable en la PYME HELADOS ”EL CANITO”para la
correcta utilizacion de la contabilidad.

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 CAPITULO II

METODOLOGÍA

ENFOQUE: Este proyecto está dentro del campo de la ciencias administrativas y

económicas tiene un enfoque cuantitativo, puesto que busca la aplicación de un sistema
contable para la pyme helados “El Canito” ubicada en el barrio la Libertad de la parroquia
de Guaytacama en el periodo de 2019, la cual no cuenta con un adecuado manejo de sus
costos y gastos por el motivo que no llevan contabilidad, realizando su producto de una
manera empírica.

MODALIDAD: Bibliográfica porque se realizará la búsqueda de concepto para el análisis

del proyecto formativo estudiado y un análisis en base a los riesgos que está expuesto el
nuevo producto,

TIPOS DE INVESTIGACIÓN: Exploratoria, para el sondeo bibliográfico de la PYME y

la aceptación de su sistema contable el cual les permitirá saber sus costos reales de los
productos que ellos brinda a sus consumidores.

POBLACIÓN Y MUESTRA: Los datos referenciales es la entrevista aplicada al Dueño de

la PYME investigada el Sr. Luis Casa, el cual nos dio a conocer el problema a ser resuelto
en un corto lapso de tiempo.

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 CAPÍTULO III

3.1 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL

Previo al levantamiento de información sobre la situación actual de la Asociación de la
PYME Helados “El Canito”, la misma que se dedica a la producción y comercialización de
helados; se pudo observar que la PYME presenta falencias dentro del área de contabilidad de
costos, debido a que los socios trabajan de forma empírica, por lo que no realizan de forma
correcta los registros contables sobre los costos y gastos que incurren en el proceso de
producción. Esto ha ocasionado incertidumbre en los socios sobre las pérdidas o ganancias
que se efectúa durante el ciclo contable, llegando así a determinar el precio de venta del
producto de forma empírica sin conocer su costo real.

Por ello mediante el presente proyecto integrador se enfocará a la solución sobre los
problemas en la contabilidad de costos encontrados a través del levantamiento de
información, por lo que se considera necesario la aplicación del sistema contable FENIX que
ayudara a solventar las necesidades en el área de contabilidad de costos y facilite el
reconocimiento de las actividades económicas, determinando de esta manera el precio de
venta e información contable oportuna para la toma de decisiones.

3.1.1 DESCRIPCIÓN DE LA PYME HELADOS ”EL CANITO”

NUESTRA PYME
Es una PYME dedicada a la fabricación y venta de helados para satisfacer el paladar de los
consumidores brindando productos de óptima calidad y una variedad de sabores. Los mismos
son realizados cuidando todas las normas de higiene.
Esta PYME comienza la producción de helados ya que su principal objetivo es darle gusto al
cliente con los diferentes sabores además de atender al cliente mientras este consumiendo
nuestro producto y hacer que se sientan a gusto y regresen pronto.
La constituye por capital privado y a medida del transcurrir de los años se fueron invirtiendo
capital para aumentar la producción adquiriendo equipos de alta tecnología, ampliando la
planta de Producción como también vehículos para prestar un mejor servicio de entrega a los
clientes de otras provincias.

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ANTECEDENTES

Breve reseña histórica de la PYME HELADOS “EL CANITO”

La PYME HELADOS “EL CANITO” es una empresa familiar con unas raíces tradicionales
y una notable vocación de servicio al cliente, que inició su actividad hace ya 15 años, cuando
el Señor Luis Casa fundador de la Pyme en el año 2001 renunció a la empresa de Lácteos
Amazonas ya que esta se fue a la quiebra por un inadecuado manejo administrativo, en el
2002 empieza a realizar helados con los conocimientos obtenidos en su anterior trabajo, al
principio solo producía 50 helados de los cuales algunos se vendían y otros no .
El origen de su nombre “el canito” es porque al Sr. Luis Casa lo apodaban así su logotipo lo
quería patentar de una caricatura llamada el canito, pero no pudo hacerlo porque ya estaba
patentada entonces se creó el presente logotipo.
Desde entonces el fundador de la PYME ha concentrado todos los esfuerzos para adaptarse
a los constantes cambios que se han producido en el emprendimiento, invirtiendo en cada
momento en todas las mejoras tecnológicas y poniendo en práctica las medidas innovadoras
necesarias para ser una empresa moderna y puntera.
Luego de 8 años bajo intenso trabajo destinados al levantamiento de la estructura física de la
organización, para el 20 de marzo de 2010, con el transcurrir de los años la PYME sigue fiel
a ese ideal por el cual fue constituida mejorando lo que fue en sus primeros años de
operaciones. En la actualidad la PYME HELADOS “EL CANITO” es vista como
organización que presenta una adecuada planta de producción y un personal muy responsable
de la misma.

MISIÓN Y VISIÓN

Misión

Ser una PYME reconocida por la calidad de nuestros servicios y la eficiencia de nuestros
trabajadores con el fin de ofrecer confianza y satisfacción a través de la gran variedad de
sabores que ofrecemos.

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Visión 2020

La PYME Helados “EL CANITO” esta proyectada a distribuir y dar a conocer a nivel
Nacional con los mejores productos mediante un excelente equipo de trabajo comprometida
a brindar calidad y servicios innovando con productos saludables, a través de un proceso
totalmente automatizado, que permita ser líder en costos y poseer el mejor indicador de
rentabilidad del sector.

PRINCIPIOS Y VALORES
Principios

 Trabajo en equipo: unir esfuerzos para trabajar dinámicamente en pro de satisfacer

a nuestros clientes internos y externos.
 Calidad de servicio: todos los procesos cuentan con los mecanismos de seguimiento
u control que propenden por el desempeño conforme a las políticas de calidad.

Valores

 Responsabilidad: responder oportunamente con los servicios ofrecidos.

 Honestidad: asegurar coherencia entre la misión y la visión.
 Compromiso: tener convicción en torno de los beneficios que trae el desempeño
responsable de las tareas a cargo.
 Respeto: fundamentar los actos en el respeto a la diferencia de pensamiento y
opinión, manifestando consideración hacia los demás.
 Calidez: nuestro recurso humano refleja el amor, vocación y gusto propio por el
trabajo social de la avícola el campo.

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LOGOTIPO

HELADOS “EL CANITO”

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UBICACIÓN

Ciudad: Latacunga

Parroquia: Guaytacama

Barrio: La Libertad

Calle: 6 de diciembre

Teléfono: 2690575-2690721

Email: heladoselcanito@gmail.com

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 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

GERENTE GENERAL

ADMINISTRACIÓN

VENTAS FINANZAS RECURSOS HUMANOS

PRODUCCIÓN CONTABILIDAD GESTION DE

PERSONAL

DISTRIBUCIÓN
TESORERÍA
GESTION DE
PERSONAL

NÓMINAS

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 DIRECTIVOS

Dirección General:

 Luis Casa

Gerencia:

 Blanca Tapia

Área de Producción

 Luis Casa
 Alexander Casa
 Dylan Casa

Área de logística

 Luis Casa
 Blanca Tapia

Contabilidad

 Blanca Tapia

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PRODUCTOS

Helado de Sabores

Helado de Frutas

Helado de Coco

Helado de Chicle

Helado de Oreo

Helado de Ron Pasas

Helado de Chocolate

Helado de Taxo

Helado de Fresa

Helado de Piña

Helado de Vainilla y Fresa

Tabla 1: Productos
Elaborado por: Autores del Proyecto Integrador
Fuente: Helados “El Canito”

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ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Diversidad de sabores  Apertura de nuevos mercados

 costos apegados a la realidad  Implementación de puntos de
 satisfacción de los clientes ventas
 capacidad de producción  Fuentes de empleo

DEBILIDADES AMENAZAS

 Precios altos frente a la  Políticas laborales muy rígidas

competencia
 Poca producción en temporadas
de frio
 Falta de recurso al iniciar
 Poder de negociación
 Escases de materia prima
 Mayor cantidad de empresas
competidoras
 Empresas con precios menores a
los ofrecidos
 Aumento de precios en algunas
materias primas

Tabla 2: Análisis Foda

Elaborado por: Autores del Proyecto Integrador
Fuente: Helados “El Canito”

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3.2 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

Contabilidad de costos

¿Qué es?

La contabilidad de costos, analítica o interna tiene como objeto el conocimiento y la

interpretación de los hechos que tienen lugar en el seno de la unidad económica desde
un punto de vista interno, tales como la formación de costos y la valoración de
productos o servicios.

En contabilidad, es el proceso de seguimiento, registro y análisis de los costes

asociados con la actividad de una organización donde los costes se definen como el
tiempo requerido o recursos. (Garcia Colin, 2014)

Los costes se miden por conveniencias en unidades monetarias en su caso se valora el

elemento patrimonial para poder contabilizarlo y forma parte de contabilidad de gestión.

Clasificación de los costos

Los costos se pueden clasificar de acuerdo con el enfoque que son:

Por su identificación:

 Costos directos. - Son aquellos que se pueden identificar o cuantificar con los
productos terminados o áreas específicas.
 Costos indirectos. - son los que se pueden identificar o cuantificar plenamente con
los artículos terminados o áreas específicas.

De acuerdo en la función en que se incurre

 Costos de producción: son los que generan en el proceso de transformar la materia

prima en productos elaborados. Son tres elementos que integran el costo de
producción: materia prima directa, mano de obra directa, costos indirectos de
fabricación.

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  Costos de distribución. - son los que se incurren en el área que se encarga de llevar
productos terminados desde la empresa hasta el consumidor.
 Costos de administración. - son los que se originan en el área administrativa, o sea,
los relacionados con la dirección y manejo de las operaciones generales.
 Costos financieros. - son los que se originan por la obtención de recursos ajenos que
la empresa necesita para su desenvolvimiento.

De acuerdo con su comportamiento:

 Costos fijos. - son los que permanecen constantes en su magnitud dentro de un

periodo determinado, independientemente de los cambios registrados en el
volumen de las operaciones.
 Costos variables. - su magnitud cambia en razón directa al volumen de
operaciones realizadas.
 Costos históricos. - son costos que se determinan con posterioridad a la
conclusión del periodo de costos y hasta que se termine la producción.
 Costos predeterminados. - determinan con anterioridad al periodo de costos o
durante el transcurso de este.

Costos de producción

“Son los gastos necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo
en funcionamiento también es un conjunto de gastos que son necesarios para producir un
servicio o un bien.” (Molina, 2007)

Los costos que se generan en el proceso d transformar la materia prima en productos

terminados son tres:

 Materia prima directa. - Son los materiales que serán sometidos a operaciones de
transformación o manufactura para su cambio físico y químico antes de que pueda
venderse como producto terminado.
 Materia prima indirecta. - Son los materiales sujetos a transformación que no se
pueden identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados.

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 Mano de obra directa. - son los salarios prestaciones y obligaciones a que dan lugar
todos los trabajadores de fábrica.
 Costos indirectos de fabricación. - Se les puede conocer como gastos indirectos,
costos indirectos de fábrica, gastos indirectos de producción o costos indirectos, son
el conjunto de costos fabriles que intervienen en la fabricación de productos y que no
se identifican o cuantifican plenamente con la elaboración de partidas específicas de
productos.

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 CAPÍTULO IV

PROPUESTA Y RESULTADOS ESPERADO

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Bibliografía
 Garcia Colin, J. (2014). contabilidad de costos . Mexico: editorial sexta.

 Molina, A. (2007). Contabilidad de costos. Mexico: Cuarto año.

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