Seminte Susan proprietati

-lipide 48 - 65 %, proteine 24%

-vitamine B, D, E, F.

Semintele de susan pe langa faptul ca au o mare valoare energetica,

aduc un aport insemnat in afectiunile de nutritie, emoliente, cresc
fertilitatea si sunt afrodisiace.

In amestec cu mierea ajuta la fixarea calciului in organism.

- bogat in fibre, minerale (printre care fosfor, calciu, fier, zinc,

potasiu), in acizi grasi nesaturati (acidul oleic - peste 40%), acizi
grasi poli-nesaturati (Omega 6 - 40% ) si 0,5% acid linolenic,
elemente indispensabile organismului uman.

-La renumele sau de aliment contribuie si acidul folic (Vitamina B 9),

esential in formarea celulelor, precum si lecitina un nutriment
valoros pentru sistemul nervos, endocrin si cardiovascular.

-Susanul si-a dovedit calitatile ca depurativ, antioxidant,

remineralizant, tonic in cazul tulburarilor de memorie, facilitand
circulatia sangvina si digestia.

-Semintele de susan contin estrogen si sunt utile femeilor care-si

doresc sa aiba sani mai mari,dacă sunt incluse în dieta zilnică vor
avea cu siguranţă efectul scontat. Uleiul de seminţe de susan este şi
el foarte util. Se aplică pe sâni, printr-un masaj circular uşor.

-Semintele de susan au valoare energetica mare si stimuleaza

virilitatea. Unul dintre cele mai puternice afrodiziace este halvaua
de miere si susan. Cunoscut in India ca "rasayana" (cel ce
prelungeste viata), susanul starneste pasiunea.

-Uleiul de susan, obtinut prin pisarea semintelor, se pune in hrana

vitelor, pentru fertilitate, dar este si un foarte bun afrodiziac pentru
oameni, fiind folosit in masajul erotic.

-Iata o salata afrodiziaca: un manunchi de spanac proaspat, 2 linguri

ulei de masline, 7-10 ciuperci proaspete, feliate, 12-15 cirese sau
boabe de strugure si 4 linguri de seminte prajite de susan.

-Din seminte se poate obtine si faina, foarte bogata in aminoacizi si

cu un continut de calciu de trei ori mai mare decât intr-o cantitate
egala de lapte?

-Susanul este recomandat si in tratamentul insomniilor sau ca aport

proteic in diferite afectiuni de nutritie. Semintele de susan sunt
bogate in arginina, un aminoacid care contribuie la intârzierea
aparitiei tumorilor, ajuta la detoxifierea ficatului si rinichilor si la
intarirea sistemului imunitar. Tot arginina ajuta spermatogeneza, de
unde si efectul de crestere a fertilitatii.

-susanul are efecte antireumatice si anticanceroase.

-datorita efectului antifungic si bactericid, uleiul se utilizeaza la
tratamentul afectiunilor gingivale: afte bucale si gingivita. Pentru
prevenirea parodontozei se aplica seara pe gingii, dupa spalarea
normala a dintilor, doua-trei picaturi de ulei de susan. Se maseaza
usor si se repeta tratamentul in fiecare seara, timp de minimum trei
luni. Uleiul de susan are si efecte laxative. Uleiul rafinat are
proprietati antioxidante.

Beneficiile susanului
Life & Style - Diana CĂLIN
(citeste alte articole de acelasi autor »)

Servite ca atare, deshidratate, prăjite sau în ulei, seminţele de susan sunt bogate în vitamine
şi minerale şi sunt recomandate în special persoanelor vegetariene, pentru proprietăţile lor
nutriţionale.

Susanul este o plantă erbacee anuală tropicală, cu înălţimea de unu-doi metri, fiind originar din
India şi Africa. De acolo a ajuns în America, fiind transportat de sclavi. La început, el era folosit
pentru a îngroşa şi a da mai multă savoare diverselor feluri de mâncare. În prezent, seminţele de
susan sunt folosite frecvent în bucătăria internaţională, în special în cea orientală. Cele uscate au
un gust de nucă, mult intensificat prin prăjire. Culoarea acestora poate varia, dar, de obicei, sunt
bej sau albe, după decorticare. Seminţele se vând uscate, întregi sau măcinate. Uleiul de susan
oriental, închis la culoare, are un miros puternic de nucă şi este folosit în salate sau gustări reci, în
special în Japonia, China şi Coreea, dar şi în supe sau în unele gustări calde. Susanul mai poate fi
folosit în patiseriile din Vietnam, sub formă de nuga, sau pe pâine şi cornuri şi în prepararea unei
specialităţi libaneze - pasta de tahini. În Orientul Mijlociu, seminţele de susan intră în compoziţia
tradiţionalelor preparate halva şi humus. În Occident, uleiul de susan serveşte la fabricarea
margarinei, a săpunului, a produselor cosmetice şi a anumitor medicamente. În India, seminţele de
susan sunt considerate un simbol al imortalităţii.

Proprietăţi interesante
Susanul conţine tocoferol, un compus antioxidant, care poate forma vitamina E şi care ajută la
prevenirea cancerului şi a bolilor cardiovasculare. Sămânţa de susan este unul dintre alimentele
care conţin cei mai mulţi lignani, nişte compuşi vegetali care au un rol asemănător cu cel al
estrogenului şi care reduc riscul de cancer la colon şi prostată, precum şi cel de boli
cardiovasculare şi de pierdere a vederii cauzate de îmbătrânire. La persoanele care suferă de
hipertensiune şi la femeile aflate la menopauză care consumă ulei sau seminţe de susan s-a
observat o diminuare a tensiunii arteriale şi a lipidelor sanguine.
Seminţele de susan sunt o excelentă sursă de calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc şi vitamina B. Ele
contribuie la formarea oaselor şi a dinţilor, la coagularea sângelui, menţinerea presiunii sanguine
şi contractarea muşchilor, precum şi la buna funcţionare a sistemului imunitar. De asemenea, au
un rol important în metabolismul energiei şi transmiterea influxului nervos, în repararea
ţesuturilor, producerea hormonilor şi formarea globulelor roşii.

Preparate culinare

Savoarea seminţelor de susan este considerabil crescută atunci când sunt prăjite. Ele pot fi
adăugate la salate, carne, legume, supe sau la sosuri. Shichimi togarashi este un amestec japonez
de condimente servit alături de supe sau tocane. Format din părţi egale de seminţe de susan, de
cânepă, de mac, ardei iute, ardei de Sichuan, coji de portocale şi din alge nori pudră, shichimi
togarashi este un amestec destul de iute, care parfumează, în general, supele. Tahini sau piureul de
susan poate fi cumpărat ori preparat acasă prin prăjirea seminţelor de susan şi amestecarea lor
până se obţine o pastă groasă. Baba Ganuj este un amestec pe bază de pastă de susan şi vinete,
care se mănâncă în Orientul Mijlociu cu pâine libaneză - pită, măsline, ridichi, roşii, castraveţi.