GASTROCLISIS ARTESANAL

JOHANA VÁSQUEZ GUARNIZO-1094279107

DIANA JIMENA RIASCOS GÓMEZ-1089487238
JENNIFER ALEJANDRA HENAO -1094276946

VCT 2.300

1. Formula sintética

CALORIAS GRAMOS
NUTRIENTE %
(kcal) (g)
Proteína 15 345 86,25
Grasa total 30 690 76,66
Carbohidratos 55 1265 316,25
TOTAL 100 2300

1/3= 766 gr sólidos

2/3= 1533 cc líquidos

2. Formula desarrollada

Código Alimento Cantidad Kilocalorías Proteína Grasa Carbohidratos

Alimentario (gramos) (g) total (g) (g)
3 Leche de vaca, liquida 800 488 26,4 26,4 37,6
entera pasterizada
83 Carne, todos los cortes, 120 259,2 35,52 11,88 0
magra, cocida
558 Arroz blanco, grano 180 234 4,32 0,36 51,48
mediano, cocido
585 Almidón de maíz 50 190,5 0,15 0,05 45,65
(maicena)
678 Galletas integrales 51 225,93 4,488 8,772 34,986
696 Pan de dulce 100 320 9,8 6,4 58,3
718 Plátano cocido 60 69,6 0,48 0,12 18,72

879 Zanahoria, cocida 34 15,3 0,374 0,068 3,57

 945 Manzana sin cáscara, 65 34,45 0,195 0,26 8,84
cocida
969 Pera sin cáscara 60 19,2 0,12 0,06 5,1

999 Canola 28 247,52 0 28 0

1067 Azúcar granulada 46 178,02 0 0 45,954

674 2281,7 81,847 82,37 310,2

 SOLIDOS TOTALES: 766GR

 LIQUIDOS TOTALES: 1533-828= 705 CC
Se agrega 705cc de agua destilada a las preparaciones

3. Menú modelo

TIEMPO DE Gr o MEDIDA CANTIDAD

INGREDIENTES PREPARACIÓN
COMIDA cc CASERA TOTAL
Leche de vaca, En un vaso pequeño de leche fría agregar 2
1 vaso
liquida entera 200cc cucharas soperas de maicena, disolver por 1
pequeño
pasterizada minuto y someter a cocción a fuego lento,
Almidón de maíz 2 cucharas agitar constantemente la preparación hasta
25gr
(maicena) soperas su primer hervor y retirar, agregar 1 ¼ vaso
1 cuchara pequeño de agua destilada y dejar en reposo
Azúcar granulada 10gr sopera sin de 10 a 15 minutos, posteriormente añadir a
DESAYUNO colmar la licuadora la mezcla, agregando 2 ½
460cc
20% Pan de dulce 30gr 1 unidad cucharas soperas colmadas de arroz
mediano cocido, 1 unidad de pan dulce y 1
2 ½ cucharas
Arroz blanco, grano cuchara sopera sin colmar de azúcar, licuar
34gr soperas
mediano, cocido de 2 a 3 minutos hasta obtener consistencia
colmadas
deseada, servir en una taza previamente
141 1 ¼ vaso estéril, dejar reposar 2 minutos y finalmente
Agua destilada tamizar la preparación y dejar reposar por 1
cc pequeño
hora para ser pasada por sonda.
Leche de vaca, Disolver por 1 minuto a cocción lenta ½ vaso
½ vaso
liquida entera 100cc pequeño de leche fría más 1 ½ cuchara de
pequeño
pasterizada maicena, agitar constantemente la
Galletas integrales 51gr 6 ½ tablas preparación hasta su primer hervor y retirar,
dejar en reposo de 10 a 15 minutos,
Almidón de maíz
MEDIA 1 ½ cuchara seguidamente agregar a la licuadora la
(maicena) 18gr
MAÑANA sin colmar mezcla anterior más 1 vaso pequeño de agua 421cc
15% destilada, ½ unidad de manzana cocida, 6 ½
Pan dulce 17cc ½ unidad tablas de galletas integrales, ½ unidad de pan
Manzana sin dulce, 1 cuchara sopera de azúcar y 2 cdas
33gr ½ unidad
cascara, cocida soperas de aceite canola, licuar de 2 a 3
2 cucharas minutos hasta obtener consistencia deseada,
Canola 10cc
soperas servir en una taza previamente estéril, dejar
 1 cuchara reposar 2 minutos y finalmente tamizar la
Azúcar granulada 10gr sopera sin preparación, dejar reposar por 1 hora para
colmar ser pasada por sonda.
1 vaso
Agua destilada 182cc
pequeño
Leche de vaca,
1 vaso
liquida entera 200cc
pequeño
pasterizada
13 ½
Arroz blanco, grano cucharas Añadir los alimentos previamente cocidos en
83gr
mediano, cocido soperas una licuadora, es decir 1 vaso pequeño de
colmadas leche de vaca fría, 13 ½ cucharas soperas
Carne, todos los colmadas de arroz blanco, 1 porción mediana
1 porción
cortes, magra, 120gr de carne, 1/3 unidad mediana de plátano y
mediana
cocida pera, 2 cucharas soperas de aceite canoa y ½
ALMUERZO
1/3 unidad cuchara sopera de azúcar, licuar de 2 a 3 578cc
30% Plátano cocido 40gr
mediana minutos hasta obtener consistencia deseada,
1/3 unidad servir en una taza previamente estéril y
Pera 20gr
mediana agregar ½ vaso pequeño de agua destilada,
2 cucharas dejar reposar 2 minutos y tamizar la
Canola 10cc preparación, finalmente por 1 hora dejar
soperas
½ cuchara reposar para ser pasada por sonda.
Azúcar granulada 5gr sopera sin
colmar
½ vaso
Agua destilada 100cc
pequeño
Leche de vaca,
½ vaso En un vaso pequeño de leche fría añadir 1
liquida entera 100cc
pequeño cuchara rasa de maicena, disolver por 1
pasterizada
2 ½ cucharas minuto y someter a cocción a fuego lento,
Arroz blanco, grano agitar constantemente la preparación hasta
33gr soperas
mediano, cocido su primer hervor y retirar, agregar 1 ½ vaso
colmadas
Almidón de maíz 1 cuchara pequeño de agua destilada y dejar reposar de
7gr 10 a 15 minutos
(maicena) rasa
En una licuadora añadir 2 ½ cucharas soperas
MEDIA
Pan de dulce 53gr 1 ½ unidad de arroz blanco cocido, 1/3 unidad mediana
TARDE 400cc
pera sin cáscara cocida, ¼ de pocillo
15% 1/3 unidad
Pera sin cascara 20gr chocolatero de zanahoria cocida, 1 ½ unidad
mediana de pan de dulce y 1 cuchara sopera de
¼ de pocillo azúcar, licuar de 2 a 3 minutos hasta obtener
Zanahoria, cocida 17gr
chocolatero consistencia deseada, servir en una taza
1 cuchara previamente estéril adicionando, dejar
Azúcar granulada 11 gr sopera sin reposar 2 minutos y tamizar la preparación,
colmar finalmente dejar reposar por 1 hora para ser
1 ½ vaso pasada por sonda.
Agua destilada 159
pequeño
 Leche de vaca,
1 vaso
liquida entera 200cc
pequeño
pasterizada
2 ½ cucharas En una licuadora agregar 1 vaso pequeño de
Arroz blanco, grano leche y los alimentos previamente cocidos, 2
30gr soperas
mediano, cocido ½ cucharas soperas de arroz, ¼ unidad
colmadas
mediana de plátano, ¼ de pocillo
¼ unidad
Plátano 20gr chocolatero de zanahoria, ½ unidad de
mediana
manzana sin cáscara, 1 ½ cuchara sopera de
¼ de pocillo
CENA Zanahoria, cocida 17gr aceite de canola y 1 cuchara sopera de
chocolatero 440cc
20% azúcar, seguidamente licuar de 2 a 3 minutos
Manzana sin
32gr ½ unidad hasta obtener la consistencia deseada, servir
cascara, cocida
en una taza previamente estéril adicionando
1 ½ cuchara
Canola 8gr 1 pocillo de café de agua destilada, dejar
sopera
reposar 2 minutos y finalmente tamizar la
1 cuchara preparación, dejar reposar por 1 hora para
Azúcar granulada 10gr sopera sin ser pasada por sonda.
colmar
1 pocillo de
Agua destilada 123
café

RECOMENDACIONES

 El paciente que va a tomar la nutrición debe estar sentada o incorporada en un ángulo de 30-45º
y mantener esta postura mientras se esté administrando la alimentación.
 El paciente debe mantenerse incorporado como mínimo hasta una hora después de haber
terminado. Si la nutrición es continua durante todo el día, mantenga al paciente siempre un poco
levantado.
 Toda gastroclisis debe ser administrada a temperatura ambiente.
 Prepare todo el material que vaya a necesitar con las manos cuidadosamente lavadas.
 Compruebe el residuo gástrico antes de cada toma si su médico así se lo indica. Para ello siga las
siguientes intrucciones:
 Aspire cuidadosamente el contenido del estómago con una jeringa de 50 ml. Puede
utilizar la entrada de la sonda que mejor se adapte a su jeringa
 Mida el volumen aspirado, utilizando si es necesario un recipiente graduado.
 Una vez medido el volumen aspirado, reintrodúzcalo nuevamente en el estómago. Su
especialista le indicará el volumen máximo a partir del cual puede continuar con la
administración de la nutrición.
 Lavarse las manos y limpiar la parte de la piel que rodea la estoma con agua tibia y jabón.
 Secar meticulosamente la estoma y aplicar una solución antiséptica. Cubrir con gasa estéril.
 Limpiar diariamente la parte externa de la sonda, de dentro hacia afuera, de forma suave con
agua y jabón.
 Si no utiliza todo el producto de la alimentación, guárdelo y apunte en un frasco o en bolsa la
fecha y hora en la que se realizó la preparación; ciérrelo enseguida y guárdelo en la nevera hasta
24 horas como máximo.
 Deseche todo producto que haya estado en la nevera más de 24 horas.