REGIMUL PACIENTULUI CU HEPATITA CRONICA

Alimentatia acestei categorii de bolnavi trebuie sa fie cel putin normocalorica, iar
in caz de denutritie concomitenta va fi chiar hipercalorica.

Se va asigura un aport optim de proteine, in special dintre cele cu valoare biologica

mare, cu continut complet in aminoacizi esentiali si in proportii adecvate pentru sinteza
proteinelor proprii organismului.

Ratia de grasime va fi normala sau moderata, folosindu-se mai ales cele care sunt mai
bogate in acizi grasi saturati. Glucidele vor proveni din fructe, legume sau cereale, mai
putin din dulciuri concentrate, avand in vedere ca la acesti bolnavi exista adesea -
concomitent - si scaderea tolerantei la hidratii de carbon. (...)

Se vor evita mesele abundente, preparatele laborios realizate, cele condimentate

excesiv sau cu condimente interzise, mesele la ore neregulate, cele servite cu mai putin
de 2 ore inainte de culcare, ca si consumarea de lichide in timpul mesei. De regula se
vor servi 5 mese pe zi, dintre care doua gustari.

Alimente permise in hepatita cronica

 carnea de vita, vitel, pasare, peste, proaspata si slaba, sunca presata. Carnea se va
da fiarta, fripta, inabusita sau ca tocatura dietetica;
 lapte dulce sau batut, iaurt, branza de vaci proaspata, cas, urda, branzeturi dietetice
din comert, desodate;
 ouale preparate, fierte moi, ochiuri romanesti, omleta dietetica sau in preparate, 1 ou la
2-3 zile. In cazuri mai avansate de boala se va da numai albus de ou, iar galbenusul de
ou in preparate dietetice, 2 pe saptamana;
 grasimi foarte proaspete: unt, margarina, frisca, smantana, ulei adaugate proaspete
la preparate sau fierte in acestea si in cantitati rezonabile;
 painea alba sau intermediara, veche de o zi;
 fainoasele rafinate: gris, orez, macaroane, spaghete, taitei, etc;
 legume proaspete, sarace in celuloza: carote, morcovi, dovlecei, conopida, rosii, ardei
gras, cartofi, fasole verde, sfecla, loboda, salata verde, etc pregatite ca salate crude
sau coapte, in supe, ciorbe, mancaruri de legume sau cu carne, ca budinci, sufleuri,
soteuri, piureuri;
 fructele sunt, in general, permise toate, ca sucuri de fructe, compoturi, salate de fructe,
in preparate (gelatine, prajituri cu aluaturi dietetice, sufleuri), ori ca peltea, marmelada
sau gem;
 deserturile se vor pregati din fructe, branza de vaci, ou, lapte si faina;

1
 sosurile se vor pregati dietetic, cu faina diluata in apa rece si adaugata la preparatul
care fierbe pe foc, impreuna cu grasimea;
 condimente: sunt permise numai cele aromate (cimbru, tarhon, dafin, verdeturi,
vanilie, scortisoara);
 supe: creme de legume, supe fainoase, supe slabe de carne sau de rosii, bors rusesc,
bors de sfecla;
 sosuri: toate sosurile dietetice, fara rantas si ceapa.

Alimente interzise

 carnea grasa sau bogata in tesut conjunctiv: porc, oaie, gasca, rata, mezeluri
nedietetice, carnurile prajite (snitel, paneuri), tocatura nedietetica (pregatita cu ceapa
prajita si cu condimente interzise);
 branzeturi fermentate, foarte grase sau foarte sarace;
 ouale prajite sau incluse in preparatele nedietetice, ori fierte tari;
 untura, slanina, seul, grasimile prajite de orice fel;
 painea neagra, painea proaspata, fainoasele nerafinate;
 legumele cu celuloza dura (ceapa, castravetii, ridichiile, lintea, fasolea bob, mazarea,
bamele) sau cele pregatite cu multa grasime;
 fructele oleaginoase: nuci, alune, masline;
 deserturile preparate cu multa grasime sau mult ou, ciocolata, cacao si toate
derivatele lor;
 bauturile excitante (cafeaua, cacao, ceai rusesc), bauturile alcoolice de orice fel
(inclusiv berea, vinul);
 condimente iuti, iritante: ardeiul iute, boiaua iute, ceapa, usturoiul, piperul, mustarul,
hreanul;
 orice aliment prea sarat sau conservat in sare: sarea se va da in cantitati normale,
dar nu in exces.