19/11/2018

María Ávila Barrientos

UNE-EN ISO 9001
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Neo Deter del Perú S.A.C., industria dedicada al

diseño, fabricación y comercialización directa, y a
través de distribuidores, de productos químicos
para limpieza, desinfección, lavandería y
mantenimiento industrial.
Fundada en 1964, somos la única empresa en
nuestro rubro en el mercado nacional
con Certificación ISO 9001:2015 para todos nuestros
procesos, como Diseño, Desarrollo, Producción,
Comercialización y Atención al Cliente.

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Todos nuestros productos cuentan

con documentación técnica completa (Hoja
Técnica y MSDS). Los productos para higiene
personal y desinfectantes tienen autorización
sanitaria los que ameriten de acuerdo a la
exigencia del sistema ISO, además somos muy
cuidadosos en seleccionar los insumos químicos de
nuestras fórmulas, los cuales están listados por FDA.

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MARCO LEGAL EN EL PERÚ

Obligatorios en el Perú:
DS 007-98-SA (Vigilancia y control Sanitario de
Alimentos y Bebidas)

Todas las personas naturales y jurídicas que

participan o intervienen en cualquiera de los
procesos u operaciones que involucra el desarrollo
de las actividades y servicios relacionados con la
producción y circulación de productos alimenticios,
están comprendidas dentro de los alcances del
presente reglamento. María Ávila Barrientos
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DETERGENTE
Detergentes son las sustancias que
tienen la propiedades químicas de
disolver la suciedad o las impurezas
de un objeto sin dañarlo

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El detergente está formado por moléculas con una

cabeza afín al agua (Hidrofílica) y una larga cadena
que huye del agua (Hidrofóbica). De esa forma, se
forman grupos circulares llamados micelas, con el
material graso absorbido dentro y atrapado.

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Características de un
buen Detergente
 Rentable
 No Tóxico
 No Corrosivo
 Rápida y completa solubilidad
 Buen poder Humectante
 Emulsificante
 Antiredepositante
 Rápida y Total Enjuagabilidad
 Altamente Biodegradable
 Fácil de Medir
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Clasificación de
Detergentes
• Según el Ph
• Ácidos (Ph<7)
• Alcalinos (Ph>7) - Fosfórico
- Nítrico
- Cáustico - Hidrácidos
- No Cáustico
•
•
Alcalino Clorados
Alcalinos Cuaternarios Que tipo de
• Neutros (Ph>7)
suciedad

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Clasificación de
Detergentes
Según la Espuma
Que vamos a
limpiar
• Con Espuma Alta (espacio)

• Con Espuma Media

• Sin Espuma

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Parámetros del Proceso de

Limpieza
ESFUERZO TIEMPO DE
MECANICO CONTACTO

CONCENTRACIÓN TEMPERATURA

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RECOMENDACIONES DE LIMPIEZA

Generalmente incluye:

1. Limpieza a seco
2. Enjuangue previo (rápido)
3. Aplicación de detergente (puede incluir
restregado)
4. Enjuague
5. Aplicación de desinfectante

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TENER ENCUENTA CUANDO SE LIMPIA

 Tipo de suciedad

Restos Orgánicos (Detergente Alcalino)

Restos Inorgánicos (Detergente Ácido)
Microorganismos (Desinfectante)

 Tipo de materiales, equipos y superficies a limpiar

 Calidad del agua

 Elección de los productos detergentes y desinfectantes

 Modo de efectuar las operaciones de limpieza

 Frecuencia de las limpiezas María Ávila Barrientos

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DESINFECTANTE
La reducción del número de
microorganismos presentes en el medio
ambiente, por medio de agentes
químicos y/o métodos físicos, a un nivel
que no comprometa la inocuidad o la
aptitud del alimento.

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Características de un buen
Desinfectante
 Debe ser soluble en agua.
 Amplio espectro de actividad.
 Estable: tiempo prolongado de vida
útil.
 No debe Reaccionar con materia
orgánica ni inactivarse en presencia de
ella.
 Escasa o nula toxicidad para el ser
humano.
 Acción rápida.
 Capacidad de penetración.
 Acción residual.
 Compatible con todos los materiales.
 Disponibilidad y buena relación costo-
riesgo beneficio. María Ávila Barrientos
 No debe afectar al medio ambiente. mavila@neodeter.com

Principio activo
Desinfetantes

 Clorado – Oxiclorados.
 Amonios cuaternarios.
 Iodo.
 Ácidos aniónicos y los tipos ácidos
carboxílicos y peroxiacéticos.
 Otros:
ozono, luz ultravioleta y agua caliente
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Principio activo

Triclosan
Lactico
Alcohol

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Preguntas Frecuentes
 ¿Por qué el uso de productos químicos
especializados?
 ¿Por qué el Uso de Detergente Líquidos
en reemplazo de los detergente en Polvo
 ¿Por qué no utilizar productos químicos
puro?

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