Andréa Neri

CRN5-8014/P
Nutricionista ClínicaFuncional
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Receitas Funcionais
CHIPS DE INHAME OU BATATA DOCE
- Lavar e fatiar o inhame;
- Temperar com sal e azeite e espalhar em uma forma;
- Levar ao forno a 180° por 15 a 20 minutos.

VITAMINA DE ABACATE
- 1/4 de abacate;
- 1 banana;
- 1 maçã (pode variar a fruta);
- 1 col. de chia;
- Água ou água de coco, a quantidade varia de acordo com a preferência, se gostar mais
grossa coloque menos água;
- Bater tudo no liquidificador.

COQUETEL DE ABACATE COM LARANJA

- ½ de abacate;
- 1 copo de suco de laranja;
- Gelo;
- Levar ao liquidificador o suco de laranja e o abacate. Bater por algum tempo. Depois
coar. Adicionar gelo.

ARROZ DE COUVE-FLOR
- Couve-flor limpa separada em buquês
- ½ colher (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) de alho picado
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ¾ xícara (chá) de água fervente
- Sal a gosto
- Em um processador coloque a couve-flor limpa separada em buquês e pulse até ficar
com aparência de grãos de arroz. Ou corte bem pequeno até esfarelar;
- Em uma panela em fogo médio coloque ½ colher (sopa) de azeite e refogue ½ colher
(sopa)de alho picado e ½ xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente 2 minutos.
- Acrescente a couve-flor triturada, ¾ xícara (chá) de água fervente e sal a gosto.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos ou até a água secar.

SMOOTHIE DE MORANGO
- Morangos;
- Banana congelada;
- Leite desnatado
- 1 colher de whey
- Bater tudo no liquidificador

Molho de tomate caseiro

- 1kg de tomate bem maduro

- 2 cebolas medias cortadas em pedaços grandes
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de chá de salsinha
- 4 ramos de manjericão
- Pimenta do reino moída a gosto
- ½ xícara de chá de água
- No liquidificador coloque a água e os tomates picados, sem as sementes. Junte todos
os demais ingredientes e bata. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos. Após esse
tempo, o molho está pronto para ser utilizado ou congelado em porções.
CREPIOCA
INGREDIENTES

1 ovo (é melhor tirar a pele da gema)

1 colher de tapioca
1 colher requeijão (ou cottage)
1 colher água
1 pitada sal (ou a gosto)
MODO DE PREPARO
Bate tudo no mixer ou com garfo
Despeje uma concha da massa numa frigideira antiaderente,
tampe, deixe dourar
Recheie a gosto e dobre ao meio como um crepe

PÃO DE MICOONDAS
INGREDIENTES
1 ovo (pode ser apenas a clara)
1 col sopa de farelo de aveia
1 col sopa de iogurte desnatado OU 1 col sopa de água
1 col café de fermento em pó ( para bolo)
Pode adicionar ervas secas ou sementes.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena travessa e
não é preciso untar (preferível travessa de cerâmica). Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2
minutos e 20 segundos. Depois de pronto corte ao meio e pode dourar na frigideira quente ou grill.

SALADA DE AGRIÃO COM MANGA

Ingredientes
Salada

100 g de folhas de agrião

30 g de manga cortada em cubos
1 colher (chá) de gergelim branco

Molho de manga com gengibre

20 g de manga
Sumo de ½ limão
Pedacinhos de gengibre
Sal e azeite a gosto
½ xícara (chá) de água
Modo de preparo
Higienize o agrião e dispense os talos, ficando apenas com as folhas. Misture às mangas em cubos e
reserve.

Bata todos os ingredientes para o molho no liquidificador. Coe e sirva por cima da salada.

Musse light de manga

Ingredientes
· 1 1/2 xíc. (chá) de manga cortada em cubos (aproximadamente 1 manga grande)
· 1 pote (200 ml) de iogurte desnatado consistente
· 3 claras
· 1 col. (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão (opcional)
· 1/2 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
· 3 col. (sopa) de água

Modo de fazer
No liquidificador, bata a manga e o iogurte e reserve. Misture a gelatina com a água e aqueça no
microondas por 15 segundos ou leve ao fogo até dissolver. Espere amornar e junte a gelatina ao creme
de manga. Bata as claras em neve e adicione o adoçante no final. Misture, delicadamente, às claras ao
creme. Despeje nas taças e leve para gelar.

Telefones: (71) 98140-4145/ 99261-7195/ 98510-5614

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