Antropometria –Este stiinta care se ocupa de masurarile corpului omenesc cu scopul de a

face deosebire dintre oameni. Acest domeniu a fost descoperit in 1870 de catre Katle
dandu-i denumirea –Antropometrie. Mai tirziu a fost preluata de Bufon si Leen White. 5
principii- 1 Perntru proiectarea locului de munca, operatorul uman va lua in consideratie
dimensiunile si pozitia sa.2. Operatorul uman trebuie imaginat functional. 3. Trebuie luate in
consideratie factorii de variabilitate, interni si externi de dimensiuni ale corpului.4.treb
prevazute limitele spatiale p/u echipament si om.5.acomodarea si performanta = operator
uman complet echipat,lucrind la masini dotate complet. Factori de variabilitate a dimens
corpului om. 1.interni eriditari virsta sex popor rasa.externi sau dobinditi- sanatate
alimentatie,profesie,activitate fizica ,modificari de termen lung/scurt,echipament si
vestimentatie,cozitia corpului.Dimensiuni statice si postura.Postura-Pozitia operatorului
preluata pentru a realiza sarcina de munca cu eficienta maxima si un consum -de energie
minima.Posturile fregvente-pozitia sezind,orto-statica(in picioare)clino-statica(culcat).
Pozitia sezind-avantaje(stabilitate si echilibru,oboseara redusa,lucrul cu ambele perechi de
membre,membrele inferioare au precizie in miscare, consum de energie redus) dezav
(defavorizarea organe interne(digestiv,respirator) oboseara muschilor ,amorteala, varice
(membre inferioare) pozitia orto-statica- dezav( ameliorarea circulatiei sangvine, efort
amplificat, indeminarea membrelor superioare scade,greutatea corp repartizata pe o
suprafata mica.Recomandari( Dimensiuniea mare a dispozitivelor de comanda, amplitudine
mare a miscarilor,posibilitate de modificare a pozitiei in timpul muncii,statiu vast de
amplasare a dispozitivelor. Pozitie mixta omeratorul uman realizeaza unele operatii in
picioare si apoi ocupa pozitii serinzd si alte pozitii in dependenta de munca efectuata.
Cerintele antrop.in ergonomie-Datele antrop sunt necesare pentru multe specialitati:
pictrori,designeri,sculptori,arhitecti,croitori proiectanti ce lucreaza la crearea mobilierului,
utilajului ,organizarea locurilor de munca. Aceste date se bazeaza pe antropologia cercetarii
naturii biologice a omului si dimensiunilor sale. Datele antropometrice difera in diferite tari
si continente. In Japonia inaltimea medie a barbat 1,64. Anglia/Germ- 1.73.Slovacia1,75.
Sua-1.76. Pentru un utilat, mobilier functionabil se tine cont de datele antropometrice a tarii
date.
Bucataria-bucatariile difera dupa forrma si dimensiuni,dupa nr fronturilor de lucru,
repartizarea zonelor de depozitare si zonei de luat masa. Tipuri de bucatarii forma de
dreptunghi, b insulara,b de colț,b pe un perete,b in 2 rinduri,forta de T,forma de G, b
oglindire ().1cu 1 front de lucru b mica pe un singur perete(pentru spatii mici.2 fronturi are
o suprafata suficienta de lucru.Distanta intre fronturi 120cm 3.Forma L-circulatie
optimala.Ofera continuitate suprafeteide lucru. Uneori acest tip de bucatarie nu poate fi
folosit din cauza configuratiei arhitecturale. 4.Forma U. Pentru obtimizarea circulatiei
distanta minima 120. 5.Front de lucru +insula- o solutie perfecta pentru spatii largi deschise
spre living sau hol. Avantaj- circulatie redusa si estetica.Dezav- separarea fronturilor de
lucru. Distanta in jurul insulei 90./ Multe tipuri de bucatarii au configuratie geometrica
complexa ce rezulta din integrarea partilor spatiului de luat masa in fronturile de lucru(G.F)
pentru aceste spatii de luat masa avem nevoie de scaune speciale.(85cm pentru o persoana)
CAFENEA RESTAURANT BAR
Amenajarea si organizarea lor interioara treb sa asigure un flux ergonomic optim p/u
circulatia personalului si clientilor ,precum si conditii de desfasurare a activitatilor de servire.
Atmosfera confortabila si placuta pentru consumator se poate obtine prin folosirea unui
mobilier confortabil,amplasat ergonomic.Intrarea in unitatea prin hol sau antreu: are 2
funcții:1)intrarea/iesire 2)loc de intilnire. La unitatile de categorie superiara intrarea se face
prin hol dotat cu garderoba,spații pentru asteptare si blocuri sanitare. 1)Grupurile sanitare
se proiecteaza conform unor norme: compartimente cu cabine speciale si minim
echipament (fete/baieti).2Garderoba este amplasata mai aproape de intrare si dispune de
spatii amenajate. 3.Sala specializata- trebuie sa fie confortabila si usor de explorat.4 Secția
bar. Sunt necesare conditiile p/u depozitarea marfurilor,racirea lor,rafturi,utilaje, storcator
de fructe. Trebuie sa asigure executarea comenzilor facute de chelner.

Principiul de baza a reciprocitatii ale vizitatorilor si mesei din

cafenea sunt asemanatoare cu cele din bar 1)planificarea meselor,calcularea latimii
trecerilor se face tinind cont de parametrii corp omenesc. 2)inaltimea scaunelor, meselor
trebuie sa corespunda datelor antropometrice.

DORMITOR
Confortul somnului este determinat de particularitatile patului.Dimensiuni(90x190,100x190,
110x200,160x200,200x210. Dimensiunile individuale se stabilesc in dependenta de
inaltimea persoanei +25cm. Imprejurul patului treb sa fie un spațiu de 60-75cm.(desen
dormitor. In ambele parti 75cm +dulap intre-o parte) pentru o pers este necesar 1m de
dulap. Pe linga iluminatul general sunt necesare lampi p/u citit. In dormitor o oglinda pe h a
persoanei sau pe suprafata dulapului.(desene: cuiere22,45,38,camasa30x45,palaria h-20,
palton 145x45, cizma 47x32,cutie h-35)paturi p/u cauze speciale(desene:pat 200x90 h-120.
Cu raft pentru ca plapuma perna sa nu cada.loc pentru pastrare.2)pat 3 etaje.35,75,75 3)pat
tip pulmond(partea de sus se coboara pe perete 57,107 4)fotoliu 70x140-2deschizaturi,
70x160-3 deschizaturi. 5)pat Frankfurd 900,110.patul se ridica pe supr peretelui,obtinem o
cutie pe perete.tabel: divan-nu se extinde, canapea-se extinde 2 parti,sofa-se extinde 3 parti