PROGRAMACION CURRICULAR ANUAL 2017

ÁREA DE EDUCACION PARA EL TRABAJO

I. DATOS GENERALES

1.1. DIRECCIÓN REGIONAL DE : JUNÍN

EDUCACIÓN
1.2. UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA : HUANCAYO
LOCAL
1.3. INSTITUCIÓN EDUCATIVA :
1.4. ÁREA :
1.5. CICLO :
1.6. TURNO :
1.7. GRADO :
1.8. SECCIONES :
1.9. HORAS SEMANALES :
1.10. DIRECTOR :
1.12. SUB DIRECTOR(A) :
1.14. DOCENTES RESPONSABLES :

II.- DESCRIPCION

El área de Educación para el trabajo tiene como finalidad desarrollar competencias laborales, capacidades
y actitudes emprendedoras que permitan a los estudiantes insertarse en el mercado laboral como
trabajador dependiente o generar su propio puesto de trabajo en el marco de una cultura exportadora y
emprendedora. Los niveles de logro a alcanzar en el módulo ocupacional de procesamiento de derivados
lácteos están referidas a la preparación de materia prima e insumos, menajes y equipos para la
elaboración de derivados lácteos; la elaboración de manjar blanco, quesos, yogurt y helados siguiendo un
flujograma establecido y el rotulado y presentación de los productos. Los campos temáticos corresponden
a los rubros de dominio del módulo establecido en el CNTC. Los campos temáticos del proyecto de
emprendimiento son tratados en las etapas del proceso productivo. Del mismo modo desarrollaremos sus
capacidades emprendedoras y empresariales a través de los bloques temáticos de seguridad e higiene de
los alimentos y gestión empresarial

III. METAS ANUALES DE APRENDIZAJE:

2017
Área de EPT 2014 2015 2016
Meta** Pronóstico***
Nro. estudiantes*
18-20
Nro. de estudiantes 14-17
según calificación**** 11-13
4er.
0-10
año
18-20
% de estudiantes según 14-17
calificación 11-13
0-10

3.1 Meta de aprendizaje:

La línea de base para el 2017 es que el 72,6% de estudiantes logran aprendizajes en el nivel satisfactorio
(14 a 20) en el área curricular de EPT
IV.- COMPETENCIAS DE GRADO

COMPETENCIAS DEL GRADO

Gestión de
procesos Gestiona procesos de estudio de mercado, diseño, planificación y
comercialización del procesamiento de derivados lácteos de la opción
ocupacional de Industrias Alimentarias

Ejecuta procesos básicos para el procesamiento de derivados lácteos de

Ejecución de la opción ocupacional de Industrias Alimentarias, considerando las
procesos
normas de seguridad y control de la calidad en forma creativa y
disposición emprendedora.

Comprensión y Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de personal, la

aplicación de gestión financiera de los productos
tecnologías

VII.- CALENDARIZACION

BIMEST DIAS TOTAL

RE DIAS HORAS
SEMA EFECTIVAS EFECTIVA
INICIO TERMINO MES
NA S
I MARZO
3
20/05/201
14/03/2017 ABRIL
4
7
MAYO
3
TOTAL 10
II Mayo 1
22/07/201
23/05/2017 Junio 5
7
Julio 3
TOTAL 9
25 DE JULIO AL 05 DE AGOSTO VACACIONES DE LOS ESTUDIANTES
01 al 05 de Agosto Jornada de reflexión pedagógica (evaluación y reajuste del
plan de mejora)
III AGOSTO 4
14/10/201
08/08/2017 SETIEMBRE 4
7
OCTUBRE 2
TOTAL 10
IV OCTUBRE 2
21/10/201 NOVIEMBR
17/10/2017
7 E 5
DICIEMBRE 2
TOTAL 9
VIII.- MATRIZ DE LA PROGRAMACIÓN ANUAL:
 201
XII. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN
 La evaluación será permanente, integral y diferenciada, respetando los estilos de aprendizaje de
los estudiantes.
 Se tendrá especial atención en la evaluación de progreso o formativa.
 La evaluación de capacidades se realizará mediante indicadores de desempeño.
 La evaluación de actitudes ante el área es cuantitativa, se registra en una ficha de seguimiento
de actitudes.
 Se utilizara la autoevaluación y la coevaluación y tendrán carácter formativo para identificar
avances y dificultades.
 Se utilizarán instrumentos de evaluación variados de acuerdo a cada uno de los diversos
indicadores de evaluación propuestos.

III. VÍNCULO CON OTROS APRENDIZAJES

LA UNIDAD I se vincula con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se acuerdan
normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prácticas de
convivencia. También las actividades planteadas para esta unidad se vinculan con el área
Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarán sus fortalezas,
debilidades e intereses para la conformación del equipo de trabajo.
Esta unidad, tiene como propósito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y
seleccionar la solución que responda de manera innovadora al problema o necesidad identificada
y construir un prototipo, relacionándose con Educación Artística, donde los estudiantes
desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solución
creativas e innovadoras para satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad.
Por ello también se relaciona con la competencia diseña y produce soluciones tecnológicas, los
estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones
tecnológicas, capacidades que emplean también para crear propuestas de valor.
Se orienta a realizar un validar proceso de validación en función al prototipo o prototipos
construidos, por ello se relaciona con la competencia resuelve problemas en situaciones de
gestión de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo, procesamiento,
interpretación y valoración de la información, los que emplean para la validación de su prototipo.
Ttambién con la competencia gestiona responsablemente los recursos económicos y gestiona
responsablemente el ambiente, los estudiantes administran de forma efectiva y eficiente los
recursos, materiales e insumos para la construcción de su prototipo desde una perspectiva de
desarrollo sostenible.

LA UNIDAD II se vincula con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se establecen

y actúan en función a las normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con
las prácticas de convivencia y el desarrollo de habilidades sociales. Esta unidad, tiene como
propósito determinar la viabilidad económica utilizando el método del punto de equilibrio por ello
se relaciona con la competencia actúa y piensa matemáticamente en situaciones de
cantidad, que implica que el estudiante discrimine información e identifica relaciones no
explícitas en situaciones referidas a determinar cuántas veces una cantidad. También emplea
sus habilidades comunicativas para transmitir sus ideas de forma oral o escrita en relación a
la elaboración de su modelo de negocio: Mini-canvas y el plan de acción.

LA UNIDAD III se vincula con el área Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarán sus fortalezas,
debilidades e intereses para la conformación del equipo de trabajo. También las actividades planteadas para esta unidad se vinculan
con el área de Formación Ciudadana y Cívica cuando se acuerdan normas para interactuar en el interior de cada equipo
relacionados con las prácticas de convivencia.
Esta unidad, tiene como propósito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y seleccionar la solución que responda de
manera innovadora al problema o necesidad identificada y construir un prototipo, relacionándose con Educación Artística, donde los
estudiantes desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solución creativas e innovadoras para
satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad. Por ello también se relaciona con la competencia diseña y produce
soluciones tecnológicas, los estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones
tecnológicas, capacidades que emplean también para crear propuestas de valor.
Se orienta a realizar un validar proceso de validación en función al prototipo o prototipos construidos, por ello se relaciona con la
competencia resuelve problemas en situaciones de gestión de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo,
procesamiento, interpretación y valoración de la información, los que emplean para la validación de su prototipo. También con la
competencia gestiona responsablemente los recursos económicos y gestiona responsablemente el ambiente, los estudiantes
administran de forma efectiva y eficiente los recursos, materiales e insumos para la construcción de su prototipo desde una
perspectiva de desarrollo sostenible.
 201
XIII.- MATERIALES Y RECURSOS EDUCATIVOS

 Para el alumno
- Manual de Enseñanza
- Recortes de revistas y periódicos.
- Publicaciones populares sobre producción de panes y pasteles
- Internet
- Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO
 Para el docente
- DCN de la educación Básica Regular Ministerio de Educación
- Módulo de títulos y certificaciones Ministerio de Educación
- EDCIP. Asesoría y consultoría y capacitación Industrias Alimentarias
- Manual de Enseñanza Senati
- Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Víctor Paredes
- ZegarraManual de la OIT Gestión Empresarial
- PROCESAMIENTO DE DERIVADOS LÁCTEOS – Colección Industrias
Alimentarias – Editorial Macro S.A. – Lima - Perú.
- MANUAL DE METODOLOGÍA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES
EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educación- Lima-
Perú.
-
 Páginas Web
- productoslacteosromulin@telesat.com.com
- daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf
- perueduca.edu.pe/educacion-para-el-trabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdf

El Tambo, Marzo del 2017.

________________________________ _______________________________
Lic. Liz Miriam Llallico Huancaya
Profesora de Aula Sub Director del Área de EPT

Grado: Cuarto.
Área: Educación Para el Trabajo

PLANIFICACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA N° 01

TÍTULO DE LA UNIDAD: “ELABORAMOS MANJAR BLANCO CON PROPUESTA DE
VALOR

DATOS INFORMATIVOS:
1.1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA :
1.2. ÁREA CURRICULAR : EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO
1.3. GRADO : CUARTO
 201
1.4. SECCIONES :
1.5. DURACION :
1.6. TURNO :
1.7. DIRECTOR :
1.8. SUB DIRECTOR :
1.9. DOCENTE RESPONSABLE :

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

Los estudiantes se organizan en equipo observan su contexto e identifican diversos

problemas y necesidades económicas en el consumo de derivados lácteos utilizando
instrumentos y organizan la información. Seleccionan una idea de las propuestas que se
vincula a los intereses y necesidades del contexto
Cada equipo de trabajo elabora diversos tipos de manjar blanco con propuesta de valor
para mejorar la calidad alimentaria de la población de El Tambo evitando la malnutrición.
El producto de esta unidad es la propuesta del valor del equipo.

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCI
CAPACIDADES INDICADORES
AS
-Aplica el FODA personal para identificar sus
 Realiza procesos fortalezas/habilidades.
de estudio de -Elaboración del lienzo CANVAS para definir
mercado para el proyecto de emprendimiento
derivados lácteos
 Organiza y ejecuta
-Organiza los espacios de trabajo y menajes
procesos de
diseño y, del taller de la producción de derivados
planificación del lácteos considerando normas de seguridad.
procesamiento de -Registra las actividades productivas que
Gestión de derivados lácteos derivan de la industria láctea en el entorno
procesos  Realiza procesos regional y nacional
básicos de -Representa el diagrama de operaciones de
comercialización y su proyecto a realizar y la etiqueta
control de calidad -Formula el presupuesto para la elaboración
de derivados de manjar blanco
lácteos
-Realiza procesos básicos de
comercialización de manjar blanco
-Realiza balance económico de la
elaboración de manjar blanco

 Selecciona y -Selecciona materia prima e insumos para

Ejecución de organiza espacio, la producción de manjar blanco
procesos materiales,
productivos equipos e insumos -Realiza operaciones y procesos básicos para
para la prestación la producción de manjar blanco,
de un servicio.
considerando las normas de seguridad y
 Realiza tareas y control de calidad.
procesos básicos
para la prestación
de servicios,
considerando las
normas de
seguridad y
 201
control de calidad

analiza los - Identifica y analiza los procesos básicos de

Comprensió procesos básicos la gestión de personal
ny de la gestión de -Identifica y analiza los procesos básicos de
aplicación personal, la la gestión financiera de los productos
de gestión financiera
tecnologías de los productos

CAMPOS TEMÁTICOS
 El taller de procesamiento: Organización. Condiciones del taller. Normas de seguridad
 Estrategias de identificación de fortalezas e intereses: Campos de intereses de mi equipo.
ESTUDIO DE MERCADO
 lienzo de la propuesta de valor
 ideas para prototipar
 Los recursos de su localidad para ell procesamiento de derivados lácteos en el entorno local y
regional
 Clientes: Descripción de la oportunidad, perfil del cliente
 Valor agregado. Lienzo de la propuesta de valor.
DISEÑO
 Diseño de etiquetas para manjar blanco.
PLANIFICCAIÓN
 Presupuesto para la elaboración de manjar blanco
 Materia prima. Características fisicoquímicas, nutritivas y organolépticas
 ttecnología de la elaboración de manjar blanco
 Defectos en la elaboración de manjar blanco
 Producto ofrecido: Diferenciación del producto,
EJECUCIÓN
 ELABORACIÓN s de manjar blanco con propuesta de valor en condiciones de seguridad e higiene
y uso de menajes y equipos con un manejo adecuado de residuos sólidos
 Elaboración de MANJAR BLANCO básico
 Elaboración del prototipo con propuesta de valor
 elaboración del prototipo definitivo

COMERCIALIZACIÓN
 Estrategias de promoción y distribución del producto
EVALUACION
 Impacto ambiental y social: viabilidad ambiental,3R
TECNOLOGÍA DE BASE
Gestión empresarial
 Gestión de personal: selección de personal
 contratos Laborales
planillas, seguro social, CTS

PRODUCTOS MÁS IMPORTANTES

- Prototipo de manjar blanco con propuesta de valor
- Compendio de fichas de elaboración de cada proyecto realizado
- Organizadores de información sobre temas de gestión de procesos
- Plan de entrevista como técnica de análisis del mercado
 201
SECUENCIA DE LAS SESIONES

Sesión 1 (3 horas) Sesión 2 (3 horas)

Título: Identifico mis habilidades y Título: Defino mi proyecto de

fortalezas emprendimiento

INDICADOR: INDICADOR:

Aplica el FODA personal para identificar sus Elaboración del lienzo CANVAS para
fortalezas/habilidades. definir el proyecto de emprendimiento
CAMPO TEMÁTICO:
CAMPO TEMÁTICO:
 El taller de procesamiento: Organización.
Condiciones del taller. Normas de seguridad  lienzo de la propuesta de valor: ideas para
 Estrategias de identificación de fortalezas e prototipar
intereses: Campos de intereses de mi equipo
ACTIVIDAD:
ACTIVIDAD:
Aplicación del FODA personal
Elaboración del lienzo CANVAS
Sesión 3 (3horas)

Título: Elaboro manjar blanco básico

INDICADOR:

Realiza operaciones y procesos

para la elaboración del manjar
blanco básico, considerando las
normas de seguridad y control de
calidad.

CAMPO TEMÁTICO:

Elaboración de manjar blanco con

propuesta de valor en condiciones
de seguridad e higiene y uso de
menajes y equipos con un manejo
adecuado de residuos sólidos

 Elaboración de manjar blanco

básico

ACTIVIDAD:

Práctica dirigida para la elaboración manjar

blanco.

I. EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES

SITUACIÓN DE CO CAPACIDAD INDICADORES DE INSTR

EVALUACIÓN MP DESEMPEÑO UMEN
 201
ETE TO
NCI
A
Realiza procesos de -Aplica el FODA personal para
estudio de mercado para identificar sus
derivados lácteos fortalezas/habilidades.
-Elaboración del lienzo CANVAS
para definir el proyecto de
emprendimiento

Organiza los espacios de

Conocen la trabajo y menajes del taller de
tecnología de Gestión de procesos la producción de derivados
lácteos considerando normas

Ficha de observación
acondicionamien
to y de seguridad.
procesamiento Organiza y ejecuta -Registra las actividades
de la leche para procesos de diseño y, productivas que derivan de la
la elaboración de planificación del industria láctea en el entorno
procesamiento de regional y nacional
manjar blanco
derivados lácteos -Representa el diagrama de
con propuesta
operaciones de su proyecto a
de valor
realizar y la etiqueta
identificando -Formula el presupuesto para
recursos la elaboración de manjar
potenciales blanco

Realiza procesos básicos Realiza procesos básicos de

de comercialización y
control de calidad de
derivados lácteos
productivos Ejecución de procesos
comercialización de manjar
blanco
-Realiza balance económico
de la elaboración de manjar
blanco

Realiza procesos básicos

de comercialización y Selecciona materia prima e
control de calidad de insumos para la producción

Escala de ejecución
Elaboran manjar derivados lácteos de manjar blanco
blanco
siguiendo el
proceso técnico
correcto con
seguridad e
higiene, Realiza tareas y procesos -Realiza operaciones y
aplicando básicos para la prestación procesos básicos para la
conocimientos de servicios, producción de manjar blanco,
teóricos en la considerando las normas considerando las normas de
práctica de seguridad y control de seguridad y control de calidad.
calidad.

Identifican la Identifica y analiza los - Identifica y analiza los

Rúbrica

gestión de procesos básicos de la procesos básicos de la gestión

CAT

personal y gestión de personal, la de personal

financiera del gestión financiera -Identifica y analiza los
manjar blanco de los producto procesos básicos de la gestión
financiera de los productos

II. RECURSOS EDUCATIVOS (PARA LA ESTUDIANTE Y DOCENTE)

 Para el alumno
- Manual de Enseñanza
- Recortes de revistas y periódicos.
- Publicaciones populares sobre producción de panes y pasteles
 201
- Internet
- Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO
 Para el docente
- DCN de la educación Básica Regular Ministerio de Educación
- Modulo de títulos y certificaciones Ministerio de Educación
- EDCIP. Asesoría y consultoría y capacitación Industrias
Aliemntarias
- Manual de Enseñanza Senati
- Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Víctor Paredes
- ZegarraManual de la OIT Gestión Empresarial
- INDUSTRIA LÁCTEA BÁSICA – Colección Industrias Alimentarias –
Editorial Macro S.A. – Lima - Perú.
- MANUAL DE METODOLOGÍA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES
EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educación- Lima-
Perú.
-
 Páginas Web
- lacteosromulin@telesat.com.com
- daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf
- perueduca.edu.pe/educacion-para-el-
trabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdf

El Tambo,
marzo de 2017

________________________________
________________________________

Profesora de Aula Sub Director del

Área de EPT
 201
PLANIFICACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE

GRADO UNIDA SESIÓ DURACIÓ

D N N
Cuarto I 2 3 HORAS

TÍTULO DE LA SESIÓN

“Identifico mis habilidades y fortalezas”

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENC CAPACIDADES INDICADORES DE
IA DESEMPEÑO
Organiza y ejecuta procesos de Aplica el FODA personal para
diseño y, planificación del identificar sus
Gestión de
procesos procesamiento de derivados fortalezas/habilidades.
lácteos
PROPOSITO
DE LOS
PROB
SECUENCIA DIDÁCTICA APRENDIZAJE
Inicio: (20 minutos) LEMA
S
-La docente saluda afectuosamenteTIZAC
presenta LA SIGIENTE CASO: “María es una estudiante del 4° grado y cada SABE
vez que hay una actividad toma deIÓN
iniciativa de organizar a sus compañeros, junto a ella Roberto se ofreceRES
a
hacer las compras. ¿Qué habilidades intra e interpersonales observas en ellos? PREV
-Docente presenta el propósito de la sesión
-La docente les comunica que formarán equipos de trabajo de 5 integrantes para diseñar e implementarIOS un
proyecto de emprendimiento productivo con la técnica de tarjetas con diversas habilidades.
. Se explora saberes previos con las siguientes interrogantes: ¿Qué son las habilidades? ¿Qué habilidades
intrapersonales conoces? ¿Qué habilidades interpersonales conoces? ¿Por qué es importante que identifiques tus
habilidades?
Desarrollo: (55 minutos)
-Los estudiantes visualizan videos sobre “HABILIDADES INTER E INTRAPERSONALES” y toman nota
de las ideas principales
-Una vez que estén conformados los equipos, el docente entrega a cada equipo un ovillo de lana (el
docente puede emplear otra dinámica si cree conveniente), comienza uno de los integrantes del
grupo cogiendo la punta del ovillo sin soltarla, a cualquiera de los miembros del equipo, el integrante
coge el ovillo y tiene que responder las siguientes preguntas:
 ¿Cuál es tu nombre?
MOTIV  ¿Cuál crees que es tu mayor fortaleza?
GESTION Y
ACIÓN  Cuéntanos ¿Cuál fue el sitio más lejano que hayas viajado?
 ¿Qué parte del Perú, quisieras conocer y porque? ACOMPAÑAMIE
 ¿En qué quisieras trabajar cuando ya estés adulto? NTO
-Una vez que ha respondido las preguntas tira el ovillo a otro compañero pero reteniendo una parte
del hilo del ovillo y así sucesivamente culminan todos respondiendo las preguntas y enlazados
mediante una red del hilo. El docente comenta que esa unión por medio de la red debe de ser
recordada siempre ya que a pesar que somos distintos, con historias de sus vidas interesantes pero
distintas ahora conforman una red como equipo.

-Con la finalidad de que los integrantes conformantes del equipo se conozcan y se genere un clima
de confianza entre ellos, se les solicita que elijan un nombre que los identificará durante el año.
-Cada estudiante determinan sus fortalezas y habilidades intrapersonales e interpersonales haciendo
uso de LAS FICHAS DE IDENTIFICACIÓN DE HABILIDADES y el rol que le gustaría ejercer en el
proyecto de emprendimiento finalmente lo socializa con su equipo.
- El docente monitorea y acompaña permanentemente el desarrollo de la actividad a fin de poder
brindar su apoyo a los equipos que muestren dificultades para dar respuesta o crear interrogantes.
-Luego cada equipo elige un representante que expondrá al pleno el nombre de su equipo y las
razones porque han escogido dicho nombre.
 EVALU
201
Cierre: (20 minutos) ACION
--El docente finalmente genera el diálogo planteando las siguientes interrogantes:
 ¿Cómo se sienten en su equipo?
 ¿Creen qué deben de hacer un esfuerzo para comprenderse a pesar de que cada uno
somos diferentes?
TAREA A TRABAJAR EN CASA

El docente menciona a los estudiantes que para la próxima sesión el equipo debe investigar sobre
los diferentes tipos de organigrama, seleccionan un organigrama y traer impresa una propuesta de
organigrama de su equipo. Puede facilitarle estas direcciones para orientar su investigación o
aquellas que usted considere adecuado:
https://educativopracticas.files.wordpress.com/2009/01/organigramas.pdf
www.utn.edu.ar/download.aspx?idFile=13198

MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

Para las dinámicas: TARJETAS con nombres de HABILIDADES y ovillos de lana .

Huancayo, 5 de Marzo del 2017

______________________________ ________________________________

Docente responsable Sub director del

área de EPT