Sistemas Productivos

ING. LUIS OTAKE

CICLO 2018-II
Contenido de la Tercera Unidad: Sistema
de información de manufactura
Semana Contenido temático
09 Planificación de la producción (ventas y operaciones)
10 El programa maestro
11 Administración de inventarios
12 Planificación de requerimientos de materiales (MRP)
13 Administración de la capacidad
Planificación de la
producción
SEMANA 09
 Contenido
I. Introducción
II. Propósito
III. Diseño general
IV. Métodos
V. Estrategias
VI. Balance de recursos
I. Introducción
La
Planificación
Planificación agregada (los productos se
de Ventas y agregan en líneas o familias)
Operaciones
(PV&O) es Planificación de la producción (aunque
conocida esta planificación es parte del PV&O)
también
como:
Planificación del personal (empresas de
servicios)
II. Propósito de la Planificación de Ventas
y Operaciones (PV&O)
Propósito principal

•Planificar y coordinar recursos

incluyendo el tipo, la cantidad y la
pertinencia de los mismos.
II. Propósito de la Planificación de Ventas
y Operaciones (PV&O)
Niveles de inventario
Planificación de la capacidad (pe.
Flujo de efectivo equipos)
Necesidades de recursos humanos
• Número de personas
Actividades de ventas y marketing
• Niveles de habilidad
• Tiempo en que se necesitan • Promociones de ventas
• Programas de entrenamiento • Publicidad
Necesidades de capital • Fijación de precios
• Introducción de nuevos productos
Niveles de producción • Expansión de mercados
Objetivos de la PV&O

Administrar
Medir y dar apoyo al Garantizar que los
Dar soporte al cliente efectivamente el
plan de negocio planes sean realistas
cambio

Administrar el
inventario de bienes
Desarrollar el trabajo
terminados y/o de Controlar costos Medir el desempeño
en equipo
reserva para dar mejor
apoyo al cliente
III. Diseño general de la PV&O

Agrupar, sin llegar a perder información útil:

• Productos o servicios que utilizarán recursos similares.

• Pronósticos de demanda
• Tiempo (por semanas, meses)
Pronóstico: Planes que pueden impactar
en la demanda
Para que los Campañas de promoción
recursos
necesarios estén Promociones
disponibles, la
PV&O tiene Cambios de precio
como función
principal Movimientos estratégicos hacia nuevos mercados
coordinar
cuidadosamente Movimientos en contra de la competencia
los planes:
Desarrollo de nuevos productos
Nuevos usos de los productos actuales
IV. Métodos de PV&O

Visión de Visión de
fabricación fabricación
para inventario bajo pedido
Visión de
fabricación para
inventario
En agosto, setiembre y octubre:

- Se vendieron 11,000 unidades más

de lo que anunciaba el plan
(pronóstico)

- La producción fue de 4,000

unidades menos de lo requerido
en el plan de producción.

- El inventario se habría reducido en

15,000 unidades (11,000 + 4,000),
ya que se utilizó el inventario de Es improbable que las ventas y la producción sean
bienes terminados para cumplir
con las ventas. exactamente iguales a las proyecciones
Visión de
fabricación para
inventario
En agosto:

- Se vendieron 314,000 unidades

- La producción fue de 303,000

unidades

- La diferencia fue de 11,000

unidades (314,000 – 303,000)

- Esto hizo disminuir el inventario

planeado, de 150,000 a 139,000
unidades.
Visión de
fabricación para
inventario
En noviembre:

- Se planificó producir 5,000

unidades más (325,000) que las
ventas esperadas (320,000)

En diciembre:

- Se planificó producir 10,000

unidades más (310,000) que las
ventas esperadas (300,000)
Visión de
fabricación bajo
pedido
No existe inventario de bienes
terminados.

La cartera de pedidos son los pedidos

que están en espera de producción.
V. Estrategias para PV&O: Métodos
Métodos matemáticos
• Debe capturar todas las
variables y condiciones
principales, sin volver al
modelo demasiado
complejo de configurar,
resolver y administrar.
• Si se simplifica el modelo,
pocas veces refleja
apropiadamente la realidad.
• Los gerentes no cuentan con
la capacitación debida.
Simulación por computadora Simulación mediante hoja de
del entorno de producción cálculo
• Permite encontrar • Fácil de analizar a través del
soluciones rápidas y enfoque “qué ocurriría si…”
efectivas. • Facilidad de uso
• Dificultad al construir el • Alta capacitación y
modelo de simulación. conocimiento con relación al
• Efectivo para enfoques del uso de hojas de cálculo
tipo “qué ocurriría si…”
Métodos de análisis de disyuntivas
El objetivo es encontrar la “mejor” alternativa para alinear los recursos y cumplir la demanda
esperada bajo ciertas condiciones de operación.
“Mejor” significa:
◦ Intentar maximizar las utilidades
◦ Intentar satisfacer toda la demanda esperada
◦ Intentar minimizar la inversión en inventarios
◦ Intentar minimizar el impacto adverso en las personas (pe. despidos)

La empresa debe tomar un decisión ya que resulta imposible establecer condiciones perfectas:
◦ Bajo ciertas condiciones de demanda esperada sólo, es posible brindar niveles muy altos de servicio al
cliente si se cuenta con una fuerte inversión en inventarios, en ocasiones hasta el punto de tener un
impacto negativo en la rentabilidad.
Métodos de análisis de disyuntivas
Nivelación Seguimiento Combinación

• No se • No se altera • Se alteran
alteran los la demanda, tanto la
recursos, sino los demanda
sino la recursos como los
demanda recursos
Método de nivelación
Se establece un nivel determinado de recursos, y la demanda fluctuará alrededor de su
disponibilidad.
Es más atractivo en ambientes donde resulta difícil o demasiado costoso alterar los recursos.
Ejemplos:
◦ Prestadores de servicios profesionales (médicos, dentistas): Utilizan un sistema de citas para alterar y atenuar
los patrones de demanda.
◦ Hoteles y aerolíneas: Se emplean las reservaciones. Alterar las habitaciones y asientos es costoso y difícil. Para
alterar los patrones de demanda se utilizan ofertas y descuentos.
◦ Manufactura: Puede ser imposible suspender ciertos procesos químicos, o ajustar la velocidad en la
fabricación (pe. uso de horno para fundido)
Proporciona entornos de producción muy estables.
Existe presión en ventas y marketing para que adecuen los patrones de demanda.
Conlleva a acumular inventario en tiempos de baja demanda, y utilizarlo cuando esta aumente.
Método de seguimiento
Los recursos varían de manera continua, ajustándose a una demanda que fluctúa bajo
condiciones normales del mercado.
Se aplica en entornos donde alterar la demanda es difícil o imposible, y es poco costoso alterar
los recursos:
◦ Proveedores de “nivel intermedio” de productos manufacturados. Pe. Un fabricante de focos para autos
tiene capacidad limitada para influir en la demanda de autos. Dicho fabricante reacciona a la demanda
de los fabricantes de autos.
◦ Industrias de servicios: tiendas de abarrotes y bancos, servicios profesionales de contabilidad,
compañías eléctricas.
Método de combinación
Es el más común.
Se mezclan y ajustan, alterando la demanda y los recursos maximizando el desempeño
 Diferencia entre los tres métodos

Patrón de demanda con producción de seguimiento Patrón de demanda con estrategia de nivelación
 Diferencia entre los tres métodos

Utilización del inventario con una estrategia de nivelación Estrategia de combinación

Comparación entre las estrategias
básicas de PV&O
VI. Balance de recursos
Estrategias internas Estrategias externas

• Se concentran en las • Se enfocan en el cliente

operaciones; en el lado para alterar los ritmos de
de la oferta demanda
• Se utilizan con mayor • Se utilizan con mayor
frecuencia en métodos de frecuencia en métodos de
seguimiento nivelación
Estrategias internas

Tiempo extra / de
Contratar y despedir (alterar inactividad (conservar Subcontratación
Trabajadores temporales
el número de trabajadores) empleados sin que exista (outsourcing)
demanda)

Modificación de tasas de
Inventario (generar Cartera de pedidos (se producción (acelerar o
inventario durante acepta pedidos sin tener el frenar el ritmo de
No atender la demanda
momentos de baja inventario o la capacidad producción, puede afectar la
demanda) para cumplir) moral de los trabajadores, la
calidad de la producción)
Estrategias externas
Fijación de precios
(modificar el precio, al Promociones (incentivos
disminuir se incrementa especiales como Publicidad
la demanda, y al “rebajas”)
elevarlos disminuye)

Reservaciones (cuando Ofertas en “paquetes”

la capacidad es escasa o (se vinculan artículos
muy costosa, como en populares con
restaurantes, productos menos
consultorios médicos) reconocidos)
Actividades
Aplicar los métodos mediante una hoja de cálculo en Excel. Para ello, desarrollará un caso
basado en la empresa bajo estudio:
◦ Seguimiento
◦ Nivelación
◦ Combinación
Referencias bibliográficas
Chapman, S. N. (2006). Planificación y control de la producción.
México: Pearson educación.
Fin de la Sesión
SEMANA 09