ESTAÇÃO EXPERIMENTAL DE SALMONICULTURA

Campos do Jordão - SP

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA ÁGUA PARA A CRIAÇÃO

DA TRUTA ARCO-ÍRIS

YARA AIKO TABATA

 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA ÁGUA PARA A CRIAÇÃO
DA TRUTA ARCO-ÍRIS
Cada espécie de peixe requer determinadas características da água que são ideais para o seu bom desempenho.
Na criação de trutas, onde o regime intensivo é o mais indicado, o conhecimento dessas características e de suas
transfor-mações, quando em presença do peixe, é fundamental para a implantação de uma salmonicultura, bem como,
para se aumentar a produtividade das instalações já existentes, sem o comprometimento do estado sanitário dos
animais.
1. PROPRIEDADES FÍSICAS:
1.1. TEMPERATURA - As trutas são animais
ectotérmicos, isto é, não tem capacidade de regular
sua temperatura corpórea. Todos os seus processos
biológicos são condicionados pela temperatura da
água. Os limites favoráveis para a criação da truta
são 9 a 20ºC sendo 15ºC a temperatura onde a truta
apresenta o seu melhor desempenho (SET - Standard
Environmental Temperature).
O aumento da temperatura provoca:
- diminuição do oxigênio dissolvido na água
- aumento do consumo de oxigênio
- aumento da toxidez da amônia
- aumento da DBO e DQO
- desenvolvimento de organismos patogênicos.
1.2. TURBIDEZ E COR (Transparência).
A turbidez está relacionada com as partículas em
suspensão enquanto que a cor é dada pelo tipo e teor
de substâncias orgânicas e inorgânicas dissolvidas na
água (filtrável).
Concentrações elevadas de partículas em
suspensão (maior que 70mg/l) são prejudiciais à truta
pois:
-irritam a superfície branquial comprometendo as
trocas gasosas
-sedimentam sobre os ovos provocando perdas na
incubação
-dificultam a apreensão da ração (menor
visibilidade)
2. PROPRIEDADES QUÍMICAS
As características químicas das águas naturais
dependem da composição da água das chuvas que
caem na área de drenagem, da topografia, da
composição geológica e da vegetação existente no
ambiente.
2.1. OXIGÊNIO DISSOLVIDO (OD)
As águas de rios, sob condições naturais,
apresentam altas concentrações de oxigênio
tendendo à saturação. Os fatores que mais
contribuem para a variação do teor de OD na água
são: pressão atmosférica, temperatura, turbulência,
fotossíntese, conteúdo de sais, respiração e
oxidação, e águas de efluentes
O OD na água é o principal fator limitante da
produção aquática. Em baixas concentrações de OD
na água (menor que 5,5mg/l) a truta apresenta
dificuldade na respiração(OD residual= 5,5mg/l).
A determinação do potencial de produção de um
curso d'água é feita em função de sua vazão (l/s) e da
concentração de
-----------------------------------------<<<<@#@>>>>-----------------------------------------
YARA AIKO TABATA
OD disponível (mg/l).
OD disponível = OD medido - OD residual
Em peixes, a atividade metabólica é medida pelo
oxigênio consumido, sendo necessário o suprimento
de 0,3 Kg de OD para cada Kg de alimento fornecido
ao dia.
Fatores que interferem no consumo de oxigênio:
alimentação, temperatura, peso, sexo,
velocidade da corrente,
concentrações elevadas de CO2 e N2,
- fatores "estressantes".
2.2. pH (potencial hidrogeniônico)
Os valores do pH compatíveis para a
sobrevivência da truta estão compreendidos entre 5,5
e 9,0 sendo recomendado um pH ligeiramente ácido,
pois águas alcalinas aumentam a toxicidade dos
compostos nitrogenados.
De um modo geral, as águas interiores
apresentam um equilíbrio do pH em função do
sistema tampão (reserva alcalina).
/ + água - ácido carbônico
CO2
\+ carbonato de cálcio - bicarbonato de cálcio (solúvel)
2.3. COMPOSTOS NITROGENADOS
Estes compostos têm importância especial pois
são produtos de excreção da truta. São provenientes
do metabolismo protéico e tem caráter tóxico. A
amônia é um gás solúvel na água (eliminada pelas
brânquias) e se encontra na forma ionizada (NH4+)
combinada, ou na forma livre (NH3) que é tóxica aos
peixes. Este equilíbrio depende do pH e da
temperatura da água.
Em presença de bactérias nitrificantes e de
oxigênio a amônia é transformada em nitrito e depois
em nitrato que é a principal fonte de nitrogênio na
água para a síntese protéica dos vegetais.
A amônia provoca uma irritação da superfície
braquial, prejudicando a respiração e levando a um
quadro de debilidade generalizada.
A amônia constitui outro fator limitante de
produção. Portanto, em cultivos com suplementação
de oxigênio, a densidade de estocagem em um
tanque passa a ser a limitada em função da toxidez
dos compostos nitrogenados.
2.4. Outras variáveis:
- condutividade, alcalinidade, DBO,
- nitrogênio e gás carbônico, etc.
VALORES NORMAIS, DUVIDOSOS E PERIGOSOS, FATORES FÍSICOS E QUÍMICOS PARA OS SALMONÍDEOS

FATORES UNIDADES NORMAL DUVIDOSO PERIGOSO

TEMPERATURA D’ÁGUA ºC <20ºC 20 - 22ºC >22ºC
% DE SATURAÇÃO OD % 80 50-70 <50
pH pH 6≤pH≤_9 pH<6 ou pH >9 pH<5,5 ou
pH>9,5
pH>9,5
CONDUTIVIDADE 20ºC µ 20 a 500 500 a 600 ≥600

ALCALINIDADE (HCO3-) mg/l fraco=8

forte=400
CALCIO mg/ fraco 8-60
forte 60-200
SULFATOS (SO4--) mg/l 0-50 50-100 + de 100
ÁC. SULFHIDRICO H2S ± - + ++

NITRATOS (NO3-)| mg/l fraco 0-10

forte >11
NITRITOS (NO2-) mg/l 0 - 0,1 0,1 - 1 >1

AMONIACO (NH4+) mg/l 0 - 0,01 0,01 - 0,4 >0,4

CLORETOS (Cl-) mg/l <20 20 - 50 >50

MATERIAIS EM SUSPENSÃO mg/l <30 30 - 70 >70
CO2 (ANIDRO CARBONICO) mg/l <12 12 - 20 >20
FONTE: SABAUT, J. J.: Cria de la trucha arco-íris. CIPASA, 1976.

Estação Experimental de Salmonicultura – Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios

Caixa Postal 361 – Campos do Jordão – SP cjordao@aquicultura.br
CEP 12460-000 www.aquicultura.br/trutas