Sunteți pe pagina 1din 3

Prajitura cu crema de vanilie si visine imi aminteste cu drag si

dor de zilele reci de iarna din copilarie cand mami ne pregatea


mereu un desert deosebit. Il savuram cu nasul lipit de geam,
nerabdatoare sa ies afara, la sanius. Iarna era atat de alba si
frumoasa atunci, iar derdelusul era plin de copii veseli.

Chiar daca acum derdelusul s-a transformat intr-o parcare uriasa


si zapada intarzie sa apara, eu ma intorc in acei ani linistiti ori de
cate ori prepar aceasta prajitura cu crema de vanilie. Se face
atat de simplu si rapid, merita neaparat sa o incercati.

Pentru prajitura mea cu crema de vanilie si visine am folosit


intotdeauna ingrediente de cea mai buna calitate. Uleiul Unisol
de prima presa, 100% obtinut din prima presare a semintelor de
floarea soarelui, este perfect pentru aceasta reteta de prajitura,
eu il folosesc atat pentru dulciuri cat si pentru preparatele
sarate.

Prajitura cu crema de vanilie si visine – Ingrediente forma


24 cm diametru
Ingrediente Crema de vanilie

 500 ml lapte
 50 g faina
 4 galbenusuri medii
 75 g zahar tos fin
 1 pastaie vanilie
 19-20 visine in sirop

Ingrediente aluat – Prajitura cu crema de vanilie si visine

 270 g faina
 6 g praf de copt
 150 g zahar
 90 ml lapte
 4 oua medii
 100 ml ulei Unisol de prima presa
 1 varf cutit sare
Crema de vanilie – Mod de preparare
 Despicam pastaia de vanilie pe lungime si cu lama unui
cutit razuim semintele. Punem laptele, pastaia de vanilie si
semintele acesteia intr-o cratita, pe foc mic. In momentul in
care laptele este fierbinte, stingem focul si acoperim cratita
cu un capac. Lasam laptele acoperit 30 minute, astfel incat
vanilia sa isi elibereze aroma. Dupa 30 de minute, eliminam
pastaia de vanilie.
 Punem galbenusurile intr-un vas, adaugam zaharul si
amestecam cu un tel pana se deschid la culoare.
 Cernem faina, o adaugam treptat in mixul de galbenusuri si
zahar si amestecam cu grija pana la completa omogenizare.
 Turnam treptat laptele cald peste amestecul obtinut si
amestecam cu telul pana la omogenizare.
 Punem amestecul lichid obtinut inapoi in cratita si fierbem
crema, pe foc mic, cca 10 minute sau pana cand obtinem o
compozitie cremoasa (daca aveti un termometru alimentar,
temperatura cremei finale trebuie sa fie de 82°C).
 Este foarte important sa amestecam continuu crema in
timpul fierberii. Eu folosesc un tel, ma ajuta sa obtin o crema
matasoasa, fara cocoloase.
 Stingem focul si acoperim imediat suprafata cremei de
vanilie cu folie de plastic alimentara (folia se aseaza direct
peste crema).
 Lasam crema sa se raceasca complet.

Mod de preparare aluat prajitura cu crema de vanilie si


visine
 Punem ouale intr-un vas, adaugam un varf de sare si zaharul
si mixam pana isi tripleaza volumul si se deschid la culoare.
 Adaugam treptat uleiul Unisol si mixam pana la
omogenizare. Adaugam laptele treptat si mixam pana il
incorporam in compozitia obtinuta anterior.
 Amestecam faina si praful de copt si le cernem direct in
mixul lichid. Amestecam cu grija, cu o paleta, de jos in sus,
pana la omogenizare.

Asamblare Prajitura cu crema de vanilie si visine


 Tapetam forma cu ulei/unt si faina si adaugam aluatul.
 Pe deasupra aluatului adaugam din loc in loc, cu o lingura,
crema de vanilie complet rece si visinele scurse foarte bine
(visinele se adauga peste crema, nu in aluat).