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Problema 1 (mezcla)
En una operación de mezcla se toma carne de cerdo (15% proteína,
63% agua y 20% grasa) con grasa (3% proteína, 15% agua, 80 grasa)
para obtener 100 kilogramos de mezcla con el 25% de grasa, cuanta
grasa debe adicionarse?
GRASA DE CERDO
15% Agua
80% Grasa
3% Proteína
|
CARNE MAGRA B
15% Proteína A +-------------------+
20% Grasa ----- | MEZCLADOR | ----- 100 Kg
63% Agua +-------------------+ 25% Grasa
A + B = 100
(1)
Balance de grasa:
Balance de proteína:
Balance de agua:
0.19 A+ 0.07 B = 15
0.19 A+ 0.07 (11.2)B = 15
0.19 A = 14.216
A = 74.82 kg *2.2 (lb/kg) = 164.6 lb Carne Magra
A + B + C = 100
74.72 + 11.2 + C = 100
C = 13.98 kg *2.2 (lb/kg) = 30.756 lb de Agua