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Programa de Formación
Salida Ocupacional
CÓDIGO: 0210
2006
Equipo Participante en la Elaboración del Perfil de Competencias
Nombres y Apellidos Procedencia
Especialistas en Solexy Samary Quilarque Aguilera Instructor Gerencia Regional INCE Monagas
Contenido Hugo Adolfo Henríquez Silva Instructor Gerencia Regional INCE Monagas
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Equipo Participante en la Elaboración del
Componente Técnico Productivo / Específico
Nombres y Apellidos Procedencia
Analista
Integral Gerardo Alberto Colls Dávila Gerencia Regional INCE Mérida
Maribel Zerpa de Rodríguez Gerencia Regional INCE Mérida
Especialistas en
Solexy Samary Quilarque Aguilera Instructor Gerencia Regional INCE Monagas
Contenido Hugo Adolfo Henríquez Silva Instructor Gerencia Regional INCE Monagas
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Presentación
El Programa de Formación que a continuación se presenta, persigue como objetivo fundamental, que los lanceros y
lanceras que participen en la acción formativa adquieran los conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y valores para
desempeñarse como “Elaborador de Alimentos Precocidos”.
Está concebido para responder a los lineamientos establecidos por el Ministerio para la Economía Popular, en cuanto a
ampliar y profundizar la democracia económica, enfatizando la cultura del trabajo para la producción, la cual se logra a través de
un proceso de formación en el que se consideran las capacidades y necesidades comunitarias, utilizando los recursos del entorno
y las condiciones de cada región en particular.
Los planteamientos anteriores son el fundamento para la construcción de saberes vivenciales y experienciales, los cuales
se alcanzan con una direccionalidad del aprendizaje, que toma en cuenta además de los contenidos declarativos (saber) y
procedimentales (hacer), aquellos de orden actitudinal (ser) que permiten al sujeto de aprendizaje que se está formando, generar
una nueva manera de conocer, hacer, ser y convivir, partiendo de sus experiencias previas y considerando tanto sus
características como las de su entorno local.
En razón de lo anterior, los Ejes Temáticos establecidos en este Programa de Formación, constituyen los elementos
esenciales para construir y generar conocimientos, pasando de esta manera de ser un fin a un medio, centrado en problemas y
orientado hacia el logro de procesos reflexivos y colaborativos.
La Salida Ocupacional “Elaborador de Alimentos Precocidos”, se inscribe en el Sector Económico INDUSTRIA, permite
el desarrollo del mismo, a través de la ejecución en la: Elaboración de Alimentos Deshidratados, Escaldados, Acidulados,
pastas y Productos Cárnicos Ahumados, y para la ejecución de la formación se estima una duración de setecientas (700)
horas, lo cual permitirá el desarrollo integral de los sujetos que participan en un proceso de construcción colectiva del aprendizaje.
Su propósito, se orienta no sólo a responder a las demandas laborales y productivas del sector económico respectivo, sino
también a la problemática social, cultural, política, ética y económica del área de influencia donde se desarrolla.
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Este Programa de Formación presenta una estructura de carácter modular, con tres (3) Módulos de Aprendizaje que se
direccionan hacia la apropiación de Competencias Técnico-Productivas, como parte del Ciclo Básico de Formación.
Cada Módulo de Aprendizaje presenta una Guía de Formación, contentiva de elementos sugeridos (Ejes Temáticos,
Acciones Constructivas y Referencias Bibliográficas) que serán utilizados como insumo para la Construcción Colectiva de
la Acción Docente, en atención a la Evidencia de Aprendizaje formulada como manifestación del desempeño eficiente de la
función productiva a la cual se refiera el Módulo. Para ello, será necesaria la utilización de estrategias metodológicas que
permitirán el proceso de adquisición y construcción de saberes en los sujetos, mediante aprendizajes cooperativos o
colaborativos.
Así mismo, se prevé el uso y aplicación de Recursos Didácticos orientados hacia una mayor y rápida comprensión e
interpretación del proceso de aprendizaje significativo. La selección de los mismos deberá ser congruente con los Resultados de
Aprendizaje, Ejes Temáticos, Estrategias Metodológicas y su localización en la región donde se lleve a cabo la formación en esta
Salida Ocupacional.
También es importante resaltar, que se utilizarán Estrategias de Evaluación centradas en procesos y en el criterio “el saber
se construye”, orientadas a los Resultados de Aprendizaje esperados.
Finalmente, resulta de interés expresar, que este Programa se ha diseñado con criterios de flexibilidad, para ser adecuado
a las necesidades formativas de los lanceros y lanceras en sus respectivas comunidades, con lo cual se aspira promover el
desarrollo endógeno y sustentable del país, a través de la formación integral de los ciudadanos y ciudadanas en el dominio de
competencias cognitivas, habilidades y destrezas, actitudes, promoción de valores patrios y una nueva cultura política como
cimiento de la democracia participativa.
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Propósito de la Formación
• El Sujeto de Aprendizaje adquirirá los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias para el
desempeño eficiente en la Elaboración de Alimentos Deshidratados, Escaldados, Acidulados, Pastas y Productos
Cárnicos Ahumados, cumpliendo las buenas prácticas de manufactura, las normas de manipulación de alimentos y
las de higiene y seguridad.
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Competencias Técnicas del Facilitador
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS
Camarones
Características morfológicas del camarón
Características nutricionales del camarón
Descarcazar
Eviscerar
Escaldado
Precocción
Shock térmico
Congelación
Concentrados
Tomate
Características botánicas del tomate
Pulpa
Despulpado
Embutidos
Materia prima para embutidos
Aditivos y especias para embutidos
Molino para carnes
Temperatura para molienda
Emulsificación
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS
Cutter
Aditivos
Especias
Embutir
Tripas para embutidos
Refrigeración
Vernier
Horno para baño de maría
Pasteurización
Moluscos
Características morfológicas y nutricionales de los
moluscos
Métodos de limpieza de los moluscos
Acidulado
Tipos de acidulantes
Solución acidulante
Trigo
Descripción botánica del trigo
Harinas
Homogeneizar
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS
Pastas precocidas
Extendido de la masa
Calibración de la masa
Preformado de la masa
Troquelado de la masa
Moldeado de la pasta
Máquina moldeadora de pastas
Ahumado de productos cárnicos
Productos cárnicos
Tipos de cortes en porcinos
Salmuera
Curado
Enmallado
Mallas
Ahumado de productos cárnicos
Combustibles para el ahumado
Productos pesqueros para ahumado
Curado por inmersión
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Competencias del Egresado
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES
Cutter
Aditivos
Especias
Embutir
Tripas para embutidos
Refrigeración
Vernier
Horno para baño de maría
Pasteurización
Moluscos
Características morfológicas de los
moluscos
Características morfológicas de los
moluscos
Métodos de limpieza de los moluscos
Acidulado
Tipos de acidulantes
Solución acidulante
Trigo
Descripción botánica del trigo
Harinas
Homogeneizar
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CONOCIMIENTOS HABILIDADES Y DESTREZAS ACTITUDES/VALORES
Pastas precocidas
Extendido de la masa
Calibración de la masa
Preformado de la masa
Troquelado de la masa
Moldeado de la pasta
Máquina moldeadora de pastas
Ahumado de productos cárnicos
Productos cárnicos
Tipos de cortes en porcinos
Salmuera
Curado
Enmallado
Mallas
Ahumado de productos cárnicos
Combustibles para el ahumado
Productos pesqueros para ahumado
Curado por inmersión
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Salida Ocupacional:
Elaborador de Alimentos Precocidos
ESTRUCTURACIÓN DE LA FORMACIÓN
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Estrategias Metodológicas
Estrategias para el Logro del Aprendizaje Estrategias para la Adquisición y /o Construcción del
Cooperativo o Colaborativo: Conocimiento:
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Estrategias de Evaluación
Las Estrategias de Evaluación para Los Recursos de Evaluación para Los Recursos de Evaluación para
los conocimientos declarativos o los conocimientos procedimentales los contenidos actitudinales son entre
conceptuales son entre otros los son entre otros los siguientes: otros los siguientes:
los siguientes:
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Recursos Didácticos
Materiales Convencionales:
Materiales Audiovisuales:
• Programas informáticos
• Servicios telemáticos: páginas Web, correo electrónico, Chats, foros
• TV y vídeo interactivos
• La Computadora multimedia
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Bibliografía General
ASOTECPA, Iut tachira. (2004). Seminario de microbiología en productos cárnicos. San cristobal - Venezuela.
Fundación la salle de ciencias naturales, Carta pesquera de venezuela. Monografía nº 16. (1972). Caracas - Venezuela.
Manuales para educación agropecuaria. (1984). Elaboración de productos agrícolas. Editorial trillas. México.
MINEP - Instituto nacional de cooperación educativa. (2005). Elaboración de charcutería. 1era edición. Venezuela
MINEP - Instituto nacional de cooperación educativa. (2005). Panadería artesanal criolla. 1era edición. Venezuela
MINEP - Instituto nacional de cooperación educativa. (2005). Procesamiento y conservación de frutas, hortalizas, granos y
cereales. 1era edición. Venezuela
MINEP - Instituto nacional de cooperación educativa. (2005). Procesamiento y conservación de carnes. 1era edición. Venezuela
PDVSA. (2004). I congreso de estudiantes ciencia y proceso de alimentos. Alternativas para la seguridad alimentaria venezolana.
Maturin - Venezuela.
Stalik, J. (1991).Carne y avances tecnológicos. Primera edición. Gráficas ABA S.R.L. Caracas - Venezuela.
UCV. (2002). Alimentos para todos. Maracay – Venezuela.
UCV. (2002). Utilización de aditivos en la industria de alimentos. Maracay – Venezuela.
Normas COVENIN
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MÓDULOS DE APRENDIZAJE
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GUIA DE FORMACIÓN
Módulo de Aprendizaje MAB-TP-1: Elaboración de Alimentos Deshidratados, Escaldados y Acidulados
Evidencia de Aprendizaje: Elabora alimentos deshidratados, escaldados y acidulados, Duración Horas
cumpliendo las buenas prácticas de manufactura, las normas de 400
manipulación de alimentos y las de higiene y seguridad Teoría Práctica
120 280
EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
DESHIDRATACIÓN DE VEGETALES
1. Deshidratación
2. Parámetros de deshidratación
2.1 Humedad
2.2 Temperatura
2.3 Tiempo
3. Vegetales MINEP - Instituto nacional de
3.1 Tipos: cooperación educativa. (2005).
• Hortalizas Preparación de vegetales. 1era
edición. Venezuela. (Pág. 03- 09)
• Legumbres
• Tubérculos
• Frutas
• Hierbas
• Especias
4. Preparación de materia prima – Prepara materia prima, según tipo,
4.1 Cortes en vegetales cumpliendo las buenas prácticas de
4.2 Tipos: manufactura, las normas de
• Media luna manipulación de alimentos y las
• Juliana normas de higiene y seguridad.
• Brunoise
5. Preservante
5.1 Tipos: UCV. (2002). Seminario utilización
• Estabilizantes de aditivos en la industria de
• Antioxidantes alimentos. Maracay – Venezuela.
• Antibióticos
• Fijadores
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS
PESQUEROS
1. Productos pesqueros Fundación la salle de ciencias
1.1 Clasificación naturales, Carta pesquera de
2. Sardina venezuela. Monografía nº 16.
2.1 Características morfológicas (1972). Caracas - Venezuela.
2.2 Características nutricionales (Pág. 116-137)
3. Camarón
3.1 Características morfológicas
3.2 Características nutricionales
4. Preparación de materia prima – Prepara materia prima, según tipo,
4.1 Índice de frescura cumpliendo las buenas prácticas de
4.2 Descamado manufactura, las normas de
4.3 Fileteado manipulación de alimentos y las
4.4 Desangrado normas de higiene y seguridad.
4.5 Descarcazado
4.6 Eviscerado
5. Solución preservante – Prepara solución preservante, según
5.1 Bactericida dosificación, cumpliendo las buenas
5.2 Sorbato de potasio prácticas de manufactura, las normas
5.3 Dosificación de manipulación de alimentos y las
normas de higiene y seguridad.
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ESCALDADO DE VEGETALES
1. Escaldado – Prepara materia prima, según tipo,
2. Materia prima cumpliendo las buenas prácticas de
2.1 Tipos: manufactura, las normas de
• Hortalizas manipulación de alimentos y las
• Legumbres normas de higiene y seguridad
• Frutas – Precoce vegetales, según tipo,
3. Precocido de vegetales cumpliendo las buenas prácticas de
3.1 Horno para baño de maría: manufactura, las normas de
• Uso, manejo y conservación manipulación de alimentos y las
3.2 Tiempo de precocción normas de higiene y seguridad.
3.3 Temperatura de precocción
4. Shock térmico – Aplica shock térmico a vegetales,
4.1 Función cumpliendo las buenas prácticas de
4.2 Temperatura manufactura, las normas de
5. Empacado manipulación de alimentos y las MINEP - Instituto nacional de
5.1 Tipos: normas de higiene y seguridad cooperación educativa. (2005).
Procesamiento y conservación de
• Polipropileno
– Empaca vegetales escaldados, según frutas, hortalizas, granos y
• Cloruro de polivinilo
tipo, cumpliendo las buenas prácticas cereales. 1era edición. Venezuela.
5.2 Etiquetado
de manufactura, las normas de (Pág. 33- 35)
6. Almacenamiento
6.1 Parámetros de almacenamiento manipulación de alimentos y las
7. Equipo, instrumentos y utensilios normas de higiene y seguridad.
8. Equipo de protección personal
– Almacena productos escaldados,
9. Buenas prácticas de manufactura
según parámetros, cumpliendo las
10. Normas de manipulación de alimentos
buenas prácticas de manufactura, las
11. Normas de higiene y seguridad
normas de manipulación de alimentos
12. Técnicas de trabajo
y las normas de higiene y seguridad.
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
.
ESCALDADO DE EMBUTIDOS
1. Embutidos MINEP - Instituto nacional de
1.1 Tipos: cooperación educativa. (2005).
• Crudos Elaboración de charcutería. 1era
edición. Venezuela. (Pág. 39-56)
• Cocidos
• Escaldados
2. Materia prima – Prepara materia prima, según
2.1 Tipos: embutido, cumpliendo las buenas
• Carne prácticas de manufactura, las normas
• Tocino de manipulación de alimentos y las
2.2 Molino para carne: normas de seguridad e higiene.
• Uso, manejo y conservación
2.3 Molienda:
• Temperatura
3. Preparación de pasta – Prepara pasta para embutidos, según
3.1 Emulsificación: tipo cumpliendo las buenas prácticas
• Control de temperatura de manufactura, las normas de
3.2 Cutter: manipulación de alimentos y las
• Uso, manejo y conservación normas de seguridad e higiene.
3.3 Aditivos:
• Nitritos
• Nitratos
• Sal
• Fosfatos
• Azúcar
• Hidrocoloides
3.4 Especies
3.5 Dosificación
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ESCALDADO DE MOLUSCOS
1. Moluscos
– Prepara materia prima, según tipo, Fundación la salle de ciencias
1.1 Tipos:
cumpliendo las buenas prácticas de naturales, Carta pesquera de
• Bivalvos
manufactura, las normas de venezuela. Monografía nº 16.
• Caudofoveados manipulación de alimentos y las (1972). Caracas - Venezuela.
• Monoplacoforos normas de seguridad e higiene. (Pág. 211)
• Escafópodos
• Gasterópodos – Precoce moluscos, según tipo
• Cefalópodos cumpliendo las buenas prácticas de
1.2 Características morfológicas manufactura, las normas de
2. Métodos de limpieza manipulación de alimentos y las
2.1 Tipos: normas de seguridad e higiene.
• Desbullado – Pre-empaca moluscos, cumpliendo las
• En frio buenas prácticas de manufactura, las
• Purgado normas de manipulación de alimentos
3. Precocción de moluscos y las normas de seguridad e higiene
3.1 Tiempo de precocción
3.2 Temperatura de precocción – Empaca moluscos, según tipo,
4. Pre-empacado cumpliendo las buenas prácticas de
4.1 Shock térmico manufactura, las normas de
4.2 Congelado manipulación de alimentos y las
5. Empacado normas de seguridad e higiene
5.1 Sellado – Almacena moluscos, según
6. Almacenamiento parámetros, cumpliendo las buenas
6.1 Parámetros de almacenamiento prácticas de manufactura, las normas
7. Equipo, instrumentos y utensilios de manipulación de alimentos y las
8. Equipo de protección personal normas de seguridad e higiene
9. Buenas prácticas de manufactura
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
ACIDULADOS – Prepara materia prima, según tipo, UCV. (2002). Seminario utilización
1. Acidulación cumpliendo las buenas prácticas de de aditivos en la industria de
2. Acidulantes manufactura, las normas de alimentos. Maracay – Venezuela.
2.1 Tipos: manipulación de alimentos y las
• Acido acético normas de seguridad e higiene.
• Acido cítrico
3. Materia prima – Precoce materia prima, según tipo
3.1 Tipos: cumpliendo las buenas prácticas de
• Vegetales manufactura, las normas de
• Moluscos manipulación de alimentos y las
4. Precocción materia prima normas de seguridad e higiene
4.1 Tiempo de precocción – Envasa productos acidulados,
4.2 Temperatura de precocción cumpliendo las buenas prácticas de
5. Shock térmico manufactura, las normas de
6. Envasado manipulación de alimentos y las
6.1 Solución acidulante: normas de seguridad e higiene
• Dosificación
6.2 Sellado – Almacena productos acidulados,
7. Almacenamiento según parámetros, cumpliendo las
7.1 Parámetros de almacenamiento buenas prácticas de manufactura, las
normas de manipulación de alimentos
y las normas de seguridad e higiene
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS
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LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS
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LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS
• Nuez moscada
• Coriandro seco molido
• Tripas de celulosa para salchichas
• Tripas de celulosa para boloña
• Tripas de celulosa para mortadela
• Grapas para embutidora
• Guacuco
• Mejillones
• Pepitonas
• Tripa de perla
• Berenjenas
• Brócoli
• Coliflor
• Remolacha
• Calabacín
• Pepinos
• Pepinillos
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LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS HERRAMIENTAS
• Pimentones
• Ají dulce
• Ají picante
• Ácido acético
• Ácido ascórbico
• Ácido acético
• Ácido ascórbico
• Sémola de trigo No. 1
• Huevos de gallina
• Ricotta
• Espinaca
• Queso parmesano
• Albahaca
• Envases volumétricos
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CONSTRUCCION COLECTIVA DE LA ACCION DOCENTE
Teoría Práctica
Acciones Estrategias de
Resultados de Aprendizaje Ejes Temáticos Recursos Didácticos Evaluación
Constructivas Aprendizaje
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Acciones Estrategias de
Resultados de Aprendizaje Ejes Temáticos Recursos Didácticos Evaluación
Constructivas Aprendizaje
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GUIA DE FORMACIÓN
Módulo de Aprendizaje MAB-TP-2: Elaboración de Harina Precocida y Pastas
Evidencia de Aprendizaje: Elabora harina precocida y pastas, cumpliendo las buenas prácticas de Duración Horas
manufactura, las normas de manipulación de alimentos y las de higiene y 150
seguridad. Teoría Práctica
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
HARINAS PRECOCIDAS
1. Harina de maíz precocido
2. Otras harinas
3. Maíz
3.1 Descripción botánica
3.2 Tipos
4. Recepción de materia prima – Analiza humedad y porcentaje de
4.1 Análisis de humedad impurezas en materia prima, cumpliendo
4.2 Porcentaje de impurezas las buenas prácticas de manufactura, las
5. Almacenamiento en silos normas covenin, las normas de
5.1 Tipos de silos: manipulación de alimentos y las normas
• Vertical de seguridad e higiene
• Horizontal
– Almacena maíz en silos, cumpliendo las
5.2 Características
buenas prácticas de manufactura, las
6. Obtención de harina de maíz precocido
normas de manipulación de alimentos y
6.1 Sección de limpieza
las normas de seguridad e higiene
6.2 Degerminación
6.3 Producción de copos – Procesa maíz para obtención de harina Normas COVENIN
6.4 Molienda precocida, cumpliendo las buenas 2135/95 Harina Precocida
6.5 Dosificación prácticas de manufactura, las normas
covenin, las normas de manipulación de
alimentos y las normas de seguridad e
higiene
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ELABORACIÓN DE PASTAS
1. Trigo MINEP - Instituto nacional de
1.1 Descripción botánica cooperación educativa. (2005).
2. Harina Panadería artesanal criolla. 1era
2.1 Clasificación edición. Venezuela (Pág. 121 -
2.2 Conservación 122)
2.3 Tipos:
• De trigo integral
• De graham
• De gluten
3. Pastas precocidas
3.1 Tipos:
• Según su forma
• Según su mezcla
4. Preparación de la mezcla – Prepara mezcla para pastas, según
4.1 Ingredientes tipo, cumpliendo las buenas prácticas
4.2 Dosificación de manufactura, las normas de
4.3 Tamizado manipulación de alimentos y las
4.4 Homogenización normas de seguridad e higiene.
4.5 Control de humedad .
42
EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
43
LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS Y EQUIPOS HERRAMIENTAS
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LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS Y EQUIPOS HERRAMIENTAS
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GUIA DE FORMACIÓN
Módulo de Aprendizaje MAB-TP-3 Elaboración de Alimentos Ahumados
Evidencia de Aprendizaje: Elabora productos cárnicos ahumados, cumpliendo buenas prácticas de Duración Horas
manufactura, las normas de manipulación de alimentos y las de higiene y 150
seguridad. Teoría Práctica
45 105
EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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EJES TEMÁTICOS ACCIONES CONSTRUCTIVAS REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS Y EQUIPOS HERRAMIENTAS
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LISTA DE DOTACIÓN
MATERIAL DE CONSUMO MAQUINARIAS Y EQUIPOS HERRAMIENTAS
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CONSTRUCCION COLECTIVA DE LA ACCION DOCENTE
Teoría Práctica
Acciones Estrategias de
Resultados de Aprendizaje Ejes Temáticos Recursos Didácticos Evaluación
Constructivas Aprendizaje
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Acciones Estrategias de
Resultados de Aprendizaje Ejes Temáticos Recursos Didácticos Evaluación
Constructivas Aprendizaje
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