Informe de laboratorio de química 1 (febrero del 2016)

CURVAS DE CALENTAMIENTO Y ENFRIAMIENTO

Cuellar Borrero Juan David, Elejalde Cruz Leonardo
(cuellarborrero1997@hotmail.com, leocrue97@hotmail.com)
Departamento de Química, Universidad del Valle, Cali – Colombia

ABSTRAC
The practice consisted of different temperature measurements of water and ethyl alcohol
to determine heating and cooling curve. It was found that the water absorbed a total heat,
194816.91 joules, and a total heat extraction in the second part, -59855.91 joules. Ethanol
was extracted a total heat, -9106.69 joules.

Introducción En los cambios de estado se consume o

Por medio de las curvas de
calentamiento y enfriamiento podemos
conocer el calor que se ha ganado o se ha
cedido de una sustancian donde se
aprecia el incremento de temperatura de
una sustancia a medida que pasa el
tiempo. En la cual se puede observas los
cambios de estado que en cuyo caso se
les denomina progresivos si se les
suministre calor (fusión, ebullición,
sublimación) y regresivos cuando se
desprende calor (solidificación, licuación,
cristalización).
desprende mucha energía (calor latente
de cambio de estado), mucho más de la
que se emplea o desprende al calentar o
enfriar la sustancia sin que se produzca
un cambio de estado (calor específico). El
calor total aplicado es positivo y el calor
total extraído debe ser negativo, por lo
tanto el signo de los calores latentes de
calentamiento se le asigna positivo y al
de los de enfriamiento negativo.
Estos cambios se dan por la transferencia
de calor que está relacionado con los
cuerpos los cuales denominamos fuente
y receptor; dicha transferencia utiliza
diferentes mecanismos (conducción,
convección) para transmitir calor de un
sitio a otro, esta energía se encuentra en
tránsito debido a una diferencia de
temperaturas (gradiente).

Curva de Calentamiento
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Como se observa en la grafica Cuando
calentamos un sólido, el calor
suministrado se convierte en energía
cinética. Continuamente se produce un
aumento en la temperatura del solido
esta situación persiste hasta que las
partículas empiecen a despegarse de sus
posiciones fijas; hay dejamos una
temperatura constante para que pueda
coexistir el estado sólido-liquido (fusión).
Una vez fundido todo el sólido
aumentamos la temperatura, las
partículas adquieren mayor velocidad la
suficiente para escapar del líquido; ahí se
vuelve a efectuar una temperatura
constante para que coexista el estado
liquido-gas (ebullición). De ahí en
adelante ya en el estado gaseoso se
incrementa la temperatura
incrementando el movimiento de las
partículas.
Curva de enfriamiento
Esta es un diagrama similar a la de la
curva de calentamiento pero en sentido
inverso (remoción de calor). El cambio de
gas a líquido se denomina licuación
extrayéndole calor a presión y
temperatura constante, esta
temperatura es igual a su punto de
ebullición. Posteriormente bajamos su
temperatura gradualmente desde el
punto de ebullición hasta el punto de
fusión. Equilibramos la temperatura y la
presión para cambiar de líquido a solido
(solidificación).
Experimental
En la primera parte del procedimiento,
en un vaso de 200 𝑚𝐿 se agrego 3 cubos
de hielo se peso y se determino la
temperatura inicial. Se empezó el
calentamiento suavemente y con buena
agitación hasta que funda el sólido,
tomando la temperatura cada 30
segundos. Se aumento la velocidad de
calentamiento y se sigue midiendo la
temperatura cada 30 segundos hasta que
el líquido empezó la ebullición, se sigue
tomando los datos de temperatura
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durante dos minutos más. Se deja enfriar 5.5 31.6

y se determino la masa final del agua. 6 38.2
6.5 45.7
Posteriormente en la segunda parte del 7 51
procedimiento, en un vaso precipitado 7,5 55.7
de 50 𝑚𝐿 se vierte 20 𝑚𝐿 de agua 8 60.2
destilada se calienta hasta que 8.5 64.8
comience la ebullición. Se introduce un 9 68.9
termómetro al vaso y se determina la 9.5 72.2
temperatura inicial. Se retira de la fuente 10 75
10.5 77.2
de calor y se sigue registrando
11 79.3
temperaturas cada 30 segundos hasta
11.5 80.4
que baje entre 30 y 35º𝐶. Se introduce el
12 81.4
vaso con el termómetro en otro vaso de 12.5 83.5
200 𝑚𝐿 que contiene una mezcla 13 84.4
frigorífica de hielo-sal y se sigue 13.5 84.9
determinando la variación de 14 85
temperatura cada 15 segundos. Cuando 14.5 85.6
la lectura del termómetro se haya 15 86
estabilizado, se toma los datos durante 15.5 86
dos minutos más. Se repite el 16 86.3
procedimiento utilizando 10 𝑚𝐿 de 16.5 86.5
17 86.5
alcohol etílico (etanol).
17.5 86.7
Resultados y discusión 18 86.7
18.5 86.4
-Procedimiento parte I: Datos obtenidos 19 86.2
19.5 86.8
tiempo temperatura
20 87.5
(minutos) (ºC)
20.5 90.1
0 -0.1
21 92.9
0.5 0.4
21.5 95.5
1 1.5
22 96.4
1.5 2.4
22.5 97.1
2 3.1
23 97.2
2.5 3.3
23.5 97.9
3 2.8
24 98
3.5 5.2
24.5 98.3
4 7.5
4.5 12.8
5 20.2
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Curva de calentamiento:
temperatura ºC
120
100
80
60
40
20
0 vaporización y se mantuvo
-20 0 10 20 30
temperatura ºC
En la primera parte se tenía una masa
inicial de 66.70 g en tres cubos de hielo, a
una temperatura de -0.1º C, se le aplico
una temperatura de 80º C por un tiempo
de 2 minutos la temperatura se elevo a
3.1ºC y se mantuvo regularmente estable
por un minuto y medio ya que mientras
coexistan el estado liquido y el estado
sólido la temperatura permanece
constante debido a que cuando se
produce el cambio de estado toda la
energía se destina para que se produzca
dicho cambio, por lo cual se pudo
apreciar un calor latente de fusión en
este periodo de tiempo debido a su poco
cambio de temperatura pero con un
constante descongelamiento. Se
aumento la temperatura a 200ºC, al
llegar el agua a los 12.8ºC (temperatura
de fusión) el calor suministrado se
convirtió en energía cinética suficiente
para vencer las fuerzas de atracción
existentes entre las partículas y fundirse
en su totalidad. Se le aplican 100ºC más.
En este punto el agua sube
drásticamente de temperatura
apreciando un calor sensible debido a
que solo aumenta la temperatura pero
no se afecta su estructura molecular y
por lo tanto su estado. Al llegar a los
86ºC (temperatura de ebullición) se
observo la primera burbuja de vapor y la
temperatura se mantuvo constante, por
lo cual se llego al calor latente de
por 4
minutos en una coexistencia liquido-gas.
Posteriormente le aumentamos la
temperatura a 460ºC hasta que la
temperatura del agua subió a los 98.3ºC
llegando así a su temperatura final. Su
masa final fue de 40.28g.
En la curva de calentamiento se pudo
observar gratamente la variación de
temperatura Vs tiempo debido a que se
muestra notoriamente como fueron los
cambios de estado y que en dichos
cambios la temperatura estuvo constante
en un transcurrir de tiempo lo que
muestra que se cumplió con la
transferencia de calor en la curva.
-Procedimiento parte II: Datos obtenidos
Tiempo temperatura
(Minutos) (ºC)
0 97.1
0.5 86.7
1 78.4
1.5 73.3
2 68.3
2.5 64.9
3 62.1
3.5 59.9
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4 57.4 19.75 -1.1

4.5 55 20 -1.5
5 53.3 20.25 -2.3
5.5 52.1 20.5 -2.5
6 50.7 20.75 -3
6.5 49.4 21 -3.3
7 48.1 21.25 -3.4
7.5 46.9 21.5 -3.6
8 46
8.5 44.8
9 44.1 Curva de enfriamiento:
9.5 43.2
10 42.4 temperatura ºC
10.5 41.4
120
11 40.5
100
11.5 39.9
80
12 38.9 60
12.5 38.2 40
13 37.2 20
13.5 36.4 0
14 35.7 -20 0 5 10 15 20 25
14.5 35.2
temperatura ºC
15 34.8
15.25 23.8
15.5 20.9 En esta segunda parte se agrego 20 𝑚𝐿
15.75 13.8 de agua destilada con una temperatura
16 10.8 inicial de 97.1 º𝐶 (temperatura de
16.25 9.5 ebullición), posteriormente se bajo la
16.5 8.1 temperatura hasta 34.8 º𝐶 retirándolo
16.75 5.8 de la fuente de calor. Adicionamos la
17 5.5 sustancia a una mezcla de frigorífica de
17.25 5.2 hielo-sal debido a que la curva de
17.5 4.1
enfriamiento es el proceso inverso de la
17.75 4
de calentamiento en la cual en esta se
18 3.8
18.25 2.5 desprende calor. Es decir que el proceso
18.5 2.3 de enfriamiento se produce debido a una
18.75 1.9 transferencia energética de la sustancia
19 1 al ambiente originado por una diferencia
19.25 0.2 de temperaturas entre ambos y cuya
19.5 -0.9 velocidad depende del gradiente de
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temperatura entre la sustancia y el 7.75 -8.8

ambiente (proceso regresivo). Se puede 8 -9.6
observar el cambio de gas a líquido la 8.25 -9.9
cual se denomina licuación porque son 8.5 -10.5
sustancias que son gaseosas a 8.75 -10.9
9 -11.1
temperatura ambiente. Paulatinamente
9.25 -11.6
se está removiendo el calor para pasar de
9.5 -11.7
su estado liquido al solido el cual
9.75 -11.7
denominamos congelación, en la cual 10 -11.8
observamos que en la grafica se congelo
la sustancia en 0.2 º𝐶. Estas curvas nos
permiten estudiar lo que sucede, como Curva de enfriamiento:
se comporta la materia que se está
enfriando ya que describe los cambios temperatura ºC
físicos que experimenta el agua a medida 80
que cede calor al sistema.
60
Parte II: Datos obtenidos con el etanol 40
20
Tiempo temperatura
(minutos) (ºC) 0
0 75.2 0 5 10 15
-20
0.5 70
temperatura ºC
1 60.9
1.5 55.6
2 50.6 Posteriormente realizamos el mismo
2.5 46.3 proceso con el etanol con 10 𝑚𝐿 de
3 43 dicha sustancia con una temperatura
3.5 40.4 inicial de 75.2ºC, pero solo llego a un
4 37.9 temperatura de -11.8 sin verse
4.5 36.4 congelado en su totalidad. Esto se debe a
5 35 que el etanol solo puede formar 3
5.5 33.7
puentes de hidrogeno, comparándolo
5.75 17.1
con el agua que puede formar 4, el
6 5.8
etanol tiene fuerzas de dispersión
6.25 1.2
6.5 -2.7 menores que las del agua lo cual explica
6.75 -3.4 porque su punto de ebullición es más
7 -5.9 bajo y su punto de congelamiento mucho
7.25 -6.8 mas. Esto se debe a que al tener fuerzas
7.5 -8 de dispersión menores se necesita menos
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energía para que las fuerzas de atracción 𝑸 = 𝒎𝑳

sean vencidas y por lo tanto sus
moléculas se separen. De igual manera se
necesita extraer mucha energía para que Q= calor m= masa L= constante
sus moléculas, al tener una fuerza de
dispersión baja, comparada con el agua,
logren “unirse” y así entrar en su estado 3. Calor sensible es aquel que recibe
solido. un cuerpo o un objeto y hace que
aumente su temperatura sin
Respuesta a las preguntas afectar su estructura molecular y
por lo tanto su estado. En
1. El calor específico es la cantidad
general, se ha observado
de calor que se necesita por
experimentalmente que la
unidad de masa para elevar
cantidad de calor necesaria para
la temperatura un grado Celsio.
calentar o enfriar un cuerpo es
La relación entre calor y cambio
directamente proporcional a la
de temperatura, se expresa
masa del cuerpo y a la diferencia
normalmente en la forma que se
de temperaturas. La constante de
muestra abajo, donde c es el calor
proporcionalidad recibe el
específico. Esta fórmula no se
nombre de calor específico.
aplica si se produce un cambio,
porque el calor añadido o
4. La pregunta se respondió en la
sustraído durante el cambio de
discusión de resultados.
fase no cambia la temperatura.
(ecuación 1)
5. La pregunta se respondió en la
discusión de resultados.

6. parte 1
Punto de ebullición: 98.3ºC
Punto de fusión: 5.2ºC

2. El calor latente es Parte 2

la energía requerida por una Punto de ebullición: 97.1
cantidad de sustancia para Punto de fusión: 1.9ºC
cambiar de fase, Etanol
de sólido a líquido (calor de Punto de ebullición: 75.2ºC
fusión) o de líquido a gaseoso El punto de fusión no fue
(calor de vaporización). (ecuación alcanzado.
2)
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7. La cantidad de calor absorbida cambio de estado la temperatura no

por el agua se calcula mediante la
sumatoria del calor latente y del
calor sensible como se especifica
en la guía. Y dio como resultado
un calor total de, 194816.91
joules.
8. la cantidad de calor extraída al
agua fue -59855.91 joules
9. la cantidad de calor extraída al
etanol fue -9106.69 joules
10. ETANOL:
Calor de fusión: 104.6 J/g
Calor especifico: 2.42 J/g ºC
Calor de vaporización: 839.31 J/g
varía, debido a que toda la energía se
destina para que coexistan los estados
(solido-liquido, liquido-gas)
Bibliografía
1. HARRIS, D., análisis químico
cuantitativo, grupo editorial
iberoamericana, 1992. 3d.
2. MASTERTON,W., SLOWINSKI, E.,
Química general superior, editorial
interamericana,1990. 4 ed.
3. CHANG R., química. Séptima
edición. McGraw-Hill, 2003.

Conclusiones

Se concluyo que el estado de una

sustancia se define por dos variables
externas de medio en el que se
encuentren: la temperatura y la presión
la segunda en dichos procesos estuvo
constante de no ser hacer hubiera
modificado notablemente los puntos de
fusión y ebullición de las sustancias. La
temperatura se suministra en forma de
calor lo cual se convierte en energía
cinética que se encargo que aumentar las
vibraciones de las partículas para
alcanzar los cambios de estado ya
citados. Las curvas de calentamiento nos
determinan el calor ganado o cedido por
las sustancias también dichas curvas
reflejan que mientras se produce un