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#COMOFAZERSUSHI 
APRENDA COM O CHEF FABRÍZIO 
MATSUMOTO 

INGRESSE NO MERCADO DE COMIDA 

JAPONESA COMO UM PROFISSIONAL DE 
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Este​ ​Curso​ vai te ensinar desde as técnicas mais básicas
no preparo da tradicional comida japonesa, da limpeza a
preparação como também formas de sofisticar o cardápio
com criações inovadoras e saborosas.

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TRADICIONAIS E CULINÁRIA 
CONTEMPORÂNEA JAPONESA​" 
 

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NESTE​ C
​ URSO​ VOCÊ VAI 
APRENDER 
  
VOCÊ APRENDERÁ 
Limpeza de peixes, frutos do mar e melhores cortes. Quais os melhores
temperos e como fazer a montagem dos prato e apresentações. Conservação
de ingredientes e técnicas para aumentar a margem de lucro de seu negócio.
 AO FINAL DO CURSO 
Você estará apto para preparar uma​ ​variedade de sushis​, sashimis,
temakis, carpaccios, sonomono, os sofisticados tartar, barriga de salmão e
vieira, preparos com polvo, lula, camarão, molho tarê e wasabi.
 PRATOS QUENTES TAMBÉM 
Como missoshiro, teppan, yakissoba, hot roll, shimeji, shitake, harumaki
(rolinho primavera), edamami e tempurá.
 Nosso Professor e Sushi Chef

FABRÍZIO MATSUMOTO 
Autodidata, iniciou sua carreira na primeira rede de fast food de culinária
japonesa, a Sushi Dai.

Tornou-se o chef responsável pela cozinha do restaurante Nagayama,

considerado um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo.
Trabalhou também em renomado restaurante americano, onde aperfeiçoou
as suas técnicas. Com a experiência, abriu sua empresa de eventos onde
atender diversos nomes famosos e influentes.
Atualmente é sócio e chef do restaurante Geiko San.
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#ComofazerSushi | 2019

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