Sunteți pe pagina 1din 3

Ingrediente

Mușchi slab de vită (500 g)


Salată Boeuf Dietetică
Castraveți murați (8 bucăți mici/200 g)
cu Muşchi de Vită
Gogoșari murați (2 bucăți/200 g)
Morcovi (2 bucăți/200 g)
Rădăcină de țelină
(1 bucată mică/200 g)
Păstârnac (200 g)
Smântână cu 12% grăsime (200 g)
Muștar (40 g)
SFATUL
Condimente (opțional) NUTRIȚIONISTULUI
Măsline negre O singură lingură de maioneză
Frunze proaspete de pătrunjel preparată din ouă și ulei are 12 g
de grăsime saturată și 110 calorii.
Piper alb proaspăt măcinat
Înlocuitorul dietetic obținut din
Sare smântână amestecată cu muștar nu are
niciun sfert din aceste calorii la
O porție (100 g) conține: aceeași cantitate.
Kcal: 81,1
Glucide: 6,4 g
Proteine: 7,9 g
Grăsimi: 2,7 g
Fibre: 1,2 g

1
Mod de preparare

Atunci când dă în clocot, se îndepărtează


spuma care s-a adunat la suprafața apei,

continuare, la foc mic, având grijă ca apa

2
să nu mai clocotească.

un capac, însă se lasă un spațiu liber de


aproximativ un deget, pentru a asigura

3
în cubulețe.

Se curăță legumele, se spală și se pun la

țelina, castraveții și gogoșarii. Carnea și


legumele se pun împreună într-un castron

4
mare.

Separat se amestecă până la omogenizare


smântâna cu muștarul (cu rol de înlocuitor
de maioneză). Se condimentează cu sare și
piper alb după gust, apoi se toarnă o parte

5
peste legumele și carnea din castron și se
amestecă bine. Se pune salata pe un platou și se
nivelează, după care se acoperă
suprafețele exterioare cu partea rămasă

6
din înlocuitorul de maioneză.

Salata Boeuf se servește rece, ornată cu


măsline tăiate în felii subțiri, cu frunze
de pătrunjel verde și cu fâșii subțiri de
gogoșari sau castraveți murați.

© Copyright Clinica de Nutriție KiloStop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.9005


Ingrediente
Mușchi de porc (1000 g)
Sărmăluţe Dietetice din
Varză murată (1000 g)
Orez cu bob lung (200 g)
Morcovi (1 bucată mare/150 g)
Muşchi de Porc
Ceapă (2 bucăți medii/150 g)
Suc de roșii (100 ml)
Ulei de măsline (1 lingură)
Bicarbonat alimentar de sodiu (5 g)

Condimente (opțional)
Crenguțe proaspete de cimbru (10 g) SFATUL
Piper negru boabe NUTRIȚIONISTULUI

Sare decât cea proaspată, deoarece bacilii


acidolactici produși în procesul de
O porție (100 g) conține: fermentare o îmbogățesc cu vitamine
din grupul B.
Kcal: 89,9
Glucide: 9,2 g
Proteine: 9,7 g
Grăsimi: 1,2 g
Fibre: 1,4 g

Mod de preparare

1 Se toacă mușchiul de porc, ceapa,


morcovul și cimbrul și se amestecă cu
orezul. Se adaugă 100 ml de apă și un
praf de bicarbonat de sodiu alimentar.
Se condimentează cu sare și piper.

2 Se aleg și se taie foile de varză cele


mai potrivite ca dimensiune. Se așează
puțină umplutură la unul dintre capetele

3 Se unge o cratiță cu ulei de măsline,


apoi se așează un strat de varză tăiată
mărunt. Se pun sărmăluțele în straturi
succesive, dispuse în formă de melc.
Straturile se separă cu foi de varză. Peste

să le acopere, iar apoi se adaugă sucul de

4 După ce au dat în primul clocot,

la foc mic, timp de 2 ore, apoi se introduc


încă 20 de minute în cuptorul preîncălzit
la 180ºC.

5 Se servesc calde. Se poate adăuga iaurt

© Copyright Clinica de Nutriție KiloStop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.9005


Ingrediente
Făină integrală de grâu (1000 g)
Cozonac Dietetic
Lapte cu 0,1% grăsime (500 ml)
Zahăr brun (100 g) de Crăciun
Ulei de palmier (50 ml)
Ouă (3 bucăți/150 g)
Drojdie (10 g)
Praf de cacao degresat (25 g)
Esență de vanilie (5 ml)

Caise uscate (100 g)


SFATUL
O porție (100 g) conține: NUTRIȚIONISTULUI
Kcal: 260,3 Comparativ cu făina albă, făina
Glucide: 49,6 g integrală conține cu 400% mai multe
Proteine: 8,8 g vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9,
Grăsimi: 4,6 g B12) și minerale și cu 500% mai
Fibre: 6,0 g

Mod de preparare

1 Se frământă zahărul, uleiul, laptele


călduț și drojdia cu un praf de sare.
Se lasă această maia să crească într-o
încăpere caldă.

2 După ce maiaua a crescut, se împarte


în două și se amestecă prima jumătate
cu praful de cacao. Apoi se iau cele
două aluaturi și se frământă bine,
adăugând treptat și făina, după care se
lasă aluaturile să crească într-o încăpere
caldă, acoperite cu un șervet.

3 întinde o bilă de aluat alb și se pune

și din esența de vanilie. Apoi se pune


deasupra o bilă întinsă din aluatul cu

și esență de vanilie.

4 Se procedează astfel până când se


termină aluatul, după care acesta se
rulează, se pune în formă specială de
cozonac, se unge cu ouăle bătute spumă
și se introduce în cuptor timp de 40 de
minute.

5 Se scoate din cuptor și se lasă să se


răcească peste noapte. Se servește
preferabil dimineața cu o cană de lapte.

© Copyright Clinica de Nutriție KiloStop www.kilostop.ro programari@kilostop.ro 021.9005